[豆.豆.豆]
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出版社:中国友谊
出版日期:2006-6
ISBN:9787505720305
作者:(美)法布里(美)贝瑞译者：何嘉玲,胡奇玮
页数:143页
作者简介
《豆,豆,豆:38种豆子的美味关系》简介：你可能很熟悉做雪糕的红豆绿豆、炒菜的四季豆、炖汤的芸豆，可是红花菜豆、阿帕卢萨马豆、巧克力豆子和“海中女神”呢？15年来，豆子专家伊丽莎白?贝瑞在她靠近圣达菲的牧场培育这些稀罕豆子，而由《纽约时代》的美食专栏作家弗洛伦斯?法布里肯撰写的这本《豆,豆,豆:38种豆子的美味关系》把伊丽莎白引入公众视线。豆子在地球上存在的历史已经超过1万年，而书中特别列举出超过35种常见和罕见的豆子——有些你可能见过，更多的却闻所未闻。每种豆子都有美丽的照片，还配有40多道美味菜谱，全部由美国一流大厨提供。小小豆子，原来并不寻常呢！
书籍目录
诚挚感谢序一序二Part 1 豆子的历史Part 2 伊丽莎白·贝瑞和她的豆子王国Part 3 豆子的常识Part 4 38种豆子的美味关系特别感谢的大厨豆子的来源互联网上的豆子
编辑推荐
《豆,豆,豆:38种豆子的美味关系》是中国友谊出版公司出版。
内容概要
弗洛伦斯·法布里肯，《纽约时代》的美食专栏作家，报道美食与餐厅的最新潮流，编著了多部烹饪作品，包括：《纽约时报海鲜烹饪手册》、《纽约餐馆手册》、《餐桌乐事》、和《威尼斯风味》等。
章节摘录
插图
图书封面
发布书评
精彩书评 (总计1条)
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娜斯小姐的BLOG叫“食万粒豆”，果然中国友谊出版公司就请她做了“豆豆豆”的序（当然这因果也可能是颠倒的）。想来伊人也是窈窕翩翩的，对得起这青脆利落。这套书市面上看到了5本，分别是“豆”、“番茄”、“马铃薯”、“大蒜”、“辣椒”，除了辣椒没买，其他都收入书柜，确实算难得的策划好执行好文章也不错的一套书。编辑也捉狭，最苗条的东西请了娜斯写序；憨厚粗壮实在的番茄和马铃薯就请了大众情人沈宏非做序，以沈大腕的体重和普及程度来说，那是当仁不让；最搞的是大蒜，请的是朱伟，端的是半世人憎半世人狂，据说三联周刊在朱大腕的带领下都有独特的味道和逻辑方式，不知跟大蒜的独特PK，胜算几何。尽管朱伟的饮食文章我从来觉得无味（甚至能把好吃的东西写去了味），但这套书里。我最喜欢的还是“大蒜”和“豆豆豆”，两者最朴实也最执着，提供了小小地球尽可能多的实用风味处理方法。马铃薯和番茄两本书呢，就有点历史书的趣味了，或许还要加上阶级斗争和达尔文主义，没有兴趣做饭的人可以看看这两本，想要实在的学习烹饪的买前两本就好了。
精彩短评 (总计8条)
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光看文字都让人有想种它们 料理他们的冲动 还有一本番茄没敢看 从书里还是这本赞 -
豆子的一万年家谱 -
比较专业的书，看看挺增长知识的，不知道别人看起来会不会觉得有些乏味，我还是挺喜欢的，这套书的另几本也都不错。 -
食物书。 -
不实用的食谱 -
纸张很好，不过那些豆子国内不常见啊！ -
书的开头英格兰家庭里花两天的时间烤一罐豆子是最精彩的地方，所以这是本配图的菜谱 -
朋友在九阳工作，因为豆浆机与豆子有直接的关系，便很关注此类读物。闲来一翻竟然放不下了，豆子中的学问很大哦，也很实用，懂得了一些对自己生活有帮助的知识，赞！