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出版社:贵州科技出版社
出版日期:2007-9
ISBN:9787806626757
作者:谭超雄
页数:140页
作者简介
现在湘莱,“色、香、味、形、皿”在全国各大莱系里面,都应是数一数二的。 它一改过去传统瞿稍有点不科学、不健康的饮食习惯,如多辣、多盐、多油的特点,通过这么些年的改进,而形成了自己独特既健康又营养,既形好又味美的全国一大名菜系列。它的传统烹讦具有鲜明的湖南本土特色,湘菜的制作技艺精湛,选材用料极为考究,品种相当丰富,常见的烹饪技法就有:炒、炸、爆、蒸、煎、煨、烧、炖、焖、氽等,精至可圈而可点,如:剁椒鱼头、辣子鸡、农家小炒肉、豆豉辣椒蒸排骨等这些常被人点到的莱,都是人们喜好而赞不绝口的百姓湘莱,啊真是不容易、了不起。
书籍目录
百姓湘菜第二辑(一)百姓湘菜第二辑(二)百姓湘菜第二辑(三)百姓湘菜第二辑(四)百姓湘菜第二辑(五)百姓湘菜第二辑(六)百姓湘菜第二辑(七)百姓湘菜第二辑(八)百姓湘菜第二辑(九)百姓湘菜第二辑(十)
图书封面