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出版社:上海中医药大学出版社
出版日期:2002-5-1
ISBN:9787810106627
作者:蔡铁勇
页数:280页
作者简介
《考生营养与食谱》专门设立有关具体食物和食谱、减智损脑因素和饮食误区方面的章节,对考生有益食品的性能、组成、使用作了详尽的介绍。针对不同个体,不同体质的人群,设单独章节予以阐述。
书籍目录
前言一、考生营养总论 大脑与营养 智力的营养学基础 脑力劳动者应重视大脑营养 脑力开发的三个阶段 人脑的记忆 学龄儿童的合理营养 饮食习惯与人的情绪 行为异常与食物有关 “第三状态”保健食品 一定得吃的早餐 午餐不可太丰富 日本学校午餐的启示 21世纪的饮食方式:一日五餐 托耳斯泰不饱食 二、考生的营养需要 提倡平衡饮食 饮食的酸碱平衡 食物的酸味和酸性 蛋白质、脂肪、碳水化合物的合理比例 氨基酸摄入必须合理 钙、磷、氮的合理比例 其他营养素的比例 提倡粗粮细粮混吃 吃豆饭好处多 荤素兼食好 蔬菜最好搭配吃 油脂营养新观点 饲养员揭开脚气病之谜 维生素新星——维生素F “猴子维生素” 说说赖氨酸 ……三、健脑食品四、考生的四季食谱五、考生的体质饮食六、考生常见病症的药膳食疗七、损脑减智因素八、饮食误区
图书封面