新编百姓菜

作者简介

《新编百姓菜(升级版)》内容包括：白菜三味；果汁白菜心；白菜粉条丸子汤；口口香；鸡蛋菠菜炒粉丝；菠菜猪肝汤；芹菜兔肉；腰果西芹；韭菜炒香干；凉拌黄花菜等。

书籍目录

Part 1 合理饮食，健康相伴Part 2 蔬菜类Part 3 菌豆类Part 4 畜肉类Part 5 禽蛋类Part 6 水产类Part 7 主食类Part 8 西餐及日韩料理Part 9 饮品类

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《新编百姓菜》编辑推荐：祝贺《百姓菜6000例》荣登开卷生活类畅销书排行榜，名师名厨联手修订版全新上市！

章节摘录

版权页：   插图：    韭菜炒香干 材料 韭菜150克，香干120克 调料姜、干红椒、盐、鸡精、酱油、香油各适量 做法 香干洗净，切条待用；韭菜洗净，切小段；姜洗净，切成小片。炒锅上火，加油烧热，倒入香干，加酱油，盐，炒出香味后，捞出沥干油，将底油烧热，放入姜片、干红椒，再放入韭菜，炒至熟，倒入香干。再炒30秒，放入盐、鸡精、香油炒匀即可。 专家点评 排毒瘦身 韭菜腰花 材料 韭菜、猪腰各150克，核桃仁20克，红椒30克 调料盐、味精各3克，鲜汤、水淀粉各适量 做法 韭菜洗净切段；猪腰治净，切花刀，再横切成条，入沸水中氽烫去血水，捞出控干；红椒洗净，切丝。盐、味精、水淀粉和鲜汤搅成芡汁，备用。油锅烧热，加入红椒爆香，再依次加入腰花、韭菜、核桃仁翻炒，快出锅时调入芡汁炒匀即可。 专家点评 保肝护肾 虾米豆腐干韭菜汤 材料 豆腐干150克，韭菜30克，虾米15克 调料 色拉油12克，精盐3克，胡椒粉2克 做法 将豆腐干洗净切丝，韭菜洗净切段，虾米用温水泡开洗净备用。净锅上火倒入色拉油，将虾米炝香，下入豆腐干稍炒，倒入水，调入精盐煲至熟，下入韭菜，调入胡椒粉即可。 专家点评 开胃消食 大厨献招 炝虾米的时候，油温不宜太高。 豆芽韭菜汤 材料 绿豆芽100克，韭菜30克 调料 花生油10克，精盐少许 做法 将绿豆芽洗净，韭菜洗净切段备用。净锅上火倒入花生油，下入绿豆芽煸炒，倒入水，调入精盐煲至熟，撤入韭菜即可。 专家点评 防癌抗癌 大厨献招 要将绿豆芽尾端的黑色部分摘去。 适合人群一般人都可食用，尤其适合女性食用。

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