美食家
出版社:古吴轩出版社
出版日期:2005-6-1
ISBN:9787805749532
作者:陆文夫
页数:189页
作者简介
美食家这个名称很好听，读起来还真有点美味！如果用通俗的语言来加以解释的话，不妙了：一个十分好吃的人。
好吃还能成家！这是我万万没想到的。想到的事情往往不来，没有想到的事情却常常就在身边；硬是有那么一个因好吃而成家的人，像怪影似的在我身边晃荡了四十年。我藐视他，憎恨他，反对他，弄到后来我一无所长，他却因好吃成精而被封为美食家！
《美食家》仅在巴黎就销售十万册
智慧的陆文夫知道，人可以对各样东西都没兴趣，只是对吃不能没有兴趣，活命要吃，享受要吃，吃与买衣服不同，买一件可以穿三年，可总不能一顿饭吃三年。今天吃了明天就会想变个花样吃。人类要生存，吃是一定要发展的，不管哪个国家都一样，任何人都关心吃的问题。
《美食家》发表后，这位平日里并不太在乎吃的作家就被公认为是美食家了。许多国际友人到苏州都要拜访这位名为美食家的大作家。他们看到中国通过改革之后的巨大变化，用近乎崇拜的态度和语言品尝、评论中国菜，感慨地对老先生讲：你们什么都能改，就是吃别改。
《美食家》仅在巴黎就销售10万册，十几年来每年都在加印。陆文夫第一次到法国时，一家餐馆的老板好说歹说总算说服了已“厌食”的陆先生，请他共进午餐，但第二天早上6点就来接人了，陆文夫纳闷。原来老板要他一同去选择新鲜的菜和鱼肉类食品，亲眼看老板选择价格高出养殖鸡5倍的乡村鸡，他们希望陆先生知道法国餐馆的用料都是鲜活的，决不吃冰箱和超市的食品！
法国有家很高级的饭店，备有很大的汽车停车场，还为顾客备有停机坪，巴黎人常常驾机到这家饭店用餐。饭店的老板傲慢得很。陆文夫先生被请到这家饭店后，用餐前老板开始演说，讲解他自编的食谱。这位老板看不起中国菜，他说他吃过中国菜，油水太大不好吃。生性平和的陆文夫本不爱在这种场合讲话，又加上吃得太辛苦了，便在那里假寐，但听到老板攻击中国菜，他站起来一口气发表了35分钟的讲话，全场时时爆发热烈掌声。陆文夫大讲中国菜，问老板吃过中国菜吗？是在中国吃的中国菜，还是在法国吃的中国菜？老板在法国吃中国菜，就如同我在中国吃法国菜，都是走了样，变了味道的。他告诉法国朋友，中国菜原料多，中国最一般的餐馆点100个菜是平常事。就连街头的小餐馆的食谱也不下几十个品种。在座的法国人大为惊诧。法国大菜无非那么几道，一餐上几十个品种是不可能的。说到这里，陆文夫得意地“呵呵”笑起来，自豪。
他是个货真价实的美食家
陆文夫在姑苏城生活了大辈子，他创办了一份刊物——《苏州杂志》，这是一份颇有档次的刊物。几年前，陆文夫“下海”当上了“老苏州弘文有限公司”的董事长。该公司为海内外观光游客提供富有苏州特色的文化服务，陆文夫出任董事长。
他还开了间酒楼，名为“老苏州茶酒楼”，起立在十全街上。陆文夫亲撰广告，曰：“小店一爿，呒啥花头。无豪华装修，有姑苏风情；无高级桌椅，有文化氛围。”酒楼确实充满了文化气息，一丈多长的银杏木大招牌，店名出自章太炎先生的关门弟子、书法家杨在侯之手。楹联“一见如故酒当茶，天涯来客茶当酒”呼应茶酒二字。楼前的十全街，书坊画廊遍布，是苏州著名的“文化街”；楼后的小巷深处，就是叶圣陶的故居。陆文夫对苏州传统的饮食文化情有独钟，他把酒楼称为“可吃的苏州杂志”。
对于吃，陆文夫很是讲究，他认为，对于一个有文化的食客来说，吃，应求一种境界，或称为环境、气氛、心情、处境。他主张，饮食饭店一定要讲究气氛，只有环境环境幽雅，气氛浓郁，食客吃起来才会有兴致，吃得舒服，吃得开心。陆文夫对各地富有特色的民间小吃，很有兴趣，走到哪儿吃到哪儿，总有品不足、尝不够的感觉。他真正做到了“行万里路，尝百口鲜”。难怪朋友都称他是“玩家”、“吃家”。
自小说《美食家》轰动以后，陆文夫每到一家饭店用餐，厨师闻知陆文夫来吃饭，便有些惶惶然，大有美食家面前班门弄斧之感，倘若做坏了一道菜，会坏了自己的名声。陆文夫的味蕾似乎特别敏感、发达，能品尝出各种酒菜色香味的细微差别。一盘鸡丁端上桌，他只需夹一块放进嘴里，就能断定是新鲜鸡肉还是冻鸡肉。他说名厨必须有丰富想象力，不能墨守成规，要不断创新，做出新菜、新味来。按照菜谱做菜，不会有大出息。特级厨师应有特级的独创性，应有绝招绝活。可见陆文夫确实是货真价实之美食家。
陆文夫：什么叫美食的环境和心情
陆文夫说：上个世纪50年代，我在江南一个小镇上采访，时过中午，饭馆都已封炉打烊，大饼油条也都是凉的，忽逢一家小饭馆，说是饭也没有了，菜也卖光了，只有一条桂鱼养在河里，可以做个鱼汤。我觉得此乃上策，便进入那家小饭馆。
店主先领我从店堂内的一个窟窿里步下石码头，从河里拎起一个扁圆形的篾篓，篓内果然有一条活桂鱼，约二斤重。按理说，桂鱼超过一斤便不是上品，不嫩。可我此时却希望越大越好，如果是一条四两重的小鱼，那就填不饱肚皮了。
买下鱼之后，店主便领我从一架吱嘎作响的木扶梯上了楼。楼上空无一人，窗外湖光山色，窗下水清见底，河底水草摇曳；风帆过处，群群野鸭惊飞，极目远眺，有青山隐现。“青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋。”鱼还没吃呐，那情调和味道已经来了。
二斤黄酒，一条桂鱼，面对碧水波光，嘴里哼哼唧唧，“秋水共长天一色，落霞与孤鹜齐飞。”低吟浅酌，足足吃了两个钟头。
此事已经过去了30多年，30多年间我重复啖过无数次的桂鱼，其中有苏州的名菜松鼠桂鱼、清蒸桂鱼、桂鱼雪菜汤、桂鱼圆等。这些名菜都是制作精良，用料考究，如果是清蒸或熬汤的话，都必须有香菇、火腿、冬笋作辅料，那火腿必须是南腿，冬笋不能用罐头里装的。可我总觉得这些制作精良的桂鱼，都不及三十多年前在小酒楼上所吃到的那么鲜美。其实，那小酒馆里的烹调是最简单的，大概只是在桂鱼里放了点葱、姜、黄酒而已。制作精良的桂鱼肯定不会比小酒楼上桂鱼差，如果把小酒楼上的桂鱼放到得月楼的宴席上，和得月楼的桂鱼放在一起，那你肯定会感到得月楼胜过小酒楼。可那青山、碧水、白帆、闲情、诗意又在哪里……
有许多少小离家的苏州人，回到家乡之后，到处寻找小馄饨、血粉汤、豆腐花、臭豆腐干、糖粥等这些儿时或青少年时代常吃的食品。找到了以后当然也很高兴，可吃了以后总觉得味道不如从前，这“味道”就需要分解了。一种可能是这些小食品的制作是不如从前，因为现在很少有人愿意花大力气赚小钱，不过，此种不足还是可以想办法加以补复或改进的，可那“味道”的主要之点却无法恢复了。
那时候你吃豆腐花，也许是到外婆家做作客的，把你当作宝贝的外婆给了一笔钱，让表姐表弟陪你去逛玄妙观，那一天你们简直是玩疯了。吃遍了玄妙观里的少摊头之后，还看了出猢狲把戏。童年的欢乐，儿时的友谊，至今还留在那一小碗豆腐花里。
那一次你吃小馄饨，也许是正当初恋，如火的恋情使你们二位不畏冬夜的朔风，手挽着手，肩并着肩，在苏州那空寂无人的小巷里，无休止地弯来拐去。到夜半前后，忽见远处有一簇火光，接着又传来了卖小馄饨的竹梆子声，这才使你们想到了饿，感到了冷。你们飞奔到馄饨摊前，一下子买了三碗，一人一碗，还有一碗推来让去，最后是平均分配。那小馄饨的味道也确实鲜美，更主要的却是爱情的添加剂。如今你耄耋老矣，他乡漂泊数十年，归来重游旧地，住在一家高级宾馆里，茶饭不思，只想吃碗小馄饨。厨师分外殷勤，做了一客虾肉、荠菜配这高汤的小馄饨。老实说，此种小馄饨要比馄饨担上的好几倍。担子上的小馄饨只抹了一点肉馅，主要是一团馄饨皮，外加肉骨头汤和大蒜叶，可你还是觉得宾馆里的小馄饨不如担子上的小馄饨有滋味。老年人的味觉虽然有点迟钝，但也不会如此不分泾渭。究其原因不在小馄饨，而在环境、处境、心情。
世界上最高明的厨师，也无法调制出那初恋的滋味……
烟、酒、茶、吃，陆文夫一辈子津津乐道
陆文夫爱酒在作家中是出了名的，他酒龄长、酒量大，故有人送他个“酒仙”的雅号，用他自己的话说就是“可以列入酒仙的行列”，50岁时的陆先生一次可以喝一斤多烈性酒。酒能够喝到这个份儿上，是很令人羡慕的。若问他为何如此爱酒？他会一口气说出酒的诸多好处：“酒可以解忧、助兴、催眠、解乏，无所不在，无所不能。”平时在家，他是有菜得饮，无菜亦得饮。其逻辑是有菜不饮枉对佳肴；菜不够，酒来凑，君子在酒不在菜也。他也知道酒喝多了有损健康，可这酒魔力无边，想戒也戒不掉。没办法，只好照喝不误。有一次他患重病，医生劝他今后少喝点酒，他立刻显出为难的样子。医生有些生气：“你是要酒还是要命？”陆文夫心里琢磨：不要命不行，还有小说没有写完；不要酒也不行，活着就少了点情趣。于是他说：“我要命也要酒。”一年醉上三五次不算多，人生能有多少次醉呢？
烟、酒、茶、吃，陆文夫先生一辈子津津乐道。
书籍目录
壹 吃喝小引
贰 与我有涉
叁 快乐的误会
肆 鸣鼓而攻
伍 化险为夷
陆 人之于味
柒 南瓜之类
捌 殊途同归
玖 士别三日
拾 吃客传经
拾壹 口福不浅
拾贰 巧克力
内容概要
著名美食作家、老苏州弘文有限公司董事长陆文夫7月9日在苏州去世，享年78岁。他曾任中国作家协会副主席、江苏省作家协会主席。中篇小说《美食家》是陆文夫的巅峰之作，1983年发表于《收获》，享誉全球，并且随着时间的流逝显示出某种永恒的魅力。
苏州出了名的有两个文人，一个是鸳鸯蝴蝶的周瘦鹃，一个是贪吃的美食家陆文夫。
章节摘录
那时候，苏州有一家出名的面店叫作朱鸿兴，如今还开设在怡园的对面。至于朱鸿兴都有哪许多花式面点，如何美味等等我都不交待了，食谱里都有，算不了稀奇，只想把其中的吃法交待几笔。吃还有什么吃法吗?有的。同样的一碗面，各自都有不同的吃法，美食家对此是颇有研究的。比如说你向朱鸿兴的店堂里一坐：“喂(那时不叫同志)!来一碗××面。”跑堂的稍许一顿，跟着便大声叫喊：“来哉，××面一碗。”那跑堂的为什么要稍许一顿呢，他是在等待你吩咐吃法：硬面，烂面，宽汤，紧汤，拌面；重青(多放蒜叶)，免青(不要放蒜叶)，重油(多放点油)，清淡点(少放油)，重面轻浇(面多些，浇头少点)，重浇轻面(浇头多，面少点)，过桥——浇头不能盖在面碗上，要放在另外的一只盘子里，吃的时候用筷子搛过来，好像是通过一顶石拱桥才跑到你嘴里……如果是朱自冶向朱鸿兴的店堂里一坐，你就会听见那跑堂的喊出一连串的切口：“来哉，清炒虾仁一碗，要宽汤、重青，重浇要过桥，硬点！”
图书封面
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精彩书评 (总计26条)
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1、了解苏州菜的学问2、陆老独特描述美食的手法以及借朱先生阐述美食放盐的顺序份量让本人大开眼界。3、陆老以好吃为线索，中贯全书，让人领略的不只有文化，还 有那个时代特有的历史故事4、不知道是否有人会借陆老的手法描述一段粤菜，好让后世人领识真正的美味佳肴 -
前段日子，从网上偶然得知了著名作家陆文夫去世的消息。陆文夫先生不但是当代文坛名家，也是一位著名的美食家。顾名思义，小说《美食家》不但是要讲一个故事，更能反映作者本人的生活态度，所以，这本书被誉为作者的巅峰之作，也就不足为奇了。闻之翻看了此书，给人留下的最大印象是“风范”二字，显然，美食家还不是那么好当的，美食也不单单讲究个味道。作为一个苏州作家，作者用苏州特有的细腻风格，描写了一个极具姑苏风情的美食老饕的故事。小说的情节不算复杂，是以第一人称——一个带有左派理想主义的餐饮企业干部高小庭的角度来叙述。讲的是主人公、讲究吃喝的食客朱自治从解放前到文革结束后的经历，朱自治是一个资本家的子弟（但本人不是资本家），家境富裕，最大的爱好就是品尝美食，解放后，随着社会环境的变化，朱的生活也受到了种种影响，直到文革结束，他又可以自由自在、理直气壮的享受美食了，而且得到了“美食家”这个以前没有的新称号。作者笔下对于苏州美食的描写可谓细腻到极致，单单是开头处，朱自治到朱鸿兴早餐，一碗简单的面条，就有那么多的花样讲究：“硬面，烂面，宽汤，紧汤，拌面；重青，免青，重油，清淡点，重面轻浇，重浇轻面，过桥……”，一味面条尚且如此，那么还有各类宴席、大菜呢？书中多次介绍了一些名菜烧制的考究复杂，作者的描写非常生动，似乎要把一道道美食佳肴端到读者面前，令捧着书的读者，都不免有垂涎之感。随着小说的进展，朱自治的美食也不断的提高了标准，所谓美食，不但是原料配料都要好、烹饪的技术好，食客品尝的时机也有讲究，而且还要看环境、处境、心情，正如书中所说的：品茶在花间月下，饮酒要凭栏而临流。——美食家不是大肚客，是有一定修养的雅士！书虽然是写一个闲散的食客，但由于涉及解放后一些特殊的年代，于轻松中也不免有些忧伤之感，比如写道文革中一些人受到的伤害，不免有些沉重。不过整个小说的风格仍然是乐观豁达的，对于有极左作风的高小庭，也颇有善意的进行了调侃。书中所透露出的，是一种热爱生活、讲究情趣的达观性格，吃乃是人生头等大事，不管是资产阶级家庭出身的朱自治，还是革命的高小庭，最后都离不开“食不厌精”的诱惑。一个一度被认为是不务正业的“美食家”，从被反感、排斥，到受到大家的承认、尊重，从另一个视角，刻画了中国社会在坎坷中进步的现实。篇幅虽然不长，情节且平淡简单，但看完通本小说，印象深刻之处却是比比皆是，首先当然是书中屡屡出现的格式苏式美食，以及享用这些美食时候所讲究的一个意境；其次是人物的性格塑造，朱自治的好吃、孔碧霞的善烹饪、高小庭的极左作风、包坤年的油滑等等，丰满鲜明；还有就是通篇洋溢的“苏州味”，不写豪情洋溢的英雄，不写荡气回肠的传奇，只刻画苏州古城中的芸芸众生，作者本人长年生活在苏州，还曾创办了一份刊物——《苏州杂志》，作者晚年还担任了“老苏州弘文有限公司”的董事长，专门为海内外游客提供富有苏州特色的文化服务，所以，这本小说就仿佛一副市井风情图，犹如姑苏水乡小桥流水畔，青石路面的深深小巷中，伸出小小庭园墙头的桂枝所散发出的淡淡幽香。 -
有段时间对朵颐之事充满向往，于是狂购了一批美食类书籍，如〈随园食单〉、〈周易与饮食文化〉、〈玩味〉、〈半饱：生活高潮之所在〉、〈品味传奇〉……等等，看完了就依着做，做完了就忙着吃，吃完了再赶着看……不亦乐乎得紧。陆文夫的〈美食家〉算是饮食丛书中经典之作，何况鄙人近年来居于江苏，略谙苏菜之髓精，岂有不看之理！书籍装桢的确好，一如姑苏女子的五官、拙政园林的格局般精致，让我的胃口在初始就被吊起了那么一小段高度。然后，我便开始饶有兴味的开始准备进入在想象中回旋了无数遍的饕餮天书。不对，全乱了。越看越不爽。通篇读完只有一个感觉：我终于体会到了父母口中所述文革时期吃饭的感觉，面对着满桌好菜，却被迫在开始大呼：无产阶级专政万岁！我这才明白陆文夫笔下的苏菜为什么堪称经典，他的常规作料与他人并无不同，我相信苏州那么多文人墨客，怎可能出不了一个笔力超越他的美食作家？！但陆文夫之〈美食家〉的胜处只在于：在香甜的松鼠鳜鱼上插了一面无产阶级专政的小红旗——绝妙的政治装饰，让大量运用五官中的四官（除了嘴巴）的政客们咀嚼得津津有味。任何一种美食在生意面前，都是逊色的，正如任何一桌国宴在政治面前，其本质都黯淡无光，也许因为时代的限制，陆先生选择了用这样的笔触来表达某些心意，OK，那让我们也依旧尊重〈美食家〉一书在红色美食文学的经典地位吧。无产阶级美食专政万岁！
精彩短评 (总计65条)
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不太喜欢主人公 -
文字挺纯的，其他，不太过瘾。 -
很亲切的八十年代文风。 -
慕名买来，佩服当当还有这存货，就是时代差太远了。 -
买书看其实已在网上看过，可是很是想看书，于是订了一本。了解一下父母辈时代的情况，不错。 -
作者一看就是个老克勒，作者即是高经理也是朱吃货，态度其实很暧昧。老腔调的小说自有一种从容，颇有味道。 -
革命与美食 从美食文化到社会现象，民以食为天，革命美食，就是改变人民的天。马斯洛需求文化中讲到，欲望随物质条件而改变，人即是如此，刚改革，要吃饱，之后要吃好。一个在吃上讲究的人，单纯了一辈子，一个在厌恶不劳而获的人却复杂了一生。这种刻画，这个看似正义的高小庭令人冷笑，而好吃懒做的朱治文却令人不禁。值得一看，共见仁见智！ -
很不错的中篇，以前读过，现在再读更有一番感觉，不仅仅是吃，更是对时代的回顾，对自己也颇多自嘲，文笔生动，一气呵成。吃的部分其实着墨不多，但确实是文的精粹所在。是值得一读的好作品。 -
不知怎么，一点都不喜欢他的文风，做作并且洋溢着一种市井的俗气。连小资都算不上。 -
最近总想看些关于美食电影，看了几部，觉得很没有意思，突然想起了这本初中时看的书。虽然现在大学都快毕业了，但书里的内容还记得些，关于美食，印象最深刻的是某次饭局最后上的那份没有放盐的汤，实在是妙。 -
初中的时候在小说月报上读过这篇小说，当时，觉得这篇小说写的太棒了，现在自己买来收藏，觉得真的很好，读这篇小说的时候，好像回到了上初中的时候了.............. -
说的谈的吃的 是人生！ -
书中不管是文笔还是结构、叙述都很好，果然是一流作家的作品，就是好。心里想，这个陆文夫应该也是个美食家了，不然是写不出食物的精髓。只可惜书是精装本，还有插画很多，有种看小人书的感觉，我更愿意买简装的。 -
天啊这本书好好吃！在高铁上口水都流下来了！料理背后的人情味最最动人，一个个细节都让爱吃的我会心一笑！吃怎么能随便呢！那么多好吃的换着吃都吃不完，怎么能将就果腹呢！！！井边买葱姜真是贴心的服务，苏州的面好棒呀(¯﹃¯) -
噗感觉到作者对于“好吃者”有一股敌意 -
好书 有趣 实在 -
望之平平，自有波澜，自忖作不到，佩服佩服 -
失望 -
送给老婆了。好像喜欢。 -
讽刺得极好、极有趣。话说现在回头看刚建国那些事儿，哪件不觉得好笑呢。 -
这种美食书 我这种不大会做饭也不怎么爱吃的 刚好过瘾 -
真是人生冤家，你的一生就这样被这个人固定住框死了嘛？像一个心结。 -
看了想去苏州吃东西去，作者的立场是支持美食文化的吧。啊，美食家的生活状态真是幸福啊，可是一味追求口福，现在的我并不想尝试。 -
戛然而止，意犹未尽。 -
人生最有意义的也许就是吃了。 -
书的内涵自己没读书，倒是书里提到的菜名兴趣异常浓厚 -
不得不说中国人真是看得开。。。黑线。以及现实中的陆本人似乎也走上了小说中朱的道路，简直反讽。 -
以为是讲美食的，并不是 -
第一人称的荷尔蒙少男还挺萌,小受。高级黑. -
也还好，美食的描述点到即止，看来所谓的美食家陆文夫也就这样了 -
作者有野心，但是没有大格局，没有能力写大格局。这篇小说在现在看来确实很一般，对苏州的吃也描绘的很一般。本身是个好路子，可惜了这个好题材 -
在去苏州的路上读完，好想要去看看巧克力之后的情形，可惜人家说了想尝这一桌菜“绝不能单独行动。” -
读起来很顺溜，就像面对面讲故事一样。一些片段还能引起我对童年旧居的回忆，真好！ -
饮食中的文化 -
最开始知道这本书是从崔永元的文章《关于吃的实话实说》，买来一看果然名不虚传，全书从头吃到尾。 -
感谢作者分享我未能接触到的生活 -
苏州人的骄傲,苏州美食的骄傲! -
只有吃可写、敢写，那个年代太多的无可奈何，我想看的是美食没想到最后看的是人生，无可奈何却又饱含沧桑。 -
书本身有野心通过个案侧显贴有“政治标签”时代变迁的感叹，可惜不可避免地大幅降低美食的讲究比重反成为这本书的最大败笔。蜻蜓点水的老饕实锤，让这本书的吸引人程度只能停留于酒桌醉后。 -
书的装帧样式挺特别，厚厚的纸板封面封底，用缎带系上，里面的插画也很相衬。价格在可接受的范围里。文字自然流畅。是我很喜欢的美食小说。 -
薄薄一册小书，在大学读了三遍，最喜边吃边看，屡屡被室友吐槽看这本书如何咽下难吃的食堂菜，苏州从此在我心中是一盘下饭菜 -
这本才是珍藏版本，开面有点小 -
写得太棒了！勾起了强烈的做菜烹饪欲望。吃好吃的是本性嘛！一切生物的 -
好吃成性的人都是懦弱的。 - “你怎么才看陆文夫！”
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文字精彩，情节精彩，装桢精彩。 -
从《斗宴》那慕名而来的，结果发现是一本Forrest Gump式的书，以中国动荡的那几十年为历史背景，从饭店经理的角度写时代变革。小说本身很好，但是我本以为是一本写淮扬菜的书，结果发现苏州的吃文化只是点缀，于是有些失望。最开头写朱自冶一天的行程看得我津津有味，但是后面就没啥了，还不如斗宴里写吃写的丰富。 -
出门在外的苏州人表示看完之后想家了 -
今天听这书，真有点可笑可悲了 -
一本妙趣横生的书，适合我这种吃货，现在对书中那个番茄虾念念不忘，想着自己哪天做出来。 -
对于中国文化而言
饮食文化是革命不了的
怎为资产情调
更为人生音调 -
吃，何为吃？食色性也。姑苏的早晨从朱鸿兴的头汤面开始，一碗宽汤、重青、重交要过桥，硬点的清炒虾仁面。随后是去阊门石路的茶楼品茶更是品菜，午饭要慎重的讨论，才能决定去向。饭后午休的澡堂，晚饭的酒店小吃一样不能少。人的一辈子都与吃打交道，“我”反对也无力阻止。 -
陆文夫写时代很有趣，他写动乱时代没那么痛，也没那么悲，写新时期也不尽然都是好的。他把每个时期积极的东西和许多错误都写了出来，着实引人思考。 -
不敢说有多好看，但是出现的苏州话，苏州菜，苏州老店真的让我觉得很亲切。可能因为篇幅的原因吧，总觉得写得不够深入，大跃进，文化大革命什么的写得都太少了，没有特别打动我。 -
给孩子买的，书不错，但一本中短篇小说，即使是经典的，价格算高的。查了查，该书的版本就两三种，看来在我们哪个年代畅销的书现在没落了。 -
一书《美食家》，描写的是餐桌上的一道道美食，讲述的是苏州一座城，记录的是一段曾经的历史，体会的是一曲不一样的人生。陆文夫先生是一位经历着也是一个记录者，体验者也似乎又是一个期盼着什么的可爱又可敬人儿。
说实话
看着前一段蛮气的，就中国曾经的那一段历史吧，真觉得看着蛮气的，但就作为历史中的一部分，要是没有的话也就不会铸就今天的我们喜欢着的中国。 -
历史中享受美食的滋润，好想去苏州~ -
我以为全篇描写各种吃食呢，没想到中间还插了文革部分，不过他的笔下但是也是缓冲了现代人对文革的直观感受。 -
不知道怎么评价。 -
这本书的性价比不高，如果在书店看到的话，是不会买的。 -
幽默的文风为文笔的平淡提分不少，文中有深意，欲辩却忘言。 -
政工干部式的执着，总想以革命的名义改造别人，到老都厌恶朱自治那种资本主义的生活方式。结果自己的外孙确喜欢吃高档的巧克力，而不是低档的水果糖。 -
挺喜欢的。苏州菜式在时代变迁下的兴衰，苦难和温饱富裕时人对食物的追求度。高经理和朱自冶都是可爱可恨的，懦弱和固执，都有可怜可羡之处。想要像朱自冶一般遍赏美食，还想尝尝孔碧霞的绝妙手艺和领略她的风雅品味，想学学杨中宝的好厨艺以及包坤年的口才和某些远见。也想去苏州赏园林，有机会感受一般茶楼月楼的风雅好食。 -
2006-20 -
2017.1.21阅读期待的破碎。文学史上吹得天花乱坠，什么苏州风情苏州特色，没想到最浓重的还是意识形态。我想看苏州菜，你却告诉我“吃”是小资，“美食”是小资。现在真的一点都看不下去，这不是一部好小说。