家常素菜谱

作者简介

本书以现代、营养、保健为宗旨，力求每道莱都具有选料容易、操作简便、造型独特、回味无穷，适合普通家庭和中小型饭店烹饪。本书对菜肴的原料、调料、烹饪方法采用了普及性的描述，在制作关键提示中告诉您必须把握的要点和环节，才能使菜肴具备色香味俱佳。本书对成品标准和应有的风味、口感作了较形象的概括，其“特点”可增进读者的制作向往和食欲。

书籍目录

一　凉菜

1  凉拌海带丝

2  凉拌空心菜

3  凉拌银耳

4  凉拌苦瓜片

5  凉拌冬瓜片

6  凉拌卷心菜

7  清拌荠菜

8  清拌金针菇

9  清拌金针菇

10  拌荸荠（马蹄）

11  拌菠菜

12  拌西瓜皮

13  拌玉米笋

14  姜拌藉

15  酱拌洋葱球<

图书封面

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