水饺
出版社:云南人民出版社
出版日期:2004-5-1
ISBN:9787222040526
作者:金华
页数:60页
作者简介
《水饺：42种各式肉类•蔬菜•海鲜饺子》亦撷取有关水饺的典故、风味特色、材料解说等，希望读者在制作水饺的过程中也能了解不同水饺的特色，以增添食的乐趣。自古以来，“饺子”也被视为吉利的象征，当你阅读完本书后，相信当您与朋友、家人一起包饺子时，会有更多的惊喜及欢乐，现在就动手做吧！
书籍目录
一 水饺皮的做法
二 水饺基础馅做法
1 附 葱姜汁水的做法
三 各式水饺的包法
1 一般饺
2 波波饺
3 蛤蜊饺
4 马蹄饺
四 水饺的沾料
五 水饺的煮法
六 余饺保存与吃法
七 蔬菜类
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八 海鲜类
……
九 素菜类
……
十 内类
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十一 腌菜类
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十二 色彩饺
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编辑推荐
你喜欢亲朋好友一起包饺子的温馨感觉吗？是否每次皆千篇一律，同样的馅、同样的包法、沾料？为了让包饺子有更多的变化，本社特别编辑《水饺：42种各式肉类·蔬菜·海鲜饺子》一书，以飨读者。 青菜饺： 最受欢迎，也最普遍的蔬菜：青菜，含有丰富的维他命C及胡萝卜素。其味清甜，无特殊气味，若不喜欢特殊香气，带有青淡甜味的青菜，是很好的选择。 材料： 鲜肉馅150克，青菜1000克， 调味料， 盐、味精、油。 1 青菜烫过后捞起， 2 切粒加调料拌匀再与肉馅拌匀， 3 浸水冷却。 此饺若不想放鲜肉，可变化成纯青菜饺，只要将青菜末加入适量盐拌匀，再加入些许白，猪油搅拌均匀，即成馅料。
内容概要
金华，1950年生，1971年开始从事点心制作，迄今已30余年。1988年受聘于五星级饭店，专门主掌中式面点，深受中外宾客的赞赏。现为中式面点特级技师。
在多年的厨艺生涯中，最擅长的点心为小笼包、水饺、及各式面点等。
媒体关注与评论
你喜欢亲朋好友一起包饺子的温馨感觉吗？是否每次皆千篇一律，同样的馅、同样的包法、沾料？为了让包饺子有更多的变化，本社特别编辑《水饺》一书，以飨读者。
图书封面
发布书评
精彩短评 (总计12条)
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这一系列的书，我都很喜欢，照着书上包了几次饺子味道都不错。皮和馅的做法介绍的都很详细，图文并茂。 -
书有点旧,内容还可以,很详细. -
这本书在网上有电子版，但不完整，前几天在当当网看到这本书，毫不犹豫就买下来了，拿到书之后感觉比想象中还要好，内容很完整，妈妈看了也非常喜欢，值得推荐。 -
收到的这本书，根本不是介绍中的这本。图片展示中的，是一力厨房系列中的那本，而我实际收到的是很旧的一本，就是以前名叫《42种各式肉类。蔬菜。海鲜饺子》，书的内容是好的，非常实用，但这么旧的一本书，看着实在心里不舒服。所以，我已经申请退货了。建议大家买的时候，去买新版的一力厨房的那本。内容是一模一样的，价格也只贵了一块多点钱。那本质量要好很多很多 -
很不错的一本书，对南方人更实用些 -
书非常好，但是封面和我要的不符，是丝网翻页，运输造成了铁丝扭曲，使书失去了收藏价值。和给的封面和包装严重不符，有些失望。 -
发给我的这本书有水渍而且页都都水沾在一起，我给退了 -
"水饺"很好,图文并茂!(@_@)谢谢当当网,为我们这些书迷朋友带来方便\实惠. -
书很好看，质量很好，但是内容千篇一律，会包水饺的人看了没什么进步。对于一点儿都不会的可能有所帮助。 -
水饺水饺水饺 -
图好步骤细实用 -
这个系列，我买了八本，送过来的书，感觉是别人用过一年的。我看快递员辛苦，也就没有返回，希望当当以后不要送旧书过来啦。