湘菜王
出版社:湖南美术
出版日期:2011-12
ISBN:9787535647863
作者:陈志田
页数:384页
作者简介
《湘菜王》内容简介：精选600道地道湘菜，火辣辣满口留香，如此诱惑的美味一定让你吃得大呼过瘾。全新菜谱将最好吃、最经典的湘菜呈现在你的面前。《湘菜王》是您进入湘菜烹饪世界的最佳选择。国际烹饪大师、中华名厨陈志田倾情传授最正宗、最地道的湘菜做法，无论是爽口凉菜，还是各种开胃下饭的热小炒，以及各种家喻户晓的经典湘菜，《湘菜王》都有精彩收录。有《湘菜王》在手，喜爱湘菜的您就能做出一手地道的湘菜，瞬间便成为超级“湘厨”。《湘菜王》版式精美、图片精美高清，让检索更加伤心悦目，让居家烹饪充满乐趣。
书籍目录
序言
美味湘菜
湘菜的印象
湘菜的组成及特点
湘菜的个性
如何做出正宗湘菜
畜肉
白菜梗炒肉
核桃小炒肉
锅烧脆骨丝
火爆双脆
干锅萝卜炒肉
本家小炒
剁椒肉丝
酱肉小豆芽
尖椒炒削骨肉
老干妈小炒肉
仔姜炒肉丝
小炒皇
豆豉辣椒炒肉粒
豆角炒肉末
乡里蒜苗炒肉
湘乡小炒肉
蒜苗炒猪鼻冲
肉米炒粉皮
长沙小炒肉
茶树菇炒肉
香葱木耳炒肉
大白菜焖肉
乡村大碗肉
干锅腊猪脸
干锅板栗猪尾
白辣椒炒腊猪脸
尖椒炒猪尾
红椒酿肉
白椒炒风吹肉
家乡回锅肉
……
禽蛋
水产
素菜
编辑推荐
《湘菜王》编辑推荐：精品膳食系列，湘菜王中王。够香、够辣、特正宗、特过瘾！
图书封面
发布书评
精彩短评 (总计19条)
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非常喜欢湘菜，菜谱里面的菜品种很多，唯一美中不足的就是做法过于简单！ -
是正宗的湖南菜，照着做了几个小菜，老婆说厨艺大进！ -
炒出一手好菜是必须的！ -
很一般不值得借鉴 -
这本不错.拿到手上每个人都觉很满意 -
对于我来说很多材料不好买 -
学习中......... -
比较一般，不细致，倒不如选50道菜写深写透 -
通过精美的图片和详细又简单的介绍，向大家展示了一个美味的湘菜世界！ -
开本不常见，但很好看，很喜欢，封面也很美，挺赏心悦目，大致翻阅一下，里面各种特色湘菜都有，很齐全，总之，十几块，买来巨划算。 -
简单实用，分拆配送，真正为用户着想 -
很好看的一本书，让我对做菜有了点兴趣 -
学习做菜，本人湘菜，自认为做得还好，还有好多需要学习的。 -
书都不知道塞到哪里去了 都还没有翻。。。 -
內容不錯,符合介紹.因工作忙,出差剛回,到現在才評. -
刚拿到手上翻开就被里面精美的图片吸引，书上的菜让人看了很有食欲，仔细的翻看书，发现里面所教的菜都非常容易学，而且食材也很好买到。总之是本挺不错的人，而且价格也很便宜。。。 -
这本书还好 可以看看 -
正是我想要的，我话不多，不好意思去问师傅怎么做，这书真是及时雨啊。谢谢！ -
我是湖南人,当然喜欢吃湘菜了,但我的厨艺实在太一般了,不过以后就不怕了,因为我有了一个好老师"湘菜王",它里面荤的素的有几百道菜的做法,都是我们爱吃的菜,,等我学会了就可以在客人面前漏两手了,我很喜欢这本书!它很不错