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出版社:汕头大学出版社
出版日期:2004-6
ISBN:9787810367264
作者:董孟修
页数:47页
作者简介
瑞文老师的个性开朗独立,只要一提到美食便神采飞扬,充分流露出对于料理的热爱。正因为这分热忱与执着,瑞文老师不断地在烹调的领域中充实自己,尤其日本料理及点心烘焙,更是她的最爱。对瑞文老师来说,每一道料理就像一件精致小巧的艺术品,透过烹调者的巧思,呈现出独特的魅力,并带给人们视觉与味觉兼具的双重享受。
在《40大日本料理排行榜(最HOT的和风美味)》中,瑞文老师将发挥她在日本料理上的专长,为大家示范40道人们最喜爱的和风美食,包括金典酥脆的炸猪排、甘甜鲜美的照烧鸡、蓬松滑嫩的厚蛋烧以及温暖香醇的叉烧酱油拉面等等,想要善待自己就从张罗、享受美食做起,现在就跟着瑞文老师一起下厨,让这些百吃不腻的和风料理为你补充源源不断的生活元气吧!
书籍目录
导读
一 肉类篇
1 椒盐排骨
2 客家小炒
3 糖醋里脊
4 九转肥肠
5 五更肠旺
6 三杯鸡
7 辣子鸡丁
8 银芽鸡丝
9 黑椒牛骨仔
10 葱爆牛肉
11 椒麻牛肚丝
12 沙茶羊肉
13 烹调秘诀集
二 海鲜篇
……
三 蔬菜豆腐篇
……
三 汤品篇
……
编辑推荐
由于社会形态的改变、生活步调的加快,现代人变得越来越忙碌,因此外食人口的数量也就逐渐增多,人们对于便当的要求也越来越高,早已经不再满足于仅仅填饱肚子就行的标准。为了上更多的上班一族吃上美味营养的便当,《美味便当DIY》的作者台湾著名厨师连爱卿老师特意传授给读者其独门烹饪秘方,让读者朋友在家里就能轻松做出色香味俱全的可口便当,也让那些吃腻了公司快餐的上班族们能换个口味,吃上自己亲手制作的营养又诱人的美味便当。
内容概要
张瑞文,毕业于日本新宿调理师专门学校,拥有调理师执照及烘焙乙级证照,目前除了在桃园退辅会及开明商专教课,也在杨桃烹饪学校担任讲师,曾出版《30种吐司创意变化》及《饭团·寿司60种》,并于快乐厨房杂志发表各种美食专题。
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章节摘录
书摘
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