网站首页 > 烹饪美食 > 家常菜谱

出版社:北京科学技术出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787530432624
作者:张文彦
页数:87页
《名厨精品私房菜(第4辑)》入选的作品教师名厨大师们的代表作，是真正的精品。他们还特意精心设计了一些适宜家庭制作的菜品。既可成为年轻厨师学习的范本，满足他们得大师真传的渴求；又能作为业余烹饪爱好者修炼厨艺的“不二法门”；还可以作为美食家们案头收藏。,插图：

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出版社:重庆出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787536679238
作者:舒国重
页数:305页
20世纪末，在巴蜀餐饮市场上，乡士菜、家常菜相继登堂入室进入了宾馆酒楼，其中最扯人眼球、勾人嘴巴的，便是那些用泡菜调味做出来的菜品——泡椒墨鱼仔、泡椒牛肉、泡椒牛蛙、泡菜拌白肉等系列菜式。 本书作者在“菜根香”开得最火红的时候，曾经先后受聘于几家“

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出版社:新星出版社
出版日期:2006-10
ISBN:9787802251083
作者:曾宝仪 宝妈
页数:119页
曾宝仪和和其母亲在台湾有一个家喻户晓的电视节目叫“阿宝靓汤”，每天在电视屏幕上向观众介绍各种汤品，有春夏的消夏汤，有秋冬的进补汤，还有特地为孕妇和处于生理期的女性朋友准备的几十道营养汤。观众一边欣赏美丽阿宝的表演，一边购买《阿宝靓汤》一书，试着做她们指导的

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出版社:湖南科技
出版日期:2006-3
ISBN:9787535745453
作者:赵怀信
页数:525页
中国兔肉菜谱，ISBN：9787535745453，作者：赵怀信编著,书摘兔肉为什么要用苏打水 浸泡一会儿? 兔肉经刀技切制后，上浆前，为什么要放入苏打水内：浸泡一会呢儿?这种做法，行业内称为“碱性腌渍”。其目的是使碱性溶液渗透到肌肉纤维内部，并分

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出版社:中国时代经济出版社
出版日期:2006-7
ISBN:9787802211049
作者:张仁庆
页数:299页
中国是餐饮业发达的国家，饮食烹调是人们每一种都离不开的事情，同时，烹调技术又是最容易学习、最容易掌握的技术，也是最有市场的实用技术。俗话讲：“三年大旱，饿不着厨师。”这是说不管有什么自然灾害，近水楼台先得月，厨师是不会埃饿的。改革开放以来，我国的餐饮得到了

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出版社:中国城市出版社
出版日期:2005-10
ISBN:9787507417128
作者:三叶
页数:200页
《美食中国》：灿烂悠久的中华文明，孕育了博大精深的中国饮食文化。而各地千姿百态的风味菜系，则是饮食文化的具体体现。《美食中国》将带你踏遍神洲大地，让你品味中国八大菜系的独特风味，书中每道菜不仅色香味俱全，还有它一段成名的故事。这是将中国美食文化与历史的追述

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出版社:中国人民解放军总后勤部金盾出版社
出版日期:2005-12
ISBN:9787508238043
作者:叶连海
页数:326页
这是一本以婴幼儿菜点制作技术为主要内容的大众食谱书。书中根据婴幼儿的咀嚼、消化能力，按照不同的年龄组，具体传播了62种婴儿期菜点、102种幼儿期菜点、198种儿童期菜点的用料、烹调方法及制作关键，详细介绍了婴幼儿的营养需要、计划膳食的方法步骤和基本烹调技巧

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出版社:青岛出版社
出版日期:2007-3
ISBN:9787543635234
作者:青岛良友餐饮管理有限公司
页数:108页
《吃鱼翅(第3版)》内容简介：鱼翅，又称金丝菜，是由软骨鱼类中的鲨类和鳐类，以及银鲛鱼等鳍中的软骨制成的，包括背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍等，因为可供制鱼翅的鱼种较多，所以鱼翅的种类也甚多。对鱼翅食用的历史，最早可追溯到周代，民间传说认为，鱼鳍之食用始于渔

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出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2003-5
ISBN:9787538842418
作者:王慧珍等
页数:60页
《东北菜:东北风味时令菜》主要内容包括：海参龙凤片，翠环鲜虾，珍珠糯米虾，腐皮鲜虾卷，清汆捶虾片，炸蟹味鱼排，鲜虾煮茼蒿，银牙螺片，干贝猴头蘑，瑶柱莲花自等等。,插图：,《东北菜:东北风味时令菜》是由黑龙江科学技术出版社出版的。,海参龙凤片翠环鲜虾珍珠糯米

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出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2001-12
ISBN:9787538835335
作者:李骞
页数:60页
《禽类菜60种》内容包括：香烹鸡腿、嫩韭炒鸡丝、油爆鸡胗、葱油鸡、盐水鸡胗、香酥鸡、鲜味咖喱鸡、菜包鸡、碎米鸡丁、东北烧鸡、香酥鸡翅、烩生鸡丝、黄焖鸡翅、炸鸡排、宫保鸡丁……,插图：,《禽类菜60种》：美食书屋,1．香烹鸡腿2．嫩韭炒鸡丝3．油爆鸡胗4．葱

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出版社:人民军医出版社
出版日期:2006-9
ISBN:9787509102855
作者:彭波
页数:331页
鱼肉鲜美，营养丰富。本书详细全面介绍了我国海水、淡水生长的90多种食用鱼的别名、现代营养学评价、中医药学保健评价等内容，并配以各种鱼的烹调制作方法近400例，融知识性、实用性和可操作性与一体。这本书在指导您成为烹鱼高手的同时，也会让您对各种食用鱼有更多的了

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出版社:
出版日期:2004-1
ISBN:9787538836530
作者:宗德
页数:60页
《在家巧做瓜类菜》主要列举多种瓜类菜的各种制作方法，样式新颖，可口美味。,插图：,《在家巧做瓜类菜》：家庭厨艺课堂。,一、冬瓜1.辣香冬瓜条2.酸辣冬瓜3.红烧冬瓜4.毛豆烧冬瓜5.肉糜烧冬瓜6.粉皮冬瓜7.冬瓜烩狮子头8.虾茸扒冬瓜9.奶油冬瓜球10.脆

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出版社:北京工业大学出版社
出版日期:2006-3
ISBN:9787563916313
作者:张莹
页数:161页
养生粥弥散着谷物的清香，汇集了大自然的精华，潜移默化地影响你的生活！本书为您推荐的30款养生粥，不仅营养丰富、味道鲜美，更具滋补、祛病和养生等功效，帮你塑造健康体魄和美丽形象，拥有与众不同的活力人生！ 　　养生粥源自中国千年传统文化，自古以来，就备受历代

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出版社:上海人民出版社
出版日期:2006-10
ISBN:9787208063211
作者:赵荣光
页数:508页
《中国饮食文化史》为“专题史系列”之一。总结了中国饮食文化的“四大理论”（食医合一、饮食养生、本味主张、孔孟食道）和“五大特性”（食物原料选取的广泛性、进食心理选择的丰富性、肴馔制作的灵活性、区域风格的历史传承性、各区域间文化的通融性），提出了“饮食文化圈

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出版社:中国建材工业出版社
出版日期:2003-1
ISBN:9787801593634
作者:吴杰 编
页数:83页
本书是从南北各地特色米面食中精选了40例较实用了具特色的品种。在编写过程中，力求做到理论与实际相结合，图片清晰，文字通俗易懂，对40例米面食的制作方法及特色进行了详细的介绍，以达到实用易懂速成的目的。该书不仅可作烹饪学校，短训班及下岗职工再就业的选用教材，

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出版社:金盾出版社
出版日期:2006-3
ISBN:9787508239347
作者:刘白华 编
页数:251页
《新编牛羊肉菜》是一本专门介绍怎样烹制牛羊肉类菜肴的大众菜谱书。书中以牛肉、羊肉及其头、尾、内脏为主要原料，详细讲述了各种牛羊肉类菜肴的用料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得。全书按原料分为牛肉、羊肉两大类，共有249种。《新编牛羊肉菜》内容丰富，技法可靠

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2006-7
ISBN:9787501953882
作者:程安琪,陈盈舟
页数:95页
巧吃健康菜：现代人食谱，ISBN：9787501953882，作者：程安琪,书摘毛豆能消除疲劳、安定心神．毛豆所含的矿物质钾可刺激‘肾脏排出有毒物质，并减少脂肪在血管中堆积，还可预防动脉硬化，对躁郁症及紧张焦躁者是很有益的食材。毛豆含高嘌呤，因此痛风、肾脏

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2004-1
ISBN:9787534930799
作者:李学珍
页数:59页
面塑在我国各地流传很广，深受人们的喜爱。街头巷尾时不时可以看到被人围观的面塑艺人，五颜六色的面团在他们手中不多时就变成了栩栩如生、让人爱不释手的艺术品。作者多年来对面塑艺术很感兴趣，潜心钻研，同时一直在寻求如何将其与烹饪结合起来。本书既是作者这些年的心得。

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出版社:河北科学技术出版社
出版日期:2004-7
ISBN:9787537530231
作者:张仁庆
页数:128页
《美食show:美味汤羹煲》介绍了200余例极品汤、羹、煲菜例的选料、配料及制作方法，一菜一图，一看就懂，一学就会，适合宾馆、饭店、餐馆厨师，烹饪专业在校生以及烹饪爱好者阅读。,版权页：插图：隋唐以后，各种烹饪方法的出现，汤羹在菜肴中不再处主要地位，渐渐转

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出版社:中国时代经济出版社（原中国审计出版社）
出版日期:2006-8
ISBN:9787802210226
作者:滕宝红
页数:215页
对美食情有独钟的朋友们注意了，“家庭饭馆”来啦！全方位的知识介绍、精美的图文编排、一流的食物搭配，加上888道荤素搭配的精美菜肴，并对其制作方法、选料、特点等加以说明，价廉物美，物超所值，为您打造美食天下！食全食美的家常菜自助宝典，绝对让您“一书在手，美食

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787538146202
作者:朱秋桦
页数:88页
本书共分为采买、处理、烹饪与健康四个部分，有针对性的详尽介绍了生活中的常见肉类，从怎样选择，到怎样加工，到如何烹调，什么部位适合何种菜肴，最后是营养及功效。针对一些常产生疑问和容易处理不当的内容，更是详细的提出解决的方法和诀窍。内容非常充实丰富，又十分简单

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出版社:辽宁科技出版社
出版日期:2006-9
ISBN:9787538146370
作者:张奔腾 编
页数:152页
“家庭烹饪教室”系列丛书包括《爽口凉菜》、《营养素菜》、《鲜香肉菜》、《美味海鲜》、《滋补舰汤》、《家常主食》等六个分册。整个系列力求通俗易懂，南北皆宜，操作简便，适宜家庭。为了便于学习掌握，每册开篇均依据原料性质和制作技巧附以相关的烹调基础知识，并配有精

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787506436632
作者:陈忠明
页数:95页
居家过日子，吃饭是个大问题，隔三差五来个特色菜肴，那小日子便多了几分滋润。本书所选面食佳肴取材容易、制作简单、视觉与味觉并重，精美的图片加简明的文字，让你快速成为厨房高手！每日奏几下“厨房进行曲”，家人便多了几分情趣与健康。 　　想成为面食高手，那就赶紧

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2006-8
ISBN:9787807400172
作者:逯云英
页数:278页
怎样帮助人们制定合理均衡地摄取营养的菜单呢?针对这一主题，作者按照金字塔型饮食标准和中国医学科学院发布的食物成分表为参考依据，研究制定了根据季节变化的春夏秋冬四季的菜单，其中包括：适合三口之家的 “三菜一汤”共28套菜单，适合五口之家的“五菜一汤”共28套

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出版社:金盾出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787508240671
作者:吴杰
页数:80页
本书是“金盾家庭烹饪书系”之一，专为家庭学做火锅而编写。全书以中低档普通家常菜为主，从南北各地众多不同风味的火锅中，精选了76个既很地道又不难做而深受大众欢迎的品种，以简洁的文字与精美的彩图，对每款火锅的用料、制法、特点及操作关键均作了具体的介绍和展示，并

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2005-1
ISBN:9787538142693
作者:林美慧
页数:80页
本书讲述了全国各地的风味泡菜及韩式泡菜等多种地道传统泡菜的制作方法及风味特色，其中包括来自儿时记忆的酱泡菜，酱泡菜入菜料理，有浓浓的古朴风情，更有高纤低脂的健康优势，还有配粥小菜、入菜材料以及调味料等等。制作方法简单实用，让您轻松在家制作地道的风味泡菜。

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出版社:百花文艺出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787530644423
作者:罗伊·斯特朗
页数:251页
欧洲宴会的发展经历了一个漫长而繁复的过程，它的兴旺与衰退直接体现了欧洲各国不同时期的政治，经济和文化的本质特征。本书以丰富的史料和大量的图片生动再现和剖析了自古希腊、罗马、文艺复兴、巴洛克及至近现代欧洲宴会文化的发展演变过程。全面揭示了其背后所蕴含的深刻思

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出版社:人民美术出版社
出版日期:2005-5
ISBN:9787102032870
作者:顾奎琴
页数:274页
《食疗美容:让生活更精彩》一书是以中国传统医学理论为基础，与现代营养学及作者20余年的临床营养工作经验于一体的健康保健、食疗养颜的普及性读物。向广大读者详实地介绍了中国饮食文化中美肤驻颜的新理念及丰富多彩的食疗美容保健方。全书分内调篇、外养篇，针对妇女、男

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出版社:云南人民出版社
出版日期:2005-6
ISBN:9787222044210
作者:叶羽
页数:58页
“哇！什么味道．好香啊!”不就是从自己家里或是从隔壁邻居厨房传来的阵阵香气，红烧肉就是有股“一家烧肉万家香”的神奇魔力，能把人香得神魂颠倒，恨不得马上就添碗热腾腾的白饭吃个过瘾! 虽然只是一道普通家常菜，人人在家里就能简单做出，但是要做得香嫩诱人，

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出版社:山东青岛
出版日期:2006-5
ISBN:9787543636392
作者:王作生，张绪华主
页数:256页
《家常菜典(终极回馈版)》主要内容简介：为满足广大家庭烹饪爱好者和年轻厨师的需要，张绪华等精心编写了这本《家常菜典(终极回馈版)》，内容包括养胃菜、保肝菜、降压菜、补血菜、降糖菜、补肾菜、养心菜、润肺菜、减脂菜、婴幼儿健康成长菜、婴幼儿智力开发菜、学生健康

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2006-5
ISBN:9787501952823
作者:刘俞伶
页数:95页
本书内容包括凉菜、小吃、炒菜、火锅；巧功夫引导大家领会麻辣菜的烹饪要诀，学会点菜率最高的经典麻辣菜做法；主厨私房话带出许多与菜品有关的典故、营养知识，为麻辣更增添了情趣与健康信息等。,插图,　　70道超人气招牌麻辣菜　　10道清火汤粥　　自制方便调料　　掌

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出版社:中国纺织
出版日期:2006-9
ISBN:9787506440219
作者:尚锦文化编
页数:223页
想要为你的家人做一桌美味可口的家常菜肴吗？本书为你带来大众喜爱的828道家常菜，每道菜均列出详细的材料、调料、制作方法，还有贴心的小提示，并配上精美的实物图片，绝对让您一看就想学，一学就精通！ 　　本书是尚锦100系列之一，主要介绍了大众喜爱的828道家

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出版社:金盾出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787508240688
作者:张恩来
页数:80页
本书是“金盾家庭烹饪书系”之一，专为家庭学做凉菜而编写。全书以中低档普通家常菜为主，从南北各地众多不同风味的凉菜中，精选了76个既很地道又不难做而深爱大众欢迎的品种，以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料，制法、特点及操作关键均作了具体的介绍和展示，并

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出版社:中国农业（农村读物）
出版日期:2006-1
ISBN:9787504848390
作者:朱太治等
页数:347页
集纳美味、营养、保健于一体，是您最值得拥有的家庭美食好助理。 为了满足大家对美食烹饪与健康营养的追求，我们精心编撰了《经典家常菜10OO样》一书，以完全彩色图解的方式创新制作，依四季饮食特点巧设菜色，每日两菜一汤，间有创意主食、西式小点，让您的餐桌

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出版社:第1版 (2006年1月1日)
出版日期:2006-1
ISBN:9787200062410
作者:张奔腾
页数:70页
详述专家对您的养生指导　　教您不可不知的食用宜忌挑选等小常识　　采用轻松的形式逼真的画面　　组合成让您受益一生的营养菜谱手册。　　33种精选食材+33种经典菜谱,　　详述专家对您的养生指导，教您不可不知的食用宜忌、挑选等小常识。采用轻松的形式、逼真的画面，

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2004-6
ISBN:9787538141382
作者:王纪伦
页数:98页
之所以把编写鱼类菜肴作为《轻松学厨艺丛书》的第一辑，是因为鱼类菜肴在餐饮中占有非常重要的地位。我国有“无鱼不成席”的说法，鱼在我国还有宝贵有余、吉庆有余、连年有余的美好含义，而且鱼类菜肴味道鲜美，营养丰富，容易消化，老少皆宜，很少受到化学污染。肉中多含不饱

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出版社:中国旅游出版社
出版日期:2005-3
ISBN:9787503225260
作者:徐光伟
页数:251页
《金牌美食》共分为流行食尚、美味汤粥DIY、饮食男女和健康饮食四大篇，介绍了健康饮食的基本知识及饮食宜忌，给出了美食制作的详细规程及操作方法，对于读者在日常生活中经常遇到的饮食困惑也给出了解决的具体方法。,对嗓子有益的食物有苹果、梨、橘子、罗汉果、香蕉、荸

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787506435802
作者:梁琼白
页数:83页
诗人陆游有一首诗写道：“世人个个学长年，不悟长年在眼前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”。可见吃粥是最简单的养生食疗了。 　　早期一些贫困的家庭，为了节省米食而吃粥或添加甘薯、芋头等食材来达到饱足的目的，反而是更健康的吃法；而一些养尊处优鲜少劳动的富贵人家

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出版社:上海科学技术出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787532382514
作者:张天生
页数:288页
本书包括北京名菜谱和三菜优化配餐实例两部分。北京名菜谱介绍了188种名菜的特点、原料组成、营养评估、主要营养成分含量、制作方法等；三菜优化配餐实例共列举了1000种三菜组合。,书摘一、北京名菜谱 (一)山珍海昧类 1．鸡茸银耳 【特点】鸡

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787538432046
作者:何荣显
页数:107页
本书是好滋味系列丛书之一，精选60道酱香浓郁、滋味绵长的经典菜例，即使只是一时兴起，也一定要自己在家试试看，用常见的各种食材做风味小咸菜。利用基本技巧，让喜爱品尝好滋味的人，不仅可以增强食欲，开胃下饭，同时充分享受到变化的惊喜。,　　精选60道酱香浓郁，滋

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出版社:山东科技
出版日期:2006-12
ISBN:9787533123574
作者:朱海涛
页数:172页
《最新调味品及其应用(第3版)》自1999年出版以来，已重印多次，深受读者喜爱，书中所有案例均来自生活，在原有调味品的应用上加以改进，增加了更新颖、实用的案例及制作方法。同时增加了部分复合调味品，均附有案例及制作方法。另附彩页精美图片。愿《最新调味品及其应

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出版社:四川科学技术出版社
出版日期:2005-10
ISBN:9787536457683
作者:潘林
页数:200页
随着生活水平的提高，人对对菜式的要求也越来越高。为满足人们对姜汁味菜的需要。本书首先在继承传统精华的基础上，挖掘发展，使用了新的调味品。比如，姜汁、生抽、老抽、鸡精、味精、米醋、香醋、UP汁、喼汁等。新创了姜酱味、姜蚝味、姜葱味、姜鲜味等味型。利用味道细微

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出版社:河北科学技术出版社
出版日期:2004-7
ISBN:9787537530224
作者:张仁庆
页数:120页
《美味素菜》详细介绍了以素菜为主料的美味菜肴的选料、配料、造型、烹调方法，配有各式菜肴彩色图片164幅。《美味素菜》适合于餐馆饭店、中式烹调师，相关专业在校生以及烹调爱好者阅读。,版权页：插图：素菜又称素食，它包括以植物性原料为主体，加以无生命的动物卵（籽

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出版社:山西科学技术出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787537727051
作者:彭铭泉
页数:40页
中国道家养生粥，是用谷物、保健中药、其他食物及调料烹制而成。 养生粥的种类繁多，功效各异，归纳起来，有以下两种： （一）药米同煮：此法是将药物与谷物加水同时煮熟，加以调味。不但疗效显著，而且滋味和形色都十分美观。如莲实粥、苡仁红枣粥等。

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出版社:中国林业出版社
出版日期:2003-1
ISBN:9787503832703
作者:
页数:196页
绿色，为大自然所固有，反朴归真已成为新世纪人们崇尚的饮食观念，绿色蔬菜、绿色肉食、绿色肉食、绿色水产品、绿色粮食、绿色蛋奶以无公害、无污染，对人体健康有益，集美食美味营养健康于一体，更为人们所青睐。,书摘

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787506438513
作者:张建军,夏启泉,姬宗虎
页数:95页
你喜欢海鲜吗？你想成为海鲜制作高手吗？本书从大虾类海蟹类、干货刺参类、鱼类、贝壳类和软体类等方面仔细教你做好100道海鲜菜肴，让你轻松晋级海鲜高手！,插图,　　你喜欢海鲜吗？你想成为海鲜制作高手吗？本书从大虾类海蟹类、干货刺参类、鱼类、贝壳类和软体类等方面

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出版社:天津科技翻译出版公司
出版日期:2006-1
ISBN:9787543319431
作者:毕连克郭立久
页数:91页
饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨"。和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说；'元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子

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出版社:金盾出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787508240800
作者:孙宝和
页数:80页
本书是“金盾家庭烹饪书系”之一，专为广大家庭学做蔬菜而编写。书中精选了既能满足家庭需要，又适合家庭制作的时尚蔬菜76种。每种蔬菜均有用料配比、制作方法及成品特点等。主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂科学实用，造型美观。既适合广大家庭学习制作，也可供餐

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2006-7
ISBN:9787538147636
作者:郭玉梅
页数:87页
居家过日子，吃饭是个大问题，隔三岔五地来个特色菜肴，小日子便多了几分滋润。美味可口的小菜，即使只是一小碟，也能让人口水直流，挑每一条渴望美食的神经！现在的小菜，不只是主菜上桌前的开胃菜而已，很多时候，更是非它不可、无它乏味的最佳主角！ 《健康小菜＆养生汤》

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出版社:南海出版公司
出版日期:2011-1
ISBN:9787544227957
作者:金版文化
页数:71页
《厨房窍门:200个最简单的小巧妙》主要内容：厨房里的『十八般技法』应对各种问题的窍门汇总；帮你一一搞定，各种大小麻烦；厨房达人倾情指导，从容应对厨房各种问题。,版权页：插图：,《川菜:麻辣香鲜越吃越过瘾》平价书棒，限量版。,Part1 面膜敷出美肌来　你

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出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2001-4
ISBN:9787538837742
作者:张铁元
页数:58页
《煲类新菜谱》内容简介：海味类、三丝鱼翅煲、三鲜明骨煲、酸辣海参煲、酸辣广肚煲、鸡粒鱼肚煲、芙蓉三文鱼煲、粉皮鱼头煲、冬笋明虾煲、蟹肉鱼翅煲、什锦沙锅煲、蟹黄鱼骨煲、欢乐全家福煲、海参鱼唇煲、酸甜银丝虾煲……,　　张铁元先生，我师我友。其菜品尤如人品——朴

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出版社:青岛出版社
出版日期:2010-5
ISBN:9787543636729
作者:美食生活工作室 编
页数:69页
《美食生活·健康美食系列:滋阴降火这样吃》内容简介：对于现在的老百姓来说，“吃饭”早已不仅仅是为了果腹。你可以从这套书中学到很多美味菜品的制作方法，学会吃得健康。这套书有40个品种可供选择，您可以根据自己的需求加以选购。为所爱的人烹制最适合他（她）的菜肴，

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2006-8
ISBN:9787506440073
作者:尚锦文化
页数:95页
你是否有这种感觉，好象自己每隔几天就会吃同一样菜？这实在是太单调了，不是吗？如果你想改变这种讨厌的状况，多享享口福，那就求助于本书吧，它将为你提供无数菜谱。 　　本书是一本实用性较强的大众性菜谱。根据一般家庭的烹饪条件，书中的菜谱尽可能做到用料易购、文字

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出版社:金盾出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787508240787
作者:邢玉伟
页数:80页
汤羮均有维生、养颜、瘦身的功效，而自黄帝“烹谷为粥”几千年来，粥更是早已成为“世间第一补人之物”。常饮常食汤羮粥，有百利而无一害。本书作者将自己多年来制作汤羮粥的经验和诀窍总结提炼、结集付梓，可谓来自实践，普益众生。本书图文结合，分步讲解，简明实用，一学就

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2005-9
ISBN:9787501944798
作者:郭月英/陈丽玲
页数:127页
用100道汤水药膳美食养护一身；用方便快速的烹调方法吃出健康；用简单的药材滋补出非凡的疗效！,插图,浓情呵护一身养生汤，顾名思义，这是一本介绍如何制作养生汤的烹饪书籍。但是，除了烹饪方法，本书还对各种养生汤的疗效和适用对象也分别进行了介绍。书中除了有文字介

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出版社:新星出版社
出版日期:2005-8
ISBN:9787801488411
作者:（美）福克斯
页数:268页
本书将素食主义作了历史与哲学面向的深层分析，并从动物保护、环境生态、世界饥荒、女性主义等各种角度，面面俱到地证明“素食有理”，乃至达成“人们必须断绝肉食，不得已亦应极尽努力地减少肉食”的结论，并一一驳斥“维护肉食正当性”或“抨击素食正当性”的各种理论，其辨

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出版社:
出版日期:2001-7
ISBN:9787538837926
作者:姜枝新 编
页数:61页
《在家巧做风味饼》内容包括：麻酱烧饼、黑芝麻烧饼、肉末烧饼、葱花烧饼、胡萝卜丝面饼、油盐烧饼、发面叉子饼、吊炉饼、家常糖饼、油酥糖烧饼、咸甜饼、川味千层饼、五仁饼、香酥饼、千层饼、草帽饼、油盐叉子饼……,插图：3.肉末烧饼原料：面粉500克，酵母7克，水2

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出版社:广州出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787807310297
作者:深圳市金版文化发展有限公司 编
页数:64页
《家有妙厨小小名吃馆:北方新派菜70》以通俗的文字翔实地介绍了40例北方美食的烹调方法，而且书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更为直观的参考借鉴、使操作更简单。除此之外，《家有妙厨小小名吃馆:北方新派菜70》还具有三大特点：一、五元定价，绝对超值。

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787506438704
作者:梁琼白
页数:96页
对美食情有独钟的朋友们注意了，“梁琼白的私房菜”来啦！她可是从事烹饪教学及写作工作25年的顶级厨房高手哦！本书中科学的营养分析、精美的图文编排、一流的食物搭配，加上数十道荤素搭配的精美菜肴，并对其制作方法、选料、特点等加以说明，价廉物美，物超所值，为您打造

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出版社:上海科普
出版日期:2006-6
ISBN:9787542734747
作者:快乐生活1001编委会
页数:255页
《新编大众菜谱1001例》结构简洁，内容丰富，适应大众饮食习惯，凉菜、热菜、汤粥、主食分门别类讲述，图文并茂。中国饮食讲究荤素搭配，为此特别将凉菜和热菜又进一步分为素菜、荤菜及荤素搭配三部分，任您随意搭配。书中还特别收入一节——家庭自制水果饮品，以丰富大众

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787506438506
作者:章海风,嵇步峰,宋雷
页数:95页
你喜欢酱卤菜肴吗？你想成为酱卤高手吗？本书从水产类、畜肉类、禽肉类、豆品类和蔬菜、蛋类等方面仔细教你做好100道酱卤菜肴，让你轻松晋级酱卤高手！,插图,　　你喜欢酱卤菜肴吗？你想成为酱卤高手吗？本书从水产类、畜肉类、禽肉类、豆品类和蔬菜、蛋类等方面仔细教你

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出版社:山东青岛
出版日期:2006-5
ISBN:9787543636385
作者:王作生，张绪华主
页数:252页
《家常保健菜典(终极回馈版)》主要内容简介：随着人们生活水平的不断提高，人们在解决了温饱以后，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样，提倡平衡膳食，合理营养。由王作生等编著的《家常保健菜典(终极回馈版)》内容包括养胃菜、保肝菜、降压菜、补血菜、降糖

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出版社:中国妇女
出版日期:2006-7
ISBN:9787802033078
作者:秦爽
页数:153页
《恋人小厨》的主要内容是：对美食的撷取不应只是在城市中到处觅食，有时候和心爱的人窝在家里，炒几个菜，不专业，却专注，享受着柴米油盐，享受着浓情蜜意，幸福就是这样触手可及。,　　“色香味”听起来更接近美女，看起来更合乎想象，如果读起来更身心愉快，那么，吃起来

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2006-9
ISBN:9787538146387
作者:张奔腾 编
页数:152页
“家庭烹饪教室”系列丛书包括《爽口凉菜》、《营养素菜》、《鲜香肉菜》、《美味海鲜》、《滋补舰汤》、《家常主食》等六个分册。整个系列力求通俗易懂，南北皆宜，操作简便，适宜家庭。为了便于学习掌握，每册开篇均依据原料性质和制作技巧附以相关的烹调基础知识，并配有精

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出版社:中国言实
出版日期:2006-1
ISBN:9787801287007
作者:中天
页数:109页
大众川菜100例，ISBN：9787801287007，作者：中天,插图,书评成菜迅速、内容深浅适宜，字解说简明，技法易于掌握，一看就懂，一学就会。,百合红枣莲子汤参归猪肝汤陈皮萝卜瘦身汤党参红枣鸡汤冬虫夏草炖鸡汤冬瓜鲤鱼汤杜仲炖猪尾杜仲要花汤发菜鱼片汤粉

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出版社:苏州大学出版社
出版日期:2001-12
ISBN:9787810378642
作者:李维冰,周爱东
页数:263页
在《扬州文化丛书·扬州食话》编写过程中编者李维冰、周爱东设想以地区的政治、经济和文化发展为背景，以饮食观念为线索，以客观的民俗事项为材料，借助民俗学、社会学等学科的研究方法对扬州饮食文化的历史、风貌和特点作较为详细的描述，力图使书稿能给读者以耳目一新的感觉

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出版社:金盾出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787508240794
作者:吴杰
页数:80页
本书是“金盾家庭烹饪书系”之一，专为家庭学做主食而编写。书中精选了既能满足家庭需要，又适合家庭制作的诱人主食76种。每种四图，以简洁的文字对每种主食的用料配比、制作方法及成品特点等作了具体介绍，主要制作过程均配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，适宜广大家

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2005-9
ISBN:9787501950294
作者:丁秀娥
页数:127页
本书食谱以简便、省时、省力为原则，除家常中式料理外，还加上各地流行风味菜，让你轻松成为无国界的烹饪高手。平日采买时，可多利用超市或农贸市场，对生鲜、干货食材做分类式采购，回家后再分袋包装冷藏或冷冻，并且还要善用方便酱料，及电锅、煤气灶并用的原则，如此一来，

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2006-5
ISBN:9787501953233
作者:麻剑平
页数:47页
吃出健康，品出美味！“时尚美食系列”为都市白领提供最倾心的美食享受。本书为丛书之一，精选了数十道快手套餐，并对其制作方法，选料等加以说明，可谓“一书在手，厨技尽收”！ 芙蓉嫩豆腐、炝鲜蘑腐竹、蒜蓉青蛤、海鲜豆腐煲……你是否对这些菜式谗眼欲滴呢？本书现在为

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出版社:汕头大学出版社
出版日期:2004
ISBN:9787810365635
作者:梁琼白
页数:230页
收入本图册的400张照片分为两类，一类是演出剧照，一类是有关艺事活动照片。演出剧照每十年为一组，保存着不同时期舞台的风貌，反映着不同时期上演剧目的变化。,　　面粉、粘米粉、糯米粉、生粉、澄粉、番薯粉，详细教授使用6种粉类的技巧，做点心一点也不难！,工具&a

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-8
ISBN:9787543627758
作者:王勇
页数:79页
西餐大致可分为法式英式意式俄式美式等几种，不同国家的有着不同的西餐种类,本书图文并茂、深入浅出的介绍了50种西餐的制作方法，让您在家自己做，充分体验异国餐饮的美味与乐趣！,版权页： 插图： 男女在外形、解剖、功能等生理方面的差异，自古以来就被人们所

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出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787534547645
作者:张恩来
页数:316页
今天的晚饭该做点什么菜好呢？您是否为每日三餐的菜式而苦恼呢？有了这本家常菜点点通，您的一切烦恼都将去光光！200道经典菜肴，享受日常生活的美妙；100道美味鲜汤，体会滋养天地的奥妙！更有“技术指导”告诉您时间火候，明确难度；“菜肴变化”指导您天天变新，道道

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出版社:上海远东出版社
出版日期:200604
ISBN:9787807062110
作者:(日)大岛慎子/文,(日)朝苍惠/图
页数:128页
一提起意大利，人的脑海中即刻会浮现出 "艺术"两字。这个欧洲文明起源之地， 保留了最本色的西餐，被赋予最温馨的评价"妈妈的味道"。就像艺术追求的是本质，意大利饮食文化已经更为活化地显体了意大利人的艺术,书摘流行之都——米兰的瘦身饮食 我在米兰有位相识

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787501951253
作者:梁琼白
页数:95页
对于工作繁忙的现代都市人来说，要想兼顾健康美味与轻松快捷，最重要的就是掌握“偷懒”的料理技巧。 “懒人”系列正是为现代人量身定做的、烹制方法简便又快速、省时又省事的食谱。内容从食材选择、基本技能到炒制秘诀等，所有菜式调理方便、口味多元化，教会读者用最偷懒的

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出版社:上海科学技术文献出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787543927315
作者:上海良安大饭店
页数:66页
这是系列丛书的其中一本，冷菜制作读本。该书收录的都是家常便菜，全书图文并茂，每道菜都配有一张精美的彩色图片，每道菜都色香味俱全，仅看图片一眼，就足以令你垂涎三尺。,　　佛门素鸡原料：素鸡调料：盐、味精、糖、又烧酱、排骨酱、高汤、食油各　　适量制作方法：1．

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出版社:农村读物出版社
出版日期:1970-1
ISBN:9787504848413
作者:朱太治
页数:47页
孩子健康成长是妈妈爸爸最大的心愿，每一位父母都细心呵护着自己的孩子，希望提供给孩子最好最全的饮食营养，让孩子健康快乐地长大。 《小朋友的快乐食谱》丛书根据小朋友的生理特点和营养需求，精心编排了他们最喜欢的多种可口食物，不但好学易做，而且营养全面，并附有营养

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2003-1
ISBN:9787538138443
作者:蔡坤展
页数:104页
　　《火锅料理》共分成四大单元：第一单元阐述火锅的起源、发展与制作火锅的准备工作，包含火锅料的选择、蘸着的调制，以及火锅锅具的介绍；第二单元是中式火锅，介绍16款中式火锅的典故、烹调食谱；第三单元是日式火锅，挑选8款最具代表性的日火锅，从制作、蘸酱到典故一

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出版社:人民军医出版社
出版日期:2005-11
ISBN:9787801948526
作者:徐润
页数:287页
本书从功能因子分析着手。介绍了具有美容功能的食物89种。还论述了营养与美容的关系、正常皮肤的性状特征及其影响因素和影响容貌美丽的常见病症及其防治，内容丰富、新颖。科学性、实用性强。按本书所述选用相关的美容食物。能够从内因着手——吃出美丽：让衰老慢走——留住

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787506438667
作者:唐建华
页数:95页
居家过日子，吃饭是个大问题，隔三差五来个特色菜肴，那小日子便多了几分滋润。本书所选肉食佳肴取材容易、制作简单、视觉与味觉并重，精美的图片加简明的文字，让你快速成为厨房高手！每日奏几下“厨房进行曲”，家人便多了几分情趣与健康。 　　想成为肉食制作高手，那就

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出版社:中山大学
出版日期:2005-5
ISBN:9787306025517
作者:伍福生
页数:266页
本书是一本关于调味方面的书籍，对调味的起源、调味料的分类及特点、调味汁的制作、调味品的妙用和使用禁忌以及世界各地的调味习惯进行了详尽的介绍。本书还在传统调味配方的基础上，增加了许多海内外新潮调味品和新潮调味汁的制作方法及用途，并着重介绍了复合调味的运用方法

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出版社:四川科学技术出版社
出版日期:2005-6
ISBN:9787536457447
作者:潘林
页数:200页
调制鱼香味的核心是：无论是在冷菜中，还是在热菜中，糖和醋都不能多，也不能缺。调制鱼香味，在冷菜中，可不角勾芡，调料不下锅，醋略少一点；在热菜中，注意咸味的用量要恰当。加入泡红辣椒使菜肴色泽红亮，鲜辣清爽。 本书所选菜品，在不失鱼香味原有特色的前提下

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出版社:中国农业（农村读物）
出版日期:1970-1
ISBN:9787504849328
作者:关亮
页数:228页
农家乡土菜：文化生活篇，ISBN：9787504849328，作者：关亮,书摘水浒肉 原料：猪里脊肉200克，鸡蛋1个，植物油、酱油、白糖、菱粉、花椒、干辣椒、、胡椒粉、精盐、味精、青蒜、豌豆苗各适量。 制作： 1.将猪里脊肉洗净；切成薄

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出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2003-1
ISBN:9787534118395
作者:谢蕙蒙
页数:71页
在这要书中，我们不但教读者了解、掌握各种煮汤的技巧，也提供各种煮汤锅具的使用及保养知识。还详细说明了哪些食物材料使用哪一种锅具、烹调起来才最省时省力，以及选购各种锅具时应注意的事项。这些都是非常简单又实用的家庭常识。,　　汤品中丰富的营养、美味的口感以及多

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出版社:延边人民出版社
出版日期:2005-10-1
ISBN:9787806985489
作者:《百味美食》系列丛书编委会 编
页数:95页
传统营养套餐 营养粥 奶香燕麦粥 红小豆粥 银耳莲子糯米粥 苹果小米粥 葱油饼 蔬菜煎饼 豆沙包 韭菜盒子 香菇烧麦 胡萝卜拦青笋 菠菜炒蛋 金针菇菠菜 速食营养套餐 紫菜蛋花汤 南瓜羹 冬笋鱿鱼汤 三鲜炒粉丝 三丝拌面 雪里蕻鸡丝面 鲜奶蒸蛋 酱油煎蛋包

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出版社:四川文艺
出版日期:2005-8
ISBN:9787541123771
作者:鞠庆
页数:247页
美食，不仅满足口舌，原来更可丰富思想。善于从各色美食中发掘生活享受的笔者，通过幽默、细致、平易的文字，也让我们学会从各色美食中体味万千生活滋味与乐趣。“一次心情好、胃口好、食物好、同伴也好的吃饭过程，已经上升到一个事件。这个事件善始善终，平缓有利，最重要是

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出版社:人民军医出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787801949141
作者:成杰
页数:66页
现代家庭人数日趋减少，但亲情、爱情和团员仍然是人们孜孜追求的永恒的感情归宿。本书分别介绍了适合老人、男人、女人和儿童使用的36种菜谱和30种注释。每一种菜谱和主食用彩色图谱（1幅成品图、4幅原料图和制作步骤图）及简洁的文字说明。原料易取，好学好做，图文并茂

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出版社:中国林业出版社
出版日期:2004-01-01
ISBN:9787503836862
　　海鲜实际上就是人们对海产品（也包括淡水产品）的一种时尚称谓。它的品种繁多，有皇帝蟹、珍宝蟹、澳龙虾、鲍鱼、石斑鱼、响螺、三文鱼、志板鱼等名贵珍品，还有中低档的基围虾、甲鱼、大闸蟹、鳗鱼、生鱼、鲶鱼和海蛏、文蛤、贝尖、贻贝、蜗牛肉、鸭嘴鱼、带子、扇贝、海

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出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2002-5
ISBN:9787534118029
作者:傅培梅 程安琪
页数:131页
本书菜目系按材料分类、编例，有120种，以经济实用为主，口味也尽量采取中庸，以迎合大众所喜爱。除烹调程序外，调味方面仍可按个人喜好酌予增减，不必过分拘泥，这也是家常菜与传统菜的不同之处。本书主要内容包括鸡鸭类、猪肉类、牛肉、羊肉类、海鲜类、鱼类、蔬菜类、豆

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787538147438
作者:出版菊文化编辑部
页数:102页
《厨私房秘诀208招健康药膳选购料理大全》是一本一定要学会的药膳常识书！《厨私房秘诀208招健康药膳选购料理大全》首先教读者如何判断自己是何种体质，并针对六种主要体质，以及各种体质表现出的症状，让读者可以按图索骥，自己做出判断。《厨私房秘诀208招健康药膳

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2006-4
ISBN:9787538147186
作者:朱秋桦
页数:79页
《饼:家常小饼100种》家常小饼100种：冷水面类 抓饼、抛饼、锅贴、润饼……14种开水面类 葱油饼、馅饼、煎饼、肉末旋饼、牛肉卷饼、红豆饼、韭菜合子、盘丝饼……21种发酵面类 烤馒头、生煎包、上海葱烧饼、长饼、酒酿饼、胡椒饼……19种酥皮面类 萝卜丝酥饼

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787538146196
作者:朱秋桦
页数:96页
美味魔法一点通！让下厨更轻松的独门绝招，530种蛋、蔬菜、干货烹调材料的基础情报，厨房新手货百战煮妇都实用的烹饪百科！全书从购买、处理、烹调等方面出发，精心准备应用菜肴50道详细示范，教您如何吃出健康！ 本书针对性强，内容丰富又充实，由浅入深，非

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出版社:山东青岛
出版日期:2006-6
ISBN:9787543636965
作者:爱心家肴美食文化
页数:232页
《家常面点(终极回馈版)》内容包括粥、面条、饺子、馄饨、汤圆、馒头、花卷、包子、烧麦、火烧、酥饼、面包、蛋糕、点心、米饭等15类。所选面点，均注意营养，味美，美观。选材方便，制作简单，色香味俱佳，既享受美味，叉增进健康。每道面点都讲述了用料、制作方法、特点

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出版社:江西科学技术
出版日期:2006-7
ISBN:9787539028682
作者:大食代工作室著
页数:95页
《健康大食代》系列是一套食全食美的家常菜自助宝典，包括营养素菜、健康吃肉、好吃的鱼、滋补靓汤、健康蔬菜、清爽去火菜、补钙强骨菜、孕产妇营养餐、宝宝断奶餐和馋嘴下饭菜等十册。本书是系列之一，主要介绍了数十道下饭菜，每道菜均列出详细的材料、调料、制作方法，以及

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出版社:梁诚威、程汝明、朱永松、 张仁庆 河北科学技术出版社 (2004-03出版)
出版日期:2004-3
ISBN:9787537529457
页数:74页
《美味鲍翅燕》由鲍鱼篇、鱼翅篇、燕窝篇三部分组成，分别介绍了鲍鱼、鱼翅、燕窝的常识和选料、配料、原料初加工、烹调技巧、菜例等相关内容。书中配有彩色照片70余幅，内容丰富，图文并茂，适合于饭店、宾馆的中式烹调师、相关专业在校生以及烹饪爱好者珍藏和阅读，也可以

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出版社:中国时代经济出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787801698469
作者:杨卫
页数:176页
《四季家常美味汤粥400》是本汤粥烹饪书籍。全书按春夏秋冬四季，分别罗列出适宜四季的不同汤粥的烹调食谱。每份汤粥除叙述了其制作材料、程序和功效说明外，还配备了一幅成品照片。《四季家常美味汤粥400》不仅适宜厨师阅读，也适合普通读者阅读。,1.春季饮食养肝为

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2003-1
ISBN:9787501938520
作者:梁琼白
页数:82页
本书介绍了用XO酱、五味酱、豉汁酱、香麻酱、肉臊酱、梅子酱、黑胡椒酱、鱼香酱等做的菜。其中有：XO酱炒鲜贝、白玉苦瓜、豉汁排骨、三丝凉面等。,书摘,本书介绍了用XO酱、五味酱、豉汁酱、香麻酱、肉臊酱、梅子酱、黑胡椒酱、鱼香酱等做的菜。其中有：XO酱炒鲜贝、

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出版社:
出版日期:2006-1
ISBN:9787533527563
作者:聂阳
页数:70页
本书介绍米面类食物的特点、原料组成、制作方法等，其中制作小窍门、功效与宜忌是本书的特色，目的在于提醒人们在日常饮食中除了要注重色、香、味外，还应注意其营养供给，以便确保膳食营养平衡。 　　本书是快乐厨艺系列之一。作者是中式烹调高级技师、国家级高级考评员，

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出版社:汕头大学出版社
出版日期:2006
ISBN:9787810369510
作者:（日）山北笃,（日）佐藤俊之
页数:478页
本书详细介绍了众神之敌、坑害人类的邪恶存在－－恶魔。“主项目156名”、“恶魔绅士录890名以上”、“主要神话、宗教的恶魔观”、希伯来、基督宗教、《雷蒙盖顿》、《伪以诺书》、《神曲》、《失乐园》、《浮士德》、伊斯兰教、中东、非洲、埃及、希腊、罗马、克尔特、

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2012-9
ISBN:9787122143167
作者:王鼎
页数:166页
《时尚新厨房:广式快餐》以作者20多年的专业烹饪经验与实践为基础，收录了绝对经典和美味的广式快餐。腊味笼仔饭、叉烧沙锅饭、铁板黄鳝饭、牛腩面等备受大众所喜爱的美味快餐均收入其中，更有好喝的饭后甜品送上，想您所想。,版权页： 插图： 黑椒牛排碟头饭

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2006-4
ISBN:9787506438032
作者:张和锦
页数:83页
这是本比较简单的烹饪饮食书籍。图文并茂，以文字介绍为主，辅以成菜彩照。在文字介绍中，涉及菜肴的制作材料、调味料和做法这三项内容 这是本简单明了的饮食烹饪书籍。全书图文并茂，以文字介绍为主，辅以彩色成菜照片。尽管设计简单，但由于每道菜的具体做法、材料

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