最好吃的凉面

作者简介

凉面的做功在以上所列的吃食中大概是最简单的。既然简单，那么想要做好吃，就更属不易。几两面条，几种配料，拌一拌，简单的东西却内有乾坤。

看到这里，你一定想问，恩施的凉面，哪儿的好吃？

恩施最好吃的凉面，不在五星级酒店，也不在快餐店，你要找的东西，就在那小街陋房里。当然，别看一个“陋”字就让您退避三舍，此“陋”非彼“陋”。《陋室铭》里的陋室，因为人杰而不“陋”；而在胜利街的那家小小店铺，则因为美味的凉面而不“陋”。

这里的凉面，要说有其独特与众之处，真的没有。不过就是几两面条再加上豆芽、海带、西红柿等配料而已，是寻常家里的寻常做法。而它之所以优于众“面”，则是因为味道的诱人。这家凉面点已经经营七年有余，夸张的讲，算得上老字号了。老板娘多年的配料技艺已练至“炉火纯青”的地步，分分毫毫都清清楚楚，糖醋盐油，各有各的标准，这就是”娴熟“了。而这里的饮品，都是文火煨煮的绿豆、银耳，更有恩施独此一家的红枣汤。累了，渴了，来一碗冰饮，不谛为”欢畅之享“！

但各位千万记着一条：这里的辣椒也是全城出名的，吃不了辣的最好不放，爱吃的放一点就可以了！

书籍目录

1　炸酱面2　虾米麻酱凉面3　朝鲜冷面4　肉卤面5　叉烧面6　茄子面7　麻婆豆腐拉面8　番茄肉酱面9　八宝辣酱面10　鸡肉三丝面11　四川凉面12　香葱牛肉拌面13　火腿蛋丝凉面14　鸡丝银芽凉面15　榨菜肉末拌面16　火腿虾仁凉面17　蚝油牛肉拌面18　番茄火腿拌面19　香菇肉酱拌面20　辣味面21　铪铬面22　素辣酱面23　芥末凉面24　陈醋拌面25　伊府面26　三丝素凉面27　素炸酱面28　素干面29　蚝油捞面30　葱油拌面……

图书封面

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