《往古的滋味》章节试读

《往古的滋味》的笔记-第62页

矮油，这是什么作者？是否我平日读太少中国古典色彩读物，所以文化上有点不适。越读越发觉作者语言的古怪。
以下一段为例，
知味是一种境界，是饮食的最高境界，是味觉审美的最高境界。古代的中国人，正是将知味看做一种境界，一种只有少数人才能达到的境界。我们一般人只知五原味，这同只知三原色或七色音阶一样，我们不是画家，也不是音乐家，所以也算不上是知味者。当然，我们也没有必要非得达到这样高的境界，只要在懂得五原味以外，再能辨出更多一些的复合味型也就满够了。
我一翻作者简介，喔，难怪，1950年生。上一代人还是有这种传统的秩序思想。安安分分。“我们就是***，不是*****，那是****才会的，我们不可能会”。“那是***才有的，我们不能有”。书中还有一些明显的民族优越感，比如P60最下段：
分餐制是历史的产物，会食制也是历史的产物，那种实质为分餐制的会食制也是历史的产物。我们今天正在追求的新的进食方式，看来只需按照唐代的模式，排练出一套防唐式的进食方式就可以了，不必非要从西方去引进。这种分餐制借了会食制固有的条件，既有热烈的气氛，又讲究饮食卫生，而且弘扬了优秀的饮食文化传统。
此书本来题材不错，编得不错，就是作者写的不够放。一般这种读物不应加以评论。主题是资料和历史性的，知识性的，而不应是作者个人观念性的。我觉得，加入任何评论都不适宜。