外行烧菜

作者简介

烹饪是人类文化发展的产物，也是家庭生活演进的标志。随着我国社会主义市场经济的迅速发展，物质不断丰富，人民生活水平日益提高，人们已从以食品充饥、果腹，发展到讲究饮食卫生和食物养生，而且更加注重菜肴的美味和营养价值。这是现代人追求高品位饮食的必然趋势。人们居家过日子，尤其是年轻人刚组建成美满的小家庭，很希望能够亲手烹制出具有特色的佳肴。

为了让你能烧出一道道家常菜，并从烧菜的外行变成内行，进而通过认真总结，成为制作具有地方特色的菜肴和国外风味菜的行家里手，我们特地编了这一本《外行烧菜》。倘若此书能给你的餐桌增添光彩，增加生活乐趣，这将是笔者的莫大欣慰。

书籍目录

一、烧菜小常识

1 炊具与餐具

2 选购原料

3 刀法

4 调味品

……

二、现代家庭的家常菜谱

1 红烧蹄�

2 回锅肉

3 樱桃肉

……

三、民间节日家宴菜谱

1 沙锅大鱼头

2 拆烩鲢鱼头

3 酱汁青鱼

……

四、让我露一手（特色菜谱）

1 美味素菜谱

2 地方风味菜谱

3 国外风味菜肴

图书封面

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