饭店全面预算管理实务
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出版社:旅游教育
出版日期:2007-5
ISBN:9787563714933
作者:方法林
页数:400页
作者简介
全面预算是饭店加强集权管理、实现饭店内部控制的重要手段，并被越来越多的饭店作为开展内部管理行之有效的突破口。但在实际工作中，预算管理特别是全面预算管理的推进却是困难重重，这项工作往往成为饭店管理者眼中的鸡肋——食之无味、弃之可惜。饭店管理者很想有一本指导自己预算管理工作的书，《饭店全面预算管理实务》正是反映了饭店管理者的心声。
《饭店全面预算管理实务》全面总结了饭店管理者在实践过程中遇到的困惑和解决的办法，使饭店管理者通过实施全面预算管理，落实饭店各级管理人员的责任和目标，简化各项支出的审批程序，完善饭店的内部管理系统。
为加强本书的实用性，书中列举了内容和形式广泛的预算表格范例、预算范_例和预算案例。所有这些材料将帮助读者对有关的预算知识、预算过程以及具体的预算步骤进行理解和消化。
书籍目录
第1章 饭店全面预算概述 第l节 饭店预算与全面预算含义 第2节 对全面预算的认识 第3节 全面预算的内容 第4节 全面预算的作用 第5节 饭店实施预算管理应注意的问题第2章 饭店基本建设预算 第1节 饭店基本建设的可行性研究报告 第2节 饭店基本建设预算 第3节 饭店筹开预算第3章 饭店全面预算的编制 第1节 饭店全面预算的准备工作 第2节 饭店全面预算的编制程序 第3节 饭店预算的编制 第4节 财务预算的编制第4章 饭店预算编制的具体方法 第1节 固定预算与弹性预算 第2节 增量预算与零基预算 第3节 定期预算与滚动预算第5章 饭店营销公关预算 第1节 饭店营销与公关的预算管理 第2节 饭店的客源市场及市场战略分析 第3节 饭店销售策略和预算实施 第4节 饭店市场调研报告的撰写 第5节 饭店营业销售预算的编制 第6节 饭店主要营销项目预算的编制第6章 饭店人力资源成本预算 第1节 饭店薪酬预算与全员劳动生产率的关系 第2节 饭店薪酬预算怎样体现全员劳动生产率的提高 第3节 饭店薪酬预算编制实务第7章 饭店固定资产及更新改造预算的编制 第1节 固定资产预算的编制 第2节 更新改造计划的编制 第3节 资本支出预算编制案例第8章 全面预算管理方案在饭店的运用 第1节 饭店预算与目标管理 第2节 KPI及平衡记分卡在饭店的运用 第3节 预算的管理与控制第9章 饭店集团预算的编制 第1节 饭店集团预算编制综述 第2节 饭店集团战略的制定 第3节 饭店集团3年规划的制定 第4节 案例分析第10章 电子技术在饭店预算编制过程中的运用 第1节 计算机使复杂的饭店预算变得简单和规范 第2节 复杂的预算数据在电子技术的支持下变得快捷 第3节 电子技术的警示作用……参考文献
图书封面
发布书评
精彩短评 (总计5条)
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本书看过后感觉很实用，内容很丰富，对了解酒店全面预算管理很有帮助。 -
还不错，比较全面，但是内容有点老，可能是因为书也是好几年前写的 -
时值年底，因为公司各部要做预算，看到这本书的信息后就问财务经理是否需要，之后就代买了一本，从他的反馈来讲，内容一般，可能是操作性不太高，实例不太多的缘故吧。但是对于快递员要特别表扬一下，因为大雪延迟发货时间，而我又没在单位，接到快递员电话后表示希望周一再来，快递员非常痛快地答应了，但相比较而言（也是当天），因为当当书缺货就订了**网，他们的快递员却非常不高兴，并要求我找人签收，再次送货时让我到单位门口来取，而且让我马上出来，我在冷风中等了半天才见到他，一句话，还是当当好。 -
当当网购书是最好的地方了，很不错啊 -
饭店全面预算管理，不仅是财务人员的工具书，也是作为饭店管理职业经理人的案头必备书目。
将全面预算的观点、方法运用于饭店管理的全过程，可以从事前、事中、事后等多个环节对管理的结果加以控制，也能更好地调动各部门、各班组、全员参与。