新编家常小炒

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出版社:青岛
出版日期:2008-8
ISBN:9787543648609
作者:董国成
页数:206页

作者简介

《新编家常小炒》是由青岛出版社出版。

书籍目录

炒菜技巧与材料选择美味小炒DIY1.清爽素小炒2.美味肉小炒3.鲜香炒水产附:食材挑选、保存、主要保健功效及烹饪指导索引1.挑选、保存、清洗2.主要保健功效3.配膳宜忌4.烹饪指导5.相应人群

编辑推荐

《新编家常小炒》非常实用。

内容概要

董国成,高级烹饪师,从事餐饮业十余年,先后在辽宁大连和山东青岛、龙口等地星级酒店和知名企业,担任厨师长、厨艺总监、行政总厨等职,对水产品的菜品创新及中式火锅颇有研究。曾在《中国大厨》杂志发表文章多篇。

章节摘录

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图书封面


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发布书评

 
 


精彩短评 (总计13条)

  •     按照食材归类,很容易根据已有食材进行烹调。还附有详细的食品搭配知识,注重营养的吸收。图片鲜明,步骤简明,已经在它的指导下做了好几道漂亮的美食,成了日常做菜不可缺少的好帮手。
  •     里面有很多,应该说较为接近生活的吧,因为材料好找。
  •     最近一直想买本菜谱好学习学习做菜,虽然这本书对我这种初学者来说一些做法的介绍不是很详细,都是简单的说明,但是里面菜式还是蛮多的,而且重点是买的很划算,所以还是不错的
  •     第一次没这种书看,相比以前看的同类书来说还是不错的,但还是觉得有点繁杂了,喜欢更简单些的菜式
  •     图文并茂,比较简单的家常菜,挺实用。
  •     还不错,写的蛮清楚地~~菜品对于我这种菜鸟够用了 哈哈~
  •     这本书很实用,材料简单,制作新颖。现在每次不知道吃什么的时候都会翻阅这本书。
  •     给妈妈买的,天天做好吃的,就是配料有点累。
  •     材料很普遍,一种菜很多种不同的搭配,很容易做,挺好的一本书。书是正品,不足的是:可能是书板,有些旧。
  •     书的画面配图都很不错,几乎看着书就可以吃饭了。
    炒菜的过程写的很简单,术语不懂。
  •     不错,明了
  •     不错,家庭主妇可以参考。
  •     拿到手后翻看了一下,各式菜肴还是比较适合家常烧菜的,很有参考价值。书本印刷精美,性价比高。
 

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