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出版社:邦聯文化事業有限公司
ISBN:9789867266996
　　飲料店一直是發燒不退的熱門行業，從泡沫紅茶轉型的新鮮茶飲舖、夏天必會造成風潮的健康果汁吧，到近年來以「35元好咖啡」為訴求的平價咖啡店，以「低價」、「大容量」攻佔了全台灣的外帶飲料市場。　　只要3～5坪，加上50萬的投資本金，就能擁有開店的夢想。但除了

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出版社:邦聯文化事業有限公司
ISBN:9789867266903
　　利用果汁機的攪拌功能，將做點心最費力的部分輕鬆完成。　　不論是製作蛋糕、西點、冰涼點心還是中式點心，都能讓你快速簡單完成拌勻動作。　　超便利的省力方式，是你必學不可的點心密技，還在等什麼，趕快把果汁機拿出來吧！　　讓你的果汁機不再是只能打果汁，從現在就

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出版社:庫克書屋
ISBN:9789866232015
　　◎本書分成「鮮肉川料理」、「鮮魚海鮮川料理」、「鮮蔬小菜川料理」共3大單元。不論你喜歡的食材是雞肉、豬肉、魚肉或海鮮，都能依照單元找到適合自己的食譜來作菜。　　◎本書以收錄餐館人氣菜色為主要食譜，每道菜都是耳熟能詳且是餐館中最受歡迎的，讓你在家也能展現

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出版社:邦聯文化事業有限公司
ISBN:9789868555242
　　一樣在同間教室上課，一樣在同一間辦公室上班，可是就有幾個人會在季節交替時節，或是感冒病毒高峰期時，特別容易領先其他人率先感冒，像這種情況就是這些人抵抗力較差的最佳證據。一旦人體自身的防禦力下降，就會讓病毒更容易入侵，所以也就比別人更容易生病了。尤其是年

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出版社:和平國際文化有限公司
ISBN:9789866209314
　　由擁有10年以上經驗的專業料理家　　傳授你美酒與美食完美搭配的方法　　讓你在家中也能與心愛的人共享五星級的紅酒與料理　　◎輕鬆享用與香醇美酒搭配的美食料理　　介紹你品嘗香醇的紅酒時，搭配水果起司沙拉、小番茄莎莎醬＆墨西哥脆片、香蕉檸檬蛋塔、瑞士乳酪鍋、

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出版社:大境文化
ISBN:9789570452952
作者:玉木 潤
页数:112页
公開超過20年麵包名師的經驗配方 只要是喜歡麵包的朋友，都會對於簡單的法式麵包抱持著莫大的興趣，認為由此才能真正了解到麵包製作上的樂趣及醍醐味。即使是已經累積了20年以上經驗的我，現在也仍持續地追尋著理想中的麵包。 現今已然是粉類、材料及製作方法…等，各種

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出版社:尖端出版
ISBN:9789571047331
　　為什麼這麼多女明星都能長時間保持肌膚水嫩感，即使素顏也不害怕？如果想要女明星般的無瑕美肌，只靠塗抹保養品就能達到成嗎？最新的美肌法就是從內在開始調養！本書針對想重回嬰兒肌、彈力肌、保水肌等目標，設計了各種營養美味的食譜，詳細說明其中的營養成分和對肌膚的

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出版社:桂氏文化事業有限公司
ISBN:9789868524934
　　本書特色 本書是一本輕食料理,內容包括沙拉、漢堡及三明治,食材取得方便,由兩位專業師傅指導,製作美味營養餐點非難事。內容介紹 本書是一本輕食沙拉．漢堡．三明治的料理食譜,藉由兩位專業的烹飪師傅,指導教授如何運用食材製作美味可口又富營養的輕食料理。,　　

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出版社:桂氏文化事業有限公司
ISBN:9789868654020
　　本食譜採用本土在地季節性盛產的蔬果、豆類、瓜類、菌菇類等各種食材，以及搭配製作原料有麵粉、麵筋、蒟蒻、馬鈴薯、黃豆…等素料加工製品，製作出營養極佳又富變化的美饌佳餚。　　健康的關鍵，在於日常生活飲食當中，你所挑選攝取的食物. 多吃在地、季節性本土盛產的

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出版社:邦聯文化事業有限公司
ISBN:9789866199103
　　★ 83道必學致富的中式飯糰、日式飯糰、韓式飯卷。　　★ 90道必賣搶錢的壽司：握壽司、軍艦卷、手卷、花壽司…….　　★ 21道增加利潤的搭配餐點：可樂餅、茶碗蒸、味噌湯、豆漿、咖啡…..　　不論是擺攤子、開小店，都能讓你包捲捏出滾滾財源路。　　６大章

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出版社:庫克書屋
ISBN:9789866232008
　　下班時間一到，將工作處理告一個段落，匆匆忙忙到褓母家接了小孩，再塞車回到家，能不超過7:00已經是非常高興的事了。切切洗洗，菜餚端上餐桌時，八點檔也開始演了。大多數的雙薪家庭，每天都上演著如上的戲碼，也因此，時常可見餐廳裡多了許多家庭式的客人，或許就是

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出版社:華威國際事業有限公司
ISBN:9789866266416
　　【本書特點】　　500道健康食譜，每道食譜只需3個步驟就能輕鬆完成　　依料理類別提供不同的烹調祕訣及儲存方式等，讓你不再傷透腦筋　　收錄新鮮食材的挑選方法、料理的營養功效、適宜對象及食用禁忌，讓你不再吃錯食物　　本書收錄的食譜分析了一般人、嬰幼兒、學齡

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出版社:台灣東販股份有限公司
出版日期:2009-9
ISBN:9789862510551
页数:163页
　　外表酥脆、內部柔軟濕潤的法式長棍麵包，不管是單吃或搭配料理均相當適合。本書即以法式長棍麵包為主角，羅列日本人氣麵包店的35款法式長棍麵包，包括麵粉的選用、配方的比例、攪拌的程度、烘烤的溫度等等，詳細地介紹從準備、攪拌、發酵、成形、到烘烤的每一個步驟和流

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出版社:朱雀文化事業有限公司
ISBN:9789579814805
　　◎焗烤最適合懶人，只要將材料一一放入烤皿中，數分鐘后，香噴噴的焗烤料理就可上桌。　　◎《懶人焗烤：好做又好吃的異國烤箱料理》首次公開60道異國風味美味焗烤點心，教你美式、義式、法式、中式焗烤料理的最簡單做法。　　◎食材多選用市售成品、半成品、零食等容易

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出版社:良品文化
出版日期:2011-8-8
ISBN:9789867139443
作者:太田幸子
页数:96页
◎簡單方便的原種培養法 傳統的酵母培養法會遇到「怎樣都用不完」、「即使不想作麵包，也不得不每天浪費許多麵粉去餵養照顧酵母」的問題。作者透過個人所累積的經驗，不斷嘗試而研發出簡單又方便的天然原種培養法，即使是初學者也能輕鬆上手。 ◎多種美味硬式麵包食譜，以及

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出版社:台灣東販股份有限公司
ISBN:9789862510056
　　健康、營養、衛生又方便！不管你是三餐老是在外的外食族、還是家裡有不喜歡吃蔬菜的小朋友的煩惱媽咪，甚至是沒有充裕時間吃早餐的人，不妨來一杯簡單又美味的自製蔬果汁，補充大人小孩一天所需的營養吧！只要將蔬菜、水果事先清洗和處理，丟入果汁機中，一杯美味又營養的

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出版社:台灣東販股份有限公司
ISBN:9789862513644
　　日本料理大師親自傳授，專業師傅必備！ 全書分成「烹調工具」、「烹調機器」、「其他烹調用具」、「前置處理」、「容器的使用＆盛裝」、「調味料」、「烹調」八個章節；內容包含挑選菜刀的方法，菜刀的保養重點、砧板的使用區分方法、磨泥板的使用技巧、輕鬆去除魚骨的計

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出版社:瑞昇文化事業股份有限公司
ISBN:9789575268848
　　一說到西洋甜點的魅力，首先吸引人的就是視覺上的誘惑，尤其是法式甜點，表面的裝飾擔任了重要的任務，雖然甜點裝飾要以藝術的手法，創造出令人驚嘆的美感，但在市面上討論甜點裝飾的專門書卻不常見。　　甜點裝飾不單只是「裝飾」而已，在講求味道與裝飾密不可分的現代，

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出版社:邦聯文化事業有限公司
ISBN:9789866199219
　　成本低、風險小、容易上手！　　●融入成本概念、經營訣竅，用數字解說讓你清楚做小吃生意的利潤。　　●藉由可投入的資本、時間、人力，為你分析所適合的小吃經營型態。　　●採訪各類型小吃，藉由成功者的經驗分享，為你免去一段辛苦的創業之路。　　對台灣人來說，小吃

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出版社:朱雀文化事業有限公司
ISBN:9789866780639
　　《本書特色》　　●人氣烹飪老師江豔鳳、暢銷食譜作者王安琪聯手出擊，反覆實驗成功的80道小烤箱料理。　　○萬能小烤箱可以【煎】荷包蛋 +【蒸】茶碗蒸、燒賣 +【煮】馬鈴薯燉肉、煮湯 +【炒】各式料理 +　　【烤】中西點心、異國佳餚，不要懷疑，就讓這台小烤

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出版社:漢宇國際
ISBN:9789866843761
　　The compatibility and incompatibility of diet　　開胃菜、地方小吃、家庭宴客菜，養生燉補，生機飲食！　　本書特色：　　食材要搭配合宜才能兼顧美味與健康　　1. 每道食譜中包括材料，調味料，特別提示等內容，簡單

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出版社:庫克書屋
出版日期:2010-3
ISBN:9789868555280
作者:飯田順子
不用烤箱，只要使用平底鍋，就能烘烤出各種麵包！ 本書所介紹的作法，沒有溫度控制的困難，非常適合初學者學習。 內容包括 1.只要混合就能烘烤的簡單麵包：不用發酵及使用鬆餅粉就能完成的快速麵包！比如蘇打麵包、洋蔥培根麵包、馬鈴薯麵包、香蕉麵包、番茄羅勒麵包等。

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出版社:台视文化
出版日期:2011-4
ISBN:9789575659035
作者:大爱电视台
页数:117页
现代心素派：首创国内素食烹饪节目的先驱，走遍全台319乡镇，网罗各地特色素食，透过30分钟的分享、解说与示范，让您学会各种美味的素食料理！,主持人序作者序Opening　基礎篇◎元氣從這一篇開始◎做好素料理的基本功──熬個好湯底吧！──做個可以千變萬化的好

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出版社:邦聯文化事業有限公司
ISBN:9789868555266
　　亞洲是米飯文化的起源，日本、台灣、香港、韓國、東南亞各地，都各自發展出不同的料理，時代變遷下，又和原本的飲食文化結合，更讓米飯料理有了多元風貌，蓋飯就是其中一種呈現方式。　　在日本，「丼」從室町時代到現在，已經有200多年的歷史，除了市面上的經典蓋飯外

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出版社:四塊玉文化有限公司
ISBN:9789866334665
　　酒評人劉偉民介紹：法國6大葡萄酒區（阿爾薩斯、波爾多、布根地、香檳、隆河、羅亞谷）、酒莊、名釀。同時解說法國葡萄酒酒標、紅白酒葡萄品種、品酒色香味等。MP3光碟收錄葡萄、酒莊、葡萄酒名稱的錄音，全以純正法國口音讀出，方便酒友討論。　　新增　　8支法國明

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出版社:橘子文化事業有限公司
ISBN:9789866062162
　　經典，永不退流行！傳統的法式甜塔皮如何做？常見的法式糕點水果有哪些？傳統的家庭點心和華麗的裝飾甜點，譜出最幸福的美味口感。　　經典蛋糕、甜塔&派、餅乾&法式軟糖、法式點心和各式慕斯，瑪德蓮、糖漬水果蛋糕、歐培拉、蘋果派、法式軟糖、馬卡龍

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出版社:旗林文化出版社有限公司
ISBN:9789866293030
　　有些人的記憶是用寫日記來記錄；有些人是用事件；但我相信有更多人曾經懷抱著美食的感動，在某個街角巷弄的小吃攤，或是某間特色的餐廳，甚至是媽媽親自下廚吃不膩的某道菜，這些美食陪著你度過許多人生必經的時刻。我也是用美食來記憶人生的那種人，所以想藉著私房料理讓

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出版社:財團法人中華飲食文化基金會
ISBN:9789866325069
　　從人們對飲食習俗及食物內容的改變來定義文化變遷，可以描繪出相當不同於從政權或政治制度，或者宗教思想的改變而定義的文化變遷。　　本冊所收的論文主要有兩大類，一是中國為主的飲食文化在歷史過程中，中國與域外文化接觸所產生的諸多變遷。另一類是中國的飲食文化在域

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出版社:二魚文化事業有限公司
ISBN:9789866490217
　　吃素，如何進補?　　吃素，如何避免營養不良?　　郭老師再展長才，養生藥膳結合家常美味，將有限素材發揮得淋漓盡致，調製70道令人垂涎的素湯品。其中有各式各樣的藥燉褒湯、清湯、濃湯、甜品、茶飲…並針對不同體質所適合的不同藥材、食材做說明。　　無論冬季進補、

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出版社:瑞昇文化事業股份有限公司
ISBN:9789575269739
　　吃咖哩、懂咖哩，更會煮咖哩　　這本『咖哩大全』， 如同其書名一般，網羅了有關咖哩的所有知識，從關鍵的香料開始，帶領讀者深入領略印度、日本、歐洲等各地咖哩的風味與調理技術，同時還走訪日本超人氣的咖哩店，公開收錄店家最受歡迎的咖哩食譜，並分享專屬配方、製作

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出版社:台灣東販股份有限公司
ISBN:9789862510766
　　掌握日本人氣酒吧的成功關鍵。　　　圖解人氣秘密所在。　　滿載實例&開店資訊。　　特別收錄台灣人氣酒吧－－愛爾蘭瘋薯的經營之道。　　進貨採購訣竅、菜單價格設定、開店立地選擇等資訊全披露。　　讓自己喜愛的事物變成實體店面的確令人心懷雀躍。「一間連自

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出版社:台視文化事業股份有限公司
ISBN:9789575655990
　　義大利麵的簡單易做、口味的豐富多變，不但歐美喜愛，甚至已風靡全球，深受時下都會族＆青少年喜歡，但真的要自己做，即便是照著食譜走，仍因為用料之取用不便而令不少有心習做的朋友望之卻步。　　本書特針對現今讀者的使用需求，從料理義大利麵的材料（含材料的替換＆選

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出版社:臺視文化
ISBN:9789575652869
作者:張德, 周敦懿
页数:126页
一份好吃的蛋品，三明治；一道美味的沙拉，汤； 或是令人食指大动的主菜及甜点，西餐的美味已征服国人挑剔的味蕾！ 本书依西餐的各项佳肴作分类，分别介绍各类餐点在西餐中所扮演的角色，并详述如何采买餐具，材料？如何利用现有的锅具在家烹制？ 最后更示范如何在家组设正

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出版社:電腦人
ISBN:9789868450479
81道美味的配酒小點，專業料理人+酒吧老闆的推薦料理。適合用於情人間的甜蜜共飲、朋友相聚的歡樂派對、一個人在家的小酌！不管是紅酒、白酒、香檳還是氣泡甜酒，輕鬆就能做出最完美的佐酒小點！[序]做菜時腦海裡一邊想著該搭配哪種紅酒，是最令我開心、最興奮的時刻。另

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出版社:四塊玉文化有限公司
ISBN:9789866334511
　　台灣料理名廚薈萃，演譯最具『台灣味』廚藝魅力。　　台灣美食界幕後英雄特輯，爲台灣百年盛事寫下廚藝界的傳奇！　　中華美食交流協會為傳承台灣美食百年來的淵源故事，秉持記錄百廚經典之使命，一本代表＜臺灣100名廚＞廚藝理念的專書。　　精心蒐羅百家名廚拿手料理

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出版社:橘子文化事業有限公司
ISBN:9789866062056
　　專業鐵板燒、家庭用鐵板料理、美味餐廳簡餐一次全收錄！　　西餐醬汁與調味料通通在這裡！　　鐵板燒餐廳師傅必備的功夫為何？　　家庭用鐵板可以做些什麼佳餚？　　想要在家做出咖啡館的美味簡餐？　　28道調味料與醬汁、　　15道開胃前菜與家庭鐵板蔬菜料理、　　1

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出版社:楓葉社文化事業有限公司
出版日期:2011-4
ISBN:9789866239748
作者:[日]荻山和也
页数:104页
本書中介紹的動物麵包， 雖然我以麵包捲的麵團為基材，但其中也有以肉桂捲、 菠蘿麵包和紅豆麵包等，這些在麵包店經常可見， 大家熟悉的麵包所製成的動物造型麵包， 外觀不但可愛，而且保證絕對好吃！ ······,前言 基本的動物麵包做法 *小豬 【裝飾（讓社

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出版社:瑞昇文化事業股份有限公司
ISBN:9789575269609
　　我家也有咖啡廳　　親手調製時尚飲品～～　　華麗擺飾裝杯、濃郁奶昔、香草茶飲養顏美容……各式各樣，讓夏天充滿魅力的精緻飲品盡收本書。跟著《105杯時尚特調冰飲》中所寫的材料與比例進行調配，混入一些巧思，斟酌自己或親友的口味，即使在家也可以製作出兼具美觀與

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出版社:桂氏文化事業有限公司
ISBN:9789868524941
　　本書特色 在這本食譜裡, 主廚指導如何運用最大眾化又簡單的食材→蛋、豆腐作多種的變化料理. 內容介紹 本書是一本簡易的蛋、豆腐料理食譜, 作者最專精於中華料理. 在這本食譜裡將指導如何運用最簡單的食材→蛋、豆腐作多種的變化, 可以兼具營養與美味.,　　

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出版社:旗林文化出版社有限公司
ISBN:9789866655913
　　家常素菜料理大變身　　兩位素食達人將植物素食製品與台灣時令蔬果結合入菜，透過烹調的變化，呈現出一道道美味的家常料理，讓您輕鬆上手。　　本書收錄了62道好吃的素食家常料理，內含米飯麵食、湯湯水水、蒸煮炒炸、清爽涼拌以及飲品點心，　　同時也兼顧了茹素者營養

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出版社:膳書房文化事業有限公司
ISBN:9789866868160
　　真的能用少少的本錢，就能創造大大利潤的行業嗎？學生遍及海內外，輔導三萬人創業的小吃界名師莊寶華，以近年授課項目及市場受歡迎的小吃經驗，告訴你賣什麼小吃最容易吸金。 湯包?韭菜盒子?鮮肉鍋貼?甜甜圈?紅豆餅?水煎包?古早味燒仙草?章魚燒… 本書傳授55種

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出版社:旗林文化出版社有限公司
ISBN:9789866293009
　　遊走於客廳和廚房之間，談笑風生，賓主盡歡，和朋友們愉悅地分享私房美食好菜！現代人一聽到在家宴客就先卻步，其實只是對做菜的程序不熟悉，害怕客人來時手忙腳亂；本書教您配菜的原則，事先做好準備工作，客人來時可以輕鬆端出好菜，慢慢地你就會發現在家宴客的訣竅和樂

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出版社:大境文化事業有限公司
出版日期:2011-12
ISBN:9789570410891
页数:160页
　　．Cookies ＋Biscuits：什麼是Cookies？什麼是Biscuits？餅乾的基本素材、餅乾常見的添加物？　　．麵糊類：巧克力餅乾、核桃酥、迷你水果派、熊貓餅乾、布朗尼、豆豆酥…等　　．乳沫類：綿綿派、小牛粒、杏仁薄片、蛋黃餅

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出版社:和平國際文化有限公司
出版日期:2011
ISBN:9789866209406
作者:拉蒙．塞尤博士
页数:144页
想要自己做果醬來吃不再是麻煩事，一步一步跟著步驟做，絕對不會錯！ 貼心小提示，告訴你哪裡需要注意，讓你一邊做更能得心應手。 超過100種祖傳秘方，讓你天天都能吃得甜蜜蜜！ 我們生活的世界，全年都有無盡的美食。自人類誕生起，就開始了對保存食物的探索。為了能在

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出版社:電腦人
出版日期:2011-6-10
ISBN:9789868591592
作者:小林香苗
不管在巴黎或在日本，馬卡龍都是超人氣！ 這幾年巴黎吹起了馬卡龍旋風！ 除了知名的甜點師傅紛紛開設馬卡龍專賣店，而且隨時都有當季的馬卡龍新作在推出。造訪巴黎的時候，更總是可以在街上看到創新口味或時髦造型的各式馬卡龍，華麗地裝飾在甜點店的玻璃櫥窗內。 如此受到

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出版社:四塊玉文化有限公司
出版日期:2010-11
ISBN:9789866334306
作者:李厚敦
页数:189页
本書記錄了2009年我與美國攝影師JanisMiglavs先生遊走十多個中港台酒莊的所見所學。今天中國葡萄酒不論是產量或銷量都是世界十大。任何葡萄酒行內人和愛好者，不論喜不喜歡國產酒，都要認識中國葡萄酒和國人的飲酒習慣。中國現有500家葡萄酒企業，各有不同

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出版社:二魚文化
出版日期:2011-10-7
ISBN:9789866490552
作者:鄭培凱
页数:304页
說起中國茶道的創制，還得歸功於唐代的陸羽，因為他對茶發生了與前人不同的濃厚興趣，把種茶、製茶、喝茶、茶具、品茶，以及相關的人物事項，全都當成學問，作為文化藝術來鑽研與投入，在西元758年左右寫了《茶經》一書，使得喝茶超越了只是為了解渴、解乏、提神這樣的實用

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出版社:台視文化
出版日期:2011-1-20
ISBN:9789575658939
作者:大愛電視台
页数:109页
　　迺夜市、吃細食仔，是許多人樂此不疲的休閒之一，甚至連海外友人、旅客，　　也都深深愛上多采多姿多味的台灣小吃！　　本書應用天然的素食材料、加入健康養生概念，從「飲品糖水」、「特色小吃」到「主食類小吃」與「湯品」，輕鬆素素做小吃，滋味更美更清香！　　隨書附

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出版社:桂氏文化事業有限公司
出版日期:2011-2-1
ISBN:9789868654037
作者:吳青華,黃汶達
页数:108页
　　50道餅乾小西點，使用基礎糖油拌合法將產品所需的基本原料及份量，除了教授精準磅秤，加上條列式清楚敘述作法，重點處及製作小竅門均附操作小圖提示解說，可大大的降低失敗率。讓本書提供給您好玩簡單的手工烘焙樂趣吧！　　製作手工餅乾不需太多繁瑣的備料過程，只要簡

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出版社:良品文化
出版日期:2011-9-1
ISBN:9789867139467
作者:橫田秀夫
页数:152页
◎日本五星級點心師傅的創意食譜。 若想在小規模的咖啡館或餐廳中製作出美味的甜點，研發充滿創意的食譜、以及色彩繽紛的擺盤裝飾就是關鍵所在。此外為了快速提供餐點給客人，*的製作過程也很重要。 ◎多達163道的製作內容，連細小的甜點配料都有圖文說明。 《163道

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出版社:奇幻基
ISBN:9789867139320
清爽不膩口鹹味點心，ISBN：9789867139320，作者：熊谷真由美,　　鹹味點心的發源地在布列塔尼嗎？　　從幾年前開始，就一直聽到「鹹味點心」這個名詞。　　不知道為不為法國布列塔尼地區的甜點師父所開始特製的鹹牛奶糖？軟綿口感中摻入的堅果與恰到好處的

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出版社:台灣東販股份有限公司
出版日期:2009-9-29
ISBN:9789862510308
作者:福田淳子,信太康代,柳瀨久美子
页数:80页
　　香蕉大理石乳酪蛋糕、抹茶歐蕾乳酪蛋糕、冷藏式草莓乳酪蛋糕……不管是以烤箱烤得焦香鬆軟的熱烤式乳酪蛋糕，或是以冰箱冷藏凝固、口感沁涼綿密的冷藏式乳酪蛋糕，那充滿乳酪香氣的滑順口感都令人不禁食指大動。本書由柳瀬久美子、信太康代、福田淳子三位日本人氣料理研究

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出版社:旗林文化出版社有限公司
ISBN:9789866293153
　　65道美味的月子餐，由林慧懿老師與名廚冠軍隊伍：青青餐廳施建發、奇真廣場張和錦、宜蘭度小月陳兆麟、花蓮銘師傅莊忠銘、新天地吳文智等大師，發揮創意、聯手設計，運用麻油、老薑、米酒及月子水，結合食療顧問的貼心建議，讓妳坐月子不但吃得滋養又可口，更能脫胎換骨

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出版社:庫立馬媒體科技股份有限公司
ISBN:9789868577824
　　囊括4大名廚的料理精髓，以簡單易懂的方式編排，內容分設五大篇幅，讓你一次擁有阿基師的中式宴客菜、詹姆士的創意宴客菜、吳秉承的電鍋宴客菜、郭主義的愛注意宴客菜！新手也能輕鬆變身宴客達人！　　◎大廚上菜 共計60道菜（一人15道）　　A.前菜小品先上桌－8

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出版社:邦聯文化事業有限公司
ISBN:9789867266941
　　煎豬排要用里肌肉還是後腿肉？雞胸肉要怎麼煮才不會乾澀不好吃？牛排的最佳熟度怎麼判斷呢？市售的加工或熟食肉品，要怎麼處理才能更好吃？這些問題的答案你知道嗎？　　切片魚只能油煎嗎？生魚片有沒有不一樣的吃法？魚漿製品可以煎煮炒炸？切塊魚燉煮後還能保持外觀完整

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出版社:橘子文化事業有限公司
ISBN:9789866890581
　　學會了，做菜就是這麼簡單。　　第一次下廚，總是狀況百出！做菜像跳舞，學會基本的烹調常識、瞭解了做菜的竅門，燒飯做菜其實一點都不難！　　每一道料理都附有好吃的情報、好吃的秘訣！　　讓下廚更輕鬆！廚房新手或百戰煮婦都實用的一本好食譜！,　　本書特色　　從未

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出版社:四塊玉
出版日期:2012-3-9
ISBN:9789866334801
作者:Camay
知名美食部落客徐天麟、旅遊美食部落客Wisely、美食評論家陶禮君真情推薦！ 雞蛋可樂餅，搭配憤怒鳥的主角當主題！ 美味和營養要兼得，賣力的把玉米筍和秋葵捲進肉片裡。 想念的滋味並不難，明兒個就來做早午餐店的吐司捲，心中竊笑，想著女兒會有怎樣的驚喜表情！

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出版社:采實文化事業有限公司
ISBN:9789866228094
　　沒做過點心？每次做都失敗？　　學會【孟老師+5位達人】的功夫秘訣，　　你一定能做出美味點心。　　為什麼照著步驟做，烤好的餅乾還是跟石頭一樣硬硬的？　　攪拌時間一樣，蛋糕還是發不起來？掌握【101個關鍵】，新手也能變達人！　　【特色1】孟老師＋五位達人聯

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出版社:生活家出版事業有限公司
ISBN:9789867114778
　　巧克力對您是好的！　　◎巧克力可能是世界上最天然抗氧化劑的來源。　　◎可可中的可可膏、可可粉所含的天然抗氧化物比紅酒和茶還多。　　◎這些天然的抗氧化物會抑制身體中氧化作用的進行，因此減少癌症。　　共同品嚐巧克力滋味並學習　　◎創造巧克力的價值及商機　　

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出版社:桂氏文化事業有限公司
ISBN:9789868654013
　　越來越多的人相信良好的營養成分是長壽、預防疾病、保持健美、減輕壓力的重要因素。所謂良好的營養，是包括水果、蔬菜、穀物、種籽、豆類中每天攝取足夠的量。　　本書中所介紹的十五組套餐; 共75道的歐風素食食譜，都是採用簡單營養的食材，別出心裁的製作方法，讓每

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出版社:邦聯文化事業有限公司
ISBN:9789867266958
　　走遍世界各地，吃遍山珍海味，林老師最鍾情的還是道地的台灣小吃；號召美食團到寶島各地遍嚐人氣小吃，更是她最愛的休閒活動之一。每回吃到令人滿足的好滋味，林老師必定勤做筆記，並與老闆們搏感情討教製作秘訣，回家後便立刻趁著記憶猶新反覆試做，或添上自己的巧思加以

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出版社:瑞昇文化事業股份有限公司
ISBN:9789575269579
　　名店不藏私！最熱賣三明治教你作 　　製作三明治？很簡單，把生菜、番茄、火腿等食材統統夾進麵包裡，這不就是「三明治」了嗎？其實，一份用心製作的三明治，應該依照麵包的特性來搭配適合的內餡，以期在食用的時候兼顧營養與口感，也因此每回製作時都有不一樣的創新組合

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出版社:出版菊文化事業有限公司
ISBN:9789866210037
　　1個密封盒就能輕鬆完成14種麵團　　鹹派&甜塔一直都是許多讀者們深感興趣的西式點心，不僅是因為它們的外觀漂亮多變化、使用的食材有相當多的彈性，更是因為鹹派&甜塔不論是作為正餐、下午茶的點心、招待客人，甚至是當作伴手禮，都非常適合且受歡迎。　　書中收錄了

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出版社:台視文化事業股份有限公司
ISBN:9789575653453
　　本書從醬汁入門，示範九十餘道「日本料理」，教你親手做壽司、手卷、醃製酢物，同時授弑魚方法、吃活跳跳的生魚片，而蒸、、煮燒、烤、炸物，則讓你輕輕鬆鬆地享受道地的和式料理，忙碌的時候，也可以做個「簡便餐」，祭祭五臟廟，相信也能吃飽又吃巧！,日本料理的套餐風

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出版社:四塊玉文化有限公司
ISBN:9789866334122
　　因為平易近人，所以，紅茶紅遍天下。　　紅茶，串起味蕾的驚喜，將茶湯中最後的剩餘價值，在食材中盡情揮灑，演繹出山珍、海味、肉牲、小點和甜品的「紅茶驚宴」。　　17世紀，中國茶走入西方世界的一小步，卻成為全世界品茶的一大步。英國引進中國茶後，茶成為生活享受

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出版社:電腦人
ISBN:9789868591561
在家開酒吧！日常的微奢華饗宴人氣食譜作家 VS. 葡萄酒進口商的華麗競演～100道佐酒料理 X 93瓶平價佳釀☆超過千萬點閱的料理部落客，帶來輕食+主菜+甜點的佐酒全餐☆連開200連鎖的專業食材店，精心推薦最合季節風味的平價好酒「葡萄酒，感覺上好像很深奧呢

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出版社:邦聯文化事業有限公司
ISBN:9789866232091
　　人氣種類全收錄，只要1支桿麵棍，你就能跟著本書的詳細圖解成為中點高手！　　饅頭也會呼吸！不同於快速的發酵粉，天然的老麵種緩緩的使麵糰膨脹發酵，能夠保持濕潤、柔軟、延緩老化。讓中點的麥香更醇香細緻，口感層次更豐富。　　自然麥香、彈牙口感，等待絕對值得！　

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出版社:旗林文化出版社有限公司
ISBN:9789866293146
　　現代人飲食精緻　　也喜歡嘗試不同的新鮮口感　　對身體十分健康的醋　　除了當飲品、沾醬之外　　更能入菜變化出多樣美食　　程安琪老師用多年豐富食譜與養生經驗　　帶領讀著進入健康飲食新境界,健康好醋DIY～葡萄醋、橄欖醋、蘋果醋、楊桃醋、葡萄柚醋、梅子醋、薑

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出版社:桂氏文化事業有限公司
ISBN:9789868524958
　　本書特色 這是一本詳細教作義大麵的食譜, 即使是新手也能作出風味百變的義大利麵. 內容介紹 本書內容豐富, 作者從最基本如何煮義大利麵教起, 進而教作自製的白醬、紅醬、青醬、肉醬各式醬料, 以及高湯, 還有多樣化的食材搭配, 即使是新手照著食譜的引導,

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出版社:桂氏文化事業有限公司
ISBN:9789868524996
　　作者透過本書分享開創屬於自己個性風格的咖啡館, 其間種種不為人知的經驗與歷程, 期望有興趣、有夢想的朋友們, 能夠從本書中吸取前人的豐富經歷: 開店前一定要知道的事. 籌劃屬於個人風格的店. 著手創造與修鍊製作各種咖啡、飲品；輕食、糕點的功夫, 避開不

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出版社:電腦人
出版日期:2011-9-22
ISBN:9789868737723
作者:Doze Life Food（秋葉廣子／秋葉篤子）
页数:112页
精心設計的別緻甜點，只想獻給最在乎的你 ? ★ 50道時尚甜點的創意裝飾提案 ★ 100％心意滿點的禮品包裝教學 附贈精彩範例紙型 除了美味，還要看起來更「可愛」！ 在一年一次的生日、情人節，或是重要的紀念日裡，為特別的人做出各式各樣的應景小點心，不但外觀

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出版社:膳書房文化事業有限公司
ISBN:9789866868351
　　中式麵食隨著不同區域的飲食習性及需求，演變出各式各樣的造型和口味，除了大家耳熟能詳的款式之外，更有新出現的流行風味在市場爭相受到廣大的歡迎，因此麵食的演進是變化無窮的。　　除了大眾化的包子、饅頭、麵條之外，其它像是鍋餅、貓耳朵、春卷、蔥油餅、新疆餅、烙

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出版社:腳丫文化出版事業有限公司
ISBN:9789867637529
　　水果的魅力來自於自然健康且滋味豐富，但平常最常看到的果醬幾乎都是葡萄和草莓口味，吃久了還真有點膩。不如來點創新的新鮮感，自己動手做出與眾不同又天然可口的風味果醬吧！　　比起日本與歐美對於果醬的熱愛，台灣人對果醬的印象仍停留在市售產品的平淡及人工甘味。事

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出版社:橘子文化事業有限公司
ISBN:9789579874298
　　59款人氣麵包；每款步驟以step by step的方式完整呈現，簡單易學，讓廚房天天充滿幸福香味。　　本書以健康、養生為概念，以低糖、少油、多穀物為訴求，讓你吃得輕鬆無負擔；書中也使用了甜度較低的海藻糖，讓麵包的甜度降低，讓麵包食用起來更為健康可口。

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出版社:瑞昇文化事業股份有限公司
ISBN:9789575269999
　　開胃第一道 魅惑新食感 　　義大利料理流行以來，競爭餐廳如雨後春筍崛起，每家店必須更有特色，以招徠顧客。「開胃前菜」是顧客最先品嚐的第一道菜，透過菜色的內容、風味、盛盤和供應方式等，最容易表現出該店的特色，其重要性實不亞於主菜。 　　因此，本書邀請了活

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出版社:旗林文化出版社有限公司
ISBN:9789866655999
　　教您在家宴客的訣竅，輕鬆控制做菜和上菜的時間，遊走於客廳和廚房之間，談笑風生，賓主盡歡，和朋友們愉悅地分享私房美食好菜！現代人一聽到在家宴客就先卻步，其實只是對做菜的程序不熟悉，害怕客人來時手忙腳亂；《我的私房宴客菜》教您配菜的原則，事先做好準備工作，

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出版社:電腦人
ISBN:9789868591554
　　手作麵包最吸引人之處，正是貼近自然的發酵，為自己以及家人量身打造，烘培出健康美味的麵包。但製作過程中，耗費力氣地用手搓揉麵團、漫長等待發酵，卻仍得戰戰兢兢地迎接麵包出爐的最終成果，有時甚至無法做出色香味俱全的麵包，想想真令人洩氣…　　現在

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出版社:博誌文化股份有限公司
ISBN:9789862100493
　　由基本入門的烘培教科書！在家裡也能自製美味的健康麵包　　七大麵包種類，通通OK　　．Basic Bread基本麵包　　．Whole Wheat Bread全麥麵包　　．Simple Bread簡易麵包　　．No-Knead Bread免揉麵包　　．Sw

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出版社:瑞昇文化事業股份有限公司
ISBN:9789866185151
　　自己用心做，外面絕對買不到！ 　　每天一成不變的便當內容＆擺設，是否讓負責製作便當的媽媽絞盡腦汁，也讓吃便當的小朋友毫無期待感呢？ 　　想要設計一個獨一無二的浪漫便當，來向暗戀的他告白，該怎麼著手呢？ 　　本書蒐集藝術創意便當大賽十位得獎者的超可愛作品

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出版社:庫克書屋
ISBN:9789866232114
　　本書中收錄了10分鐘就能完成的100種蓋飯，舉凡大家熟知的基本款蓋飯，以及肉類、海鮮類、西洋風味、亞洲風味、日本各地的蓋飯等，其中還有作者自創的獨一無二的口味，可說是囊括了所有蓋飯的種類，而且每一道的製作時間都在10分鐘內，既簡單方便又省時，是現代人最

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出版社:財團法人中華飲食文化基金會
ISBN:9789866325021
　　日常食物和非日常食物不僅是食物，更是一種象徵體系，結合於社會與心理脈絡中，亦即食物的生產、調製和消費都聯繫著生命的循環和社會結構的關係。本文集集合了十一篇不同學科與視野來論述飲食，在營養學、漢醫、道家、道教、養生家、大乘佛教、儒家和民間信仰等等宗教和思

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出版社:旗林文化出版社有限公司
出版日期:2010
ISBN:9789866293085
作者:蘇鼎雅 吳宜桓
页数:128页
用台灣盛產的水果和香草植物， 做成低糖、高纖的香草果醬， 製作過程簡單易上手，只要照著食譜做 你也是果醬達人，料理高手！ 料理世界實在是有趣精彩， 從你喜愛的水果下手，製作出美妙好吃的果醬， 以歡喜的心進入豐富的美食世界， 你會發現，它就是生活！,推薦序　

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出版社:二魚文化事業有限公司
ISBN:9789866490606
　　「吃」，絕對是人類最該認真對待的問題，飲食文化素養必須透過學習、主動追求方能養成。　　豬八戒囫圇吞人參果，不可能產生滋味，自然毫無品味可言。吾人面對餐飲之前，應該先充滿期待；接著才專注享受，仔細領略；最後是用心回味，熱烈討論。　　臺北堪稱中華料理的火車

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出版社:出版菊文化事業有限公司
ISBN:9789866210129
　　第一次做麵包也能毫無困惑，380張步驟詳盡圖解！　　雖然很喜歡麵包，可是一次也沒做過該怎麼開始？　　想要在家自己做天然酵母麵包，但是「養麵種」好像很難？　　我曾試著養麵種來做麵包，可是卻怎麼也發不起來…，到底錯在哪裡？　　其實，「養麵種」做天然酵母麵包

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出版社:人人
ISBN:9789866435218
來臺灣學中文的山口美和，在日本時最喜歡的派遣工作就是到東京百貨公司的DEPA-CHIKA！跟著山口美和的書一起來享受東京百貨DEPA-CHIKA的迷人魅力吧！本書為你介紹東京DEPA-CHIKA的超人氣３０家店３００個伴手禮！帶你到東京百貨公司地下美食街，

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出版社:出版菊文化事業有限公司
ISBN:9789570452983
　　紅滷／白滷／麻辣滷／茶滷…等秘傳獨門滷汁16種　　滷包大解密、滷汁保存5大守則、5大類食材處理重點　　滷味絕配的蘸醬、泡菜20種　　台灣正港「小吃滷味」46種　　吃了上癮的「滷味菜」25道　　「一滷數得」用滷味變化再製作的佳餚30種　　創業當頭家必讀！

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出版社:華威文化
出版日期:2011-8-31
ISBN:9789866266492
作者:陸羽(唐)
页数:304页
茶文化最經典代表作 完全圖解　全國最完備、最有系統的茶書─ ─《茶經》 ．第一本以現代手法詮釋茶道的專著。 ．茶典、茶史、茶藝、茶飲、茶具、茶事完 全應用百科。 ．500幅精美手繪插圖，100張情境示意圖， 全新呈現。 ．收錄70多則名茶彩色圖鑑，閱讀更詳

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出版社:四塊玉文化有限公司
ISBN:9789866334450
　　讓寶貝跟偏食Say Goodbye！　　針對孩子不愛蔬果的原因，幫蔬果梳妝變身，　　愛心銅鑼燒、貓咪山藥餅，番茄蛋包飯，還有熱騰騰的秋葵蒸蛋、香濃的茄子粥……，超好吃的45道魔法料理，為孩子打造一座快樂的蔬果樂園，讓寶貝愛上蔬果！！　　◎讓蔬果變好吃的

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出版社:瑞昇文化事業股份有限公司
ISBN:9789575269777
　　法國至今仍熱賣著各種王道甜點，這些源自於遠久的年代，通過歷史的淬鍊而留下的甜點，擁有悠遠美好的精神，更可說是亙古的技術寶庫。雖然不誇張豪華，但是不需多加工的平凡美味，以及不需多做改變的終極設計，卻擁有凌駕人心的存在感，製作時每每都能深受震懾。　　作者木

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出版社:邦聯文化事業有限公司
ISBN:9789867266880
　　吃素是個健康的飲食方式，但許多吃素的朋友因長期吃素造成營養攝取不均衡，加上沒有正確的健康觀念，反而使身體狀況越來越不好。雖然市面上已有許多素食食譜書，但多以如何料理多樣化的素菜為取向，本書則是從照顧素食者身體健康的角度做出發點，針對吃素者最易缺乏的營養

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出版社:旗林文化出版社有限公司
ISBN:9789866293641
　　醬料做得好，做菜沒煩惱！醬料的黃金比例是美味的關鍵。本書介紹中式麻香醬汁、港式避風塘料、泰式酸辣醬、和風京都味、台式醬汁、西式白汁、養生紅麴醬汁等52種各式黃金醬汁，變化成104道家常宴客的人氣佳餚。,辣豆瓣醬汁：豆瓣鮮魚、五更腸旺麻香醬汁　：麻香松板

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出版社:瑞昇文化事業股份有限公司
ISBN:9789575269500
　　進步，必定奠基於傳統！　　法國料理為什麼必須進化呢？與二、三十年前相比，21世紀的人們不論對日常食物，或對用餐本身的態度，都有很大的轉變，要讓大眾獲得滿足，成了料理人的責任。法式料理在２１世紀最大的課題為，在探究傳統經典思維的同時，找出符合現代人需求的

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出版社:出版菊文化事業有限公司
ISBN:9789866210020
　　1個缽盆就能輕鬆混合材料，烘焙新手也無需擔心　　在法國，鹹蛋糕（鹹口味的蛋糕）就像是理所當然般地經常可以吃到。但在日本或是台灣，卻很少見。　　《法式鹹蛋糕&磅蛋糕：最簡單, 最美味! 滿足你的味蕾, 傳達你的心意!》中收錄了許多三宅郁美老師的創

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出版社:四塊玉文化有限公司
ISBN:9789866334733
　　每個人或多或少都有機會喝葡萄酒，別看這小小一瓶酒，裡面可是藏著深奧的學問，如何品嚐葡萄酒？如何選購葡萄酒？葡萄酒如何與美食做完美的搭配？如何從酒標看出葡萄酒的身價？該從何去品味葡萄酒的魅力？解答所有對葡萄酒的疑問，一窺葡萄酒世界的奧妙。　　是入門者的最

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出版社:電腦人
出版日期:2009
ISBN:9789868450462
作者:本間節子
　 《幸福烘焙工房：每天都想吃的美味甜點》是誕生於不知道何時開始成為點心研究家的本間節子的網站。　 以重視季節感與素材為主軸的烘焙點心，做起來愉快、吃起來美味、即使只是閱讀本書，也能感受到幸福的氛圍。,PART-1 反覆做著, 時常看得道的點心 檸檬香

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出版社:米樂文化國際有限公司
ISBN:9789868744202
　　隨書附贈　　第一本教導居家食療的完全指南　　生機飲食大師歐陽英親自為廣大讀者制定食療計畫，透過DIY須知篇、DIY步驟篇、DIY保健篇三大篇章，讓讀者擁有本書即可居家進行有效的生機食療。此外，新加坡演藝天王東方比利也將成立「新加坡癌症互助協會」後與老師

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出版社:桂氏文化事業有限公司
ISBN:9789868524965
　　本書是一本健康素食料理，食材簡單，作者對於素食蔬食頗有心得，在這本食譜裡將指導如何運用簡單的食材,作出美味又營養可口的舒食。 本書特色 多數的人都知道素食對身體的好處，蔬食不但含有多種天然的營養素，是補充人體每日所需的能量來源，以及高含量的纖維素，可以

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出版社:瑞昇文化事業股份有限公司
出版日期:2010-1
ISBN:9789575269241
作者:旭屋
页数:120页
熱滋滋、香脆脆的酥炸料理，永遠有令人難以抗拒的魅力。尤其是日式炸豬排，近年來挾帶超高人氣襲捲各地，它鮮嫩多汁的肉質、香酥喀滋的外皮，不但呈現豪華的視覺享受，一口咬下更充滿幸福的口感！ 為什麼日式炸豬排店常常大排長龍呢？ 酥炸成功的關鍵在哪裡呢？ 自己在家也

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出版社:大境文化事業有限公司
ISBN:9789570410808
　　70道名廚口袋菜單，必學必嚐特選菜色！　　這本「主廚經典菜單：海鮮篇」是作者在飯店任職與學校任教多年來的精選菜色，將海鮮類分為：魚排、全魚、軟殼、甲殼、貝類，挑選最具代表性的主菜，再加上不可缺少的豐富配菜變化，共有70道完整配方。　　《主廚經典菜單：海

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出版社:臺灣東販
出版日期:2009-11-20
ISBN:9789862510780
作者:旭屋出版
页数:246页
香酥鬆脆的可頌是廣受大眾喜愛的麵包之一，其金黃色澤與層次分明的外型，讓人想見一口咬下所發出的清脆聲響有多誘人；而其柔軟Q彈的內層，散發陣陣奶油香，總讓人「愛不釋口」。可頌的製作並非只有一套公式，透過配方的變化，攪拌、摺疊、烘焙動作的拿捏，能無限變化出各式各

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