舌尖上的中国

作者简介

《民间经典四川菜》详细介绍了民间经典四川菜，书中图文并茂，菜谱制作步骤详细，选材实惠，实用性强，让老百姓自己动手就能享用到各色经典菜品。为了便于读者操作，在图书体例上统一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、制作步骤、注意事项、小贴士。其中，注意事项着重强调了每道菜的制作要领，而小贴士里有经典菜品的民俗和传统知识介绍，弥补了菜谱单一化的缺陷，丰富了饮食文化，使图书更富有层次，既给读者带来了视觉上的享受，又不失趣味性。

书籍目录

舌尖上的中国
担担面
烧鸡公火锅
川味椒麻鸡
干煸四季豆
宫保豆腐
宫保鸡丁
辣子鸡
麻辣烫
麻婆豆腐
蚂蚁上树
泡椒鸡肝
鱼香茄子
酸萝卜老鸭汤
酸辣肥肠粉
魔芋烧鸭
锅巴肉片
贵妃鸡翅
水煮鱼
酸菜鱼
蒜泥白肉白菜卷
夫妻肺片
四川凉面
钵钵鸡
川味红汤抄手
川味回锅肉
水煮牛肉
鱼香肉丝
香辣蟹
香辣虾
重庆麻辣烤鱼
毛血旺
清汤串串香
红油牛百叶

编辑推荐

《舌尖上的中国》一经热播，引发5844791人网络寻找地方特色美食，它挑动味蕾神经，唤醒心中“食神”能量……我们吃的是美味还是情感？分解的是莱系还是文化？《民间经典四川菜》集结中国各地80多万美食爱好者，提供“舌尖上”的食谱制作大公开！

章节摘录

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图书封面

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