米的魅力

作者简介

韩式拌饭



材料

白饭1碗，黄豆芽1／2碗，牛肉100克，海带1段（约15厘米），菠菜100克，牛蒡1／4条，鸡蛋1个，熟白芝麻适量，韩国辣椒粉1／2小匙，色拉油2大匙，盐适量，香油适量，酱油适量，糖适量。

调味料A

酱油1茶匙，酒1大匙，淀粉1小匙，香油1小匙

调味料B

韩国辣椒酱1大匙，水1大匙，蒜泥1／2小匙，糖1／2小匙，醋1小匙，香油1大匙



做法

1  牛肉逆纹切丝，加调味料A拌匀腌30分钟，过油捞出沥干。

2  黄豆芽洗净，在沸水中加1大匙色拉油，1小匙盐，氽烫至熟捞出沥干，和辣椒粉拌匀。

3  海带泡水至膨胀，切成小段，入沸水中氽烫一下，加点儿盐，香油拌匀，菠菜洗净氽烫一下，挤干水分，切段和盐，香油拌匀，牛蒡去皮切丝，锅中放1茶匙色拉油，将牛蒡炒软，加酱油，糖炒至汁收干，拌点白芝麻。

4  调味料B拌匀备用。

5  准备一个石头碗，放入白饭和所有准备好的材料，呈放射状铺排上后，将碗放在火上烧至有点儿锅巴，中间打一个鸡蛋，撒点儿白试芝麻，放上1大匙调味料B。

书籍目录

米的魅力

一 菜食篇

1 珍珠丸子

2 糯米肠

3 糟熘鱼片

4 酥炸乳酪饭球

5 八宝糯米脆皮鸡

6 炸腐皮糯米卷 

7 韩国人参鸡

8 生菜虾托

9 江米藕

……

二 饭食篇

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三 粥食篇

……

四 米点篇

……

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