新手入厨

作者简介

煎炒烹炸一书通，各式食材大识别，十八般厨艺轻松学，美味佳肴自己做。 



对于做菜你是新手吗？对厨具你一窍不通吗？想第一次下厨就能做出美味菜肴吗？请看这本《新手入厨》。

书籍目录

1 巧妙用锅，让烹调一点灵

2 基本刀法示范

第1章 蒸

1 保留精华，原汁原味，蒸得好

2 茶碗蒸

3 蒜蓉蒸虾

4 豉汁排骨

第2章 煎炒

1 干爽香喷，煎得妙

2 菜脯蛋

3 干煎鲳鱼

……

第3章 烧煮

……

第4章 炖卤

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第5章 炸

……

第6章 食材小别册

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编辑推荐

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媒体关注与评论

书评各式食材大识别，十八般厨艺轻松学，美味佳肴自己做。

  

章节摘录

插图学习做菜蚂蚁上树材料：粉丝2把，黑木耳1朵，肉馅40克，葱1根，姜2片，蒜2瓣，辣椒1个调味料：盐1／4茶匙，辣豆瓣酱1大匙，高汤1.5杯做法1  葱切葱花，姜，蒜，辣椒切碎末状，黑木耳切末，粉丝放入清水中略泡。2  以2大匙油热锅，放入姜，蒜，辣椒末及辣豆瓣酱爆香，加入肉馅和盐同炒至肉变色，再加入粉丝，木耳，高汤同烧。3  待汤汁收干后，撒入葱花拌匀，即可。

图书封面

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