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出版社:东方出版社
出版日期:1992-11-01
ISBN:9787506002899
作者:滕军
页数:358页
《日本茶道文化概论》第七章比较详细地叙述了日本茶道的礼法。茶道的礼法是茶道作为文化形式时最重要的外在表现。茶道礼法是怎样形成的呢?茶道的礼法来源於禅宗的“清规”——这是一个不可否定的历史事实。,引言 茶道解 第一章 茶道的历史（上） 第1节 平安时代的贵族

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出版社:中国工人出版社
出版日期:2006-5
ISBN:9787500836698
作者:胡元骏
页数:178页
我们经常在饭店、酒楼吃饭，但是你了解厨房里面的机密吗？你知道厨师的故事和他们的喜怒哀乐吗？ 这里讲述酒楼或酒店厨房里的幽默而有趣的故事，揭密了餐馆中厨师、老板与食客之间明争暗斗的故事。里面不仅揭露了一些不为人知的内幕，更是在教喜爱美食的人去餐馆吃饭该如何点

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出版社:东方出版
出版日期:2006-8
ISBN:9787506025829
页数:156页
随书赠200元代金券，超值惊喜！ 　　丰富而精彩的人生，于一道道美味的菜肴中完美呈现。展现独具魅力的饮食文化，品悟创业者的百味人生。每一个美食品牌的创立足，都会让你深刻感受到：美食的味道、生活的味道、文化的味道。,插图,01.花之狂想曲02.壁画上的美食0

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出版社:
出版日期:2003-1
ISBN:9787109081246
作者:陈文华 编
页数:192页
本书所述的仅是一些基本常识，权当一个向导，读者可以根据本书提供的一些线索进一步阅读有关著作，以丰富自己的茶文化修养。本书在编写中参考了茶文化界的许多专家的著作，重要的地方都在书中分别注明，以免有掠美之嫌。读者也可从中大致了解当前活跃在中国茶文化界的一些专家

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出版社:宁夏人民出版社
出版日期:2002-12
ISBN:9787227024972
作者:高飞舟
页数:253页
尘世间的一切凡人琐事都淡若云烟，只剩下大自然与共享阳光的明媚，孤叶美，落花美，心情也美……醒来时发现有一双有力的手呵护自己，那则更美……,　　每天从学校门口到教室的路上，总能遇到强。那一年的冬天很冷，好像每天都在下雪，于是我喜欢围上一条大围巾，包起头和脸，

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出版社:人民文学出版社
出版日期:2002-02
ISBN:9787020035083
作者:徐城北
页数:305页
《京城杂吃》内容简介：人生在世 各显风姿，或为雄浑 或为骄侈，或为凶暴 或为仁慈，百异求同 逐日进食，饿了要吃 饱了还吃，瘦了多吃 胖肯少吃，贫寒争吃 钜富贪吃，生不停嘴 死方止吃，饮食无罪 人类有私，加餐累岁 盲若行尸，不懂调和 不解抽丝，辩证试陈 京城

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787506436472
作者:童岳荐
页数:362页
清代手抄食谱，厨艺秘籍孤本。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类，烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。在您阅读本书后，您的厨艺一定

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出版社:兰州大学出版社
出版日期:2011-4
ISBN:9787311036577
作者:贺菊莲
页数:302页
《欧亚历史文化文库-天山家宴-西域饮食文化纵横谈》，本书包括：追寻远古西域饮食文化、一山之隔食不同、汉唐西域酒文化、汉唐西域饮食文化与艺术等内容。,1 追寻远古西域饮食文化 1.1 西域饮食文化源头的开启 1.2 西域饮食文化的缓慢发展 1.3 西域饮食文

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出版社:中国林业
出版日期:2007-8
ISBN:9787503847837
作者:初国卿
页数:197页
本书是沈阳市作家协会副主席、沈阳日报专副刊中心主任初国卿先生的第二本散文集。看书名即知这是一部写品茶与美食的散文，属闲适小品。 收入的文章有《茗钓轩品茶记》、《女人与酒》、《美食是素心人的事》、《吃鲍如漱明月》、《鲇鱼茄子还有老爷子》等。,问茶鲍尔吉佳茗似

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出版社:复旦大学出版社
出版日期:2007-9
ISBN:9787309057300
作者:西日本新闻社
页数:87页
设在日本福冈市的西日本新闻社，针对日本国民“食”的问题，从不同的角度入手，编成特别专辑的形式进行系列报道。本书就是该系列报道的摘要版。本书介绍了当今日本人饮食生活中的一些真实故事，促使人们通过“食”来关注社会。 我们要打破国界，在身心与社会方面共同建立和

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2006-9
ISBN:9787501954711
作者:郭振玺，韩建群主
页数:95页
美味中国（2），ISBN：9787501954711，作者：郭振玺、韩建群,　　《美味中国2》是由中央电视台《美味中国》节目组编制的图书。《美味中国》栏目由中央电视台经济频道《生活》栏目与《为您服务》栏目联袂打造的2005年的美食节目品牌，由主持人王小丫、

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出版社:轻工业出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787501952922
作者:杜莉、孙俊秀
页数:223页
本书内容包括:绪论,西方饮食文化遗产,西方饮食民俗与礼仪,西方饮食科学与历史,西方饮食文化,西方饮品文化,西方餐饮环境艺术.,第一章 绪论 第一节 烹饪与饮食文化　　一、饮食与烹饪　　二、文化与饮食文化　第二节 西方与西方饮食文化　　一、西方与西方文化　

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出版社:山东画报出版社
出版日期:2011-10
ISBN:9787547404584
作者:蔡澜
《蔡澜食材字典》共三卷，收录蔡澜先生对近三百种常见食材的解读文章。从普普通通一棵葱、一头蒜、一根萝卜、一条鱼、一只鸡说起，到普普通通调味料一撮花椒、几粒茴香籽、一碟猪油渣等等，每种食材都专文讲解，细细道来。新手入厨房，一卷在手，照猫画虎，照葫芦画瓢，多试几

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出版社:第1版 (2007年3月1日)
出版日期:2007年3月1日
ISBN:9787536461970
作者:杜莉
页数:381 页页
作为文明古国，中国拥有灿烂辉煌的饮食文化，但是是否完全合理，可以一成不变呢？ 作为西方国家，也拥有丰富多彩的饮食文化，但是十全十美，可以被生搬硬套呢？ 两者各自的优势和劣势是什么？ 两者相似和不同体现在什么地方？ 哪些能对人类有益，能真实地反映社会文明程

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出版社:中国旅游
出版日期:2007-4
ISBN:9787503231124
作者:沈阳晚报
页数:146页
本书精选沈阳当地最美味、最时尚、最独特的10大类、数百家精品餐厅。无论是家常餐饮、商务宴请还是朋友聚会，无论是想吃香的、想喝辣的还是想品尝最地道的各地特色小吃，翻开本书，都能找到最对味的去处！心仪的餐厅在什么地址？订餐电话多少？有什么特色菜？人均消费多少钱

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出版社:中国农业出版社
出版日期:2003-1
ISBN:9787109080676
作者:徐永成
页数:217页
名山自然条件优越，降水丰富，森林茂密，土壤肥沃深厚，冬无严寒，夏无酷暑，非常适应茶树生长，这就是高山名茶、名山出好茶的缘故。世界上有58个国家和地区产茶，除中国外，这些国家茶区名山名茶较少。 中国是茶树原产地，茶叶生产历史悠久。中国拥有六大茶类，

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出版社:浙江摄影出版社
出版日期:1999-02-01
ISBN:9787805362823
作者:于良子编
　　《中国茶文化丛书》从名茶、名泉、名壶、品茶到茶俗、茶趣、茶书艺文，融专论与杂谈之长，使读者在轻松愉快的氛围中获得知识，提高文化生活品位。这样的丛书，就其规模之宏大，内容之丰富而言，迄今还未多见。,　　周昉除了这幅《调琴啜茗图》以外，还有一件《烹茶图》和

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出版日期:2007-1
ISBN:9789621436474
味道是一种神奇而又实在的东西，香港亦然。香港著名文化、饮食人欧阳应霁带您游走于大街小巷，寻找最具地道特色的「香港味道」。从高级食府的经典名菜，到街头排档的燃手小炒；从茶楼的一盅两件，到茶餐厅的奶茶西多；还有传统的零嘴小吃、面包饼食……一一细窥本地饮食文化原

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出版社:百花文艺
出版日期:2007-8
ISBN:9787530646946
作者:赵生
页数:188页
本书分成饮食常识、海鲜的学问、海水鱼、淡水鱼、虾蟹贝壳类、软体动物类六大部分。,一、饮食常识1）药食同源2）药膳应有原则3）食物要均衡4）食补重于药补5）食物中的五性五味6）海鲜的饮食禁忌二、海鲜的学问1）海鲜的营养2）海鲜的烹调3）海水鱼、淡水鱼，何者价

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出版社:云南科学技术出版社
出版日期:2005-8
ISBN:9787541622052
作者:邓时海耿建兴
页数:151页
普洱茶（续），ISBN：9787541622052，作者：邓时海、耿建兴,　　云南的地貌分成东部的高原与西部的横断山区。这些地形的山与谷相间、南北纵列，由西北逐渐向东南下降。今天我们所熟知的著名普洱茶产地，大部分是断裂带中朝南开口的河谷盆地周围丘陵山区。　

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出版社:合肥工业大学出版社
出版日期:2011-6-1
ISBN:9787565005374
作者:许若齐
页数:180页
《刀板香》介绍了刀板香能否真正香起来，功夫在于“晒”，时节与日头都是很讲究的。最好在春节前后有一段晴朗的日子，沐浴着灿烂又柔和的阳光，白花花的肉渐渐泛黄、出油。待到春江水暖，柳枝萌出鹅黄的嫩芽时，就要赶紧往老屋里搬了。,辑一　锅有一品　粉蒸肉　蕨菜火腿　臭

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出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2006-6
ISBN:9787108024671
作者:黄苗子
页数:249页
“苗老汉聊天”是作者上世纪七十年代以来小品随笔自选集。 本书以茶、酒、饮食为中心，但也涉及其他事物，想到哪里说到哪里，总之是茶余酒后消闲遣兴的读助。作者闲聊茶酒旧事、饮食趣闻、器物掌故、鲜花修竹、动物奇谈的小品文，似乎都是信手拈来的文字。宋朝的茶事、

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出版社:中国轻工业
出版日期:2006-4
ISBN:9787501946204
作者:谢定源 编
页数:401页
这次重编《中国名菜》本着教改的实际需要和科学实用原则，力求与《烹饪工艺学》等先修课程有效衔接，便于学生对该课程主要知识点的掌握，利于学生对知识的融会贯通，促进学生的思路展开。主要突出了四点：一是将烹饪原料相似、烹调方法相同的名菜归纳在一起，详述其中一二例代

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出版社:岳麓书社
出版日期:2006-1
ISBN:9787806656860
作者:朱振藩
页数:232页
中国美食，不拘食材，妙手偶得，往往化腐朽为神奇。全书按食材分为“太牢顶级料理”、“禽鸟珍馐罗列”、“河鲜海错集锦”、“锅炉美味寻奇”、“蛋蔬豆腐佳肴”、“粥面点心大观”六大部分，每一篇均先演绎每一菜式的传承演变或饕家名士的饮食趣闻，文末再点出深得精髓、真味

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出版社:海洋出版社
出版日期:2007-1
ISBN:9787502766849
作者:王云
页数:504页
本书是一本诗歌集萃，收集了自春秋时期的《诗经》到近代文人雅士及历代名人所作的有关饮食诗词2500余首及少量文章，并将诗歌按内容分为原料篇(蔬菜、水果、禽畜、水产、主食等)、宴饮篇、厨艺篇、养生篇等。每篇的开头部分还著有食物的特性，药理作用和养生保健等内容，

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出版社:五洲传播
出版日期:2007-7
ISBN:9787508510897
作者:钟离图美
页数:115页
美味王国，ISBN：9787508510897，作者：钟离图美 编著,美食生活红红火火餐饮业中国菜系小吃的诱惑围炉而坐年夜饭早茶、消夜和甜品异域美食风情流行风向标怀旧味道火锅进行时神秘私家菜美食融合主义素食新时尚网上餐饮城市美食街北京上海广州成都武汉重庆昆

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出版社:浙江摄影出版社
出版日期:1996年01月
ISBN:9787805362816
作者:余悦
页数:237 页页
　　中国是茶文化大国，有关茶文化的书很多，也各具风采。有从史籍切入，勾稽茶文化辉煌历史。《中国茶文化丛书：研书》的逻辑思维是严密的，论证是成理的，观点是新鲜的，可为中国茶道理论体系之构筑奠基。,　　学术研究并不容易，需要日积月累的劳作和艰苦奋斗的精神；而科

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出版社:中国画报
出版日期:2011-9
ISBN:9787514601930
作者:(唐)陆羽|主编:范伟
页数:249页
　　《茶经(彩色珍藏本)》成书于唐代，是“茶圣”陆羽毕生茶事绝学的精髓。是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，距今已有1000多年的历史。它是我国茶文化的开山巨著，内容非常丰富，分源、具、造、器、煮、饮、事、出、

茶经,文化,茶,中国,陆羽,茶道,生活,民俗

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出版社:金盾出版社
出版日期:1997-02
ISBN:9787508203713
作者:上海华东大酒店
页数:120页
内容提要 本书分山珍水产、家禽畜肉、素菜、点心等四类，介 绍了120款由上海华东大酒店近些年来研制的中国名 菜。其制作在继承传统烹饪技艺的同时，注重吸取现 代烹调先进经验和技术，展现时代风格，成为适合现代 人口味的中国菜。每款菜点均由精美彩图配以简洁说 明

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出版社:中国青年出版社
出版日期:2012-6
ISBN:9787515308302
作者:马明博 肖瑶 编
页数:385页
《舌尖上的中国:文化名家说名吃》内容简介：一碗汤喝尽一个时代的味道，一箸菜品出半生浮沉的记忆。传统美食，不仅仅是味蕾上的一点滋味，更是每个中国人心底挥之不去的乡愁……《舌尖上的中国:文化名家说名吃》收集了梁实秋、周作人、汪曾祺、王世襄、蔡澜等数十位中国现当

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出版社:
出版日期:2003-12
ISBN:9787538843705
作者:
页数:51页
《啤酒菜谱》内容简介：美酒自然离不开佳肴，为了健康延年，饮酒的同时，科学膳食就非常重要。也就是说，饮不同的酒，要根据其不同的成分和特性，配以相应的菜品，以维持人体的正常功能不受损害。我国的烹饪技术有着悠久的历史，几千年来积累了丰富的经验，成为我国传统文化的

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出版社:上海浦江教育出版社有限公司（原上海中医药大学出版社）
出版日期:2006-6
ISBN:9787810109673
作者:竞鸿
页数:238页
有人说，文人得酒则陡增豪艺，酒得文人则韵味悠长。 一部中国文学史，处处与酒结下了不解之缘；酒圣陶渊明、酒仙李白、酒豪杜甫、酒贤苏东坡、醉翁欧阳修、酒怪石延年…… 其中，忧国忧民之士，悲歌慷慨，令人荡气回肠；庙堂失意之人，借酒浇愁，令人喟然长叹；放荡

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出版社:中国友谊出版公司
出版日期:2006-6
ISBN:9787505720336
作者:祖克曼
页数:285页
马铃薯是一种稳定可靠又富于营养的作物，绝对不是一个平凡的小角色，它在西方社会历史中的重要性不压于汽车和铁路——19世纪40年代爱尔兰爆发的大饥荒，就是马铃薯大面积绝收造成的，因此被称为“土豆大饥荒”。 　　现在马铃薯是美国人和欧洲人的重要主食，但当它两个世

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出版社:广西师范大学出版社
出版日期:2005年
ISBN:9787563351008
作者:唐鲁孙
页数:3127 页页
“华人谈吃第一人”饮食笔记。　　鲁孙赋性开朗，虚哀服善，平生足迹遍海内，交游极广，且经历过多种事业；以他的博闻强记，善体物情，晚年追叙其一生多彩多姿的阅历及生活趣味，言人所未曾言，道人所不能道，十年之间，成就非凡；尤其是这份成就，出于退休的余年，文名成于古

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出版社:杭州出版社
出版日期:2005-1
ISBN:9787806337516
作者:阮浩耕
页数:238页
《品茶录:中华茶文化》集《把杯品茶话文化》、《草木英华信有神》、《茶书著述千年间》、《龙井茶名诗中出》等多篇短文，介绍了茶的由来，茶文化的产生，以及茶文化与中国人精神生活的关系。,把杯品茶话文化草木英华信有神自临钓石取深清李生好客手自煎越瓯犀液发茶香坐饮香

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出版社:广东科技出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787535927866
作者:梁慧仪等
页数:92页
“民以食为天，食以味为先”，中国烹饪的博大精深，体现了中国饮食文化的内涵。 过去的“大排档”依存大街小巷之中，小老板随意摆放一个灶头和几张小桌，“师傅”一点火就做起生意，与当时的经济环境相适应。20世纪八九十年代以来，随着社会经济的大发展，人们生活素质不断

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出版社:青岛出版社
出版日期:2007-10
ISBN:9787543642928
作者:范晓清
页数:275页
素食方式是2l世纪的饮食新潮流。随着生活水平的提高，食物种类的日渐丰富，人们的饮食质量也相应提高。然而伴随着激烈的社会竞争，高血压、高脂血症、糖尿病等“现代病”也成为危害人们健康的“隐形”杀手。这其中很大一部分原因是由于不合理的饮食方式所造成的。 因此现代

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2000-2-1
ISBN:9787806460498
作者:朱宝镛,章克昌
页数:713页
全书一百二十多万字，全面系统地介绍酒的起源，酒的种类，酒类的生产技术，酒的性质和功用，饮酒的礼仪习俗，酒的品评和酒类的包装以及酒的各种文化现象，它重点突出，编排科学，资料全面，可谓是酒类专著的经典著作。,序 凡例 酒史篇 酒政篇 酒类篇 酒技篇 酒器与酒包

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出版社:南海出版公司
出版日期:2002-7
ISBN:9787544221030
作者:村上春树美食书友会 编
页数:118页
村上的小说中有很多关于“美食”的描写，阅读的时候，让人有亲手去制作美食的冲动。这本书试图从“美食”的角度出发，重新来欣赏村上春树的小说。,第1章 意大利面 由于“羊男”的出现而不知所措时，待在“老鼠”父亲的别墅里所做的鳕鱼子奶油意大利面 煮意大利面的方法

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出版社:军事医学科学出版社
出版日期:2003-1
ISBN:9787801214867
作者:贺经
页数:334页
《食话食说》以科学小品文的形式介绍了常见的米面瓜豆、蔬菜水果、姜蒜调料、油盐酱醋、烟酒糖茶和鱼禽肉蛋等100多种食物的来龙去脉，古今中外的看法，现代医学和祖国医学的认识，食用方法，医疗保健价值和具体用来治病的方法。,粮暮篇　大米功不可没　保健抗癌玉蜀黍　糖

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出版社:电子工业出版社
出版日期:2011-6
ISBN:9787121131776
作者:蔡洁仪
页数:159页
本书作者蔡洁仪是资深的饮食名家，书中辑录她多年来旅游中国寻找特色地方美食的心得，精挑了5多款独特美食，以图解制作形式，并附有烹饪贴士，传授读者中国各地的美食佳肴，及各种菜系的起源、特色等，可读性强。菜式图片精美，并附有详细操作步骤图，易于上手。,西安、兰州

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出版社:岳麓书社
出版日期:2003-01
ISBN:9787806652510
作者:朱振藩
页数:318页
吃得好，吃得巧，也要吃其所以然，那么不妨就吃得有深度、有文化吧。 饮食的文化，除了丰美的食材以及绝妙的技巧外，还要有一分心，爱极了，沉潜于其中，想像也罢，亲尝也得，皆充满了惊奇与喜悦，隽永与铭感交织；还要有那增一分咸、减一分甜、多些什么、少些啥都要不得的讲

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出版社:中国农业出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787109105010
作者:龚永新
页数:250页
茶文化与茶道艺术，ISBN：9787109105010，作者：龚永新,前言绪论　复习思考题第一章　茶文化源流 第一节　茶的起源与传播 一、茶树栽植 二、茶叶类型 三、茶的传播　第二节　茶文化简史 一、先秦饮茶 二、饮茶风气的

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出版社:中国人民大学出版社
出版日期:2007
ISBN:9787300077710
作者:(法)让-罗伯尔·皮特(Jean-Robert Pitte)
页数:170页
本书从法国社会历史变迁和自然环境的纵横双线研究法国美食的产生和发展的文化传统及美食风俗的形成及地理分布，以美食这一社会文化侧面透视法国的民族性格，广泛涉及宗教、政治、文学艺术和人文地理等诸多方面，赋予学术研究以灵魂和激情。 美食，是历史，是文化，更是品位。

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出版社:湖南科学技术出版社
出版日期:2006-10
ISBN:9787535747327
作者:俞润泉
页数:283页
话说湖湘饮食，ISBN：9787535747327，作者：俞润泉,湖南之酒古今谈湖南的名茶我喝过400年前的陈茶湖南之鱼杜甫诗中的鱼岳阳鱼宴记盛岳阳的粉蒸鲴鱼衡阳鱼粉，天下一绝姐姐教我做熏鱼母亲和岳父的两个鲫鱼菜我做的“一鱼三吃” 熏腊鱼子猛洞河的水煮活鱼

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出版社:江苏文艺出版社
出版日期:2004-5
ISBN:9787539920856
作者:孙晋云,王晓华 主编,张庆军 著
页数:151页
本书是一本旧日历，这是一幅风俗图，其中有达官贵客的身影，更有芸芸众生的祈求。有鸟语花香的惬意，有棋盘上面的搏杀。《乐在民国》带你走进他们的生活，追忆那已经逝去的岁月。 乐在民国。虽不是太平盛世，但任何年代的人们，对于“乐”的追求和感受却丝毫不减，

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2005-4
ISBN:9787563712397
作者:杜福祥
页数:266页
你听过川菜趣闻吗？你品过江汉美食吗？中华菜点如繁星，八方风味各不同。一册在手，解你千百疑问；一册在手，任你纵横连接；一册在手，送你万种风情。,　　你听过川菜趣闻吗？你品过江汉美食吗？中华菜点如繁星，八方风味各不同。一册在手，解你千百疑问；一册在手，任你纵横

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2006-11
ISBN:9787506440424
作者:【北魏】崔浩
页数:330页
这是本元、明、清三代著名饮食文化书籍的汇编本。由原文、和译文构成。该书从饮、食、品、理、法等方面为读者呈现中餐历史的原貌，使读者从一个侧面了解古代文化和古人生活。 　　本书将元、明、清三代的著名饮食文化书籍汇编于一体，保持原著风格的同时，将译文润色得直白

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出版社:中国三峡出版社
出版日期:2007-1
ISBN:9787802233102
作者:王拥军 编著
页数:208页
中华美酒谈，ISBN：9787802233102，作者：王拥军,　　1第一章 酒的历史源流　　我国酒的历史悠久，近几年出土的文物和有关史料可资佐证。大家都知道，谷物酿酒的两个先决条件是酿酒原料和酿酒容器。据考古学证实，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中

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出版社:北京科技
出版日期:2007-2
ISBN:9787530434529
作者:张文彦
页数:460页
本书以直观的形式再现《随园食单》并探讨了“随园菜”的发展演变，对于研究中国饮食文化、中国烹饪发展史，研究清代中期烹饪原料、调料、技法的发展状况，研究当时的民风民俗尤其是官府人家的饮食好尚，都有重要的参考价值。,序一、须知单二、戒单三、海鲜单四、江鲜单五、特

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出版社:百花文艺出版社
出版日期:2007-9
ISBN:9787530647752
作者:刘云
页数:180页
西方人说：“中国以筷子取代餐桌上的刀叉，反映了学者以文化英雄的优势胜过了武士。”本书是刘云、朱碇欧两位学者为向传统文化的爱好者介绍中国箸文化而编写的―部通俗性著作。书中吸取考古成果，博引翔实史料，旁征典故趣事，对中国箸的起源、演变、社会功能，对箸在民俗、礼

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出版社:同心出版社
出版日期:2005-4
ISBN:9787805939056
作者:萨苏
页数:118页
民以食为天，而这[食]之品质，就得看掂勺的厨子用心如何。 《中国厨子》，在古雅而富有民间智慧的行文里，展出出中华美食文化和烹饪技法的最高境界。却又囿于饮食，一篇篇故事在新中国外交事务的大背景下展开，宴会上谐趣横生的斗智斗勇，当然少不了厨子们幕后的一份功劳。

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出版社:百花文艺
出版日期:2006-06-01
ISBN:9787530644393
作者:洪烛
页数:213页
有人说中国文化是饮食文化，西洋文化是男女文化，可见中国人是最讲究吃的，古代即有“民以食为天”的谚语。中国是出美食家的国度，中国的饮食文化源远流长、博大精深，令全世界惊叹。孔子堪称第一位美食家，率先提出“食不厌精、脍不厌细”的口号。 《舌尖上的狂欢》对历史上

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出版社:现代出版社
出版日期:2006-11
ISBN:9787801887269
作者:逸文
页数:133页
用段子点菜，拿故事下酒，其味也臻臻，其乐也融融！如今我们讲究吃遍天下，到北京要吃烤鸭，到上海要吃大闸蟹，到杭州要吃西湖醋鱼，到福建要吃佛跳墙，谁又能说出这些菜背后，有多少鲜为人知的动人故事?当品尝一道新菜之前，如果有关于这道菜的生动文化内涵冲击你的听觉，你

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出版社:江西教育出版社
出版日期:1999-8
ISBN:9787539233154
作者:丁涛，蒋力生主编
页数:1100页
《中国历代名食荟赏》是对历代饮食谱录及有关文献的一次系统总结和整理。为了使整理工作尽量做到全面、客观、准确，我们对现存的所有饮食谱录、食疗著作及有关的考古文物资料，进行了认真的、广泛的调查。在充分调查的基础上，重点选择自《诗经》以来，直到当代的200多部饮

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出版社:凤凰
出版日期:2011-9
ISBN:9787550606432
作者:双鱼文化|摄影:王缉良
页数:191页
.茶经茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。唐代陆羽所著《茶经》是

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出版社:陕西人民教育出版社
出版日期:1999
ISBN:9787541975752
作者:王崇熹
页数:316页
讲的主要是陕西和新疆的食品。讲北方风俗的书不是很多，吃的又都是面食，所以很感到亲切。,食的随想(代序)香甜的洋槐花吆唱声声故园三题绿莹莹的苜蓿关中的酿皮子乡间杂记钟爱于香椿农家白菜故乡地软包子酸菜鱼鱼房前屋后长苋菜陕西的甜醪糟酸酸的浆水莱古色古香的甑糕糁糁

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出版社:云南民族出版社
出版日期:2005-4
ISBN:9787536731950
作者:黄桂枢
页数:234页
作为云南民族文化精神象征的普洱茶，随时随刻间散发出了一种强烈的内在吸引力。漫漫数千年，它从历史中走来。时间的轮转沉淀，普洱茶能让你体悟历史的沧桑感，让你通过茶汤将翻过去的历史重新在慢慢的翻回来。让你感叹经瞬间洗礼时舒卷的美，和那份独有的韵味。一杯茶、一份香

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出版社:
出版日期:2009-7
ISBN:9787500479536
作者:刘一正
页数:377页
《仰缶庐谈吃》系作者历经10年呕心之作，介绍了中华传统美食之渊源溯流及制作方法，文笔雅致，如数家珍，配以冰心、启功、季羡林、张岱年、任继愈、汤一介、史树青、王朝闻、朱家溍、溥任、刘海粟、李可染、欧阳中石、柴泽民、张允和、舒乙、丁聪、齐良迟等学界泰斗及名家宿

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出版社:中国农业出版社
出版日期:2003-4
ISBN:9787109082687
作者:姚国坤,朱红缨,姚作为
页数:213页
《饮茶习俗》讲述了饮茶的源和流、品茶与环境、文人茶情、宗教茶风、饮茶与民风、饮茶与民俗、饮茶的约定与成规、汉族饮茶风尚以及少数民族茶俗等内容。,《中国茶文化丛书》序一《中国茶文化丛书》序一第一章 饮茶的源和流 第一节 饮共的起源与发展 第二节 饮茶的内

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出版社:京华
出版日期:2005-11
ISBN:9787807241546
作者:杨耀文,纵华跃 选
页数:216页
一般来说，人们谈吃，只谈它们的好吃与不好吃，但是文学名家谈吃就不一样了，他们不仅仅是在谈吃，而是目光更多地放在了由吃而引发的情感上面，使人们在读这本书的时候，既得到了美食的享受，更有着心灵上的强烈共鸣。这本书便收录了一些关于各地饮食的文章，不仅使我们在视觉

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2012-1
ISBN:9787538169706
作者:世界餐厅地图编写组
页数:511页
这本《世界餐厅地图(精)》由《世界餐厅地图》编写组编，常文心、代伟楠译：不同的地理及风土人情促成了不同的美食文化，丰富多彩的餐馆承载了迥异万千的美食。在国际化潮流势不可挡的今天，不同地域的餐馆互相影响，与各个地区的日常生活、文化背景相结合，因地制宜、相得益

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出版社:中国地图出版社
出版日期:2005-12
ISBN:9787503141140
作者:李俊涛
页数:103页
在即将到来的2006年新春佳节之际，我国第一本以知识性、趣味为一体，全方位介绍巧克力由来，脱变及发展的丛书与读者见面了。“巧克力”系外来语（CHOCOLATE）译音。生产巧克力的主要原料是可可豆，可可豆生长在赤道南北15-20度的热带地区，由于我国不产可可

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出版社:时事出版社
出版日期:2006-4
ISBN:9787800099663
作者:赵红群
页数:346页
本书以世界五大洲的美食以及饮食文化脉络为主线，以生动趣味的语言，详尽地介绍了世界各地美食的溯源、趣闻、传说、典故、风土人情、制作方法等诸多方面，集趣味性、知识性与实用性于一体。本书在手，道尽天下饮食事，指点美食江山谱，笑谈寰宇佳肴鲜，一定会让你纵观世界各国

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出版社:上海科学技术文献出版社
出版日期:2003-6
ISBN:9787543920972
作者:陈忠明
页数:179页
本书是一本系统介绍辣椒的书籍。全书共分三部分，第一部分讲述了辣椒及其制品的品种、特征；第二部分讲述了辣椒是一种较好的烹饪原料，它对烹饪中的调味和火锅的烹制有不可替代的作用，还介绍了42种自制辣椒制品和72种采用辣椒制成的特色菜肴，可以帮助读者自己制作享受美

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出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2007-3
ISBN:9787534553516
作者:蔡鸣
页数:409页
本书介绍了食物选购、食物贮藏、加工烹饪、饮食养生、餐桌礼仪、食物搭配患者饮食、老年饮食、儿童饮食、女性饮食、男性饮食等方面的宜与忌。,一、食品选购宜与忌 宜识别新米与陈米 忌购霉变的大米 宜识别陈米使用矿物油上光 选购主食宜讲科学 宜识别掺假糯米

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出版社:岳麓书社
出版日期:2006-1
ISBN:9787806657010
作者:朱振藩
页数:234页
作为当下最著名的台湾美食专栏作家,朱振藩先生历时两年时间有余,爬梳史籍、钩沉史事、以其丰厚的历史知识、丰瞻的掌故，以及精彩的珍异菜谱，为古今往来的大食家们立传、为食家们继绝学，并致上最高的敬意与推崇，藉以匡正食林。 传主多为留名食林的文学大家如苏轼、陆游、

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出版社:学林出版社
出版日期:2001-09
ISBN:9787806681510
作者:江礼旸
页数:325页
《食趣》趣谈浙菜，鲁菜，川菜，闽菜，徽菜，湘菜，粤菜，苏菜等等菜系的起源、特色、制法、典故及其它，最为绝妙的是作者的古典行文，原汁原味地将中国饮食文化倒将出来，请读者品尝。 不能不提的还有上海画家盖国梁先生朴素精美的配图，别具古风民韵！,选摘 1.中国古代

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出版社:昆仑出版社
出版日期:2003-4-1
ISBN:9787800406652
作者:赵荣光
页数:560页
1644年满族入主中原，从而开始了历时268年之久的中国历史上一个封建皇朝爱新觉罗清帝国时期。为了避免女真族随着自己建立的金政权一同消失的命运，清帝国的最高统治者们研究创行了许多旨在永久保存本民族固有文化并不断提升其他地位的制度，康熙二十三年颁行的“满席一

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出版社:学林出版社
出版日期:2002-10
ISBN:9787806683880
作者:江礼畅
页数:332页
《食神物语》由学林出版社出版，内容包括：自得其乐、乐在食中、餐饮“活化石”——石烹、无为而治，适口者珍、“适口者珍”余韵、味觉艺术、知味者贵、善调众口、再说“善调众口”、上海人在烹饪上的急智、巧妇善为“无米”之炊、味的渗透、若要甜，加点盐、大味若淡、崇尚本

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出版社:中国商业
出版日期:2006-10
ISBN:9787504457547
作者:李维冰
页数:357页
为了使高等院校相关专业的在校生、餐饮业从业人员和饮食文化爱好者更好地认识、了解其他国家、地区或民族的饮食文化知识，开拓自己的知识视野，提高自己的专业素养，从而推动中国烹饪事业的健康发展，我们应中国商业出版社和全国高等商科学科建设指导组之约，编写了这本教材。

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出版社:辽宁大学出版社
出版日期:2011-5
ISBN:9787561063194
作者:蔡露
页数:123页
《食美:饮食艺术》内容简介：怎样来写，写出来得到认可，是一个比较难和实际的问题。因为在我们的生活中，我们住的房子是建筑艺术，我们穿的衣服是时装艺术，我们吃的东西很少听到说“饮食艺术”。虽然人们常常说“美食”，但往往指的是“美味的食品”，而并非是“美丽的食品

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2000-09
ISBN:9787806462478
作者:龚刚
页数:128页
选择中国和法国作为“远”“近”的两端，进行关于“味”问题的跨洲际、跨文化的普通人的对话。由一位中国作者和一位法国作者就同一主题同时撰写，史无前例地把两个全然不同国度学者对味的体验联结在一起，达到互相参照和沟通的目的。,美食宗教美食与口味政治法国趣味的发明趣

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出版社:岭南美术
出版日期:2004-11
ISBN:9787536228269
作者:刘斯翰 编
页数:104页
历史上那些大大小小的发明创造，其中蕴含的人类智慧，就像一盏通向未知世界的航标灯，给予你处于萌芽状态的创造潜能以无穷的启示和指引。请留意，许多随便穿插在书页中的漫画，还有行文里头忽然冒出来的提问，希望能够得到你的青睐。 把地球村的时钟重新拨回到500

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出版社:宁夏人民出版社
出版日期:2002-1
ISBN:9787227024989
作者:高飞舟 编
页数:253页
本书收入“风景不能带回家”、“寻梦春城”、“老秘的白字”、“一口白菜帮子”等随笔。,风景不能带回家 温馨的架年卡 寻梦春城 朋友如钻石 老秘的白字 守望站台 信箱里有信 一口白菜帮子 妈妈的地址 女人喝酒 药患 县长的哲学 网络时代的老年生活 亮出自己的底

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出版社:上海科学技术文献出版社
出版日期:2003-1
ISBN:9787543921368
作者:白忠懋 编
页数:334页
现代人对烹饪不光追求新品味，还讲,追新猎奇话饮食 多识美食之名,白忠懋（1930- ）浙江镇海人，1956年毕业于山东大学外文系。曾从事儿童文学创作，出版过《大猩猩在行动》《动物寓言》《寓言马戏班》《“迷你鸡”风波》等书；也写过动物小品，出版过《动物奇闻录

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出版社:现代出版社
出版日期:2006-10
ISBN:9787801887238
作者:逸文
页数:133页
用段子点菜，拿故事下酒；其味也臻臻，其乐也融融。 　　本册《荤素篇》所收菜品用料荤素兼具、相得益彰。口味多样，有清淡、醇厚、鲜咸、甜香、清香等，风味独特；烹饪手法多样，烧、煮、炒、蒸、炸、煨、熘、烩等，一应俱全；有些菜家喻户晓，耳熟能详，如麻辣豆腐、鱼香肉

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出版社:中国画报出版社
出版日期:2009-10
ISBN:9787802202160
作者:棚桥篁峰
页数:128页
中国茶文化漫谈（日文），ISBN：9787802202160，作者：（日）棚桥篁峰 著,　　棚桥篁峰，日本国·中国泡茶道篁峰会会长、中国茶文化国际检定协会会长、亚细亚文化国际交流会会长、陕西省西北大学名誉教授、中国民俗学会茶錾研究专门委具会顾

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出版社:浙江摄影出版社
出版日期:1995-12
ISBN:9787805362809
作者:姜青青
页数:183页
　　茶文化是一种大众生活文化、雅俗共赏，少长咸宜，香播九州。社会各个阶层、不同职业人群都有各自的喝茶品茗方式，他们又各自以所擅长的文学艺术手段，记录或抒发自己的茶情、茶趣和茶中的感悟，于是就有了茶诗、茶联、茶谚、茶歌舞及茶事散文、小说、戏曲和影视等。喝茶本

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出版社:中国轻工业
出版日期:2008-1
ISBN:9787501959549
作者:肖正刚
页数:235页
《餐馆大揭秘》包括了写在前面，顾客与参观大过招——内行看门道，迷人的陷阱——透视种种玄机，小餐馆打智慧——生财有术，从老板到杂工——餐馆大阅兵，险恶江湖——谁是胜者，我们还能安全地吃什么——可怕的制作黑幕等内容。,写在前面顾客与餐馆大过招——内行看门道

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出版社:吉林出版集团
出版日期:2010-4
ISBN:9787546320106
作者:郗秋丽|主编:金开诚
页数:120页
　　茶在我国历史悠久，人们常说“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，就表明茶已经成为人们必不可少的饮品，上至帝王，下至村夫，无不饮茶品茗，茶是中国人地地道道的“国饮”。我们根据茶的色、香、味、形选出好的茶叶，其中的名品在国际上享有很高的声誉。将西湖龙井、洞庭

茶

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出版社:人民军医出版社
出版日期:2006-4
ISBN:9787509101186
作者:王惟恒
页数:285页
中国是茶叶的故乡，几千年古老文明积淀下来的茶文化历史悠久，源远流长。茶与儒、佛、道教，与文学艺术，与医学养生保健的关系密不可分。本书在探究茶文化的基础上，介绍了较多保健茶疗方，使读者既可品评佳茗的同时领略茶艺、茶道、茶诗、茶联、茶典故的妙趣，又可了解不同类

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出版社:浙江摄影出版社
出版日期:2006-4
ISBN:9787806864647
作者:阮浩耕
页数:157页
《鉴壶》：茶叶与茶具是不可分离的，茶具随着饮茶方法的改变而不断创造出新的品种来，历来是非常讲究的。品茶不仅仅是生理上需要饮水解渴，并且升华到一种文化，为全民族所共有。汉族、蒙古族、藏族、维吾尔族以及西南众多的少数民族，不管在语言、文字、习俗方面有多大差异，

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出版社:中国大百科
出版日期:2008-1
ISBN:9787500077169
作者:杜青海 (编者),,蒋剑华 (编者)
页数:355页
贵州是一个多民族聚居的省份，勤劳智慧的贵州各族人民，经过长期生产和生活实践，创造了独具特色的风味佳肴和传统食品，富有浓郁的民族特色和地域特色。 全书分为11个部，收入词目约1300条，近30万字，图片数百幅。收入菜品213道，点心（小吃）60道，宴席14道

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出版社:杭州出版社
出版日期:2005-1
ISBN:9787806338049
作者:张科
页数:249页
《老饕赋:名人与饮食文化》生动记述了历代名人对饮食生活的情趣与感受，使看似平淡的生活散发出富有诗意的真味。中国烹饪饮食是文化，是科学，是艺术。

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出版社:学苑出版社
出版日期:2001-10-1
ISBN:9787507716658
作者:陈新增
页数:192页
这是一套系统描述中国乡土美食的书，更是一部由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的

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出版社:中国农业
出版日期:2007-1
ISBN:9787109114265
作者:骆少君
页数:156页
茶，从菜食，药用到饮料，经历了无数个春秋的磨炼，几乎与我们的祖先，同时在这块在地上诞生。茶，从栽种、加工，到品饮，无时不具有生命，是一首为人类的健康和繁荣而谱写的交响曲。数千年来，无论在政治、经济、科学和文化及日常生活中，茶都与我们这古老的国家戚戚相关，同

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出版社:上海远东出版社
出版日期:2006-4
ISBN:9787807062141
作者:简·贝斯特·库克
页数:149页
旅行到一个新的地方，最容易进入当地文化的，就是饮食吧!但是，饮食又是最容易让人误入歧途的，我们喜欢拿食物作比较，意大利菜好吃还是法国菜好吃?日本料理精致还是中国菜讲究?我们不只拿食物作比较，还拿文化作比较，一不小心，我们就透露出饮食上的优越感。我们以自己舌

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出版社:中国青年
出版日期:2005-5
ISBN:9787500661993
作者:马明博、肖瑶 选编
页数:261页
《清香四溢的柔软时光》以“文化名家话茶缘”为主线，精选了二十世纪以来的文学家、艺术家、思想家等众多名家谈茶的名章佳作七十余篇。智者在氤氲的茶香中，拥有了诗一般的情怀，他们不仅是风雅的饮茶人，也是生活的感悟者。鲁迅、周作人、梁实秋、林语堂的文章如铁观音，韵味

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出版社:陕西人民出版社
出版日期:1988-02
ISBN:9787224001471
作者:王明德,等
页数:259页
内 容 提 要 本书记述了中国从原始社会到清末饮食生活的 发展变化，包括饮食原料的开发利用；名馔佳肴的 来源、制作和食法；饮食礼仪、风俗的演变；不同 地区、民族的饮食风情特色；古代炊、餐、饮具以 及历代名人的饮食论述等。并附有多幅饪食器物图 和饮宴风俗图片

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出版社:山东大学
出版日期:2010-9
ISBN:9787560742052
作者:王赛时
页数:359页
《中国酒史》一书由山东大学出版社2010年9月出版，全书43万字。作者王赛时为山东社会科学院研究员，长期从事中国酿酒历史研究，这部《中国酒史》整整写了20年，可谓是厚积薄发之作。《中国酒史》是中国有史以来第一部专门研究“酒”的史学专著。全书沿着历史发展规律

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出版社:复旦大学出版社
出版日期:2011-12
ISBN:9787309085990
作者:都大明
页数:386页
《中华饮食文化》分为三篇十二章全面论述了中国饮食文化的各个方面。中华饮食文化是中华文明的重要组成部分，更是中华烹饪饮食的灵魂、中国餐饮业的核心竞争力所在，也在中国旅游资源中占有特殊地位，成为旅游类专业（包括烹饪专业、酒店管理专业）的主干课程。《中华饮食文化

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出版社:
出版日期:2006-1
ISBN:9787801949868
作者:马汴梁
页数:184页
本书作者参考大量文献资料，结合自己的研究成果和实践经验，详细介绍了饮酒的有关科学知识和防醉解酒的具体方法。全书共分九部分，包括适量饮酒有益健康，酒的分类与科学饮用，饮酒宜忌，醉酒对健康的危害，防醉解酒的各种药方、汤水、果菜汁和药茶等。内容新颖，资料翔实，阐

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出版社:西北大学出版社
出版日期:1997-12
ISBN:9787560412856
页数:315页
　　中国酒文化是以饮酒活动为载体的一座历史悠久、丰富多彩的艺术宝库。它博大精深、蕴涵丰饶，说之不尽，书之无穷，是极可珍贵的民族文化遗产。但是我们也应注意到，同世间万物一样，利与弊总是相互依存的。在历史上，因酒误事、丧生、亡国的大有人在。在今天，也仍然有人在

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出版社:新星出版社
出版日期:2005-04
ISBN:9787801487667
作者:殳俏
页数:282页
给陌生人吃陌生的食物，再加点连自己都觉得陌生的元素，这是抓住了人类生存的要害。殳俏这个名字，听上去很遐想的样子，文字也好，应该是个胃口好、饭局多的主。同时有治厨经验和社交空间的女人不多，她应该算是一位，而且是中西贯通的那类，兼具火锅青年和微波炉主妇的风采。

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出版社:山东画报
出版日期:1970-1
ISBN:9787807133995
作者:邵万宽，章国超 著
页数:307页
《金瓶梅饮食谱》主要内容：诞生于十六世纪晚明社会的世情小说《金瓶梅》，对研究明代的饮食文化有着特殊的价值。作者把视线集中于市井群体，描摹世俗百态，绘成一幅鲜明生动的晚明山东一带的《清明上河图》。它的显著特点便是，通过对西门庆日常生活场景的描述，达到“描写世

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出版社:轻工
出版日期:2012-1
ISBN:9787501984732
作者:庞洁//刘湘洪
页数:239页
本书主要内容包括：绪论；食品文化的功能性；食品文化的安全性；食品文化的阶级性；食品文化的民族性等。,第一章 绪论　第一节 食品文化的起源　第二节 食品文化的特征　第三节 中国食品文化的发展趋势　第四节 食品文化研究的意义第二章 食品文化的功能性

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出版社:广东旅游出版社
出版日期:2002-5
ISBN:9787806532669
作者:蔡澜
页数:121页
《蔡澜美食教室》记录了作者下厨时的趣味言谈，他会告诉你如何将煮食变成享受，每一碟菜，均有数不清的惊喜煮法见于字里行间。,一 蔡家鲜肉 1 老虎喊――炭烧猪颈肉 2 请阿妈食――玫瑰露五花腩 3 一味够咸――贡菜乌榄蒸肉饼 …… 二 蔡家蔬菜 1 醒胃惹味―

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出版社:浙江摄影出版社
出版日期:2004-7
ISBN:9787806862513
作者:葛柏浩
页数:79页
我们中国人传统的饮食结构非常合理！讲究的是“五谷为养”、“五菜为充”、“五畜为益”、“五果为助”。《中国蒸功夫》针对目前国内青少年朋友们成长的需要，专门为青少年朋友设计了营养美味的套餐，取代不合理、不健康的吃法。设计了美味的蒸菜，取代“炸鸡腿”、“炸鱼块”

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出版社:文化艺术出版社
出版日期:1998-08
ISBN:9787503917844
作者:梁实秋
页数:385页
梁实秋先生是公认的华语世界中的一代文化宗师之一。他的许多文学作品都流播海内外，被人们赞为经典。其中“雅舍小品”更是他的代表作，先后印行了三百多版。《雅舍谈吃》是梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展示，如果您也喜欢吃，就和这位美食家一起去大饱口福吧！,雅

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