家常汤煲

作者简介

《家常汤煲》内容简介：十年之前，一群电视人怀着对生活的热爱，开始了对饮食服务类节目的探索。于是，在央视的屏幕上，多了一个叫《天天饮食》的节目。

十年之间，《天天饮食》就像一个蹒跚学步的孩子，经过不断地尝试和努力，终于找到了一条自己的道路——做家常菜，聊家常事，寻厨乐趣，品生活真味。

《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新。

如今，《天天饮食》在中央电视台一套、四套、七套，横跨三个频道播出，国内每天有300万～500万的固定收视人群，具有相当的号召力。可以说，《天天饮食》每天在做什么，直接影响着国人的餐桌。

书籍目录

1　煲汤知识  煲汤常用器具  煲汤常用原料  煲汤时调料的应用  煲汤时原料入锅的顺序  煲汤的火候  煲汤巧用水  几种简易高汤的制作  家常煲汤小窍门2　清香蔬果汤  丝瓜竹荪汤  莲藕竹荪冬菇汤  金银双花茶  金银花双豆饮  莲子鲜奶露  板栗羹  什锦水果羹  西米露  八果羹  雪梨银耳百合汤  苹果百合番茄汤3　浓香畜肉汤4　美味禽蛋汤5　鲜香水产汤6　营养菌豆汤7　养生滋补汤

编辑推荐

《家常汤煲(特惠版)》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新。

媒体关注与评论

十年之前，一群电视人怀着对生活的热爱，开始了对饮食服务类节目的探索。于是，在央视的屏幕上，多了一个叫《天天饮食》的节目。十年之间，《天天饮食》就像一个蹒跚学步的孩子，经过不断地尝试和努力，终于找到了一条自己的道路——做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味。　　——中央电视台社教节目中心副主任 《天天饮食》栏目总监制

章节摘录

版权页：   插图：    莲子鲜奶露 原料     干莲子、鲜牛奶 调料 白糖、水淀粉 做法 1.干莲子洗净，泡发。 2.将莲子放入小碗中，放入蒸锅，大火蒸10分钟。 3.将莲子放入炒锅中，加入蒸莲子的汤，再加适量水，大火烧开，加2勺白糖，加牛奶烧开，用水淀粉勾芡即可。 推荐理由 奶香浓郁，香甜可口。 美味主张 莲子一定要浸泡，如嫌麻烦，可以将蒸的时间延长到40分钟。 蒸莲子的汤有莲子的味道，用来煮汤极佳，不要丢弃。 枸杞红枣煮生鱼 黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少、无肌间刺、味鲜，通常用来做鱼片，肉质特别细嫩，所含营养素非常全面。此外，这道菜还加入了滋补肾脏的枸杞子、健脾益气的红枣。因此补益功效更强。 原料 生鱼（黑鱼）、五花肉、西洋菜 调料 红枣、姜片、陈皮、枸杞、白糖、盐、胡椒粉、白葡萄酒、植物油。

图书封面

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