网站首页 > 烹饪美食 > 家常菜谱

出版社:机械工业出版社
出版日期:2004-01-01
ISBN:9787111130543
作者:刘湘琪
页数:170页
生机饮食，是一种祛除疾病、恢复健康的有效食疗方法。它采用有机农法栽种的新鲜蔬菜、水果和谷物，按照 它们原来的样子，以能够保留食物中最多营养成分的方式烹调，以最符合生理自然规律的方式进食，为人体提 供高能量，有生命力的完全食物。如果能够及早开始接受这样的

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出版社:中国青年出版社
出版日期:2004-1-1
ISBN:9787500655527
作者:许世良
页数:50页
其实“煲汤”就是将各式食材放入沙锅中（这个沙锅广东人也称煲，只是沙锅的形状和一般沙锅不太一样），加入清水或高汤，以文火（小火）慢炖数小时。为免汤水出现酸味，过程中应保持汤水微滚呈水波状。煲汤时不加味精、盐及调味料，只藕火候将食材的精髓引起最高点。一般来说，

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出版社:金盾出版社
出版日期:2004-01-01
ISBN:9787508227030
作者:郝淑秀
页数:396页
本书集我国南北各地特色菜肴之精华，收入了北京、天津、上海、重庆、山东、江苏、广东、四川、湖南、内蒙古、新疆、台湾和香港、澳门等34个省市自治区和特区，以及回族、朝鲜族、苗族、白族等若干少数民族最具特色、最受群众欢迎的著名菜肴400种。书中详细讲述了每种菜肴

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出版社:
出版日期:2004-5
ISBN:9787544224109
作者:深圳市金版文化发展有限公司
页数:120页
《牛狗羊100例》《百姓百味》丛书之一，内容包括清炖牛肉、粉蒸牛肉、脆皮牛肉、竹签牛肉、葱香牛肉、牙签牛肉、芥兰头炒牛肉、白萝卜牛腩煲、蒜薹炒牛肉、水笋炒牛肉、椒菇烩牛肉、回锅牛肉、双色牛肉、芥兰牛柳丝、麻辣牛肚丝、白里透红、红油牛肉片等。,插图：,双味鱼

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2005-02
ISBN:9787806467558
作者:陆洋 编
页数:140页
想在上海这个国际大都市品尝异域菜，也是大有学问的。法国菜、日本菜、意大利菜、越南菜、泰国菜……每国菜有每一国菜的风情和文化，当然也有其特有的吃法和礼仪。这本书就是对上海异域菜的详细解读，告诉你这些菜的原料、构成、做法和用餐礼仪，并且附有详细的就餐路线。,　

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出版社:金盾出版社
出版日期:1997-06
ISBN:9787508204536
作者:史维军 编
页数:80页
内容提要 这是一本介绍制作水果拼盘的参考书。它以精美彩图和简明文字， 介绍了80款水果拼盘的制作技艺。用料普通，讲述具体，图文对照，便 于学习和运用，是本书的显著特点。本书适宜于家庭阅读使用，也可供 餐饮业人员学习参考。,插图,目录 一帆风顺 硕果累累 心

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出版社:轻工业出版社
出版日期:2004-5-1
ISBN:9787501942954
作者:“大众菜谱”编写组
页数:132页
30年的时间生活在改变，美食也在改变，面对广大读者日新月异的美食需求，新版“大众菜谱”系列在保留了旧版经典家常菜的基础上，加入了近年来新兴美食的做法、基本烹饪技巧以及菜式难点、重点的提示，以新颖的开本形式、活泼的版式设计，给你带来最贴心的美味感觉。,插图,

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出版社:上海科技文献出版社
出版日期:2003-5-1
ISBN:9787543920767
作者:葛琴华
页数:216页
杭州菜又称杭帮菜。（杭帮风味家常菜慢中国八大菜系，即川菜、粤菜、鲁菜、淮菜、浙菜、湘菜、徽菜、闽菜中的浙菜系的一部分，浙菜以杭州菜、温州菜、绍兴菜、宁波菜为主。）其早在南宋时就形成了自己的菜系而闻名于世，作为中国八大菜系的一个分支。杭州菜以其历史悠久，选,

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2005-1
ISBN:9787506431743
作者:赵国梁 编
页数:128页
中国烹饪有着悠久的历史，一代又一代烹饪大师为中国的烹饪文化做秦了积极的贡献。 随着经济的腾飞，交通业、养殖业的快速发展带动了饮食业的发展，促进南北烹饪技艺与文化的交融，为传统菜系的推陈出新提供了肥沃的土壤。本着学习交流的宗旨，今推出本套丛书，以供同

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2005-1
ISBN:9787506431682
作者:陈忠明,薛党辰
页数:400页
本书收录清汤类162例，炖汤类200例，煲汤类200例，浓汤类138例，甜汤类100例，介绍了各类汤的材料、调味品和做法。,　　榨菜肉丝汤　　材料：猪瘦肉150克，榨菜丝50克，青菜50克。　　调味料：葱结，姜片，料酒，精盐，味精，高汤，色拉油各适量。,一

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出版社:四川科学技术出版社
出版日期:2004-1
ISBN:9787536454101
作者:彭进等
页数:144页
《食品雕刻技艺》含示范雕刻130余个作品，部分典型范例设置了步骤图。此外，还提供了许多未标文字说明的参考图例。,插图,凤凰 送宝 收获 佛手 海螺 文星阁 桥 牧羊 鹿鹤同春 蟹叶 孔雀 抓鱼 遥望 鹤蚌相争 鹿鹤相伴 莲花 相爱 美餐 松鼠 秋蟹 水车

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2003-4-1
ISBN:9787538138160
作者:赵柏�
页数:104页
本书向您介绍了各类市面上流行的米食共60道，详细地制作说明配合彩色图片，满足您对不同风味米食的爱好。,本书向您介绍了各类市面上流行的米食共60道，详细地制作说明配合彩色图片，满足您对不同风味米食的爱好。,序/享瘦好吃饭 1 米米家族大集合 2 煮一锅好吃的

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出版社:
出版日期:2003-9-1
ISBN:9787506427135
作者:梁琼白
页数:84页
菜肴的内容不外家畜类、家禽类、鱼类、海鲜类、干货类、蔬菜类，甚至蛋、豆腐也可以运用较精致的做法和高级的朽料，让它堂皇上桌。大鱼大肉可以表现丰盛，分量大价格却不高，如果预算有限，可以多使用大鱼大肉来达到饱足效果。本书提供的有：酸辣凤爪、菠萝熏鸭胸、梅香番茄&

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出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2004-2
ISBN:9787534541490
作者:符学平
页数:67页
　　《沙锅大王100味》以市场为视角，继承民族传统，倡导科学饮食新风，弘扬美食文化，在此基础上作者将100多道沙锅菜肴加以梳理、提炼、规范、升华，汇编成册，并充分突出沙锅的三大特点：一是原汁原味。经沙锅烹制出的菜肴最能充分地将原料的本味原封不动地表现出来，

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2005-10
ISBN:9787538418514
作者:夏金龙
页数:107页
饭前一碗汤，到老不受伤；百病先开胃，开胃先喝汤！本书是有滋有味·汤系列之一，为你提供了57道绝好海味、醇而不腻的滋味鲜汤。通过原料、调料、做法三步骤的详细说明，加以精美的彩图搭配，一看即懂，一学就上手。你会发现，做一碗有滋有味的海鲜汤一点都不难！滋补养颜增

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出版社:新世界出版社
出版日期:2004-5-1
ISBN:9787801872579
作者:陈宏
页数:428页
《精选蔬果养生菜1088例》是一本图文并茂的养生菜谱。经过一年多的精心策划和创作，“精选家常菜1088例”丛书终于与大家见面了!成书共10册，每册都有1088道营养菜肴；从1数到1088，每道都是百姓们喜爱的、下馆子常点的菜。,　　健脑食谱　　核桃小米粥　

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出版社:金盾出版社
出版日期:2001-1
ISBN:9787508214658
作者:
页数:124页
本书是一本专门介绍火锅的菜谱书，收入了南北各种风味火锅菜共160种。其中包括：肉类火锅36种，禽蛋类火锅18种，水产类火锅33种，蔬菜豆制品类火锅16种，野味火锅20种，花色火锅28种，异国风味火锅9种。为方便查阅，除异国风味火锅外，其余各类火锅均分为涮锅

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出版社:百家出版社
出版日期:2003-9-1
ISBN:9787806569665
作者:本书编写组
页数:78页
这是一本融合了中西营养、养生、养颜的健康食谱。书中将各种蔬菜、水果、中药材、五谷杂粮等植物性的食材，或是入菜，或是作为甜点、饮料的成分，配合女性朋友们（其实男性朋友们也越来越重视自己的门面了）最在意的诉求——美白、战痘、去皱等分门别类作介绍；这些菜肴、点心

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2005-1
ISBN:9787506431767
作者:生活品味编辑部
页数:83页
自己包饺子（26），ISBN：9787506431767，作者：生活品味编辑部编,插图,一 全家一起来包饺子 1 食材购买 精打细算 2 手工饺子皮DIY 3 饺子的变化包法 4 轻松成为调馅高手 二 50种饺子馅美味大出击 …… 三 吃饺子大不同 ……

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出版社:农村读物出版社
出版日期:2003-1
ISBN:9787504840257
作者:曹凤英
页数:84页
书中通过精美的图片，简单易懂的文字教给您水果的食用。,插图,农家果园 满载而归 浓情伴侣 八宝瓜盅 喜庆金秋 花团锦簇 花蕾初开 香蕉糯米糕 蛟龙闹海 金风送爽 花果鸭卷 团圆美满 吉星高照 葵花向阳 花果争鲜 枇杷鱼片 柳芽枇杷 吉祥如意 苹果鸡蛋羹 三

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2003-8-1
ISBN:9787806465448
作者:宋宴全,范军
页数:78页
针对市场消费的不断增长和顾客口味的不断变化，广大厨师愈加重视河海鲜菜肴的烹制和创新。 本书作者范军先生就是其中的一位佼佼者。本书收集了范军先生多年来创制的河海鲜菜品之精华，这些菜肴一直深受顾客的喜爱。我们希望通过本书，为广大厨师提供一些河海鲜新菜品信息以及

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出版社:四川科学技术出版社
出版日期:2003-7-1
ISBN:9787536452060
作者:黄家明
页数:193页
本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成的，由于资料是在特定地域、特定时期、特殊条件下编写而成的，所以它的问世有着重要的意义。 其一，四川富绕的川西平原有著名的都江堰水利灌溉工程之便，江河纵横，水旱从人；气候宜人，四季分明、物产丰硕。书中详

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出版社:中国文联出版社
出版日期:2004-01
ISBN:9787505943148
作者:洪丕谟
页数:336页
“长江后浪推前浪”，现代医学日新月异，今天对的明天错，今天错的明天对，面对如此走马灯似转来转去，莫衷一是的绘纭讲法，静下心来想想，反倒不如一切顺其自然，想吃啥就吃啥，不想吃啥就不吃啥，来得更加以不变应万变。一切应顺其自然，以不变应万变果真是个好办法。过去一

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出版社:四川科学技术出版社
出版日期:2003-4
ISBN:9787536451902
作者:俱进 编
页数:144页
　　《川味一绝（泡椒菜）》主要介绍了四川名吃各类泡椒菜的做法，其中包括泡七星椒焖肘子、泡菜烧鱼饼、泡椒瓜夹等菜的做法。,插图,1 炸辣子煮鳝鱼2 泡椒蟹盒3 泡七星椒焖肘子4 泡菜烧鱼饼5 苕粉鱼丸汤6 泡椒烩鱼面7 泡椒茄盒8 干烧虾9 魔芋蟹煲10 辣

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出版社:北京出版社
出版日期:2004-1
ISBN:9787200053364
作者:杨柳 编
页数:39页
《厨房伴侣》系列为您提供贴心下厨资料。简单易做的菜肴，蕴含丰富营养。均衡合理的搭配，使您尽享口腹之欲，同时还能健康苗条。感性的精美图片，理性的膳食指导，数字化的营养数据，轻松雅致的文化小料，使您品午有味，读得智慧。吃得昂贵，未必吃得健康，吃得恰得其所，才是

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2005-1
ISBN:9787506431941
作者:郑元魁,王景茹
页数:83页
家常面食（25），ISBN：9787506431941，作者：郑元魁，王景茹著,插图,一 热呼呼的蒸笼美味 发面篇 1 鲜肉香笋包 2 番茄牛肉包 3 香菇素肉包 4 鲜虾黄豆包 5 港式奶黄包 6 补血枣泥包 …… 二 皮薄馅多的满满享受 烫面篇 ……

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出版社:
出版日期:2003-1
ISBN:9787508221571
作者:
页数:63页
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做食用菌菜肴而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的食用菌美味30味，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学

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出版社:北京十月文艺出版社
出版日期:2003-8-1
ISBN:9787530206812
作者:刘庆邦
页数:292页
.,1 谁家的小姑娘 2 鞋 3 小呀小姐姐 4 信 5 胡辣汤 6 红鹅 7 起塘 8 小小的船 9 月光依旧 10 神木 文学履历 农村女性的情感世界,刘庆邦，1951年12月生于河南沈丘农村， 当过农民、矿工和记者，著有长篇小说三部， 中短篇小说集十

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2002-1-1
ISBN:9787501934768
作者:梁琼白
页数:83页
蛋的营养成分有蛋白质、脂肪、维生素等，其中最主要的营养成分即蛋白质。鸡蛋中的蛋白质储存于蛋黄内，不仅适合人体吸收，更是维持人体结构及修复受损组织最不可或缺的要素之一，而过多的蛋白质会变成脂肪储存起来，或产生热量而增强体力。蛋类虽好，还应适量食用。,　　外形

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出版社:北方文艺出版社
出版日期:2004-9-1
ISBN:9787531716945
作者:修文成
页数:322页
本套丛书面向大众，具有广泛的适应性。内容上各有侧重又紧密联系，选用常见原材料，采用常用烹调技法，是新世纪家庭实用菜谱，新生活必备的健康营养指南。 本书的特点： 领略朴野大方味重香浓的北方饮食； 汇集江南特色，体现细腻风情； 中西面点，面面香浓；

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2004-01-01
ISBN:9787538428216
作者:张奔媵
页数:84页
张奔腾，中国烹饪大师，饭店与餐饮业国家一级评委，中国菜创新研究院研究员，中国烹饪协会理事，中国食文化研究会理事，辽宁省餐饮防火饪行业协会副会长，《饮食科学》杂志顾问2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”“国际美食评委”荣

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出版社:上海第二军医大学出版社
出版日期:2004-1
ISBN:9787810603423
作者:白忠懋
页数:293页
本书是一本谈美食的书，对历史上和现实中各种菜肴、小吃进行了生动的描述，既有知识性，又有趣味性。这不，美食本身充满着各种知识。我所以爱读美食聂风乔的文章，不光他文笔生动，还因他有丰富的原料知识，如《鱼与烹饪解剖学》中写到“肺汤”，“是用一种无毒小河的肝制成的

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出版社:原子能出版社
出版日期:2003-9-1
ISBN:9787502229610
作者:肖桂林
页数:336页
大众菜谱。 合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。 本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了上海菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍

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出版社:金盾出版社
出版日期:2003-12-01
ISBN:9787508227016
作者:吴杰
页数:63页
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做烧鸡菜肴而编写。书中精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的烧鸡菜肴30种，以简洁的文字对每款烧鸡菜肴的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，易学

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2000-09-01
ISBN:9787501909940
作者:孙宝和
页数:123页页
本书有主要有以下几个特点：1．更加突出菜肴的艺术性。通过造型变化、色彩搭配、口味调剂以及菜名的艺术化构思，产生更强的美食意境。2．更加强调刀工和火候的精确。3．选料广，并根据菜肴的形状与色调进行科学配菜。注重季节性原料的使用，并注重原料的食用价值。调味品的

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出版社:科学人文出版分社
出版日期:2004-2-1
ISBN:9787030127075
作者:蔡万利,刘礼雄
页数:99页
《爱吃辣90道:辣不怕•不怕辣•怕不辣》介绍了辣椒丰富的番椒素可以提高免疫力、抗氧化；辣椒红素被证实有助于防癌及预防动脉硬化、抗辐射；日本1个月减8公斤的"辣椒减肥法"……。详读《爱吃辣90道:辣不怕•不怕辣•怕不辣》，照单操作，让您享受大汗淋漓、脂肪燃烧

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2005-1
ISBN:9787506431750
作者:张继华,纪有华,嵇步峰,夏启泉,嵇步峰,夏启泉,张继华,纪有华
页数:368页
本书详细介绍了各种家庭小炒的材料、调味料、做法和快手妙招。语言简炼，图文并茂，不仅适宜普通的消费群，还适合广大厨师们一阅。,　　本书详细介绍了各种家庭小炒的材料、调味料、做法和快手妙招。语言简炼，图文并茂，不仅适宜普通的消费群，还适合广大厨师们一阅。,一

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出版社:学林出版社
出版日期:2003-09
ISBN:9787806684825
作者:石磊
页数:249页
我跟幸福没有盟约，她的到来，是在春和景明的午后，还是在冰雪封天的深夜，我都不知，不过我从来都坚信她是会来的。在我最不经意的一刻，她会戴着惊天动地的全套首饰，翩然来到，让我惊艳之余，也手足无措。尽管世故，尽管无常，我跟幸福，还是有大大小小断断续续的幽会，那些

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出版社:
出版日期:2003-9
ISBN:9787502229542
作者:肖桂林
页数:338页
合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。蛋类营养丰富、有益健康、做法简单、易学、男女老少离不了。 本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了蛋类菜的做法，简单好学易

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出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2002-03
ISBN:9787542720689
页数:121页
本书提供了丰富的菜肴实例，同时还提供了详细制作要求和方法，因而具有很强的操作性，相信会受到广大读者的欢迎。,冷盆菜（40例） 活梅丁卜 小钵醉鸡 泰式凤爪 大理石皮蛋 蛋黄素卷 葱油海蜇 烟香培根 素鸭 橙汁冬瓜 素火腿 糖油番茄

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出版社:上海科学技术文献出版社
出版日期:2003-1-1
ISBN:9787543920705
作者:薛理勇
页数:348页
本书收录的文章是作者散发在各种报刊上的，缺少系统性；由于大多数刊物是通俗性刊物，刊物要求作者文字浅近，故事生动，所以这些文章大多是以趣味的方式分析、解释比较深奥的饮食风俗，起源、流变，以及其所表达的风俗意义。这也许会引得读者的欢迎。,上海春节食俗琐谈 正月

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2000-01
ISBN:9787501927746
作者:《天天饮食》丛书编委会
页数:110页
《天天饮食》是中央电视台推出的一档轻松、实用，充满了烹饪乐趣和饮食文化的节目。节目中介绍的菜肴经济实用，简单易作，十分适合居家过日子的百姓家庭。本书所选90款风味别致的大众菜谱、90篇实用导向的饮食常识、20品妙趣横生的心情料理。原材料购买方便，操作方法介

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出版社:天津科技翻译出版公司
出版日期:2005-1
ISBN:9787543318557
作者:杜山泽
页数:352页
针对健脑、养心、疏肝、补肾等等14类常见健康问题； 　　各列出50道食谱，共700款； 　　每一款可就地取材，简单易行； 　　将一餐的营养量、摄取的热量、美味度充分结合； 　　中西菜肴合璧，多种口味尽可得到满足； 　　菜品任意搭配，使您在众多的食谱中选择出

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出版社:蒋为民 上海文化出版社
出版日期:2003-12
ISBN:9787806465783
作者:蒋为民 编
页数:131页
健康生活、快乐生活、天天厨房、添添美味，《天天厨房》演绎的是健康，传递的是快乐。每期节目，家里的大厨——阿彥，在橙色的厨房里营造着属于大家的一份快乐，而这份快乐是在阿彥的锅碗瓢盆交响乐里不经意地给予了我们，享受美食的人们更应该体验创造美食的过程——和阿彥一

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出版社:广西科学技术出版社
出版日期:1999-10
ISBN:9787806197370
作者:秦一洲
页数:160页
本书是《家庭保健食谱》系列之《清润减肥免药老火汤水》，内容有：滋润肌肤丝瓜豆腐鱼汤、除脂瘦身番茄芦笋紫菜汤、补血益肠白瓜鱼尾汤、滋阴山斑鱼豆腐瘦肉汤、健胃大豆芽肉片汤、冲菜节瓜大眼鱼汤、芹菜黄瓜素肉汤、行气消滞冬瓜冲菜汤、营养鲜蘑菇竹笙汤、消脂番茄木耳豆腐

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出版社:第1版 (2002年10月1日)
出版日期:2002-10-1
ISBN:9787533520243
作者:黎照环
页数:72页
城市人食疗系列。 各种都市流行病影响健康，本书用中西医结合的方法，从科学角度提供数十款卓有疗效的食疗食谱。 60道清润养颜靓汤，款式繁多，易制又味美；介绍用平价食材代替燕窝养颜的方法；大头菜和臭草可作美容妙品；巧用各种生草药炮制靓汤；积雪草鲮鱼老火汤功效如

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出版社:第1版 (2004年1月1日)
出版日期:2005-1-1
ISBN:9787501941780
作者:蔡季芳
页数:84页
本书内容有蔬菜马拉糕速配早餐、蔬菜马拉糕·鲔鱼蛋卷、可丽饼速配早餐、可丽饼·牛奶红茶、香葱咖喱面包速配早餐、香葱咖喱面包·火腿洋葱汤、香嫩牛肉速配晚餐、珍珠蒸蛋·针菇肉丝汤·香嫩牛肉·塔香海瓜子、烧鳗烹蛋速配晚餐、葱烧九结肠·山药炒毛豆·甘蓝肉片汤·烧鳗烹

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出版社:北京出版社
出版日期:2004-2
ISBN:9787200053418
作者:杨柳编
页数:39页
《厨房伴侣》系列为您提供贴心下厨资料。简单易做的菜肴，蕴含丰富营养。均衡合理的搭配，使您尽享口腹之欲，同时还能健康苗条。感性的精美图片，理性的膳食指导，数字化的营养数据，轻松雅致的文化小料，使您品午有味，读得智慧。吃得昂贵，未必吃得健康，吃得恰得其所，才是

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出版社:
出版日期:2004-2
ISBN:9787800799235
作者:
页数:217页
汤羹粥对人们的养生保健作用是很明显的。食汤羹粥不但要注意各种营养素的搭配，还要注意季节性、地域性的特点，合理的膳食可能起到保健养生之功效，本书参考各种营养保健资料，经过仔细研究，根据主体材料的不同将汤羹粥各分四类：即畜肉类、禽肉类、海鲜类、素类。在人民生活

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出版社:新世界出版社
出版日期:2004-5-1
ISBN:9787801872562
作者:杨晓升
页数:416页
决不是危言耸听。本文所述的案情能否引起公众和有关部门的重视，关系到本文主人公唐维君的生死存亡。他觉得他太苦太累了，没有指望了。为求得生存的权利——也就是一个农民种地的权利，从黑龙江的边远县城到首都北京，他奔波在告状之路上整整五年而毫无结果。他的眼神充满绝望

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2005-1
ISBN:9787506431736
作者:赵国梁 编
页数:128页
中国烹饪有着悠久的历史，一代又一代烹饪大师为中国的烹饪文化做秦了积极的贡献。 随着经济的腾飞，交通业、养殖业的快速发展带动了饮食业的发展，促进南北烹饪技艺与文化的交融，为传统菜系的推陈出新提供了肥沃的土壤。本着学习交流的宗旨，今推出本套丛书，以供同

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出版社:广东科技出版社
出版日期:2004-4
ISBN:9787535935007
作者:陈劼
页数:222页
本书内容包括减肥搜身，润肤护肤，祛斑消痤，养颜去皱，养发护发，养眼明目，美齿香口以及其它等8个类别。详细介绍了每位中药的四性五味，功效，主治和现代药理作用，以及各种汤谱的用料、制法、功效、适应证和使用注意。,　　■[制法]　　①将干桃花、冬瓜仁淘洗干净，研

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出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2004-1
ISBN:9787534122125
作者:卢红华
页数:265页
《未来妈咪篇》全书分为买菜小窍门、洗切小窍门、烧菜小窍门、家庭日常菜谱、新婚保健菜谱、家庭四季套餐等六部分。新婚夫妻的生活是一类特殊人群的生活，他们往往被赋予生儿育女的共同天职，在日常生活中更应注意饮食调配，讲究合理营养供应；再加上多数新婚夫妇是厨艺新手，

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出版社:北京出版社
出版日期:2004-1
ISBN:9787200053401
作者:杨柳编
页数:39页
《厨房伴侣》系列为您提供贴心下厨资料。简单易做的菜肴，蕴含丰富营养。均衡合理的搭配，使您尽享口腹之欲，同时还能健康苗条。感性的精美图片，理性的膳食指导，数字化的营养数据，轻松雅致的文化小料，使您品午有味，读得智慧。吃得昂贵，未必吃得健康，吃得恰得其所，才是

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2003-5-1
ISBN:9787806465059
作者:蒋为民
页数:138页
《天天厨房》里，我们推进了“餐馆菜肴家庭化”“西餐菜式中式做法”“家庭菜肴精致化”等概念。 当然，在这本与电视烹饪节目同步的菜谱书的编撰过程中，为兼顾不同的读者（观众）群，我们特意编排了一个目录索引，便于读者（观众）查找。 本书精彩之外，还在于辑录

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出版社:山东画报出版社
出版日期:2002-07
ISBN:9787806036457
作者:刘枋
页数:343页
编辑推荐：本书是作者积多年的厨艺，以散文笔法写就的食谱。凡山珍海错、青菜罗卜，皆可成文；可观可赏之鲜花，亦可入菜。文中还多忆及幼时在大陆生活的情趣，也谈及诸如陈之藩的夫人陈王节如女士做的炸酱面最好吃之类的趣事。,自序 禽蛋肉类篇 关于吃蛋 元宵里的丸子 猪

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出版社:纺织
出版日期:2004-1-1
ISBN:9787506427166
作者:梁琼白
页数:84页
　　综观古今，粥在我国史上可谓源远流长。随着饮食越来越受人们重视，“粥文化”也在不断发展，许多人把注意力转移到食物上来，而粥正以其独特的养生等方面令人瞩目的成就而越来越受到人们的厚爱。　　粥大致可分为清粥、咸粥、甜粥三大类。清粥的口味比较清淡、通常是单纯的

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出版社:金盾出版社
出版日期:2008-4
ISBN:9787508214696
作者:吴杰
页数:63页
《兔肉美味30种》是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味兔肉而编写，书中精选了既具有代表性，且适宜于家庭制作的肉作的兔肉美味30，每图一菜，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。《兔肉美味

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出版社:
出版日期:2003-1
ISBN:9787508223179
作者:
页数:63页
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做民族特色菜肴而编写。书中精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的民族特色菜点30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科

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出版社:世界图书出版公司北京公司
出版日期:2003-8-1
ISBN:9787506260435
作者:小华
页数:72页
本书内容丰富，图文并茂，是您学习做菜的一本好帮手。包括的菜有：川贝煲海蛤蚧、蘑菇焖鸡、百合圆肉炖水鱼、陈皮桂香炖牛肉、花生焖猪脚筋、当归蒸白卿鱼、红枣党参蒸鸭、淮山水鱼窝、鲜百合炖乌鸡、西红柿烩牛尾、沙窝首乌煲鱼头、木瓜炖双雪、核桃炒乳鸽、墨鱼焖乌鸡、花生

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出版社:朝华出版社
出版日期:2005-1-1
ISBN:9787505411302
作者:秋实
页数:400页
随着生活节奏的加快，人们的烹制饮食变得忙乱，往往由于时间的关系，人们烹制不出或美味或营养的食物，为了解决这个矛盾，我们联手营养美食专家编写此书，指导你烹饪、制作快捷、美味、营养的家庭快餐。全书分为早餐、午餐、晚餐、夜宵、简易餐五个部分，每一部分所选和搭配的

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出版社:广东旅游
出版日期:2005-1-1
ISBN:9787806535622
作者:盛镇洲,程伟民,盛镇洲,程伟民
页数:77页
《跟我做煲仔菜》煲仔菜是最有农家风味特色的菜式，一个砂锅，香喷喷，热辣辣，最原汁原味的美食就呈现在面前。,1 好味鱼头煲 2 鱼香茄子煲 3 煎酿凉瓜煲 4 大芥菜鱼滑煲 5 花生猪手煲 6 浇汁酸菜墨鱼仔煲 7 肉蓉野菌煲 8 酸菜带鱼煲 9 黑椒南瓜排

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出版社:四川科学技术出版社
出版日期:2003-8-1
ISBN:9787536452879
作者:吕懋国
页数:312页
这套书详细系统地介绍了烹饪设备器具的使用、烹饪原料的选用、原料的初加工、原料切配的样式和夫格、各种味型的调制技术，以及菜点成品烹帛的全过程等烹饪必备知识。 丛书分为《红案——菜品烹制技法》和《白案——面点小吃制作技法》两册，分别详尽教授各类菜肴烹制

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2004-1-1
ISBN:9787538428209
作者:张奔腾
页数:84页
张奔腾，中国烹饪大师，饭店与餐饮业国家一级评委，中国菜创新研究院研究员，中国烹饪协会理事，中国食文化研究会理事，辽宁省餐饮防火饪行业协会副会长，《饮食科学》杂志顾问2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”“国际美食评委”荣

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出版社:人民文学出版社
出版日期:1998-10
ISBN:9787020024490
作者:符中士
页数:184页
《吃的自由》的主要内容是：这是一本通过写吃表现饮食文化的散文集。著名作家汪曾祺说，这是一本奇书。作者不是厨师，虽是门外谈食，但书中《中国人的大圆桌》、《舍命吃河豚》、《阿二靓汤》等四十多篇餐桌散文所展示的一片《箸下风景》，却有一股浓烈的“吃以载道”的味外之

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出版社:人民卫生出版社发行部
出版日期:2004-1
ISBN:9787117060707
作者:颜春连
页数:463页
本书列粥方以滋补健身、防病疗疾、口感较佳、制作方便、功效突出为原则，对具体粥方的原料、制作、食法、功用、注意事项等作了详细介绍。 本书选择日常具有滋补作用的鱼肉蛋奶和果品蔬菜制作美味粥品；700余种日常补益粥谱的原料配方、制作方法、食用功效和注意事

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出版社:
出版日期:2003-1
ISBN:9787508221557
作者:
页数:63页
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做腊味菜肴而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的腊味菜肴30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用

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出版社:上海文艺出版社
出版日期:2002-6
ISBN:9787532124060
作者:金熠 编
页数:121页
ViVi姐姐与《小太阳俱乐部》全体成员带你出国游，尝尝各国美食，学学餐桌礼仪。找餐厅、问路线、订位子、点菜、结账……所有和一日三餐有关的用餐英语你知道吗？请跟我们一起出发，在学习英语的同时做个美食专家吧！,一、食话食说之热身运动篇 1、餐厅情报站 2、熟悉

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出版社:科学人文出版分社
出版日期:2003-10-1
ISBN:9787030121028
作者:朱秋桦,Toku Chao
页数:89页
《10分钟健康快炒:经济套菜101道》内容简介：享受美味而实惠的人情味快炒合菜：对味又下饭肉类快炒28道；丰富澎湃的海鲜快炒30道；尚青又均衡的蔬菜快炒21道；滑嫩又爽口的蛋、豆腐快炒12道；好咖喱搭伴的其他类快炒10道。图文并茂，可操作性强。,《10分钟

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2002-6-1
ISBN:9787806464335
作者:李承智
页数:92页
《可吃菜肴围边图谱》“可吃围边”的优点是：1.用料广泛。除了传统的蔬菜瓜果以外，还采用了风味闲食及新鲜水果。闲食类有糖果、饼干、炒货、蜜饯、蛋类、鱼干，还有充满童趣的迷你糖。水果类有橘子、苹果、龙眼、葡萄、草莓、西瓜等，并巧妙地把甘蔗也用上了。2．操作简便

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出版社:科学人文出版分社
出版日期:2004-1
ISBN:9787030125330
作者:陆仁萍
页数:99页
《美人养生汤:女性朋友居家必喝的53种好汤》收集了近60道不同功效的炖汤、煲汤、甜品及茶饮。包括可补充皮肤所需胶质的美容养颜汤、祛除体内过多油脂的瘦身汤、可以让美人亭亭玉立的丰胸汤、改善生理期不适的经期汤、强化体质让美人远离药罐子汤……。材料易得，做法简单

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出版社:广东经济出版社
出版日期:2003-1
ISBN:9787806773659
作者:黄春生
页数:70页
《素菜》是系列中一本，由广东经济出版社出版。,插图：,双味挂鱼冬菜蒸鲈鱼刘家蒸鲈鱼油泡鲈鱼球鱼米之乡粉丝浸鱼生三色锦鱼丝萝卜丝煮鲫鱼丸子煮鲫鱼口味福寿鱼珍珠福寿鱼酸菜焖鲢鱼豉汁蒸鲢鱼球芥菜煮鱼腩蒜子焖塘虱凉瓜黄豆煮塘虱黄焖黄骨鱼豉汁蒸黄骨鱼开胃鱼头蒸中段银

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出版社:
出版日期:2003-8-1
ISBN:9787536452862
作者:吕懋国
页数:211页
《厨艺入门丛书》分《红案---菜品烹制技法》和《白案---面点小吃制作技法》两册，这套书系统地介绍了烹饪设备器具的使用、烹饪原料的选用、原料初加工、原料切配的样式和规格、各种味型的调制技术，以及菜点烹制的全过程等知识。 红案一书着重介绍了基本烹调工

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出版社:河北教育出版社
出版日期:2004-05
ISBN:9787543453586
作者:卢非易
页数:162页
虽说“饮食男，女人之大欲存焉“，但本书倒不是只写给女士们看的。凡是对唇舌之间的种种滋味、肠胃上下的种种活动，仍然感到好奇者，相信本书都能提供一点过瘾的感觉。,自序 男性的饮食书写 辑一 寻找杯底的秘密 女德的标准 追逐春风与朝露 穿过喉咙的记忆 肚子的觉醒

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2002-6-1
ISBN:9787806464434
作者:李承智
页数:86页
《菜肴围边图谱》中陆金华先生设计的莱肴围边、点缀，风格独特，图案精美，实用性强。其特点有：1．制作快。不论瓜果菜蔬、葱姜大蒜，经他三下两下地切削拼摆，一幅幅清新、秀丽、活泼的花草山水图案或鱼鸟虾蟹图案跃然盘中。2．构思巧。在取材、构图、造型、色彩诸方面，他

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出版社:科学出版社
出版日期:2004-5
ISBN:9787030130914
作者:范林工作室
页数:663页
《百姓自制锅类食谱1000例:用火锅、沙锅、煲、气锅做美味食品》介绍了百姓自制锅类食谱1000例，详述了用火锅、沙锅、煲、气锅等器皿制作的美味食品。其中详分：畜肉风味食谱；家禽特色食谱；河鲜海味食谱；菌、豆、蔬菜食谱；野味小吃食谱。《百姓自制锅类食谱100

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出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2002-2
ISBN:9787534116346
作者:牟重临
页数:191页
本书主要从饮食方面介绍了如何控制体重、减轻体重，保持苗条的身材，本书介绍了大量菜谱，既有具体做法，又有一个月30天的菜谱安排，不仅实用，而且方便。人体肥胖不但影响外表的美观，还会带来许多疾病，从而影响身体的健康。人们一般认为肥胖就是体重超过正常的标准，其实

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出版社:百家出版社
出版日期:2002-5-1
ISBN:9787806565797
作者:李学军,杜冠华
页数:144页
营养是人类生存的基本条件，更是反,第一章 中国政府重视营养第二章,杜冠华:中国医学科学院中国协和医科大学药物研究所研究员，教授，博士生导师，中国药理学会理事长，全国政协委员，《中国药理学报》、《中国药理学通报》、《中国临床药理学与治疗学》副主编，从事药理学

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出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2001-10-1
ISBN:9787542720634
作者:侯根宝
页数:84页
本书为读者提供了100例围边盆饰作品，款式新颖，格调高雅，布局简洁明快，具有较高的欣赏价值和美化菜肴的作用。适用于各种不同场合和不同规格层次、实用性强。 本书每个作品都配有彩色照片和操作示意图，其中工艺难度较高的作品，附有操作分解图。读者可仔细阅读，按图索

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出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2001-5-1
ISBN:9787538837841
作者:吴杰
页数:106页
本书共介绍了106例南北各地特色风味菜点，既有普通家常菜，又有中、高档风味名菜，其中对每个品种都作了详细介绍，并配有彩色分解示范图。,一、家禽 1、辣子鸡丁 2、鸡茸扒山药 …… 二、家畜 1、炸心串 2、嫩炸肉串 …… 三、海鲜 1、酿鳜鱼 2、鲶鱼炖茄

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出版社:国际文化出版公司
出版日期:2005-01
ISBN:9787801733771
作者:田次枝
页数:125页
“蛋跟豆腐都软乎乎的，一点都不好处理！”许多人一听到用蛋和豆腐做菜就皱眉头。其实，只要掌握技巧，吃蛋做豆腐一点也不难。 本书将会教你做出漂亮又好吃的蛋和豆腐，蒸、煎、炸、煮、炒、烩加凉拌，想怎么样就怎么样，足足42道让你眼睛和胃口都大开的菜。另外，还有蛋

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出版社:外文出版社
出版日期:2001-1
ISBN:9787119028248
作者:张恩来
页数:175页
《中国典故菜肴集(汉英对照)》主要内容包括：中国的美味菜肴我达万余种，春创制者并非全是专事烹饪的高手，其中不乏识饮识食的帝王、宦绅、文人雅士、市井百姓。每一菜式的创制过程也各有异趣，有的经几代名厨研制方成，有的系某人突发奇想烹得，有的则因歪打正着意外得来。

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出版社:汕头大学出版社
出版日期:2004-03
ISBN:9787810367127
作者:郑元魁
页数:48页
30种家传美味配方全方位大公开，精彩内容包括： 传统中式牛肉面——看着碗中那一块块软嫩的牛肉块，煮的Q劲十足又有口感的面条，再搭配上经过精致熬炖的汤头，这样一碗令人忍不住垂涎欲滴的牛肉面，不管在何时、何地，亦不管是正餐或宵夜，来一碗如此热腾腾又香气缤纷的牛

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出版社:中国林业出版社
出版日期:2002-1
ISBN:9787503829512
作者:周范林
页数:346页
本书详细介绍了500 余种火锅菜肴的制作方法等内容。,　　蚬肉茵陈火锅　　原料 蚬肉400克，茵陈50克，泥鳅、菜花、黄豆芽和豆腐各200克，水发玉兰片、水发海带和豌豆苗各150克，土豆和藕各100克，姜20克，葱15克，胡椒粉5克，味精6克，精盐8克，鸡

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2001-11
ISBN:9787806461938
作者:季光明编著
页数:116页
本书精选了现代家庭烹调的冷菜百余种，详细介绍了制作冷盘的烹饪方法十多种；并一一抓住关键之处，画龙点睛。如“炝”，要求成品无汁，口味清淡，突出原为本色，有浓友郁的花椒油香味；又如腌，要求脆嫩爽口，醇厚不腻，禽畜原料的肌肉紧密而干香。,　　生丝瓜用盐腌渍一下，

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出版社:知识出版社
出版日期:1999-1
ISBN:9787501520244
作者:陈进万
页数:119页
《海鲜名菜大全》一书，书中不但公开了多道海鲜私房菜食谱，更搜罗了不少家常、宴客菜，举凡大宴小酌之佳肴一应俱全，而且图文并茂的步骤解说，也使得烹调方式一目了然，对相亲自下厨的您来说，完成一道道的海鲜料理，将不再是什么难事。 海鲜种类琳琅满目，营养价值颇高，在

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出版社:
出版日期:2004-1
ISBN:9787030125415
作者:朱家乐
页数:109页
　　新健康大系·营养与保健系列。集天下食货之便的广东，最擅长利用各种材料煲制因应时令的养生汤品。本书介绍滋补强身、增加免疫力、美容养颜、健胃助消化、补脑安神及滋养润肺等6种功效的真味煲汤48道，让读者居家也能轻松煲个好汤。,推荐序/严长寿推荐序/胡天兰自序

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出版社:农村读物出版社
出版日期:2002-6
ISBN:9787504833853
作者:[《BEAUTY养颜塑身汤》编委会编]
页数:94页
本书是一本女性杂志，专门为想瘦身的女生读者而准备，介绍了多种行之有效的瘦身方法，并请极具好身材的女明星介绍瘦身经验，是一本女性不可缺少的时尚杂志。,美肤、抗老、瘦身、烦人的小毛病……一网打尽！1 93种天然健美茶方DIY2 活力茶 让他的表现更满意避免草

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出版社:北方文艺出版社
出版日期:2004-9-1
ISBN:9787531716884
作者:李杰
页数:322页
本书侧重介绍东北菜，按照菜肴的烹调技法，分为炝拌、熘炒、氽涮、熏酱等类别，做法通俗易懂，简单实用。本书选用常见原材料，采用常用烹调技法，是新世纪家庭实用菜谱，新生活必备的健康营养指南。,插图,一 烩炖煮类 1 牛腩炖番茄 2 冻白菜炖刀鱼 3 家常炖鹅 4

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出版社:科学出版社
出版日期:2004-5
ISBN:9787030132390
作者:范林工作室
页数:490页
《百姓自制野生蔬菜食谱1000例:纯天然绿色健康菜谱》介绍了百姓自制山野素菜的做法。《百姓自制野生蔬菜食谱1000例:纯天然绿色健康菜谱》中详述了叶类小菜、花果小菜、根茎小菜的制作方法1000例。操作简单，均为百姓家常食谱。材料易得、方便快捷。还介绍了一些

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出版社:福建科学技术出版
出版日期:2002-10-1
ISBN:9787533520656
作者:黎照环
页数:72页
城市人食疗系列二。 各种都市流行病影响健康，本书用中西医结合的方法，从科学角度，提供数十款卓有疗效的食疗食谱。 75款女性补益靓汤，花样繁多，易制又味美；介绍用平价食材代替燕窝养颜的方法；大头菜和臭草可作美容妙品；巧用各种生草药炮制靓汤；崩大碗鲮鱼球老火汤

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出版社:广东旅游出版社
出版日期:2005-1-1
ISBN:9787806535608
作者:程伟民,盛振洲,程伟民,盛振洲
页数:77页
《跟我做家庭小炒》是由广东旅游出版社出版，盛镇洲等人编著的一本美食教室系列丛书，可供广大读者参考学习。,1 韭菜花炒蚬肉 2 西芹炒鸭肾 3 鲜百合炒鸡蛋 4 酸辣土豆丝 5 肉末姜酒大豆芽 6 西芹炒鲜鱿鱼 7 凉瓜炒牛肉 8 蒜苗炒肉丝 9 腰果炒鸡丁

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2003-8-1
ISBN:9787806465493
作者:宋宴全,朱建平
页数:77页
本书是新概念美食系列之中菜西吃菜谱分册，书中收集了朱建平先生多年研究中菜西吃而创制的菜肴，其菜肴的特点有三个方面：1、在烹制方面，口味崇尚清淡而注重原汁原味。2、在品种和质理方面，有冷盆、热菜、煲汤类等；其菜品质量有法国菜精品之风范。3、在励 盘装碟方面，

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出版社:新世界出版社
出版日期:2004-10
ISBN:9787801874382
作者:中国烹饪协会美食营养专业委员会
页数:221页
《精选家常凉菜拌菜1088例》主要内容：经过一年多的精心策划和创作，“精选家常菜1088例”丛书终于与大家见面了！成书共10册，每册都有1088道营养菜肴；从1数到1088，每道都是百姓们喜爱的、下馆子常点的菜。,插图：,荤凉菜卤菜盐水猪肝卤猪肝卤汁猪肚五

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2004-6-1
ISBN:9787501943814
作者:袁枚,二毛,谢光帝,李明
页数:185页
《随园食单》记载了14-18世纪我国流行的326种南北菜肴、饭点的制作及吃法，同时还介绍了那时的美酒和名茶，从选料到品尝都有所叙及。此次将原文和白话对照编辑在一起。,一 须知单 二 戒单 三 海鲜单 四 江鲜单 五 特牲单 六 杂牲单 七 羽族单 八 水族

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出版社:金盾出版社
出版日期:2003-1
ISBN:9787508225500
作者:吴杰
页数:63页
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做老人营养生食而编写。书中精选了能满足家庭需要，巨适合家庭制作的老人营养生食30种，每种一图，以简洁的文字对每种主食的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2002-01
ISBN:9787501934638
作者:张皓明
页数:83页
国人的饮食，讲究内容与形式的统一。菜要做得好吃，又要有花色。青菜萝卜海鲜肉品，山珍干货，一经烹饪，便见活色生香。饮食当随时代变。现代人对饮食的要求越来越高——要吃得科学、吃得营养、吃得健康。食事，实乃大事矣。 爱美之心，人皆有之。随着社会的发展和生活水平的

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出版社:作家出版社
出版日期:2003-01
ISBN:9787506323925
作者:古清生
页数:370页
本书分为两部分，第一部分美食是这样炼成的，主要内容有、聚德：金炉长燃千年火、东来顺：一涮天下暖、鄂有香蕲、鱼宜三吃、紫云茶、东城山雉汤、魏氏熏鸡、阳谷炊饼、吃在夷陵、东城春鸠脍、开封灌汽包子、永远的海带、忆念中的地米菜、抗日豌豆的吃法、客家酒糟鱼、为甚酥与

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出版社:中国青年出版社，中国轻工业出版社
出版日期:2004-1-1
ISBN:9787500655503
作者:施纪明
页数:50页
在餐饮界这么多年，常有许多年轻朋友问我：“自己做意大利面难不难”？其实意大利面的学问就在于面条（Pasta）和酱汁（Sauce）。许多的意大利家庭都是自己做面条，但是自己做要靠一些机器或工具来辅助，我想读者开始在家学习DIY时，还是采用现成的干燥面吧！它比

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2004-1-1
ISBN:9787538428186
作者:张奔腾
页数:84页
张奔腾，中国烹饪大师，饭店与餐饮业国家一级评委，中国菜创新研究院研究员，中国烹饪协会理事，中国食文化研究会理事，辽宁省餐饮防火饪行业协会副会长，《饮食科学》杂志顾问2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”“国际美食评委”荣

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