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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2004-1
ISBN:9787534930799
作者:李学珍
页数:59页
作者简介
面塑在我国各地流传很广,深受人们的喜爱。街头巷尾时不时可以看到被人围观的面塑艺人,五颜六色的面团在他们手中不多时就变成了栩栩如生、让人爱不释手的艺术品。作者多年来对面塑艺术很感兴趣,潜心钻研,同时一直在寻求如何将其与烹饪结合起来。本书既是作者这些年的心得。
面塑制作的特点是色彩丰富,造型生动,简单易学,省时省力,原料易得,成本低廉,保存期长。
书中的作品,完全出自于作者的想像和梦幻,每个作品的构思、情景、意感都是感悟所得,由心而生。希望能给广大面塑爱好者提供一些参考,给烹饪爱好教师点启发,便面塑在菜肴点缀上得到越来越广泛的应用。
书籍目录
前言面塑的制作方法 面塑的原料和工具 面塑的制作步骤 人物面塑入门面塑作品 面塑菜肴围边 面塑造型
内容概要
李学珍,特级厨师,河南省烹饪协会果蔬雕刻专业技术委员会会员。
章节摘录
插图
图书封面