《点食成金》章节试读

《点食成金》的笔记-第16页

食物的摄入数量，对于它的健康效果有着很大的影响。无论多么好的食物，都不宜无限制地摄入；反过来，多吃某些食物会增加癌症的风险，也不意味着这种食物一口都不能吃，或者偶尔吃一次都不可以。

《点食成金》的笔记-第30页

关于豆浆的禁忌，也没有那么多：1. 脾胃虚寒、容易腹泻腹胀者不宜多喝豆浆，更不宜喝冰豆浆。2. 豆浆必须煮透。3.豆浆也不能用来送服药物。
你是不是过分相信那些你所听到的信息了呢？请动脑子思考一下，问以下几个问题：——该信息是否符合逻辑？该信息是否符合常识？该信息有没有违反物理化学等基本理论？该信息有没有可靠的研究证据或调查数据支持？该信息是否得到大部分相关专家支持？如果不能满足以上几个要求，那么，无论一个说法听起来多么天花乱坠，还是不要轻易相信的好。
独立的思考能力，严密的逻辑推理，追求证据的精神，是高素质现代人，特别是一个具有科学素质的公民的要素。对健康知识，更应如此。

《点食成金》的笔记-第44页

买食品的基本原则：
1、不买广告长期密集投放的食品。
2、不买经常降价促销的食品。
3、尽量买本地出产的产品。
4、尽量买最新鲜的产品，尽量买保质期比较短的产品。
5、尽量买最纯粹的、天然形态的产品，少买添加了多种原料的产品，尽量不买高度加工食品。

《点食成金》的笔记-第17页

关于牛奶的谣传很多，真正的禁忌只有下面几条：
1. 清晨不宜把牛奶当成唯一的饮品。2. 对牛奶不适应的人应当少量多次地喝牛奶。3. 牛奶不宜长时间煮沸。4. 保存牛奶不能冰冻，不能光照。5. 牛奶不能送服药物（除维生素增补剂外）

《点食成金》的笔记-第25页

毒理学的基本原理是：剂量决定毒性。药食同源，每一种食物也有最佳的数量。一种食物超出了它的合理数量，便可能妨碍营养平衡，甚至带来健康隐患。一种食品是否发胖，并不在于它是否是“增肥食品”，而在于你如何去吃它——怎么吃，吃多少，什么时候吃，和其他东西如何搭配。

《点食成金》的笔记-第52页

每一张钞票都是一张选票——虽然没有执法权，至少钞票握在我们手中，那些不规矩不诚实的产品，我们可以不投它的票。