瘦身吃什么

作者简介

《瘦身吃什么:15种瘦身食物与150道瘦身菜》详细讲解了日常生活中最常用的15种具有瘦身作用的食物及其营养成分、养生功效、烹调应用、搭配宜忌，及以这些食物为主料烹制的150道家常菜肴。这些菜肴均介绍了详细的制作方法、食用方法及功效，让您既享受到美味，又可轻松达到瘦身的目的。书中还阐述了肥胖的成因及科学瘦身的方法，帮助您在瘦身的同时保持健康的体质。

书籍目录

肥胖与瘦身饮食　为什么要瘦身？　计算体重的方法　如何界定肥胖　中医对肥胖的认识　为何会得肥胖症　饮食调理与瘦身　肥胖症的分类瘦身食物与瘦身菜　1　小米　　选购储存　　营养成分　　烹调应用　　养生与功效　　爱心提示　　　　食用搭配宜忌　　推荐菜品　　  小米发糕　　　山药小米粥　　  番茄银耳小米羹　　  小米鸡蛋粥　　　小米金瓜粥相关链接　燕麦　　营养成分　　养生与功效　　推荐菜品　　  燕麦面条　　　燕麦五香饼  荞麦　　选购储存　　营养成分　　营养分析　　养生与功效　　推荐菜品　　  蒸卤荞麦面　　  荞麦菜卷　2　豆腐　　选购储存　　营养成分　　烹调应用　　食用搭配宜忌　　养生与功效　　爱心提示　　推荐菜品　　　核桃豆腐丸　　　琵琶豆腐　　　香菇豆腐　　　豆腐鲫鱼　　　茯苓豆腐　　　金银豆腐　　　雪菜豆腐汤　　　木耳豆腐汤　3　土豆　　选购储存　　营养成分　　养生与功效　　爱心提示　　烹调应用　　食用搭配宜忌　　推荐菜品　　  醋熘土豆丝　　　桂花土豆丁　　　土豆三宝　　　土豆烧牛肉　　  土豆豆腐配　　　土豆鲜蘑沙拉　　　土豆菠菜汤　　　番茄土豆牛肉汤　……4  冬瓜5  海带6  魔芋7  卷心菜8  番茄9  萝卜 10  黄瓜11  山楂12  苹果13  兔肉14  带鱼15  草鱼轻松“享瘦”的细节与方法

编辑推荐

《15种瘦身食物与150道瘦身菜》主要针对瘦身食疗养生的食物进行了讲解，再奉上用这些食物烹制的疗效确切的美味食谱，是一本集中知识性、指导性和可操作性为一提的实用型菜谱。 随着经济的发展，人类生活水平普遍提高，饮食结构由素食、粗粮为主，变为高热量、高脂肪、精细食物为主，加之人们参与体力劳动减少，致使能量摄入和消耗失衡，随之而来的就是体重超标。肥胖的人大多怕热多汗，易疲劳，动辄气喘不止，还容易患高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病和胆结石、胆囊炎等，必须及时通过改善饮食进行调理，以免发展成肥胖症。

前言

随着生活水平的日益提高，人们在享受现代科技带来的便利与舒适的同时，更承受着高强度的生活和工作压力，身体渐渐透支，出现令人担忧的亚健康状况。营养专冢指出：健康的生活方式和科学的饮食疗法是调节亚健康的最佳途径！经过近半年的精心策划和准备，美食工作室又为广大读者奉献上一道营养大餐——“营养保健系列”（共15册）。这套食谱主要针对不同的功用——护肝、降压、降糖、补血、养胃、健脑、养心、润肺、减肥、美容，和不同的人群——老年人、儿重、女性、孕产妇、男性，对具有相应食疗养生功效的食物进行讲解，再奉上用这些食物烹制的疗效确切的美味食谱，是一套集知识性、指导性和可操作性为一体的实用型菜谱。下面，我们以《美容吃什么一15种美容食物与150道美容菜》为例，为大家讲解一下本套丛书的特点和使用方法。1.详细讲解15种具有美容功效的食物，这15种食物都是我们日常生活中所常用的。每种食物都介绍了选购储存、烹调应用、营养成分、养生与功效、食用搭配宜忌等内容。2.“推荐菜品”是本书重点。针对每种食物，营养食疗专家都为我们推荐了多款用其作为原料的菜肴，并附有详细的制作方法、用法及功效。这些菜品除讲究营养搭配和食疗功效外，还兼顾了美味，制作也非常精美，让您一看即有亲自制作和品尝一口的欲望。3.倡导健康的生活方式和理念。美容养颜除了要讲究“吃’’外，健康的生活方式也是不可或缺的——饮食上要注意哪些问题？哪些食物应该多吃？哪些食物应该不吃或少吃？在日常生活中应该养成哪些良好的护肤习惯？……这些问题我们都会在本书的引言和附录里为您一一解答。最后，衷心希望通过我们的用心和努力，能让读者更加健康，因为一～“健康是人生最大的财富！”

章节摘录

插图：肥胖与瘦身饮食中医对肥胖的认识中医对肥胖的认知时问较早。我国古代医学专家很早就把肥胖作为一种病症记入有关专著。古代中医名著《黄帝内经》中就有不少关于肥胖病的记载。如《素问•通评虚实论》就指出：“肥贵人，则膏粱之疾也。”《素问•示从容论》更直接地指出肥胖病的病机是：“肝虚、肾虚、脾虚，令人体重烦宽。”中药学的最早药典《神农本草经》则列举了许多能使人消减肥胖、“轻身延年”的药物。后世医学对肥胖病的认识与防治多有发挥，创立了丰富多彩的治疗方法。虽则如此，中医对本病的病名却在过去一直未有规范，只是在最近国家技术监督局颁发的《中华人民共和国国家标准·中医病证分类与代码》中，才将本病规范称为“肥胖病”。如何界定肥胖按照上述计算方法，超过标准体重的20％-30％者为轻度肥胖症，超过30％-50％者为中度肥胖症，超过50％以上者为重度肥胖症。也有以体重身长指数即体重/身高平方（kg/m2）来表示的，该指数对亚裔男子来说，正常范围为20-25，女子为19-24。肥胖病的发生主要是由于体内脂膏的过分堆积所致。造成体内脂膏过分堆积的原因可以是多方面的，如过食肥甘厚味，久坐久卧，懒于活动，情志不遂等，再加上脏腑功能失调，造成痰湿淤浊内阻，脂膏内充，而发本病。古人所谓“肥人多气虚”“肥人多痰湿”，是对肥胖病病机的高度概括，确为经验之谈。

图书封面

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