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出版社:冶金工业
出版日期:2007-5
ISBN:9787502442262
作者:王嘉学
页数:293页
本书分九章，主要介绍了世界自然遗产保护中的旅游地质问题研究的重要性和必要性，三江并流旅游地质资源的类型、分布与评价问题，三江并流旅游地质资源环境脆弱问题，三江并流旅游地质资源可持续利用等旅游地质问题。,上篇　概论　第一章　旅游地质问题　　　第一节　旅游地质

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出版社:中国物资
出版日期:2008-1
ISBN:9787504727329
作者:庞雪华，彭树清主
页数:360页
《餐厅服务(修订)》是中国物资出版社于1999年出版的中等职业院校教材，经过多年的教学实践，受到学校的好评。但是原有的部分内容已不适应形势发展的需要，在广泛征求意见的基础上，决定在原版基础上进行修订。该书在修订时摈弃了陈旧过时的内容和数据，增加了近年来国内

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出版社:重庆大学出版社
出版日期:2008-3
ISBN:9787562443704
作者:范运铭 编
页数:228页
《高职高专旅游系列教材•饭店管理概论》是旅游高职高专的专业用书。在编写中关注饭店业发展的新态势，采用了国内外学术界的新观点、新材料，同时注重了实用性，较好地把握了内容的深浅度，语言通俗易懂。《高职高专旅游系列教材•饭店管理概论》共分9章，内容包括饭店业概述

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出版社:福建人民出版社
出版日期:1998-5
ISBN:9787211031597
页数:232页
为了适应旅游饭店发展的实际需要，我们编写的这本书，以饭店前厅、客房、餐饮用务为主导，兼顾全面笥和系统性，又特别突出实用性，即可作为各类旅游管理专业的教材，也可用于各类饭店的日常培训。,前言第一章 前厅部服务规范 第一节 前厅部组织结构和岗位职责　　一、前

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出版社:旅游教育
出版日期:2007-4
ISBN:9787563714995
作者:《导游知识专题》编写组 编
页数:469页
伟大祖国，山河壮丽，历史悠久，文化灿烂，有雄伟壮观的古今建筑、珍贵罕见的历史文物、四季飘香的美酒佳肴、各具特色的民族风情、名家字画、陶瓷工艺，丰富的旅游资源，如熣灿群星，闪闪发光。 旅游资源是发展旅游业的物质基础，“景因文茂，文借景传”，任何旅游胜地的景观

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出版社:四川大学
出版日期:2007-2
ISBN:9787561436332
作者:邓清南
页数:180页
旅游学是以旅游活动的各种现象为切入点，研究旅游的本质、特点、作用、条件、发生发展规律的新兴学科。本书全面介绍了旅游及旅游活动的概念、类型、性质等，对旅游的产生和发展、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游市场、旅游的影响、旅游组织等结合实际做了详细的介绍。,第一章

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出版社:重庆大学出版社
出版日期:2007-4
ISBN:9787562440369
作者:任凌燕
页数:99页
全书着重介绍家政服务的基本原则和基本技能，特别对保洁基本要求与用具、新居开荒与保洁、房屋卫生与保洁、家具家电清洁与保养、轿车清洗与保养、室内车内空气卫生检测、衣物洗涤熨烫与保养、厨艺技巧与营养、养花与喂养宠物、母婴日常护理基本技能、照顾儿童与老人的技巧、意

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出版社:中国环境科学出版社
出版日期:2007-6
ISBN:9787802094796
作者:严力蛟 编
页数:496页
全书分20章，比较系统、全面地介绍了生态旅游学的研究对象、内容和方法，生态旅游学的理论基础，生态旅游者，生态旅游资源，生态旅游业，生态旅游环境，生态旅游社区，生态旅游规划等方面的知识。编写该教材时，力求在内容上体现系统性、完整性和新颖性，并能汇集国内外众多

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出版社:海天出版社
出版日期:2013-1
ISBN:9787550705876
页数:209页
《星级酒店餐饮部-职责·流程·制度·表格·文案》，本书内容简介: 把现代星级酒店所涉及到的接待、住宿、餐饮、卫生、安全以及星级酒店管理常用的标准、制度、表单进行了系统的归纳和整理，编辑的一套实用的、操作性强的酒店管理实务读本。分5册：《前厅部职责·流程·制

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出版社:海天出版社
出版日期:2013-1
ISBN:9787550705890
页数:212页
《星级酒店采购部-职责·流程·制度·表格·文案》，本书把现代星级酒店所涉及到的接待、住宿、餐饮、卫生、安全以及星级酒店管理常用的标准、制度、表单进行了系统的归纳和整理，编辑的一套实用的、操作性强的酒店管理实务读本。分5册：《前厅部职责·流程·制度·表格》《

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出版社:中国财经
出版日期:2008-2
ISBN:9787509504413
作者:公学国,李玉国
页数:139页
《全国高职高专院校旅游与酒店管理专业规划教材•餐饮服务与管理》是全国高职高专院校旅游与酒店管理专业规划教材，是为高职高专院校旅游与酒店管理专业及相关专业开设餐饮服务与管理课程而编写的。《餐饮服务与管理》和《餐饮服务与管理实训教程》教材是一门课程的两个组成部

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出版社:对外经济贸易大学出版社
出版日期:2012-7
ISBN:9787566303882
作者:杨杰 编
页数:306页
《工学结合新思维高职高专航海技术类"十二五"规划教材:现代酒店前厅运营实务》通过对酒店前厅的实际调研，确定前厅对客服务的核心岗位即预订员、门童、行李员、接待员、问讯员、电话总机话务员、商务中心文员、收银员、大堂经理，按照客人在酒店前厅的活动过程即“客人抵店

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出版社:中国人民大学
出版日期:2007-8
ISBN:9787300082455
作者:沈建龙
页数:343页
本书从餐饮管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐饮产品设计、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内容，注重理论与实践的结合，并穿插了众多案例，既通俗易懂又令人深思。,第一章　概述第一节　餐饮概述第二节　餐饮企业的组织机构和主

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出版社:青岛海洋大学出版社
出版日期:2007-12
ISBN:9787811250817
作者:董玉明,盛红,等
页数:265页
《建筑旅游学》对建筑旅游学的基本原理作了较全面、系统的阐述；结合中国实际建筑，对建筑旅游适度超前、重点发展进行了分析；中国建筑旅游的产生与发展对建筑旅游资源的开发与保护、产品结构、市场开发、经济效益、文化发展与交流、管理职能与现代化、环境保护、世界旅游区划

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出版社:中国标准出版社
出版日期:2012-8
ISBN:9787506668101
作者:中国标准出版社
页数:124页
本书收录了旅游饭店标准，内容包括：旅游饭店星级的划分与评定、旅游饭店管理信息系统建设规范、旅游餐馆设施与服务等级划分、绿色旅游饭店、旅游饭店节能减排指引等。,68／T 14308-2010旅游饭店星级的划分与评定GB／T 15566-8 2007公共信息导

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2007-9
ISBN:9787563715381
作者:李建于
页数:196页
根据教育部关于中高等职业教育应以提高全面素质为目的，培养学生创新精神和实践能力的教学改革指导思想，本书按照培养学生依法服务、依法管理、依法维权的目标，遵循旅游与饭店的发展规律，立足于知识的“必须、够用”原则进行编写。 本书主要特色：第一，是内容新颖。反映

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出版社:旅游教育
出版日期:2007-8
ISBN:9787563710850
作者:杜江
页数:382页
　　《旅游学术丛书：200旅游管理硕士论文文库》的收录标准主要有：选题的前沿性、研究方法的创新性、论文整体的内恰性、论述过程的逻辑一致性和院校的代表性。需要说明的是，除错别字和个别存在明显的语法错误的句子，《旅游学术丛书：200旅游管理硕士论文文库》对收录

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出版社:服务业
出版日期:2007-8
ISBN:9787564107574
作者:16开
页数:246页
《客房服务与管理》分技能篇、知识篇和管理篇三篇，技能篇侧重于实际操作技能的训练，以客房部岗位工作任务分析为路径，强化客房清洁保养、客房对客服务、公共区域清洁保养和洗涤业务等技能的训练，旨在培养提高学生实际操作能力，适应行业、岗位对从业人员的要求。知识篇，结

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出版社:中国旅游出版社
出版日期:2012-7
ISBN:9787503244810
作者:中国旅行社协会
页数:377页
旅行社常见疑难法律问题-(第二版)，ISBN：9787503244810，作者：本社,第一章　团队旅游中组团旅行社的法律地位及法律责任　第一节　团队旅游中组团旅行社法律地位及法律责任的法律依据　第二节　组团旅行社的法律地位及法律责任　　一、组团旅行社作为旅

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出版社:旅游教育
出版日期:2007-10
ISBN:9787563715503
作者:陈文生
页数:176页
《酒店经营管理案例精选》主要内容：曾有一位酒店职业经理人说过这样的一句话：“做酒店，就是把自己交给了琐碎”，亦即酒店有做不完的“小事”。在酒店业内还流行着这样一句话：“酒店无小事。”也就是说，酒店的事看似小，却为大，甚至大到关乎酒店的兴衰存亡。 是啊，“酒

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出版社:旅游教育
出版日期:2007-7
ISBN:9787563715121
作者:魏星
页数:209页
本书所解析的案例，既有中外一些著名饭店，也有一些并不知名的饭店；既有规模较大的饭店管理集团，也有规模较小的单体饭店；既有豪华饭店，也有经济型饭店；既有中国人自己管理的饭店，也有中外合资合作的饭店；既有经营成功的饭店，也有不成功的饭店；既有经济发达地区的饭店

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出版社:人民教育
出版日期:2007-11
ISBN:9787107206061
作者:王兆明
页数:324页
《大学本科应用型"十一五"规划教材•旅游学基础》内容简介：作为大学本科应用型“十一五”规划教材，《大学本科应用型"十一五"规划教材•旅游学基础》全面体现“大学本科层次”和“应用、实用、适用”的教学要求。注重知识的复合性和扩展性，通过相关旅游学知识的链接，开

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出版社:中央广电大
出版日期:2006-4
ISBN:9787304036928
作者:霍尔
页数:92页
《旅游英语》具有如下特点：　 1.突出听说。针对旅游行业使用的工作英语主要涉及听说活动的特点，本教材的大多数练习设计均以听说为主，而且训练重点紧紧围绕言语的准确性、流利性和得体性三个方面展开，以培养和提高学习者在涉外旅游接待工作中与各国人士自如得体地进行

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出版社:南开大学
出版日期:2007-11
ISBN:9787310028146
作者:明庆忠
页数:242页
"循环经济"一词是20世纪60年代美国经济学家鲍尔丁提出的,直到20世纪90年代,特别是可持续发展战略成为世界潮流的近几年,人们深刻地认识到了"高投入、高污染、低效益"的线性经济对人类社会发展造成的严重威胁,学术界从不同角度加紧了循环经济的研究.然而,循环

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出版社:辽宁师范大学出版社
出版日期:1998-4
ISBN:9787810421195
页数:308页
由于旅游立法工作的步伐日益加快，原书涉及的部分内容已经不符合当前旅游法规的实际，因此，有必要对原书进行修订。这次修订工作，除增删了部分章节之外，还对相关的内容进行了修改。修订工作由辽宁师范大学旅游管理学院杜洪义主持，谢春山同志参加并做了许多工作。增补部分具

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出版社:海天出版社
出版日期:2013-1
ISBN:9787550705852
页数:206页
《星级酒店前厅部-职责·流程·制度·表格·文案》，本书把现代星级酒店所涉及到的接待、住宿、餐饮、卫生、安全以及星级酒店管理常用的标准、制度、表单进行了系统的归纳和整理，编辑的一套实用的、操作性强的酒店管理实务读本。,第一章 星级酒店前厅部组织设置第二章 星

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出版社:东北财经大学出版社
出版日期:2007-12
ISBN:9787811221268
作者:蒋丁新 编
页数:263页
由于是在第二版的基础上进行修订，第三版保持了第二版的体例结构和知识结构。根据“产、学、研一体化”的要求，第三版加强了饭店管理理论的充实，增加了最新成果，总结了我国饭店管理实践中新的有典型意义的成功经验，从而使本书更具有时代感、理论性、可操作性。在第三版修改

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出版社:中国商业
出版日期:2005-8
ISBN:9787504456328
作者:郑承志 编
页数:212页
《21世纪高职高专规划教材•餐厅服务与管理》是由中国商业出版社立项，为“三年制”高职旅游管理专业编写的规划教材。按照适应高等职业教育发展趋势，以能力培养为主线，传授“必需、够用、实用”知识的原则，《21世纪高职高专规划教材•餐厅服务与管理》分餐厅服务、餐厅

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出版社:西南师大
出版日期:2007-4
ISBN:9787562138518
作者:杨晓霞
页数:248页
《旅游信用研究》是具有系统性和开拓性创新精神的学术著作之一。《旅游信用研究》作者主要采用了理论分析与实证分析相结合的研究方法，按照提出问题、分析问题、解决问题的经济学逻辑思路，在对有关信用理论研究的基础上，对我国旅游信用的现状以及政府、旅游企业和旅游个人等

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出版社:7-81122
出版日期:2007-9
ISBN:9787811220773
作者:杨朝晖 编
页数:252页
本书是“旅游类21世纪高职高专精品教材”之一，该书是为了适应我国旅游教育发展的需要，加强旅游学科建设所编写的。全书共分12章，书中各章设有“知识结构图表”、“学习目标”、“本章小结”、“主要概念”、“选择题”、“判断题”、“案例分析题”等栏目，书后设置了“

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出版社:中国商业出版社
出版日期:2007-2
ISBN:9787504457714
作者:林刚 编
页数:415页
《高等商科系列教材•餐饮企业经营与管理》从餐饮业的一般概况人手，分析了餐饮企业经营与管理工作中涉及到的各个环节，并建议性地提出具体的操作方法。我们希望通过《高等商科系列教材•餐饮企业经营与管理》的编写，与广大同行共同关注餐饮企业的点点滴滴，为有意于了解餐饮

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2008-3
ISBN:9787563715619
作者:王向宁 编
页数:362页
《旅游专业英语系列教材•旅游营销英语》是为高等院校旅游相关专业高年级学生和研究生编写的专业英语教材，同时也可供旅游业管理人员及旅游英语爱好者作为自学和培训教材。 《旅游专业英语系列教材•旅游营销英语》以营销知识为构架、以旅游知识为引证和案例、以英语语言为表

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出版社:中山大学出版社
出版日期:2002-7
ISBN:9787306013125
作者:曾蕾
页数:235页
本书追求的特点：①适用面广。本书既适合旅游专业的学生、旅游工作者，又适合广大的英语自学者和出国人员、商务人员。②具有时代感。书中材料采用较新资料。③结构上既不过于严谨，也不过于松散。内容循序渐进、由易到难，但不乏生动活泼。 本书共分十二个单元。每一单

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出版社:7-81122
出版日期:2007-8
ISBN:9787811221220
作者:刘住 编
页数:328页
本书紧密结合中国旅游的实际状况，从旅游和旅游业的产生、发展到未来预测，从世界旅游和旅游业到中国旅游和旅游业，从旅游和旅游业的现象到问题及其解决方法，从旅行和旅游历史演进的大跨度和世界范围的大环境到以中国旅游和旅游业的现状和未来为核心，对旅游和旅游业作了全面

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出版社:旅游教育
出版日期:2007-5
ISBN:9787563714933
作者:方法林
页数:400页
全面预算是饭店加强集权管理、实现饭店内部控制的重要手段，并被越来越多的饭店作为开展内部管理行之有效的突破口。但在实际工作中，预算管理特别是全面预算管理的推进却是困难重重，这项工作往往成为饭店管理者眼中的鸡肋——食之无味、弃之可惜。饭店管理者很想有一本指导自

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出版社:对外经济贸易大学出版社
出版日期:2012-7
ISBN:9787566303875
作者:杨杰 编
页数:278页
《工学结合新思维高职高专航海技术类"十二五"规划教材:现代酒店客房实务》着眼于提高学生专业实际操作能力和就业能力的宗旨，以“模块、项目、任务”的模式进行编写。让学生在理论够用的基础上，在专业技能培养环节，特别是“教学做一体化”方面有所突破，“确保优质教材进

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出版社:王信芳、吴军营、 盛雷鸣 上海人民出版社 (2012-12出版)
出版日期:2012-12
ISBN:9787208111394
页数:287页
本书主要介绍医疗纠纷调解处理的法律原理、规定以及调解的社会意义和方式，并附有相关案例。,序前言1一、旅游纠纷概述1（一）旅游纠纷的概念1（二）旅游纠纷的类型1（三）旅游纠纷的特点4二、旅游纠纷调解的意义、原则和方法6（一）旅游纠纷调解的意义6（二）旅游纠纷

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出版社:旅游教育
出版日期:2007-4
ISBN:9787563714582
作者:金敏
页数:202页
本书从实用性的角度出发，分8个单元向大家介绍了餐饮服务的主要规程、技巧。为了便于大家的理解，我们精选了许多餐饮案例，并附有点评，让大家能更深刻地了解餐饮服务的精义。本书适用于餐饮服务培训，亦可作为旅游、饭店专业学生的课外阅读书籍。,第1单元　预订与迎宾[学

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出版社:南开大学
出版日期:2007-8
ISBN:9787310027293
作者:黄翔
页数:392页
20世纪80年代以来，“品牌”这一泊来词汇已经悄然进入了我们生活的各个领域。从最初的商品品牌，到后来的教育品牌、工程品牌、城市品牌等等，举凡存在、潜在商业利益的客观物质都可以标榜品牌的属性。为什么人们钟爱用品牌来装饰自己的“产品”呢?一个简单的道理 告诉

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出版社:湖北华中师范大学
出版日期:2007-1
ISBN:9787562234784
作者:李星明主编
页数:244页
本书是作者在多年讲授旅游文化学课程的讲义基础上写成的。其内容主要包括：旅游文化与旅游文化学的基本概念与基本理论；旅游者消费行为文化；旅游资源的文化内涵欣赏；旅游企业文化四大部分。本书力求结构体系清晰，内容丰富，视野开阔，既注重了理论逻辑分析，又加强了实际应

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2007-6
ISBN:9787563714636
作者:朱明芳
页数:195页
作为一种不可存贮、消费与生产同步进行的体验型产品，旅游产品很难直接将产品特征和形象展示在消费者面前。因此，如何通过品牌建设来传递产品消费感受和产品形象，对于旅游企业在竞争中取胜至关重要。随着与国际经济的进一步接轨，品牌资产在经济中的作用与影响越来越大。可口

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出版社:中国纺织
出版日期:2007-1
ISBN:9787506443104
作者:李焕
页数:245页
本书从培养餐饮服务员进行岗位认知入手,详细介绍了餐饮服务员应该具备的岗位技能,比如:餐巾折花、端托服务、摆台技巧、点菜技能、酒水服务、上菜服务、撤换服务及推销技能等.除此之外,本书还介绍了一些餐饮服务员必备的餐饮行业知识,包括:中外餐饮文化知识、安全知识,

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出版社:南开大学出版社
出版日期:2012-10
ISBN:9787310040476
作者:李宏
页数:141页
本书共六章，内容包括：旅游目的地形象测量研究述评、旅游目的地形象的概念框架、旅游目的地形象测量的过程与测量工具、旅游目的地形象测量的数据分析方法等。,第一章 绪论第一节 概念导入第二节 研究的背景第三节 问题提出第四节 本书结构安排第二章 旅游目的地形象测

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出版社:上海辞书出版社
ISBN:9787532624058
《上海都市旅游的理论与实践》由昆遗教授和王怡然教授合著。两位教授对上海的都市旅游有着深入研究和独特见解，《上海都市旅游的理论与实践》以大胆的假设提出论题，以翔实的资料支持论述，以严密的推理得出结论，为上海发展都市旅游提供了可靠的依据。,综合篇上海都市型旅游

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出版社:中国标准出版社
出版日期:2012-8
ISBN:9787506668088
作者:中国标准出版社
页数:306页
本书主要内容包括：标志用公共信息图形符号 第1部分：通用符号；标志用公共信息图形符号 第2部分：旅游休闲符号；公共信息导向系统 设置原则与要求 第1部分：总则等。,GB／T 10001．1 2006标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号GB／T 1000

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出版社:中国海关
出版日期:2007-10
ISBN:9787801654106
作者:赵凤山编著
页数:447页
实用旅游英语宝典，ISBN：9787801654106，作者：赵凤山 编著,第一单元　旅游咨询 第二单元　预订机票 第三单元　办理登机手续 第四单元　在海关 第五单元　登机 第六单元　在飞机上 第七单元　转机 第八单元　入境 第九单元　预订房间 第十单元　

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出版社:武汉大学
出版日期:2007-11
ISBN:9787307051829
作者:冯玮
页数:279页
本书详细阐述了导游的业务知识和带团技巧，着重培养英语导游的实际工作能力，帮助在校学生考取英语导游资格证，指导导游解决带团工作中遇到的各种问题，熟悉导游服务规范，培养他们分析问题、解决问题的能力。本书体例新颖、内容翔实。,Unit 1 Receiving t

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出版社:北京大学出版社
出版日期:2008-3
ISBN:9787301134528
作者:麻益兵
页数:222页
《民俗文化的现代旅游表达》可供旅游行业中、高级管理人员，旅行社从业人员学习培训使用，也可作为旅游管理专业学生的学习参考书。,第1章 概论 1.1 民俗文化与现代旅游业 1.1.1 民俗文化的内涵与基本类型 1.1.2 现代旅游业发展趋势与旅

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出版社:辽宁师范大学出版社
出版日期:1997-10
ISBN:9787810422529
页数:244页
随着旅游事业的发展，许多高等院校都相继设立了旅游专业。为了加快旅游人才的培养，很多地区也都相继开考高等教育自学考试旅游与饭店管理专业。本书就是为了适应这些方面的教学需要而编写的。　　本书在编写过程中，力求建立比较完整的逻辑体系，以体现对旅游学科体系的准确认

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出版社:高等教育出版社
出版日期:2012-9
ISBN:9787040360943
作者:马彦纯
页数:169页
马彦纯主编的这本《现代酒店概览》沿着酒店发展的历史轨迹，从酒店的历史形态、现实形态、发展趋势等方面引导读者一路领略古老的客栈、今天的酒店，乃至展望其今后的发展。 全书主体内容在于对酒店现实形态的介绍与诠释，首创性地提出并使用新的分类方法来架构体系、

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出版社:海天出版社
出版日期:2013-1
ISBN:9787550705883
页数:207页
《星级酒店财务部-职责·流程·制度·表格·文案》，本书把现代星级酒店所涉及到的接待、住宿、餐饮、卫生、安全以及星级酒店管理常用的标准、制度、表单进行了系统的归纳和整理，编辑的一套实用的、操作性强的酒店管理实务读本。分5册：《前厅部职责·流程·制度·表格》《

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出版社:电子工业
出版日期:2007-8
ISBN:9787121047282
作者:赵涛 编
页数:776页
《酒店规范化管理全书》主要内容有：现代酒店的概念、现代酒店管理基础、酒店的现状与发展趋势、现代酒店的等级标准、酒店前厅部概论、酒店前厅管理实务（一）等。,第一篇 现代酒店概述 第一章 现代酒店的概念 第二章 现代酒店管理基础 第三章 酒店的现状与发展

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出版社:人民邮电出版社
出版日期:2008-4
ISBN:9787115176318
作者:王宏 编
页数:404页
《酒店管理工作细化执行与模板》细化了酒店管理岗位设计、前厅管理、餐饮管理、客房管理、康乐管理、采购管理、工程管理、安保管理、营销管理、财务管理、行政管理、人力资源管理共12大项工作内容。书中以工作目标为导向，以流程为中心，配以大量的制度、方案、细则、图表等

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出版社:第1版 (2000年12月1日)
出版日期:1997-10
ISBN:9787810422550
页数:296页
旅游心理学是一门新兴的学科，是旅游与饭店管理专业高等教育的必修课之一。旅游心理学是心理学的应用分支学科。它是将心理学的理论应用于旅游实践活动。重点研究旅游者的心理和行为规律，分析旅游业工作中的心理因素，为改善企业经营管理，提高旅游业的服务质量，更好地满足旅

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出版社:旅游教育
出版日期:2007-5
ISBN:9787563714964
作者:田丽华
页数:277页
《旅游新闻实务》教材明显突出实践的比重：对第一章《绪论》中的“旅游新闻学”概念一带而过；第二章的《新闻记者的素质》，只有两小节，但其分量之重却显而易见；在第三章里，我们浓缩了?容丰富的新闻史，目的是让选修这门课的同学能够从中感受、领悟作为一名新闻工作者的历

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出版社:中国物资
出版日期:2007-3
ISBN:9787504725899
作者:牟红
页数:404页
《普通高等教育十一五国家级规划教材•景区开发与管理》是《景区开发与管理》课程的教材，《普通高等教育十一五国家级规划教材•景区开发与管理》主要包括开发篇和管理篇。对旅游景区在开发和管理问题作了全面论述，系统地阐述了旅游景区在开发和管理过程中所涉及到的每一个重

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出版社:江西科学技术出版社
出版日期:2007-7
ISBN:9787539031194
作者:广州市唐艺文化传播有限公司
页数:288页
在这个美丽的国度，除了惊险的自然景观，更吸引我们的是她别具一格的创新精神，以及随之带来的特色和多样化。在世界上其他的任何角落，都很难找到如此富于创造激情的人们，他们的想法甚至是在其他任何地方所未闻的。,PREFACEELLERMAN HOUSEELLERM

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出版社:电子工业
出版日期:2008-1
ISBN:9787121052378
作者:吴肖淮 编
页数:196页
本书是根据教育部《高职高专教育基础课课程教学基本要求》和《高职高专教育专业人才培养目标及规格》编写的。全书共9章，内容包括旅游的产生和发展，旅游的概念、性质和特点，旅游者，旅游对象，旅游业，旅游市场，旅游业的影响，旅游行业管理，以及旅游业的未来。本书从高职

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出版社:电子工业出版社
出版日期:2008-1
ISBN:9787121044519
作者:崔巍,杨春晖 主编
页数:256页
旅游业的快速发展需要旅游教育的保障，而旅游教育的壮大又依赖于旅游教材的支撑。20年来我国已先后出版了数十套旅游法规方面的教材，为旅游法学的发展奠定了基础。但是随着旅游业的快速发展，旅游科研不断创新，新教材必须吸收这些成果的精华，把最新的研究动态介绍给读者。

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出版社:中国言实出版社
出版日期:2007-10
ISBN:9787801289339
作者:张尚国 编
页数:294页
中国的许多中小型企业，发展到今天，缺少的仍然不是让人眼花嘹乱的先进管理理念，而是扎扎实实的基础管理。本套丛书，从服务行业入手，选择了其中最具代表性的四大行业，编写了一套完整实用的管理表格、管理制度及岗位职责，旨在加强服务行业的标准化、规范化管理，针对性强，

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出版社:北京大学
出版日期:2007-8
ISBN:9787301125885
作者:刘斐
页数:210页
《21世纪全国高职高专旅游类规划教材•前厅技能实训》主要内容：前厅部是酒店的对客服务中心，也是与其他部门的联络中心和指挥中心，因此被称为酒店的“大脑”和“中枢神经”。因此，前厅部在酒店具有极其重要的地位，做好前厅部的管理工作，对于提高酒店的服务质量和经济效

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出版社:中国旅游
出版日期:2007-9
ISBN:9787503232602
作者:陆素洁 编
页数:289页
我国的乡村旅游起源于20世纪80年代，回顾二十多年来全国乡村旅游的发展经历，大体分三个阶段：20世纪80年代初期，农村改革率先突破，特别是乡镇企业异军突起，开辟了农村由单一农业向农、工、商、游多元发展的道路，我国的乡村旅游开始崭露头角，发展较快的江浙地区部

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出版社:7-81122
出版日期:2007-7
ISBN:9787811221756
作者:彭青 编
页数:252页
作为一门应用经济学方法研究旅游现象的科学，旅游经济学是一门既古老又年轻的学科。说它古老，是因为从1899年历史上最早对旅游经济活动进行分析的文章出现算起，旅游经济学已经有一百多年的历史；说它年轻，是因为尽管相关的论文、专著和教材数量众多，旅游经济学在学科体

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出版社:云南大学出版社
出版日期:2007-9
ISBN:9787811124118
页数:226页
感谢您选择由云南省旅游学校策划编撰的“全国导游人员资格考试教材辅导丛书”，如果您正准备参加全国导游人员资格证考试，这套丛书将对您的学习提供有效的帮助。 本辅导丛书全套一共六册，包括：《全国导游基础知识》《云南导游基础知识》《导游业务知识》《旅游政策与

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出版社:东南大学
出版日期:2007-5
ISBN:9787564107291
作者:曹济平
页数:200页
本书精选我国历代旅游文学名篇90余篇，古今胜迹名联30副。所收诗词曲赋文和对联都有相应的景观简介、内容提要或赏析，注释翔实。此外，书中的“旅游文学概述”阐述了我国旅游文学的历史进程和特点；“对联常识”介绍了对联的诸多知识、其在古迹名胜中的作用及如何欣赏古迹

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出版社:清华大学出版社
出版日期:2012-10
ISBN:9787302295563
作者:贾海芝
页数:238页
《高等职业教育十二五规划教材•高职高专旅游类专业精品教材:饭店服务基本功实训(第2版)》内容简介：饭店服务基本功实训是饭店服务与管理专业教学的重要组成部分。《高等职业教育十二五规划教材•高职高专旅游类专业精品教材:饭店服务基本功实训(第2版)》涵盖了饭店基

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出版社:企业管理
出版日期:2008-1
ISBN:9787801979070
作者:盛涛
页数:379页
本书共分为管理实务与工作规范、管理制度、管理表格三部分内容。具体以管理实务、工作规范、岗位职责、管理制度与管理表格等实用工具的形式，全面而具体的呈现了餐饮企业进行规范化操作管理的要点。 本书的突出特点是：内容详实、具体、易于操作、实用性强。该书具有非常高的

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出版社:重庆大学
出版日期:2007-4
ISBN:9787562440352
作者:王兵
页数:130页
本书主要包括餐厅服务人员(基本素质、岗位职责、服务用语)、餐厅常见用具及使用方法、餐饮服务技能、酒水知识、餐饮服务基本程序、我国各地饮食习惯、卫生知识和安全知识等基本内容，另附餐饮从业人员卫生要求，本书适宜作为餐饮业人员培训用书和进城务工人员自学参考。,第

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:1997-2
ISBN:9787563706754
页数:296页
本书为国家级社会科学研究课题-世界热带亚热带海岛海滨旅游，当一本书写完并交付出版前，把写作和出版过程中特别的心得记在书后，是为后记。但我以往每次出书却都没有后记。不写后记出于两个原因：一是每本书交稿前都如同赶车，来不及回眸身后的景色。二是我对许多感谢朋友、

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2007-6
ISBN:9787563714919
作者:尹正
页数:198页
《出国旅游应急日语》在内容上将出国旅游者经常遇到的问题分类编排，共分为日常交际用语、情景用语、住宿、用餐等13章。每章根据出国旅游者经常到的问题，经常需要表达的意思，又分为若干小节。每节里面都以短句的形式给出了出国旅游者在国外旅行过程中最常用的基本句型。并

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2012-8
ISBN:9787563721016
作者:胡华
页数:223页
《旅行社计调与外联业务》，本书重点阐述旅行社计调与外联人才必须具备的基础理论知识和职业基本技能。本教材以实用、够用、直观、形象为特色，突出对旅行社计调与外联业务流程的介绍，既告诉学生应该怎样做，又讲明为什么要这样做和可能出现的意外、变故及应对办法等，方便学

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出版社:广东经济出版社有限公
出版日期:2007-7
ISBN:9787807286110
作者:本社
页数:204页
《全国旅游酒店精品规划教材•酒店客房管理实务》内容：为了更好地适应全国旅游酒店业的职业教育和职业培训要求，编者根据近年未旅游酒店行业发展趋势，特编写此教材。《全国旅游酒店精品规划教材•酒店客房管理实务》内容包括客房部概述、客房的设计与布置、客房服务管理、客

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出版社:中国经济出版社
出版日期:2007-8
ISBN:9787501782055
作者:樊丽丽
页数:261页
酒店服务是综合性服务，包括前厅、客房、餐饮、康乐、购物、安保服务等诸多方面，一方面，它具有现代化、科学化、专业化和组织严密的发展趋势；另一方面，它有工程繁多、操作重复琐碎、服务过程一环扣一环、周期知、手工劳动等多特点。要使两者协调起来，必须形成相应的管理制

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2007-5
ISBN:9787563714605
作者:王苏琪
页数:110页
随着中国旅游业的发展，越来越多的年轻人选择了投身于这一行业，将导游或领队作为自己的职业。这是一个可喜的现象。但也应该看到，带团工作专业性很强，其中是有很多学问的。笔者将自己在旅游业多年的工作实践经验进行了总结，结集成这本小书，希望能够帮助新入行的同业们，消

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2007-7
ISBN:9787563714926
作者:陈燕
页数:108页
这套丛书，在内容上将出国旅游者经常遇到的问题分类编排，共分为日常交际用语、情景用语、住宿、用餐等13章。每章根据出国旅游者经常到的问题，经常需要表达的意思，又分为若干小节。每节里面都以短句的形式给出了出国旅游者在国外旅行过程中最常用的基本句型。并且在书后用

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2007-8
ISBN:9787563710836
作者:郭防
页数:252页
本书首先通过对饭店概念、饭店的发展历程以及其运行规律的描述，提出饭店管理的基础理论；然后按照饭店管理的整体性特征，对设施设备管理、组织管理、服务质量管理、人力资源管理、营销管理、财务管理以及安全管理进行阐述；最后，为了使本教材能够与饭店各业务的专业课程建立

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出版社:对外经济贸易大学出版社
出版日期:2012-08-01
ISBN:9787566304261
　　《高等院校旅游专业应用型系列规划教材：前厅、客房服务与管理》在内容的编排上，共分十二个项目，系统地介绍了饭店前厅和客房管理的专业知识、服务知识和操作技能。前厅部分主要阐述了前厅部概述、前厅设计、前厅管理的内容与要求、前厅客房预订、前厅接待、礼宾服务、总

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出版社:东南大学出版社
出版日期:2007-7
ISBN:9787564107604
作者:董正秀
页数:214页
本教材总体框架是以旅行社的业务流程和旅行社的发展趋势为基点。第一至六章主要介绍了旅行社的主要业务和职能管理，从微观的角度对旅行社业务及管理进行了介绍；第七至九章侧重旅行社的信息技术应用、旅行社的战略管理和发展趋势分析，从宏观的角度对旅行社的综合实力的提升提

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出版社:商务印书馆
出版日期:2007-3
ISBN:9787100053914
作者:全华
页数:331页
本书采用定性描述、数理统计、构造模型、等方法进行研究。,第一章 导言第一节 生态旅游理论研究述评第二节 生态旅游方法研究述评第三节 生态旅游区实证研究述评第四节 生态旅游区建设及其问题第二章 生态旅游区建设理论探索第一节 生态旅游区建设的理论基础第二节 生

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出版社:中国商业出版社
出版日期:2004-5
ISBN:9787504449641
页数:315页
旅游业的快速发展，促使我国旅游教育规模不断扩大，也对旅游教育教材建设提出了更高的要求。为适应旅游业的发展和其对教材的要求，我们编写了本教材。在编写过程中，坚持贯彻科学性、实用性、先进性、规范性四项原则，既注重阐述有关管理理论和方法，又系统地介绍了客房服务的

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出版社:中国商业出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787504454942
作者:董晓峰 编
页数:258页
《21世纪高职高专规划教材•旅游资源学》内容简介为：随着国际、国内旅游业的发展，旅游教育和科研也在向纵深拓展，旅游业迫切需要大批既具有较扎实的专业理论基础，又具有很强的实践操作能力的高等职业技术人才。为了配合高职高专旅游管理类专业的教学，适应旅游教学发展的

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出版社:天津大学
出版日期:2008-1
ISBN:9787561825655
作者:《建筑创作》杂志社 编
页数:108页
《广州国际会展中心(一期)》为建筑创作新设计作品100丛书之《广州国际会展中心》的第一期。该书主要围绕建筑设计、结构设计和机电设计这三个方面展开。每个方面的介绍都充分结合设计平面图，以图文并茂的形式，形象、直观、生动地阐述。,一、概述二、前期探讨性工作

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出版社:安徽大学
出版日期:2007-2
ISBN:9787811102550
作者:章尚正
页数:261页
本书是安徽大学工商管理学院旅游管理系教师近几年的研究集锦，其中部分是师生或同窗合作的结晶。有的是最近撰写的新作品，也有一些已经在《旅游学刊》、《旅游科学》等杂志上发表过。该书内容主要分五个部分：宏观管理、区域旅游发展、旅游经济、徽文化旅游、旅游企业。,宏观

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出版社:中国商业
出版日期:2005-7
ISBN:9787504453204
作者:林刚 编
页数:717页
《旅游管理文献(套装上下册)》主要内容：与我国旅游业迅速发展相比，旅游业宏观管理与微观管理、旅游企业管理与运营的水平则有待进一步提高。旅游业从业人员需要对旅游业及其具体行业工作的相关政策、法规等资料有全面、深刻的认识与理解，以便站到更高的层面重新审视各自的

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出版社:经济日报
出版日期:2007-1
ISBN:9787801806208
作者:田雅琳，肖轶楠编
页数:224页
客房部，作为饭店的主要业务部门，承担着为客人提供饭店最主要也是最基本的产品——客房和客房服务。同时，它也是饭店最主要的收入来源和利润中心。 本书依据我国第一个职业经理人国家标准《饭店业职业经理人执业资格条件》(GB／Tl9481—2004)的相关要求编辑出

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出版社:冶金工业
出版日期:2007-5
ISBN:9787502442538
作者:骆华松
页数:246页
本书从旅游地质资源的性质和特点出发，在旅游地质学的层面上，构建旅游地质资源系统理论；将人地关系系统理论应用于旅游地质资源的开发与保护中，深入分析旅游地质资源系统与人地关系系统的相互耦合机制，构建旅游地质资源与人地关系复合系统；在旅游地质资源与人地关系复合系

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出版社:浙江大学出版社
出版日期:2012-9
ISBN:9787308105279
页数:229页
神圣与世俗：文化旅游视域中的"东南佛国"，ISBN：9787308105279，作者：张家成 著,绪论：佛教文化旅游的特点与问题——以“长安佛教”为例上篇　浙江宗教与文化旅游前言一、资源篇：浙江宗教文化旅游资源的状况二、现状篇：浙江宗教文化旅游资源的开发利

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出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2007-5
ISBN:9787534553806
页数:110页
如何创办面点店，ISBN：9787534553806，作者：茅建民 等编著,一、面点的产生与发展 (一)面点的产生 (二)面点的发展方向、市场预测和远景 (三)面点店及其发展趋势二、准备开一个面点店 (一)有一个正确的心理准备 (二)有充足的前期

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出版社:中国人民大学出版社
出版日期:2007-9
ISBN:9787300084732
作者:杨强 编
页数:228页
要想培养出一支高素质的应用型旅游专业人才队伍，关键是要编写出一套体系科学、内容新颖、简明扼要、切合实际、可操作性强的旅游专业教材。我们在深入调查我国旅游业成功经营经验和管理现状的基础上，编写了这本实用性强、通俗易懂的《旅游学导论》，供高职高专旅游专业师生使

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2007-9
ISBN:9787563715350
作者:贺正柏
页数:285页
菜点酒水知识，ISBN：9787563715350，作者：贺正柏,第一章　烹饪概述第一节　烹饪的意义第二节　烹饪原料第三节　烹饪技术第四节　菜品命名第五节　筵席菜肴第二章　中国菜第一节　中国菜概述第二节　四大菜系第三节　其他菜系第四节　地方风味菜第五节　中

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出版社:中国旅游
出版日期:2007-6
ISBN:9787503231735
作者:本社
页数:737页
旅游业和会展业具有综合性强、产业关联度高、带动效应明显等特征，是体现首都特点和发挥首都优势的重点，近几年发展迅猛，在北京市国民经济中的重要地位日益凸显，被列北京市“十一五”时期大力发展和培育的现代服务业六大重点行业之一。编制本书的目的是进一步发挥旅游业和会

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出版社:武汉大学
出版日期:2007-9
ISBN:9787307058026
作者:曹诗图
页数:323页
本书基于作者的100余部旅游规划案例，依据国家标准《旅游规划通则》，阐述了旅游开发与规划的基础理论与方法。对区域旅游规剃、旅游区规划各方面的内容，结合案例进行了系统介绍。内容丰富，理念先进，观点新颖，创意甚多，理论性与实践性强，是一本十分实用的旅游本科专业

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出版社:上海财大
出版日期:2007-8
ISBN:9787810989428
作者:张波
页数:275页
本书是“高职高专经管系列教程”之一，该书以培养学生餐饮服务与管理过程中所需的职业素质与职业能力为主，分2篇12章，对餐饮服务概述、餐饮服务的基本技能、酒水知识与酒吧服务、餐饮管理概述、餐饮原料的采供管理、餐饮服务质量管理等作了详细的阐述。该书可供各大院校作

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出版社:浙江大学出版社
出版日期:2012-9-1
ISBN:9787308105477
《浙江省地文旅游资源的可持续利用研究》在总结国内外相关研究成果的基础上，以旅游地学和旅游学相关理论为指导，结合浙江省旅游资源普查数据，采用实地调查、统计分析、综合分析相结合的方法，对浙江省的地文旅游资源进行系统分析；并借鉴区域旅游资源的定量评价方法，创新性

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出版社:中国商业出版社
出版日期:2007-2
ISBN:9787504457707
作者:陈学庸 编
页数:475页
《旅游系列教材•中国旅游资源学》是专门为高等学校旅游专业编写的，供本、专科使用的专业教材，也可作为导游、饭店管理、餐饮管理专业使用；同时还可供高等职业技术院校的相关专业以及从事旅游管理、项目策划、市场开发及导游人员作为在职培训或自学用教材。旅游资源是旅游业

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出版社:中国标准出版社
出版日期:2012-8
ISBN:9787506668095
作者:中国标准出版社
页数:102页
本书主要内容包括：GB/T 15971-2010导游服务规范、GB/T 26360-2011 旅游电子商务网站建设技术规范等。,GB／T 15971—2010导游服务规范GB／T 26360—2010 旅游电子商务网站建设技术规范LB／T 005—2011

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出版社:东南大学
出版日期:2007-4
ISBN:9787564106430
作者:周武忠
页数:352页
本书共分两部分。第一部分为“文化遗产保护与旅游发展国际研讨会” 论文，共计63篇，主要涉及9个方面：文化遗产保护与旅游开发利用和谐共生机制研究、文化遗产地旅游资源价值评估体系研究、文化遗产地旅游规划与建设、非物质文化遗产旅游开发研究、历史文化名城(镇)旅游

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2007-7
ISBN:9787563715091
作者:郑向敏
页数:271页
21世纪是服务产业的世纪，是质量的世纪。人类社会已经进入服务时代和质量社会，服务概念与质量需求已深入到人们日常的生活中。随着经济全球一体化趋势的日益加深，随着企业之间的竞争由区域性竞争向全球性竞爭发展，服务产品的市场作用与地位日益重要，服务质量已成为企业竞

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出版社:企业管理出版社
出版日期:2007-8
ISBN:9787801977496
作者:王舒
页数:431页
本书主要从酒店员工的岗位职责、工作流程和服务标准三个方面进行了阐述。岗位职责有助于每个岗位的员工明确自身的职责，提高自身的能力；工作流程有助于员工在具体服务中概括工作流程，提供规范化、标准化的服务：服务标准则为每个服务项目明确了服务准则和注意事项，有助于员

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出版社:广东经济出版社
出版日期:2007-8
ISBN:9787807286127
作者:腾宝红
页数:320页
《现代经济型酒店经营管理实务》从解说什么是经济型酒店、经济型酒店的经营模式、成功的关键及在中国的发展前景与发展趋势、面临的各种问题入手，层层进入核心要点——如何管理经济型酒店，如何架构组织、制度建设，如何进行营销推广，如何实现服务标准化，如何加强人力资源管

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