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出版社:萬里機構
出版日期:2011-11
ISBN:9789621447289
页数:207页
　　天氣變化不但對大地的物產有重要影響，人的身體健康也會隨氣候改變而發生變化。在傳統曆法中，把每半個月設定成一個節氣，一年分為二十四節氣。《二十四節氣湯譜》按二十四節氣，說明每個節氣中人的體質特徵和養生要訣，設計6款最適合飲食的廣東傳統湯水，詳述用料的功效

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出版社:橘子文化事業有限公司
ISBN:9789866890734
　　煮炒好吃的秘方，醬料、沾料、麵醬全部一次學會。　　書中提供40種最熱門煮炒醬+米飯麵不可少的拌醬+人氣最高的沾醬和烤醬　　醬料菜餚好吃的秘密武器　　好吃的關鍵在於醬料的成敗，跟著本書動手做，可減少您的錯誤嘗試，並縮短摸索的時間，就算是廚房新手也能煮出跟

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出版社:台視文化事業股份有限公司
ISBN:9789575659011
　　亞洲人以稻米為主食。想當然爾，從古至今，「米」即在料理上扮演非常重要的角色；老一輩的年長者更是，吃飯沒吃米，就等於沒吃飯一樣，不能帶給人美味的飽足感。為了將米飯賦予更多不同的精神，本書便集結了二十幾位國內名廚私家特色飯品，從傳統中式飯品，到不同口味的異

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出版社:台灣東販股份有限公司
ISBN:9789862516751
　　吃甜點之所以會讓人感到幸福，除了美味之外，別具巧思的外觀裝飾也是一大誘因。擠上滿滿栗子奶油醬的蒙布朗蛋糕、擺滿鮮艷欲滴草莓的草莓奶油蛋糕、淋上烏黑亮澤巧克力醬的覆盆子巧克力蛋糕……光看就是一種視覺上的享受。不過在制作甜點的時

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出版社:康鑑文化出版社
ISBN:9789864135981
　　雞肉具有低鹽、低膽固醇、營養價值高的優點，從古至今，都被視為滋補養生的好食材！　　料理方式更是多元化：炸、烤、燒、煮、拌、滷……樣樣皆可，想要吃得美味又兼顧健康，就品嚐雞肉料理吧！　　本書分為六大篇：　　1.「不可不知的二三事」裡，教導讀者如何選購及保

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出版社:橡實文化
出版日期:2012-3-1
ISBN:9789866362439
作者:森下典子
页数:240页
茶人共同的推薦，讓人一讀再讀、簡單與美的心靈讀本。 以禪境般的現代語彙， 呵護季節人心的五感直觀， 煉製專注於當下的茶精神。 一個年輕人，懵懂地探入千年茶道， 從不解、排斥到薰染、奉行，漸漸玩味出無盡的茶幸福。 森下典子筆下25年的茶生活，正是茶道真味，

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出版社:萬里機構
ISBN:9789621446473
　　以香港麵包為主題，透過其發展歷史、品種演變和做包特色說香港潮流麵包，大部份麵包會有製作步驟、圖解說明，點出麵包的味型或特色，加深讀者們了解港式麵包的獨特性。,　　邱勇靈，自1979年加入烘焙行業，不經不覺已接近30年，從一名麵包和西點學徒到麵包店老闆，

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出版社:電腦人
ISBN:9789868591523
日本Amazon★★★★★五星好評推薦！忙碌現代人的創意快速料理105道即使時間不夠，但仍想讓家人好好吃頓飯！希望能輕鬆變化出各式各樣的美味創意料理！本書幫助你實現上述願望，提供了「不需費時努力即可做好備用」的各種料理提案。關鍵在於「不需費時努力」，因此，

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出版社:正義出版事業有限公司
ISBN:9789576643743
　　對癌、高血壓、便秘、美肌、膽固醇等有驚人的特效！　　維生素、蛋白質、胺基酸、肽等必需營養素的寶庫！　　DIY酸乳酪的鈣，其吸收率超群！　　可以整腸、改善下痢、治癒便秘！　　使肌膚光滑、減肥、改善更年期的不適！　　對於壓力及胃腸衰弱的現代人來說，DIY酸

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出版社:旗林文化出版社有限公司
ISBN:9789866655869
　　書中提供74道飲料連鎖店的超人氣飲品　　教你在家自己動手做，不但能兼顧好喝、健康和衛生之外，　　也能在沖調出專業級的視覺效果。　　34道泡沫茶飲 / 18道香醇咖啡 / 22道無酒精雞尾飲品　　雖然買外面現成的飲料很方便，但是衛生問題難免令人擔憂，除此

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出版社:康鑑文化出版社
ISBN:9789866238659
　　一、菜色變化豐富：共有主食、主菜、湯品和涼拌菜四大類，分別示範蔬食、素肉和鮮菇豆腐等料理，菜色琳瑯滿目，足以滿足全家人的口味。　　二、保健知識完整：每道料理皆提示主要食材特性及營養成分，供讀者參考選用，增進健康概念。　　三、自己做素肉方法：運用天然食材

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出版社:二魚文化事業有限公司
出版日期:2012-5
ISBN:9789866490538
　　《就是要涼拌菜》針對酷熱的盛暑季節，可能會有食慾不振吃不下飯的讀者，設計了50道清爽可口的涼拌菜，具有原始，真實，特殊的美味與風格，而且每道料理都能讓你眼睛為之一亮，不僅好吃，更能幫你消除暑氣。食譜分為肉類、海鮮類、蔬菜類、蛋豆類，而且取用當季物美價廉

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出版社:朵琳
ISBN:9789866487477
　　陽光、空氣、土壤和水　　就是食物最好的調味！　　簡單料理，簡單品嘗　　簡單的幸福滋味！　　愛地球，有一種更容易的方式！　　拒吃過度加工與包裝的化學食品　　愛自己，有一種更簡單的選擇！　　享用天然純淨無汙染的自然美味　　森林系，不只是一種風尚　　更是一種

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出版社:旗林文化
出版日期:2012-3-9
ISBN:9789866293696
作者:施啟元
页数:192页
誰說素食味道千篇一律？菜色乏善可陳？ 跟著挑嘴、懂吃的作者吃 從中式到西式 嘗小吃享大餐 你會開始愛上蔬素食 精選大台北50家蔬素食料理 書中囊括： ?變化多端的創意蔬食 ?經典好味的素食名店 ?葷食餐廳裡的好素菜 ?市場巷弄裡的素小吃 ?在品味的瞬間感動

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出版社:商周文化
ISBN:9789866369261
30位超人氣主廚傾囊相授，不用花大錢，在家即可享受五星級的人間美味。全書90道料理、近400張圖片，步驟拆解，清楚易懂。一次給你君悅、六福皇宮、老爺、美麗信、喜來登等五星級飯店主廚的烹調功力！本書內容精選自蘋果日報人氣專欄《廚房DIY》。【特別規劃】1、依

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出版社:三藝文化事業有限公司
ISBN:9789866192388
　　台南府城歷史悠久，各行各業發達，勞工在三餐以外，必須加上下午、夜晚吃兩頓點心以補充體力，正如香港至今仍盛行早茶至晚茶一日五茶的型態一般，融合閩南、日本等口味，「沙卡里巴」等小吃市集於焉形成，最負盛名的度小月擔仔麵；赤崁食堂的許六一先生研發西式小吃的棺材

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出版社:旗林文化出版社有限公司
ISBN:9789866655432
　　烹飪名家程安琪老師，累積三十多年的烹飪教學經驗，身為上海媳婦，傳承了滬菜的精隨，並兼顧新時代的飲食要求，精心整理出100到正宗好吃的上海家常菜，敎您如何做出家常、宴客皆宜的上海菜料理。本書台北、上海實地取材拍攝。　　宴客菜　　醉雞、涼拌海蛰頭、蔥靠鯽魚

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出版社:旗林文化出版社有限公司
ISBN:9789866881435
　　這是企業界公認的『食通』，三勝製帽股份有限公司董事長，將全省美食集結成冊。 五本合裝成一套。各式各樣餐廳除了詳列：星級評比：針對場地、服務、菜色等評比，餐廳重要資訊：地址、電話、傳真、網址、營業時間、休假日、有無包廂、可否刷卡、平均價位、停車場等相關資

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出版社:昇旺出版社
ISBN:9789868483194
　　有機？樂活？國畫大師也瘋養生？國畫大師黃君璧之女 ─ 名媛才女?黃湘詅女承父志，誓要把家傳的芽菜養生秘方傾囊相授！芽菜的營養價值之高，可以說是口耳相傳。但有機、無汙染的高營養芽菜卻不是那麼容易取得，因此黃湘詅在本書中，還特別邀請多年來一直提供她新鮮芽菜

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出版社:台灣東販股份有限公司
ISBN:9789862510049
　　不管大人小孩都愛的點心──甜甜圈，其實用麵粉、雞蛋、牛奶就可在家簡單做出。蛋糕甜甜圈、酵母甜甜圈、不需油炸的甜甜圈、法蘭奇，酥脆可口、Q彈有勁、輕柔鬆軟……一口咬下，就讓人充滿甜蜜蜜的幸福感。你知道甜甜圈誕生自17世紀的荷蘭嗎？你知道甜甜圈的中央挖洞，

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出版社:朵琳
ISBN:9789866365300
　　原來沙拉不只是開胃菜！還有很多令人意想不到的搭配方式。冷食沙拉、熟食沙拉，無論怎麼選擇都是最好的一道美食。清爽開胃沙拉，讓你食慾大開，口水直流！豐富主食沙拉，低卡洛里份量十足，怎麼吃都健康又美麗！美味沙拉的製作方法，本書一次收藏，搭配麵包、起司、香濃醬

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出版社:創意市集編輯部
出版日期:2009-11-24
ISBN:9789868450455
作者:植野美枝子
页数:112页
日本Amazon★★★★★五星好評推薦！ 將酒傾入玻璃杯，輕輕啜上一口， 再佐著利用廚房現有材料做成的小料理， 如此地輕鬆自在，是在家小酌時的最大樂趣。 若是再花點功夫，將這些佳餚裝飾得更漂亮， 就能讓有美酒相伴的餐桌，綻放出幸福的色彩。 「串起來」「舖上

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出版社:上優文化事業有限公司
ISBN:9789866479212
　　甜點的幸福滋味，總讓人無法抗拒，那股洋溢於空氣中的誘人甜香，以及享受時的那份輕鬆好心情，常令許多人忍不住想在家中親手烘焙與營造。書中介紹最簡易好做的烘焙產品，當您在家製作時，也可帶著您的小朋友一起進廚房幫幫忙、玩一玩，保證您家的小寶貝會有強烈的參與感、

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出版社:人類文化事業股份有限公司
ISBN:9789866612596
　　◎66道 蔬果前菜+蔬果湯品+蔬果沙拉+蔬果主餐+蔬果甜點+蔬果飲品　　◎88種 美肌蔬果營養功效大解析　　◎一定要知道的七色蔬果營養密碼　　◎常見蔬菜及水果選購、保存小撇步,愛美就從美肌開始－吃出美肌．掌握大營養素挑選保存有撇步〔蔬菜篇〕挑選保存有撇

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出版社:鼎鑑文化事業有限公司
ISBN:9789864136063
　　中國料理向來講究湯頭的鮮美，如清湯淡雅爽口、濃湯鮮醇甘美、燉湯令人頰齒留香。各種可口的湯頭，到底要怎麼做才鮮美？　　本書特別介紹六種家庭最常用的高湯作法，如上湯、雞高湯、大骨高湯、排骨高湯、牛骨高湯和蔬菜高湯，並運用這些高湯去示範52道家常湯料理。　　

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出版社:正義
ISBN:9789576643712
　　保健強身的珍品－－果中之后的奇妙功效！具有除去人體有害物質的潛力！　　山竹果具有抗氧化性，可以完整的清除自由基，防止人體細胞老化、提升免疫力，並且可以消炎、鎮痛、抗癌！是對抗和預防疾病的理想營養食品！,第1章 山竹果的傳奇第2章 山竹果的保健效益第3章

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出版社:台灣東販股份有限公司
出版日期:2009-7
ISBN:9789861769578
页数:151页
　　誰說一加一只能等於二？　　當「麵包」遇上「料理」，　　組合而成的「麵包料理」　　則產生了一加一大於二、更上一層的美味！　　所謂的「麵包料理」，是由「麵包」與「料理」所構成。有時是先行製作「料理」，再與「麵包」組合；或是「麵包」與「料理」同時進行製作。本

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出版社:二魚
出版日期:20041001
ISBN:9789867642769
作者:洪銀隆　洪志慶　洪慧娟
页数:120页
將本土食材融合異國技藝，讓葷胃腸愛上素食風！本書集合了「沙拉＆涼拌菜」、「家常宴客菜」、「麵食＆飯」、 「素好湯＆養生藥膳」、「甜品＆點心」等五大單元，大菜小吃一應俱全， 是素食者不可或缺的廚房工具書！,洪銀龍 【現任】： 法華素食餐廳董事長、東森﹝食全食

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出版社:橘子文化事業有限公司
出版日期:2008-4
ISBN:9789866890284
作者:胡天蘭
页数:133页
品味飲食層次，需要天賦與歲月堆疊。 遊走飲食國度經年，敏銳味蕾凡人無法擋， 美食界大姐大胡天蘭，左手挖掘餐飲瑰寶，右手正氣撰寫評析文章。 情趣需要被引領，味覺必須有人帶路。 數十年來，胡天蘭嘗遍大江南北大宴小酌， 毫不藏私地把心得與同好分享， 更不鄉愿地痛

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出版社:鼎鑑文化事業有限公司
ISBN:9789866238925
　　自己在家做義大利麵，該選哪一種麵條？煮義大利麵要如何判斷麵條熟了沒？煮好的義大利麵，為何要先拌橄欖油？　　本書依常見義大利麵條種類，如寬麵、細麵、螺旋麵、尖管麵等，分別介紹四十多種最受歡迎的義大利麵料理，搭配可口的冷盤小菜、濃湯和充滿地中海風情的義式點

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出版社:樂活文化事業股份有限公司
ISBN:9789866252280
　　《威士忌知識大全: 更深一層地去享受頂級的威士忌》中介紹只要預先知道就可以用更深的角度去品味威士忌的一些基礎知識，台灣出產的威士忌品牌特色，以及從世界五大威士忌之中挑選出的91瓶極品威士忌。並介紹為了製作出極致的一杯威士忌時挑選杯子和冰塊的方式，徹底探

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出版社:大中國出版有限公司
ISBN:9789868719439
　　烘焙選修課程最佳參考用書　　38種簡易烘焙、點心的製作技巧　　操作簡單，低失敗，教師方便備課規劃　　致力DIY烘焙的讀者最佳書籍　　本書以致力DIY烘焙的讀者與學生為主要對象，重心在於基本操作手法上，以簡單操作，但是能達到高水準口感的產品，並且以低失敗

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出版社:瑞昇文化事業股份有限公司
出版日期:2010-6-7
ISBN:9789575269722
作者:旭屋出版社
页数:96页
日本排隊店，美味漢堡全收錄！ 說到漢堡，您的觀念還停留在高油脂、高熱量的垃圾食品嗎？本書將大大顛覆您原有的概念！書中大舉挖掘日本56家風味漢堡店，從南到北全部帶您光顧一遍，絕對滿足您對漢堡的各種想像。 由速食業獨佔市場的時代已經過去了，如今販賣漢堡的商店越

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出版社:鮮歡
ISBN:9789867446657
　　229道 精緻美味家常菜 烹飪妙方大公開　　分類明確 索引實用 居家必備食譜工具書　　簡單易懂的圖示教學 初學料理也能輕鬆上手　　步驟最詳細 圖示最清晰 一目了然 一學就會　　首創「火力圖示」 輕鬆搞定火候控制　　事半功倍 簡易配菜法　　只要用菜刀和砧

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出版社:上優文化事業有限公司
ISBN:9789866479151
　　看起來好香好好吃喔！真希望能馬上咬一口，這就是綿密美味蛋糕的魅力所在，充滿著溫馨與幸福的甜蜜滋味，是外面蛋糕無法取代的。本書介紹的蛋糕，為現今最流行最有人氣的卡多卡熱巧克力蛋糕、水果物語、和風提拉…等，嗯！甜蜜好滋味立刻湧上心頭。　　精選多款糕點，搭配

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出版社:商周文化
ISBN:9789866285455
第一本集合網友消費經驗分享的美食Mook，不同於所謂的媒體推薦，而將美食的推薦權回歸給廣大的消費者。相較於其他美食刊物僅有二、三十家的折扣券，愛評美食通的折扣券高達一百三十六張，讓讀者享有最大優惠。採取平面刊物與網站互動並分享，素人網友也有機會成為封面主角

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出版社:財團法人中華飲食文化基金會
ISBN:9789866325038
　　綜論中國「飲」文化傳統的發展，酒與茶兩類飲料蔚為大宗，除了歷史久遠外，與社會、經濟、宗教等各方面的關係，最引人注目。傳說中茶的出現極早，但直到約公元八世紀陸羽的《茶經》問世，才讓茶變成大眾化的飲料，幾乎可以用飲料革命來形容此一過程，而酒則是從殷商時期便

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出版社:萬里機構
出版日期:2011-3
ISBN:9789621444134
页数:126页
　　《建築師的奇趣餅屋》以手工曲奇結合建築師的創意和技術，自製30款不同風格的餅屋：有美麗別墅、有鄉間小屋、也有現代化的大廈、甚至還有來自神話童話的挪亞方舟、萬聖節小屋等等，最讓人驚喜的是主題建築群，例如小城、沙灘等，讓人耳目一新。除了賞心悅目的餅屋，還示

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出版社:漢湘文化事業股份有限公司
ISBN:9789866786518
　　創意收納法，空間利用最大化　　◎食物處理食物保鮮、食物儲存、食材清洗，讓你輕鬆應對，化繁複為簡單，減少準備材料的時間。　　◎烹飪技巧食物加工、食材烹煮、去除海鮮腥味，讓你輕鬆做出好菜，享受烹飪的樂趣。　　◎廚具清潔去汙漬、去油漬、保養廚具的方法，善用這

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出版社:三藝文化事業有限公司
ISBN:9789866788741
　　書中美味的點心介紹包括蛋糕三明治、串燒三兄弟、魔鏡、燒肉麵飽堡，透過自己製作的東西，美味的感覺就是不同，你所看見的家人與小朋友的笑容也不同。在廚房裡忙碌著，度過幸福又充滿活力的時光，真的讓心感到溫暖。如果你了解其中這種奢侈的心情，那麼相信你一定會愛上製

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出版社:三藝文化事業有限公司
ISBN:9789867308733
　　香港這顆東方明珠所蘊藏的美食，真是變化多端，令人目不暇給，以冰糖燕窩蓮子來說，主要能治心煩失眠、乾咳無痰、增進食慾。燕窩在古代算是帝王之品，若非達官顯要，恐怕一生也沒有機會嚐上一口，目前的市價大約是一斤六萬元，更高級的血燕一斤要八萬元，由於價格偏高，不

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出版社:樂活文化事業
出版日期:2011-11
ISBN:9789866252242
作者:樂活文化編輯部
页数:199页
　　近幾年來，紅茶的世界已越見寬廣，市面上到處可看到加味茶、濃縮鮮茶以及原味茶等新鮮名詞。只要知道正確的沖泡方式、飲用方法以及紅茶的最新趨勢等，對紅茶的喜愛之情自然也會更加深入幾分。藉由本書，您將會知道如何選擇自己鐘愛的紅茶種類，也會更加瞭解紅茶產地、美味

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出版社:庫克書屋
ISBN:9789868471542
　　◎利用市售巧克力磚，做出100％浪漫有趣的甜心巧克力。　　◎巧克力的經典口味---布朗尼，無論是用烤箱、平底鍋、電子鍋、鬆餅粉來製作，7種口味的布朗尼，都能讓你玩的興高采烈。　　◎做餅乾一定需要烤箱嗎？那可不一定，本書就教你使用平底鍋、電子鍋照樣做出獨

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出版社:邦聯
出版日期:2013-5
ISBN:9789868801448
　　不失敗的美味魔術秘訣適用於種種場合的果醬和糖煮水果&糖漿、抹醬52種簡單讓點心變化成更加美味可口應用食譜30種果醬、糖煮水果&糖漿、抹醬，讓平常普通無奇的早餐&午茶時間特別了起來。儘管做法簡單卻能讓點心美味可口，就像是閃閃發亮的”魔術”。平時，不管煎了

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出版社:圓方出版社
ISBN:9789881905710
　　Purple除唱歌了得外，她的烹飪功力亦不可小覷。 透過食譜不同的章節：廣東點心篇、江南美食篇、日本篇和甜品篇，Purple介紹不同地方的美食、食材或製作方法等，讓小朋友跟着動手炮製美食之餘，亦可增進相關知識。 隨書贈送Purple親自演繹的烹飪步驟C

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出版社:康鑑文化出版社
ISBN:9789864135967
　　烤箱可以做的料理相當多，不論是蔬菜、肉類、海鮮、米麵，都可以「烤」出不一樣的菜色，而且清爽不油膩，讓下廚做菜變得更簡單、更優雅，在家享受美食不是夢！,　　烤箱可以做的料理相當多，不論是蔬菜、肉類、海鮮、米麵，都可以「烤」出不一樣的菜色，而且清爽不油膩，

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出版社:萬里機構
ISBN:9789621446725
　　大師級烘焙導師，精挑西點和蛋糕款式，以圖文並茂，提出製造精髓和建議，利用Q&A解構西點的疑難，並以科學方法解譯烘焙基礎原理。大師級糕點，專業示範，家庭做法，天天開心吃糕點。,　　何肖琼，烘培界都認識的Miss Ho，是香港烘培專業協會的主席，有

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出版社:鼎鑑文化事業有限公司
ISBN:9789864136018
　　青菜怎麼炒最清脆？牛肉怎麼做柔嫩可口？魚要怎麼煎才會香酥不破皮？原來想做好菜都是有技巧的！　　[內容特色]：　　●特選50道家常菜一一示範，告訴您如何掌握烹飪訣竅，每道菜皆附烹飪疑惑解答和相關的美味提示，深入淺出詳加解說，讓您成功做好菜。　　●內容分為

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出版社:大田
出版日期:2011-9
ISBN:9789861792224
作者:Nigel Slater
页数:280页
我沒料想到它是會有療效的，只是單純的寫下自己幼年的故事，而當它已成為完整的初稿時，我再回頭讀它，我才發現自己今天的某些行為，是因當時發生的某些事件所造成，像是疑惑有了解答，一些生命中的傷口似乎有了出口…… ─ 史奈傑 味覺記憶著我們的人生， 當味蕾在某一刻

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出版社:宇河文化出版有限公司
ISBN:9789576597008
　　您也許常喝茶，但您知道怎樣喝茶才健康嗎？1991年，「茶飲」國際會議在日本召開，以科學的方式證明了茶的藥效，從此茶的藥效倍受注目，被公認為人類最健康的飲料。為什麼空腹時不要喝茶？為什麼茶不能與藥物同時飲用？怎樣的人應該多喝茶呢？喝茶為什麼能夠防止老化？

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出版社:二魚文化事業有限公司
ISBN:9789866490095
　　更年期，不分男女，都應該特別注意營養均衡。更年期營養照護的重點，一則是緩解更年期症狀的不適感，二則是降低因為荷爾蒙分泌不足、不平衡所衍生的健康風險。取一些隨手可得的五色蔬菜、水果，利用其中的天然營養素來調節人體的生理機制，使雄雌荷爾蒙分泌正常。天然食療

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出版社:鼎鑑文化事業有限公司
ISBN:9789864136315
　　只要季節到了，上市場總會看到一堆活跳跳的海鮮，讓人忍不住大流口水。　　蝦蟹貝中含有豐富的鈣和鐵，能預防骨質疏鬆、貧血，而且口感柔軟、好消化，對於成長中的兒童、青少年及消化功能較弱的老人家，都是補血養身的健康食材。加上低脂肪、低熱量和低膽固醇的食材特性，

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出版社:橘子文化事業有限公司
ISBN:9789866890901
　　本書中詳細解說了常見蔬菜的營養保健成分，並提供正確烹調與訣竅　　30道蔬菜美味食譜，囊括所有烹煮蔬菜應有的知識，實用的料理方法　　是家庭必備的食譜保健書籍。,4 西蘭花 (綠花椰菜)? 白花椰菜主要保健功效／營養烹調祕訣Broccoli ? Cauli

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出版社:大辣
出版日期:2012-7
ISBN:9789866634222
作者:歐陽應霽,戴踏踏,陈迪新
页数:176页
台北吃什麼？ 香港飯人歐陽應霽點火x台北地膽韓良憶煽風 歐陽應霽與六十位台北好友嚴選一百二十個吃喝地標，與嘴饞為食的你一同從早到晚從粗到細從輕到重從新到舊由始至終，吃出台北歷史文化真材實料最最滋味！！ 台北，美食之都，匯集大江南北各式美食。老饕們曾有過這麼

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出版社:樂活文化事業股份有限公司
出版日期:2010-11
ISBN:9789866252112
页数:198页
　　藉由葡萄品種來瞭解特性，是選擇喜歡葡萄酒的第一步。首先從紅葡萄、白葡萄及其他品種開始認識吧！想要進入葡萄酒的世界，掌握葡萄酒的味道關鍵，馬上就來開啟葡萄酒的大門探究其中秘密。,Part 1 揭開葡萄酒的真面目葡萄酒的酒標就是紅酒文化的資訊寶庫。隨著國家

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出版社:凱特文化創意股份有限公司
出版日期:2012-1-19
ISBN:9789866175541
页数:128页
等候雨停的３０分鐘或下班後的２個小時，在擁擠城市的逆光處或未曾途經的小巷底，幾位多年不見的老友或選擇獨享寧靜的自己…… 全台150家咖啡館索引，沿著氣味和你一起走在前往咖啡館的路上 ★多樣而優質╱全台150家風格咖啡館的人文景致 ★忠孝東路 × 文湖沿線

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出版社:尖端
出版日期:2012-4-16
ISBN:9789571048482
作者:金必松(Kim, Pilsong),金漢松(Kim, Hansong)
页数:297页
在美食之都首爾，發現令人想一口氣吃光光的亟美之味！ 內行中的內行‧首爾在地人帶路，帶你只吃好東西～ 美食家分享口袋裡的私藏ＭＥＮＵ， 讓人吃不停的亟美之味！ 好滋味刀削麵， 最道地的老牌店家是哪一間？ 傳說中的韓式燉雞， 哪一家獨門醬汁最香辣醇厚？ 最上品

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出版社:旗林文化出版社有限公司
ISBN:9789866655784
　　流沙包的內餡如何調製才能有流動感？冰花煎餃怎麼煎才漂亮？小籠包裡加了什麼才會流湯？看似很難的中式點心，其實只要抓住訣竅就變得簡單。對中式點心有著極大熱情的點心大廚葉偉志，發現很多同樣喜愛料理的朋友，都認為作中點是困難且遙不可及的事，於是規劃出「我的第一

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出版社:儒林圖書有限公司
ISBN:9789574998661
　　各章概括性介紹，提示重點及特色，引導學習方向，建構整體概念。　　內容兼顧認知技能與情意，深入淺出、圖片輔助說明，掌握學習重點。　　問題設計兼具教育性及實用性，且加入大量的試題來增進學生們的考試能力，提升學習產出的質與量。　　腦力激盪及歷屆試題依各章節範

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出版社:出版菊文化事業有限公司
ISBN:9789866210143
　　一只電鍋或蒸籠，80種糕＆粿在家做，蒸簡單！　　蘿蔔糕、湯圓、發糕、碗粿、年糕…，全都是我們從小至今吃不厭的熟悉滋味！這些由米粒、米漿、漿糰衍生而來，種類多變的各式糕＆粿，只要非常單純的材料與器具就可以在家做，不但看得到加入的真材實料，也絕對沒有化學添

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出版社:台灣東販股份有限公司
出版日期:2011-6-1
ISBN:9789862514818
作者:熊谷 喜八
页数:160页
日本知名法國料理廚師熊谷喜八在一次受邀來台指導烹飪技術時，因台灣、日本兩地食材、飲食習慣等不同的關係而對法國料理的地域性問題有了全新的領悟。 於是，他開始努力鑽研改變，希望能將原本給人艱深難懂印象的法國料理重新變化、轉換成較具親和力的無國籍料理，這就是他個

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出版社:邦聯文化事業有限公司
ISBN:9789868698512
　　蛋糕店櫥窗中的甜點，色彩繽紛的模樣，總讓人垂涎欲滴，尤其是切面超可愛的蛋糕卷，更具有豐富的樣貌，有的是咖啡或抹茶口味的蛋糕體，有的是內餡中加入水果、紅豆或栗子等餡料，變化多端，真叫人目不轉睛。　　製作糕點的料理書中，時常能見到「大致混合」、「打發至黏稠

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出版社:八方出版股份有限公司
ISBN:9789866019036
◆不必手工揉麵糰，用最簡單的方法，就能做出超人氣麵包&點心！◆自由搭配材料做麵包！每天變換口味，愛吃什麼通通有！◆自己動手做，安心食材讓你吃得健康又美味！◆自動麵包機基礎講座！145道超人氣麵包&甜點：1.極簡白麵包：湯種吐司、蜜糖吐司、鮮

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出版社:旗林文化出版社有限公司
ISBN:9789866655975
　　中國點心風行全球，備受中外人士推崇。點心雖然好吃，但難學難做。江獻珠女士於《中國點心（1）、（2）》中共挑選了10大類近150款大眾的、精巧而獨特的美食，親身示範。她盡量避免使用點心行業術語，通俗簡潔地指引讀者按圖索驥，有較大自由度的去創新口味和形式。

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出版社:三藝文化事業有限公司
ISBN:9789866788406
　　本書分成蛋糕類、餅乾類、派塔類、布丁舒芙里類等五十一種產品彙集成冊。內容分類詳細，並加入詳細的步驟圖，讓讀者能夠深入淺出、一目了然，只要看過一遍，就能輕鬆了解各種點心的製作產品的技巧，不論是欣賞者、喜好品嘗、學習糕點的學生或師傅都值得擁有一本的好書。,

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出版社:雅事文化事業有限公司
ISBN:9789866506055
　　營養、美味、健康、無油煙！蒸不錯！　　「蒸」是一種很健康的烹調方式，只要將食物放入電鍋或蒸籠內，利用高溫的水蒸氣循環，使食物內部達到煮熟的狀態。比起炒、炸、煎等烹飪方法，蒸出來的菜餚所含油脂少，且能在程度上保存較多的營養素，此外，「蒸」的料理程序簡單，

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出版社:三藝文化事業有限公司
ISBN:9789866788864
　　中西方飲食最大的差異在於，中華美食不外乎大火快炒，或是文火慢燉；而西方飲食則講求新速實簡，為了讓西式餐飲可以融入國人生活，筆者以簡單材料與詳細製作方法，變化出15套餐點，可任意組合搭配，千變萬化的西式美味，讓您在家宴客也不傷神。,　　周景堯　　Andy

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出版社:二魚文化
出版日期:2011-5
ISBN:9789866490491
页数:123页
　　每個年齡層的人都和「便當」有著密切關係，無論是正在成長期求學的小朋友，或是因為工作關係需要帶便當的上班族、OL，在外都想要吃得更健康、更營養，還可以節省荷包。　　《魔法廚房系列：樂活甜心OL便當》特別以四季做為分類，利用台灣在地的時令食材做便當料理，自

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出版社:生活家出版事業有限公司
ISBN:9789867114846
　　隨著大眾生活品質的提升，對吃的要求日漸增高，五星級飯店餐廳客滿也已經是家常便飯，我們提供另一種認識五星級飯店的方式，推出五星級主廚料理食譜書，呈現主廚平易近人的一面與拿手的私房好菜，並介紹主廚料理時如何掌握食材特性，提升消費者對吃的認識與品質，也讓有興

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出版社:上優文化事業有限公司
ISBN:9789866479014
　　好吃的甜點，如名牌精品般，吸引人們無怨無悔的等待，流行烘焙最IN、紅到不行的美食大蒐錄：雪之莓、草莓水果籃、田園交響曲、羊奶酥、迷你刺蝟、黑鑽、藥膳枸杞酥，幫你精挑細選全台熱門商品，不必出門奔波，美食直接呈現眼前。很少人能抗拒甜點的誘惑，現搜集烘焙名店

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出版社:膳書房文化事業有限公司
ISBN:9789866868306
　　喜歡廣式口味的您，不用再大費周章上館子，在家也能享用道道美味的粵式好菜！　　廣東是最早接觸外來文化的通商大埠，因此在飲食風格上融合了　　許多西式菜餚的烹飪技巧與口味，進而發展出粵菜傳統與創新兼容並蓄的獨特風格，　　而粵菜也是洋人最早適應的中國菜口味，一

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出版社:生活家出版事業有限公司
ISBN:9789867114563
　　西點、蛋糕是隨著時代潮流而創新。　　台灣蛋糕名店輩出，越來越多人想學烹飪、烘焙，期許自己可以在如此競爭激烈的環境下異軍突起、佔有一席之地。做甜點不難，但隨著時代潮流改變，要如何價值創新，在市場中區隔出獨特的價值卻是一門學問。日本一向被譽為甜點界的龍頭，

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出版社:鼎鑑文化事業有限公司
ISBN:9789866238420
　　做菜不在行？對口味沒把握？請跟著我們一起遨遊醬料世界，共同譜出讓人食指大動的醬料饗宴。本書共介紹100種簡易實用的醬料，示範50道色香味俱全的美味食譜。　　1.依烹調方式分：涼拌醬、沙拉醬、沾醬、淋燴醬、抺醬、醃醬、燒烤醬、蒸炒醬、火鍋醬、素食醬等，完

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出版社:上優文化事業有限公司
ISBN:9789866479229
　　美味的甜點下午茶，搭配上最舒適悠揚的音樂，這種享受就好比在下午茶餐廳的悠閒時光，整個下午就這樣被快樂給佔據了。其實，這種享受自己在家裡也能夠擁有。動手做出格納修麵包、牛奶哈斯、焦糖卡洛蒙、修格拉巧克力蛋糕、莎布烈巧克力餅、貓舌頭、安貝栗子塔，享受，會更

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出版社:生活家出版事業有限公司
ISBN:9789867114730
　　工藝蛋糕與蛋糕裝飾種類包羅萬象，本書囊括了新手入門的巧克力工藝、杏仁膏裝飾蛋糕，進而介紹較為複雜的拉糖技巧、糖花、小型工藝蛋糕等，由淺入深，洋洋灑灑逐步帶領讀者進入奧妙的甜點世界，更採用詳細的圖文介紹，教導讀者製作獨一無二的工藝蛋糕作品。多款裝飾手法除

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出版社:出版菊文化事業有限公司
ISBN:9789866210099
　　230道健康對症蔬果汁（暢銷最新版）：每天5分鐘自己打，零添加更安心，喝進營養好健康！　　Vegetable × Fruit　　輕鬆喝下一天所需的纖維質＋營養素，　　改善現代人２０大體弱族群！　　◎5大體質如何分辨？看體質聰明對症喝！　　◎製作新鮮蔬果

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出版社:樂活文化事業股份有限公司
出版日期:2010-3
ISBN:9789866252020
页数:184页
　　從培養酵母的方法到烘烤麵包的方法，到享受期待，有關天然酵母麵包的大小事從本書都可以了解！,第1章　認識酵母及培育方法要烘烤出好吃的天然酵母麵包，一定要先認識酵母。期待品嚐酵母麵包時的樂趣、製作麵包時的心情……天然酵母麵包中充滿了各式各樣的魅力。第2章　

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出版社:雅事文化事業有限公司
ISBN:9789866506253
　　「用冰箱做點心」不用花錢添購烤箱與繁瑣的工具，只用家裡現成的器具就能操作的西點製作，是新手烘焙入門的最佳武器，也是用最簡易的方法就能做出最美味西點的捷徑。　　許多經由冰箱冷卻就能達成效果和風味的點心，是最簡單卻被忽略的技巧，本書就教你如何破解西點繁雜工

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出版社:華都文化事業有限公司
ISBN:9789866860539
　　由於新科技的不斷演進，餐飲採購的流程與管理亦需隨著時代的改變而調整，因此本修訂版特新增「第2章　與採購相關的科技運用」，介紹目前餐飲採購中常用的科技系統，以及可能遇到的困難與因應之道，並探討未來的發展與願景。其他修訂內容如下：　　1.新增：「建立、保存

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出版社:財團法人中華飲食文化基金會
ISBN:9789866325014
　　由於經濟迅速的發展、現代科技的應用及國民所得的增加，使得國民飲食習慣與結構加速在改變中，唯有食品科技的研發應用與餐飲業開發可因應這項變化。本文集藉由中國飲食文化的發展與特性，說明中國傳統的食品加工的特色，並探究食品科技在中國大陸的市場潛力與展望。另一方

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出版社:易博士
出版日期:20011231
ISBN:9789574698714
作者:林文俐
　第一篇 認識花草茶 1.什麼是花草茶 2.花草茶是如何流行的 3.喝花草茶有什麼好處 4.花草茶愈貴愈好嗎 5.任何人都適合喝花草茶嗎 6.不同產地的花草茶有差別嗎 7.花草茶可以天天喝嗎 第二篇 聰明選購花草茶 1.對花草茶一竅不通如何購買 2.從外觀

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出版社:旗林文化出版社有限公司
ISBN:9789866655968
　　中國點心風行全球，備受中外人士推崇。點心雖然好吃，但難學難做。江獻珠女士於《中國點心（1）、（2）》中共挑選了10大類近150款大眾的、精巧而獨特的美食，親身示範。她盡量避免使用點心行業術語，通俗簡潔地指引讀者按圖索驥，有較大自由度的去創新口味和形式。

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出版社:萬里機構
ISBN:9789621446053
　　大師級烘焙導師，精挑30款西點甜品，以圖文並茂，提出製造西點的精髓和建議，利用Q&A解構西點的疑難，並以科學方法解譯烘焙基礎原理。大師級糕點，專業示範，家庭做法，天天開心吃糕點。,　　何肖瓊，烘培界都認識的Miss Ho，是香港烘培專業協會的主

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出版社:旗林文化出版社有限公司
ISBN:9789866655135
　　有一些小菜，久久不吃、會讓人想念；　　擺在餐桌上、也會讓你情不自禁地伸筷子去夾它；　　因為小菜清爽又開胃，　　在講求輕食的現代，特別有吸引力。　　既然是小菜，它的特色便是做法簡單；口味清爽、多變化、食材也是容易取得的。在講求輕食的現代，清爽的小菜不會對

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出版社:萬里機構
ISBN:9789621446237
作者:方曉嵐,陳紀臨
页数:127页
最能感動人的文章或事物，莫過是兒時回憶或當地美食，總給人印象難忘，畢生記憶。這本潮州菜結集作者方曉嵐的外婆家菜譜，還專程回潮汕搜集資料和探討當地的飲食文化，風土人情。為令讀者了解道地食材，跑遍大街小巷，以細膩筆法，圖文兼備，講解潮菜的特色所在。帶領讀者進入

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出版社:楓葉社文化事業有限公司
出版日期:2010-11
ISBN:9789866239441
页数:127页
　　用來生產咖啡豆的咖啡樹，主要有阿拉比卡種與羅姆斯達種兩類，根據栽種地與品種改良方式，又可再細分成好幾個品種。品種的名稱有的是根據生產國名、風土、出口港等來區分，當中最有名的就是哥倫比亞、藍山、吉利馬扎羅、曼特寧、摩卡等。由於每個品種咖啡豆擁有的酸味、苦

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出版社:旗林文化出版社有限公司
ISBN:9789866655562
　　吉祥年菜歡喜慶新年！精緻年味菜端上桌，「正宗佛跳牆」、「八珍燴翅」、「雙喜龍蝦」、「烏魚子雙拼」、「八寶芋泥」漂漂亮亮辦一桌年夜菜，是本非常適合年節為家人所準備的食譜菜餚。宴客為台菜之主流，豐富精巧又氣派體面。　　《美味台菜》收集各地失傳已久的台菜、小

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出版社:樂活文化事業股份有限公司
出版日期:2013-5
ISBN:9789866252259
　　本書特別以淺白的方式，為大家說明葡萄酒與下酒菜之間密不可分的關係，是專門為喜愛葡萄酒的人士所精心製作的一冊書籍。下酒菜除了能夠提升葡萄酒的美味之外，還能增加品酒時的樂趣，因此能否選出對味的下酒菜就顯得更加重要了。　　舉例來說，起司就是具有代表性的葡萄酒

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出版社:鼎鑑文化事業有限公司
ISBN:9789866238710
　　青菜怎麼炒才會清脆好吃？牛肉怎麼做才會柔嫩美味？如何滷出香Q彈牙的紅燒肉？魚要怎麼煎才會又香又不破皮？原來每一道菜都是有秘訣的，只要掌握烹飪訣竅，一點即通！　　◎食譜示範52道簡易可口的家常料理，清楚解說製作步驟和材料特性，每道食譜並有一則相關的烹飪問

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出版社:鼎鑑文化事業有限公司
ISBN:9789864136261
　　台灣四面環海，一年四季都可吃到新鮮的魚，什麼魚適合做什麼料理？怎樣買魚和煮魚，才能維持魚肉鮮美滋味，吃得更健康？愛吃魚的您一定要知道。　　[本書特色]：　　●本書特選市面上常見的魚種，介紹清蒸、紅燒、煎炸、快炒和煮湯等各種魚的烹調技巧。　　●內容以魚類

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出版社:四塊玉文化有限公司
ISBN:9789866334085
　　在我教學的這段日子，我發現年輕人使用烤箱的比例也大為提高，尤其這幾年流行焗烤飯、焗烤披薩和烘焙，大家都很有興趣自己在家做焗烤，也都能體會烤箱烹調的便利性，尤其現代家庭常常只有兩口瓦斯爐，要做菜時往往不夠用，這時候如果能安排一兩道烤箱菜，出菜時直接端上桌

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出版社:RMB68
ISBN:9789866890925
　　魚料理 烹調祕訣大公開　　讓你煮魚免緊張 一試ok　　增鮮、去腥、切片，一定要會的魚基本處理　　蒸、煮、炸、炒、燴，美味的料理方法　　紅燒、慢悶、細燉、煲湯，大廚獨傳的烹調祕訣　　超過60道魚料理食譜，Step by step詳細圖解　　廚房新手，百戰

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出版社:康鑑文化出版社
ISBN:9789864136247
　　愛吃魚，一定要先學會買魚，什麼魚適合做什麼料理？新鮮的魚和冷凍的魚要怎麼處理？如何烹調才能保持魚肉的鮮嫩而沒有腥味？請看本書完整解說。　　>　　●以食材圖鑑方式，清楚介紹每種魚的烹調特性和食材採買訣竅，教您吃出魚的營養和鮮美滋味。　　●內容示範59種美

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出版社:元氣齋出版社有限公司
ISBN:9789866664212
　　現在第四台廣告與直銷到處都在強調白腎豆減肥、預防糖尿病，吃過的人都說效果不錯，但絕大多數不知道白腎豆究竟是什麼？怎麼吃最有效？　　本書為全台第一本，尤其是在春節後出版，應可大受歡迎。　　白腎豆的神奇之處在於能阻絕75%的澱粉被吸收，在吃美食的同時已開始

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出版社:米樂文化國際有限公司
ISBN:9789868300484
　　中式酥餅，甜鹹多變，家常點心，　　西式糕派，推陳出新，午茶要角，　　減糖低油，爽口美味，健康抓得住，　　百點百味，新舊融匯，全家甜蜜蜜。　　傳統道地味和流行新鮮調的點心百匯　　從中式黑糖糕、香蕉飴、胡椒餅、馬蹄糕、愛窩窩　　到西式戚風蛋糕、波士頓派、杏

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出版社:貓頭鷹
ISBN:9789861204437
從果醬、啤酒到馬賽鮮魚湯，各種歐洲美食的來龍去脈……翻開《美食考》，帶你盡覽歐洲飲食背後的絕妙故事！古時候的蝸牛不但是貴族的珍饈，還是修士的止咳藥！而傳說滿月的時候，生蠔會分泌出一種催情的賀爾蒙，所以不妨問問魚販，他的生蠔是什麼時候撿的……作者根據旅居法國

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出版社:三藝文化事業有限公司
ISBN:9789866788901
　　量身訂做專屬自己的米果、糖果、蛋捲，櫻花蝦米果、黑糖花生軟糖、優格杏仁牛軋糖、紅麴手工蛋捲香濃、不硬、不甜、不黏牙，自做美味糖果，品質穩定，展現特殊風味，可創造更好的口感。　　在舌間打轉，就是巴著你嘴不放的米果、糖果、蛋捲，結合台灣各地的農特產開發出特

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出版社:三藝文化事業有限公司
ISBN:9789866788895
　　天然酵母＝無人工添加物、100％健康　　現代人希望吃得更健康更自然，傳統烘焙常用的人工添加物：益麵劑、改良劑……等，早就該被淘汰，取而代之的是以更貼近健康的枸杞發酵液、桂圓發酵液、四物發酵液……等食材來製作天然酵母菌枸杞麵包、天然酵母桂圓麵包、天然酵母

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出版社:生活家出版事業有限公司
ISBN:9789867114761
　　繼《日本蛋糕名店》深受歡迎之後，再度推出《日本烘焙名店》，介紹青木定治、野島茂、朝田晉平、橫溝春雄、太田秀樹、柳正司、望月完次郎、崛江新、山浦孝一、武江章等十位日本蛋糕名家，以及雪乃下、Artisan兩間受歡迎的日本烘焙名店，並精選80道日本熱賣的烘焙

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出版社:生活家出版事業有限公司
ISBN:9789867114754
　　時尚，已是現代生活的品味代名詞，不僅是身穿Giorgio Armani、手提Louis Vuitton、腳踩Prada、開著Porsche，更要隨手拿起就是有著精緻外表，品嚐起來能感動人心的現代時尚流行蛋糕……。《頂尖蛋糕時

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