怎样吃能控制痛风

书籍目录

第一章吃对方法，才能更健康 重新认识痛风／2 痛风的分类、发病原因及症状表现／2 痛风患者的营养调理／4 痛风与饮食的关系／4 痛风患者的饮食原则／6 痛风患者的配餐方案／9 痛风患者的饮食误区／12 第二章 吃对食物，轻松控制痛风 主食类／16 主食对缓解痛风有什么益处／16 主食吃多少为宜／16 哪些主食尽量不吃，哪些主食可以适量少吃／17 主食什么时候吃合适／17 主食怎样与其他食物合理搭配／17 吃主食应该注意什么问题／17 燕麦消食润肠，防治痛风合并糖尿病／18 荞麦富含钾，维持酸碱平衡／19 小麦面粉补充热量，排出尿酸／20 大米改善酸性体质，缓解痛风症状／21 黑米促进血液循环，利于尿酸排泄／22 薏苡仁防治痛风并发症／23 糯米嘌呤含量极低，可缓解痛风症状／24 小米滋养身体，缓解痛风并发症／25 玉米利尿利胆，防治痛风／26 蚕豆利湿消肿，益气健脾／27 绿豆利尿消肿／28 红小豆防治痛风合并肾病水肿／29 专家答疑／30 蔬菜类／31 蔬菜对缓解痛风有什么益处／31 蔬菜吃多少为宜／31 哪些蔬菜尽量不吃，哪些蔬菜可以适量少吃／31 蔬菜什么时候吃合适／31 蔬菜怎样与其他食物合理搭配／32 吃蔬菜应该注意什么问题／32 洋葱防治痛风合并高血压病／33 大蒜。降低血糖，缓解痛风合并糖尿病／34 青椒增强体力，防治痛风／35 番茄排出尿酸，防治痛风并发症／36 大白菜碱化尿液，促进尿酸排出／37 圆白菜抑菌消炎，提高免疫力，防治痛风合并糖尿病／38 苋菜排毒、减肥，缓解痛风合并肥胖症／39 马齿苋降低血压，缓解痛风合并高血压病／40 油菜活血化瘀，利尿／41 芹菜净化血液，防治痛风并发症／42 空心菜润肠通便，抑菌解毒，碱化尿液／43 韭菜低嘌呤、碱性食物／44 香菜利尿，祛风解毒／45 生菜低嘌呤食物／46 菠菜养血润燥，降低血糖／47 茼蒿调节体内尿液代谢／48 西蓝花清洁血液，改变酸|生体质／49 西葫芦消肿利尿，缓解痛风症状／50 茄子保护血管，清热利尿／51 黄瓜富含维生素C，利于尿酸排出／52 冬瓜高钾低钠食物，可促进尿酸排泄／53 丝瓜解毒通便，防治痛风并发症／54 南瓜防治痛风合并肥胖、糖尿病／55 苦瓜含类胰岛素，防治痛风合并糖尿病／56 胡萝卜 治疗痛风合并糖尿病、高血压病／57 白萝卜辅助治疗痛风并发症／58 茭白 祛热利尿，排出尿酸／59 竹笋利尿通便，解渴除烦／60 莴笋利于水电解质平衡，促进尿酸排泄／61 藕 治疗痛风合并症／62 红薯有助于减肥，改善酸性体质／63 芋头通便解毒，化痰祛瘀，排出尿酸／64 山药 固肾益精，促进尿酸排出／65 土豆 低热量、低嘌呤，利于减肥／66 荸荠化湿祛痰，凉血解毒，缓解痛风症状／67 黄花菜 消炎、清热，改变酸性体质／68 海带 碱性食物，有利尿作用／69 魔芋黏液蛋白含量高，利于排出体内废物／70 木耳促进尿酸排泄，对缓解痛风症状有辅助作用／71 金针菇减少尿酸沉积，防治痛风合并高血压病／72 豆腐抗体内酸化，降低血脂／73 专家答疑／74 水果类／75 水果吃多少为宜／75 哪些水果尽量不吃，哪些水果可以适量少吃／76 水果什么时候吃合适／76 吃水果应该注意什么问题／76 猕猴桃调节血糖，防治痛风合并糖尿病／77 杨桃补充机体水分，排出体内热毒及尿酸／78 樱桃促进血液循环，缓解痛风合并糖尿病／79 桃子防止尿酸沉积，防治痛风／80 葡萄通利小便，缓解痛风症状／81 西瓜利尿有利于尿酸的排出／82 苹果溶解结晶尿酸，有利于尿酸排出／83 芒果降血脂，增强身体免疫力，防治痛风合并高血压病／84 香蕉缓解痛风合并症／85 椰子改善人体水、电解质紊乱，排出尿酸／86 木瓜补充身体糖分，防治痛风合并糖尿病／87 菠萝改善局部血液循环，防治痛风合并高血压病／88 山楂 活血散瘀、扩张血管，排出尿酸／89 桑葚促使尿酸转化成尿素，缓解痛风症状／90 桂圆溶解尿酸盐，缓解尿酸／91 橙子防治痛风合并高血压病、高脂血症／92 梨预防痛风／93 杏通利小便，促进尿酸排出体外／94 柿子促进代谢，利于尿酸排出，防治痛风合并症／95 柚子降脂降压、降血糖，促进尿酸排泄／96 橘子行气散结，缓解痛风合并症／97 …… 第三章 营养食谱，有效控制痛风

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内容概要

孙树侠，现任农业部生物研究员、中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、世界卫生组织健康教育与促进合作中心学术委员会委员、中国健康教育协会常务理事、卫生部和国家文明办社区教育健康专家、中央国家机关健康大讲堂讲师团专家、联合国工业组织绿色产业专业委员会委员、《糖尿病系列特膳食疗食品的开发与推广》课题组专家委员会成员，曾主持多项国家和部委的研究和攻关项目，获8项发明专利，主编20多部专著、科普、教材等书籍。

章节摘录

版权页：   插图：    主食对缓解痛风有什么益处 粮食类食物，也就是主食，对痛风患者来说非常重要。因为主食中含有丰富的营养物质。粮食类分谷类和豆类两种，大部分谷类食物，如大米、小米、玉米、小麦面粉和荞麦等，嘌呤含量相对较低，而且富含糖、蛋白质、膳食纤维、矿物质及多种维生素，非常适合痛风患者食用。 蛋白质有维持痛风患者体内酸碱平衡和水分正常代谢、增强免疫力等作用。糖类是痛风患者摄取热量的重要来源（要求痛风患者从主食摄取的糖类应占总热量的50％～60％）。膳食纤维可加速肠道蠕动，能使痛风患者体内的毒素尽快排出。矿物质，如钾、钙、镁、磷等，有助于调整和弱化痛风患者的酸性体质。还有维生素，如维生素E，有抗体内酸化的作用，能够使尿酸转化成尿素，有利于病情的缓解。 但是，并非这些粮食经过加工都适合痛风患者食用，对痛风患者来说，主食应以细粮为主，吃精制大米和用精制白面（富强粉）做成的白面包、饼干、馒头、精制挂面等，因为这些细粮在经过多道加工程序后，嘌呤含量已经很少，可以放心食用。而粗加工的米、面因为加工程序相对少一些，所以嘌呤含量较多，不适合痛风患者食用。在五谷里面，大米、小麦属于细粮；玉米、荞麦、燕麦、小米等属于粗杂粮，这些粗杂粮在痛风患者的食谱里也应该有，但应适量食用。 豆类及其制品从整体上说，所含嘌呤相对较高，应限制摄人。但有的豆类，痛风患者还是可以限量食用的，如绿豆、红小豆、蚕豆等均有清热利尿、解毒消肿等功效，含有较高的蛋白质，其氨基酸组成，接近人体的需要；且其中钙、含铁量也较高，营养丰富，易于消化，特别是富含维生素E和钾，可对抗体内酸化，促进尿酸的排泄。 主食吃多少为宜 中国人的饮食结构模式是，主食为主，副食为辅，这同样也适合痛风患者。这种以植物性食物为主，动物性食物为辅的饮食结构不但有利于营养吸收，而且有益于健康。 具体地说，痛风患者的主食每天应该吃多少，要根据每个人的具体情况来决定。一般来说，痛风患者的主食应占每天进食总热量的50％～60％，也就是说每天可进食200～300克米面类主食。当尿酸偏高时，主食量要适当减少：当劳动强度增大时主食量可比往常增加50～100克。哪些主食尽量不吃，哪些主食可以适量少吃 痛风患者主食应尽量以精米、精面为主，可以适量少吃干豆类如：绿豆、红小豆、蚕豆等。 主食什么时候吃合适 一般来说，主食应该每餐都要吃。每日少食餐，比一日兰餐更科学。在每餐所摄人的食物中主食应占一定的比例，因为主食中所含的糖类可促进尿酸的排出，同时还可增加饱腹感，可减少每日的热量摄人总量，对缓解和控制病情有益。 主食怎样与其他食物合理搭配 主食只有与其他食物进行合理的搭配，才是最佳的抗痛风配餐，如蔬菜类、水果类、奶类、蛋类、油脂类等，从而保证膳食平衡，营养全面。 痛风患者吃主食时可搭配些蔬菜类和水果类食品，因为许多蔬菜、水果是碱性食物，即能够碱化尿液，又能供给丰富的维生素和矿物质；奶类、蛋类中含有优质蛋白质，这是痛风患者必不可少的；肉类和油脂类在痛风患者的食谱中应占一定的比例，为了促进尿酸的正常排泄，主张食用含中等量或较低量的脂肪。

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