精选家常菜汤粥1588例

作者简介

《精选家常菜汤粥1588例》为您进行科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。“精选家常菜汤粥1588例”是一本关心我们的饮食和健康的营养读物。教你做550款健康菜谱，502道滋补靓汤，247道养生香粥，289种营养功效。书中还列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！

主妇们最头痛的事情莫过于老公要吃红烧肉、老妈要喝排骨汤、儿子又要喝海鲜粥，怎么办？难道一定要照着三《精选家常菜汤粥1588例》，忙得在厨房像个陀螺才可以满足他们的需求吗？其实不用这么麻烦，《精选家常菜汤粥1588例》就可以满足你全家人的需求，让你做个轻松、快乐的主妇。

书籍目录

Part 1  家常菜Part 2  家常汤Part 3  家常粥

编辑推荐

《精选家常菜汤粥1588》精心收入了1588款家庭实用的汤菜粥例。在《精选家常菜汤粥1588》的指点下，你将成为最佳的家庭营养师，引领全家健康饮食每一天！《精选家常菜汤粥1588》由家常菜、家常汤、家常粥三大部分组成，每部分首先介绍了菜、汤、粥的相关知识，再由烹饪大师推荐最家常的菜例。全书一千多道菜例涉及常见的一、两百种食材，每道菜例均配有精美的图片和详细的制作过程，并由国家领导人专职保健医生胡维勤点评菜的营养功效，以做到每道菜既是家常口味又不失营养。全书内容丰富，菜例家常，版式美观，不失为爱好厨艺者及家庭主妇的首选图书。关爱家人健康生活的主妇在调制美味佳肴时，总会注意干稀搭配，这样才能让全家既吃得美味又能吃出营养和健康。

内容概要

胡维勤，国家领导人专职保健医生，著名医学科学家，中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师。1961年毕业于上海第二医科大学医疗系，曾师从于上海第一人民医院著名内科医师乐文照教授、协和医院著名老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生，曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生，受命参加谷牧、姚依林、李先念、李富春、胡耀邦等同志的会诊和保健工作，积累了丰富的保健经验，被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”，1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。曾参与编写的著作有《保健学词典》、《老年心血管病》等。

章节摘录

插图：特色蒸桂花鱼【原材料】桂花鱼250克、火腿100克、冬菇25克【调味料】盐6克、味精3克、生抽2毫升、葱花10克【做法】①桂花鱼治净，切连刀块；香菇、火腿切片。②将香菇片、火腿片间隔地夹入鱼身内。③在鱼身上抹上盐、味精，上锅蒸熟，撒上葱花，淋上生抽即可。梅菜蒸鲈鱼【原材料】鲈鱼1条、梅菜200克【调味料】姜5克、葱6克、盐2克、蚝油20克【做法】①梅菜洗净，剁碎；鲈鱼治净；姜、葱切丝。②梅菜内加入蚝油、姜丝、盐一起拌匀，铺在鱼身上。③再将鱼盛入蒸笼，上锅蒸10分钟，取出，撒上葱丝即可。黄芪烧鲈鱼【原材料】鲈鱼350克、黄芪片10克、冬菇20克【调味料】盐6克、味精3克、生抽6毫升、白糖3克、葱5克【做法】①鲈鱼治净，在背上打上花刀；黄芪片、冬菇洗净。②锅中加油，烧至八成油温，下入鲈鱼略炸后捞出。③锅复置火上，下入高汤、鲈鱼，加入黄芪片、冬菇和调味料，烧至入味即可。土豆条炖鲈鱼【原材料】土豆300克、鲈鱼1条【调味料】盐5克，味精3克，胡椒粉1克，酱油5亳升，姜丝、蒜末各10克【做法】①鲈鱼治净，土豆去皮，切条。②土豆条入锅煮熟，鲈鱼入油锅煎至两面金黄，取出。③锅复置火上，加油爆香姜丝、蒜末，加入适量水，下入鲈鱼、土豆,煮10分钟至入味,加入盐、味精、酱油、胡椒粉调味即可。土豆烧鱼【原材料】土豆200克、鲈鱼200克【调味料】盐5克、味精3克、胡椒粉1克、酱油5毫升、姜10克、葱10克【做法】①土豆去皮，切块；鲈鱼治净，切块，用酱油稍腌；葱切丝；姜切块。②将土豆、鱼块入烧热的油中炸熟，捞出待用。③锅中油烧热，爆香葱、姜，下入鱼块、土豆块和盐、味精、酱油、胡椒粉调味即可。雪菜熘带鱼【原材料】带鱼350克、雪菜梗50克【调味料】盐5克、味精2克、黄酒10毫升、胡椒粉少许、淀粉少许【做法】①带鱼治净后切块。②炒锅上火，倒入少许油烧热，放入带鱼煎至两边皆熟，捞出摆入盘中。③锅内加入清汤，放入盐、味精、黄酒、胡椒粉、雪菜梗，烧沸后用淀粉勾成芡汁，淋在摆齐的带鱼上即可。

图书封面

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