精緻蛋糕慕斯

作者简介

　　看起來好香好好吃喔！真希望能馬上咬一口，這就是綿密美味蛋糕的魅力所在，充滿著溫馨與幸福的甜蜜滋味，是外面蛋糕無法取代的。本書介紹的蛋糕，為現今最流行最有人氣的卡多卡熱巧克力蛋糕、水果物語、和風提拉…等，嗯！甜蜜好滋味立刻湧上心頭。　　精選多款糕點，搭配非常詳盡的製作環節圖片，並記載製作時的重點與注意事項，不只是基本的點心，連印象中被認為「高難度」或「不知如何著手」的糕點，成功率都很高。混合，或打發方式只要稍有不同，往往就可以產生不同的結果。這就是糕點製作的難處，也是它的樂趣所在。只要擁有此書，在糕點舖購買的糕點，就可以自己做囉！

内容概要

　　李國溢/姜志強　　李國溢　　現職:日麥食品股份有限公司(德麥關係企業)　烘焙技師　　資歷:郭元益食品股份有限公司　研發專員　　Lawry　’s The　Prime　Rib　Restaurant　pastry　chef　　競賽得獎:2007　HOFEX香港美食大賽　糕點擺設組　銅賞　　2007　世界巧克力大師台灣區選拔賽　第四名　　2008　樂斯福杯　麵包世界大賽　2006台灣區選拔賽　第二名　　2004　加州葡萄乾烘焙創意比賽　佳作　　姜志強　　現任：德麥食品股份有限公司　資深企劃　　經歷：皇后烘焙有限公司　烘焙講師　　遠東國際飯店　點心房烘焙技師　　HACCP危害分析管制證書　　新東陽西點部技師、馬可波羅麵包部技師

图书封面

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