家庭四季风味汤菜

作者简介

茅建民(1958～)，国家特二级烹调师，江苏省扬州商业技工学校烹饪讲师，出版过《淮扬豆腐菜100种》等。:本书介绍京鲁风味、川菜风味、淮扬风味、粤菜风味的四季汤菜近350种，包括其原料、制作方法等。

书籍目录

四季汤菜制作技巧

1 汤菜的基本要求

2 各类汤菜的制作关键

3 汤菜的选择应根据季节而定

4 汤菜常用汤料的类型

春季

1 京鲁风味

2 粤菜风味

3 川菜风味

夏季

1 京鲁风味

2 粤菜风味

3 川菜风味

秋季

1 京鲁风味

2 粤菜风味

3 川菜风味

冬季

1 京鲁风味

2 粤菜风味

3 川菜风味

图书封面

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