拿手菜

作者简介

糖心蛋

材料：鸭蛋3－6个，卤包1包，葱1根，姜1块，蒜3瓣

调味料：酱油2大匙，味精1大匙，米酒1大匙，水5大杯。

做法

1  葱洗净，切段，姜洗净，切片，蒜去皮，切片，与卤包和调味料先煮成卤汁，备用。

2  鸭蛋洗净，用水煮开2分钟，熄火后再焖2分钟，取出，马上冲泡冷水，待凉后轻轻剥去外壳，浸泡在卤汁中过夜。

3  隔夜后取出鸭蛋，再将卤汁烧开，待凉再放入鸭蛋浸泡过夜，如此重复3－4次，待其自然入味即可。

书籍目录

健康原味新煮张
　红烧肉
　椒盐蟹棒
　姜丝鲜鱼汤
　柴把山药
　香煎牛排
　煎烹大虾
　油焖苦瓜
　云片鲜贝
　糖心蛋
　姜丝鲜鱿
　蛋清虾排
　小虾圆白菜
活用素材新巧思
　五柳鱼条
　碧绿百合虾仁
　XO酱贝肉
　金银三丝
　双干煸五花
　西芹双鲜
　蛤蜊味噌汤
　几何豆腐
　大蒜全鸡盅
　鲜菇熘芥菜
　乌滋鸡块
　素什锦
　冬瓜排骨
　海鲜煲
　韭黄鸡柳
　四丝羹
特殊风味新鲜尝
　橙片牛肉
　宫保皮蛋
　麻辣鱼头锅
　生菜鸡米
　豆酥蟹
　三杯鱼肚
　味噌焖鸡
　豆豉辣椒
　七彩玉带
　肉骨茶
　烟熏鳕鱼
　香油姜蟹
　酸白菜鱼头沙锅
　芥末牡蛎
　酸白菜粉丝
　起酥鱼卷

编辑推荐

原味、清淡的细腻口感，特殊、多变的精致美食。

媒体关注与评论

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章节摘录

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图书封面

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