家常开胃酱腌菜

作者简介

本书是好滋味系列丛书之一，精选60道酱香浓郁、滋味绵长的经典菜例，即使只是一时兴起，也一定要自己在家试试看，用常见的各种食材做风味小咸菜。利用基本技巧，让喜爱品尝好滋味的人，不仅可以增强食欲，开胃下饭，同时充分享受到变化的惊喜。

书籍目录

前言及作者简介制作酱腌菜的要点选择好原料正确使用各种调味料制作酱腌菜的注意事项家常腌菜怪味萝卜腌五香大头菜腌红白萝卜丝腌蒜茄子彩色海蜇丝腌小树椒辣腌萝卜条腌山蕨菜咸辣黄瓜钱腌海带丝腌酸辣黄瓜皮腌油辣椒腌虾油小黄瓜糟腌玉米笋速腌花样咸菜速腌辣味藕片腌香辣针鱼腌桔梗咸菜腌菜花腌五香什锦丁腌多味番茄酸辣黄瓜条腌豇豆腌朝鲜辣白菜腌蘑菇腌韭花酱腌辣椒酱盐腌茄包速腌萝卜缨腌海白菜腌明太鱼丝八宝黄瓜丁朝鲜辣萝卜腌多味什锦菜高级什锦酸菜虾油腌小菜腌蒜瓣家常酱菜酱芹菜酱茄子干酱芥菜头酱豆角酱红干酱萝卜丁酱汗什锦白菜……

编辑推荐

　　精选60道酱香浓郁，滋味绵长的经典菜例。　　让您想起儿时的感觉，自己动手制作全家人都爱吃的小菜，佐餐下饭，开胃增食欲。

内容概要

　　何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、高级烹饪讲师、东方美食学院客座教授。1959年初与长春饭店老厨师一起开创了吉林烹饪教育之先河。40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响的高级知识分子，应邀参加了全国第一次烹饪学术论文研讨会和首届中国饮食文化国际研讨会，曾多次发表具有一定影响的烹饪学术论文，并多次出国传播中国烹调技艺。编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。

图书封面

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