轻断食
出版日期:2014-6-1
ISBN:9787535958664
作者:[英]麦克尔•莫斯利 医学博士 Dr. Michael Mosley,[英]咪咪•史宾赛 Mimi Spencer
页数:240页
作者简介
◆大S、章子怡、杨幂、姚晨、乐嘉、蔡澜、张德芬、碧昂丝、卷福、珍妮弗洛佩兹、辣妹维多利亚、帕丽斯希尔顿，全球顶级明星正在轻断食！
◆《纽约时报》两个整版报道：“《轻断食》远远不只让你瘦，更获得心灵的自由。”
◆《纽约时报》畅销榜第1名◆《出版人周刊》畅销榜第1名
◆英国亚马逊畅销总榜第1名◆美国亚马逊畅销总榜第1名
◆日本亚马逊畅销总榜第1名◆台湾诚品畅销总榜第1名
◆丹麦、荷兰、巴西、意大利、法国、印度年度畅销书第1名
“断食是健康瘦身的秘密。”
这个秘密曾广泛流传在佛教僧侣、瑜伽行者之中。这些人身材精瘦，精神力超然，活得也很长寿。2500年来，断食的秘密却一直被忽视。
直到2012年，麦克尔·莫斯利医生的一次减肥研究，将他引向断食中寻求答案。他走访最前沿的科学家，扎进断食的古老宗教，并大胆用自己做实验，将保守了数千年的断食经验与当代科学相结合，终于发明了针对现代人的全新减肥方法：轻断食。
轻断食只是要你回归最自然的饮食状态：每周5天正常饮食，只需2天稍加控制，就能坐享减肥奇迹！轻断食不仅改变饮食习惯，也改造你的心智，最终超越减肥，变成你的生活方式。让你的心灵也能达到历史上断食修行者那样的生命境界。这就是轻断食的根本力量。
本书出版一年来，迅速带领全球6亿人投身轻断食革命，大S、杨幂、姚晨、乐嘉、蔡澜、张德芬、碧昂丝、卷福、珍妮弗·洛佩兹、辣妹维多利亚、帕丽斯·希尔顿、丽芙·泰勒等全球顶级明星也在轻断食。轻断食正从根本上改变人们的生命体验。
翻开本书，立刻开始轻断食，回归自然饮食，坐享瘦身奇迹，彻底改变生命！
书籍目录
作者的话：轻断食的源起 001
第一章 轻断食的科学 017
断食：老观念，新做法
麦克尔•莫斯利的动机：男性的观点
咪咪•史宾赛的动机：女性的观点
轻断食：新的生机和未来
轻断食的研究初衷
轻断食的前身：间歇性断食
轻断食的回报有哪些
开始轻断食：我的个人经历
进行轻断食的最佳方式
第二章 轻断食的做法 065
吃什么，吃多少，如何开始
将轻断食融入日常生活
坚持轻断食：
找出适合你自己的模式
轻断食的效果
女性这样轻断食
男性这样轻断食
顺利执行轻断食的12个秘诀
关于轻断食的一切答疑
轻断食的未来展望
第三章 轻断食饮食计划 125
轻断食的13个烹饪秘诀
女性的轻断食菜单
男性的轻断食菜单
第四章 实践者的经验分享 151
食物热量表 174
轻断食健康日记 199
轻断食美食图谱 214
内容概要
[英]麦克尔•莫斯利 医学博士
Dr. Michael Mosley
执业医师，BBC健康节目制作人，轻断食瘦身革命发起人。2012年夏BBC播出其亲身参与研究，并和600人共同实践的轻断食纪录片《进食、断食与长寿》（Eat，Fast and Live Longer）， 引爆BBC收视率，轻断食瘦身饮食风潮瞬间蔓延整个欧美，掀开了全球轻断食瘦身革命的序幕。至今，全球已有近6亿人次尝试轻断食这种全新的健康生活方式。荣获英国年度最佳医学记者殊荣。
2016年，麦克尔的新作《轻健身》正式引进中国，是作者“轻断食减肥方法”唯一正版续作。
[英]咪咪•史宾赛
Mimi Spencer
《泰晤士报》《每日邮报》《观察家报》等主流报纸时尚、美食与健康专栏作家。协助麦克尔•莫斯利，从女性的角度阐述如何执行轻断食的生活建议。2009年出版《减肥前要做的101件事》（101 Things to Do before You Diet）。荣获英国年度时尚记者殊荣。
发布书评
精彩书评 (总计64条)
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爱美之心人皆有之，在今天这个时代，是以瘦为美的。因此近几年来，铺天盖地的减肥广告层出不穷，但大多都是暂时性的博取人们的眼球而已，真正有效果的寥寥无几。《轻断食》一书正是基于这个问题而为我们提供的一剂良药。但是它宣传的并不是减肥，这是与别的书本质上的差别。而且这本书远远不是让你瘦下来那么简单，更让你获得心灵的自由。我们先来了解一下轻断食的概念，所谓轻断食即是：短暂性地严格限制你摄取的热量，也就是间歇式断食。说直观一点，就是让你回归到最自然的饮食状态。其实追溯其起源，这个概念对于有些人来讲并不陌生，早走很多年前就已经有不少的宗教人士在尝试，并取得了一定的效果。也许有人会问到，轻断食会不会对身体造成伤害，刚开始我也担心这一点。不过在书中，作者用自身做实验，为我们详细讲解了轻断食的整个过程。而对于如何断食，断食吃什么，何时是断食的最佳时期都做了详细的说明。整个断食的过程，其实是严格根据科学的方法去实施的。这一点通过书中大量读者的来信可以看得出，她们有些人在自己亲身实践后，都发表了自己的心得，这方面我个人觉得还是比较靠谱的。特别是整个过程的实施方案，身体的细微变化，都进行了描述，为我们提供了不错的学习方案。其实我最看重轻断食的理念是，它与别的减肥方法在脂肪方面表现的差异。一般的方法减去的不仅是脂肪，还有你的肌肉。而轻断食则是减去了你的大量脂肪，保留了你的肌肉，因此就算你整个人瘦下去了之后，看起来也不会软趴趴的。这也是我比较能接受它的一点。另外，轻断食带来的一些“回报”同样吸引着我，虽然我是一个标准的瘦子。有规律的轻断食，能保护大脑抗拒衰老，改善情绪抵抗抑郁，控制糖尿病，降低血糖，另外还能让你远离癌症。虽然看起来有点夸张，但是仔细思考之后也不无道理。现在我们每天吃的食物，有太多的垃圾食品，因此造成身体内大量毒素的沉淀，从而拖累了自己的身体。在书的最后，两位作者非常细心的为我们列出了男女轻断食的方法，以及男女轻断食的菜单，男女各十种，方便满足我们不同的口味。而且他们还配上做出来之后的效果图片。这对于一向很赖的我来说，绝对是一个极大的诱惑，我已经开始跃跃欲试了。希望通过轻断食，我们都能有一个自己满意的身材，并获得心灵的自由。另外也请大家注意健康饮食，远离垃圾食品，拥有美好的生活方式。文/颜先生 -
减肥已经不再是让人惊恐的健康头号杀手，而成为全球时尚的标榜。《轻断食》有趣的从“反脆弱”的角度，提出一个已经过多种验证的减肥新主张。整本书读完可以大致分为三部分，动物实验验证，轻断食做法，Q＆A。当然，比起分析书中的框架结构，我更愿意与大家分享读完后自身的想法。断食是一种屡试不爽的减肥利器。但随之而来的痛苦不少人都经历过，面色蜡黄，腰膝酸软，内分泌失调，迅速反弹。大家就不停的在断食-狂吃-再断食-再狂吃这样恶性循环的路上疲惫前进。很巧的是，在今年，有幸听到一个关于减肥的新理念-半饱。美国一个神经学家，在多年研究后发现，在饥饿时少量食取食物，再加之有效的运动可以减肥，而她就是得益者之一。今天，轻断食，又给我新的思考，每周花五天正常饮食，再用两天减少食物摄入，清肠排脂。我想这和半饱的健康理念还是有相似之处。物质丰富的现在，我们大多处在营养过剩的时代。轻断食使我们摄入饮食的量恢复本该正常的水平，并通过这种温和易实现的手法。我想，尝试过的朋友一定可以体会到身体轻盈的神奇感觉。无论是轻断食还是半饱，我想都是我们在快速发展的社会中寻找一种适合自身生活的平衡的体现。除了《轻断食》，大家还可以依照书里的Tips，看看作者其他的研究，有不少还是很有趣的。 -
我是在看过BBC那部纪录片《进食、断食与长寿》（Eat，Fast and Live Longer）之后，才买的这本书，强烈建议大家都先看下那个片子，如果特别有兴趣，再来看这本书学习一下相对具体的执行方式。纪录片当中是作者对于几种断食养生方法的介绍，以及他自己的实际尝试和最终的建立在科学数据上的结果；而这本书是相对更为具体一些的所谓“轻断食”的要点，比如哪些食物的“升糖指数”高等等。我本人是一个减肥比较成功的案例，雄性，中国人（四分之三北方+四分之一南方），身高177，原体重98-100公斤，坚持大概5个月的时间吧，减肥之后体重最低到过75公斤，现在凶残反弹到80，腰围等数字都锐减，原本的高血脂、脂肪肝等全部消失。我的减肥历程并不是靠这本书所谓轻断食的方法，当时也还没有看过那个纪录片，但是我觉得轻断食本身还是具有很大益处的，结合个人体质的具体情况，不妨一试，改变一下自己习惯的生活方式。我减肥的方法就是每天坚持有氧运动，外加控制饮食，也没有照着诸如书里的那个食物表，一个个算计多少多少大卡热量的组合。我个人觉得减肥，或者说是健康养生，最主要的一点还是一种毅力，然后你从中体会到了快感，再然后主动地改变了自己原来并不健康的某些生活方式。我原来很多应酬，尤其是晚上饭会吃很多，大鱼大肉还免不了喝酒。我觉得控制晚餐是非常关键的，我减肥时几乎把晚餐戒掉了，也就是过午不食，晚上可以吃点水果，喝点绿茶，感觉其实不是很饿。如果晚上吃个肚歪，那这一宿就非常结实地长肉没跑了。早餐保证营养；午餐相对低盐低油，控制一下就好；晚餐越简单越好。偶尔忍不住了，最好中午大快朵颐，因为毕竟还有半天时间可以消耗一下。食物的诱惑是惊人的，尤其是对于那些偏爱甜食和肉食的人，但是如果你不想让自己一身毛病的话，最好还是控制一下自己的欲望，说真的，书里的一个观点我很赞同，营养物质过剩，造成我们吞食的实际上是对欲望的填补，也就是说，我们有时候并不是因为自己生理上有多么难以忍受的饥饿感，而是把吃东西当成了一种发泄和享乐，就像吸烟等习惯一样，凡事要有个度，万物之间似乎都有一种非常微妙的平衡，正因为吃的太多太杂太放肆太不科学，所以轻断食不失为今天吃饱了撑的的城市人的一种理性选择。如果实在忍不住想吃，其实冷静下来想想，也许你也就不想吃了：1、地沟油、苏丹红、毒牛奶......你能保证你吃的东西都是你想象的那么美好吗？尤其是那些甜点和肉制品。2、你想不想最终一身毛病？谁难受谁知道，自己的身体，自己要学会爱惜。我原来几乎不吃什么水果，现在觉得那些果果们实在是太可爱了，当然还有那些绿叶菜，它们都是我误入歧途时，被我曾经遗落在人海中的真爱，现在反倒是几乎不吃什么红肉了，一是似乎口味变了，二是一想到上述的理由1，我就感觉自己吃的似乎是......我屮艸芔茻！书里有一点过于神话，我非常不赞成，就是轻断食似乎可以抵消百病，甚至不需要运动。如果你纯粹是靠饿着减肥，那恭喜你一定可以成功，但后果是什么无需赘言。另外，食色性也，我们毕竟还是只拥有这一生，美食也是人生一大乐趣，苦海无边，偶尔享受一下其实也无妨，只是不要忘了多运动，让运动成为一种生活方式，即使不是为了减肥和塑身。说真的，这本书买不买也无所谓。不买的理由：关于轻断食的执行方法，其实就是根据自身实际条件随你便，不要太极端，断食日尽量减少热量摄入，男的600大卡，女的500大卡。书里还有整整一章是各国轻断食网友的反馈，全都是说亚克西的，自己上那个英文网站上看看就行了。买的理由：书里后半部分有一些关于各种食物的参考数据，还有一些配着照片好看的轻断食餐谱，能当个工具书用用。这本书宣扬的是一种改良的生活方式，能不能算得上是“正在横扫全球的瘦身革命”，我谨表示呵呵，我想提醒大家不要指望用这本书去健康减肥，饿瘦了和练瘦了真不是一回事，甭看书商宣传页上那些个华丽丽的女明星的名字，她们是靠那副身体吃饭的。最后，祝大家都能拥有健康快乐的人生。
精彩短评 (总计50条)
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啊标题如内容 -
看个趣味 -
说内容几十个字概括的不知道说什么都应该有个前因后果嘛 -
早一点…受益终生 -
看着评论一般般，但还是看看吧，消磨时间。内容很少，大概就是一周两天少吃饭。看这本书的时候一直再想一个问题，那就是一天吃三顿到底是不是违反了自然规律。哈哈，好奇怪 -
看上去感觉还是挺靠谱的，就是没实验过 -
来啊，一起饿啊 -
断食可以改善情绪，保护大脑，避免记忆力下降和认知能力变差。断食使得BDNF brain derivedneurotrophic factor的蛋白质产量提高而刺激海马的新神经细胞。海马是维持学习和记忆力的区域 BDNF还能改善情绪 -
锡卡的圣尼古拉说：暴饮暴食令人阴郁又恐惧，但断食令人喜悦且勇敢。
一周中选两天，控制食物热量。
嗯，这本书废话真是太多了。
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一句话能概括的说非要写一本书。 -
三星给理念，让我一直付诸实践的减肥方法上升到理论。 -
试试？ -
准备试一试 -
读起来易懂有趣，可视为一本简单的科普读物。 -
并不需要仔细阅读的一本书，觉得可以算成一本指导手册吧。但是轻断食的思想却是真的值得深入研究，本书的前半部分也正是阐述这些内容，起初我也认为轻断食是种减肥的办法，读过本书后才明白轻断食还有很多功效，最吸引人的当属延年益寿了，反思一下，物质富足的生活对于人类来说确实是最近很短的历史阶段才实现的，身体的进化并没有跟上这种速度，所以我们是用原始人的身体生活在这个富足的年代，日益高发的疾病正是这种落差的体现。几个月前就听说了轻断食这个概念，但之前一直以胃病刚好为由没有实施，读过本书后我决定开始进行轻断食，也许去年正是因为吃得太频胃得不到休息才发病的，希望通过轻断食能彻底告别胃病的困扰。 -
与辟谷相比，也许轻断食是结合了微习惯的理念，所以是"轻"，不是长时间的断食，适合自己的轻断食。
只是有个疑问，轻断食会得胃病吗？
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第一次见到书比片子内容少的…… -
很好用的减肥方式，每周选择不连续的两天，控制饮食摄入量，找到适合自己的方式，做好心理建设，持之以恒就好 -
一周2天500卡，只吃早晚餐。真的可以瘦瘦瘦嘛？对我来说。我觉得有点难度。 -
适度忍耐、少餐、少量、保证营养——把这作为新的生活方式，自然健康又长寿。 -
一本书主要就阐述了阶段性少吃，饥饥饱饱的好处。其实，瘦身还是那句话 管住嘴迈开腿。 -
看看可以，可操作性有，科学性呢？ -
准备试试看，开始我的轻断食之旅 -
哈哈，奇怪的书，真的是一句话就能全部概括，然后通篇在证明这个观点，按着学术论文的路子来的嘛。 -
将一句话写成一本书 -
试着做了1个月，却没坚持下来，也不知道有用没 -
这个概念很有价值。配合合理的运动和健康饮食，能够很好的达到减脂效果，应该是我见过最好的减肥方式了。这种方法直面了欲望，与其妥协，商谈，最终形成了共赢的局面，实在是很聪明的方法。 -
不管怎么说，还有有益的。让我减肥的决心加大了，并且更明晰了一些食物是否该食用。 -
这种书简直就是秒看，发现自己特别喜欢看这种书籍，而且超级感兴趣。太神奇了……我在尝试，饿的滋味可不好受，到晚上胃比较难受，而且很难坚持不吃东西。 -
实践了一个月，减了2公斤，餐前血糖仍不正常 -
开始实践！ -
用数据说话，用实验证明——轻断食是一种健康的生活方式，不仅可以减肥还可以有益于身心，一周两天的轻断食，简单而易坚持。发现原来轻断食可以如此有趣并没有想象中那么困难～轻断食第一周～依旧可以精力充沛～ -
跟《水是最好的药》一样有点伪科学，但是稍微断下食对控制体重应该也有好处。至于是不是有防癌抗痴呆抗抑郁避免高血压心脏病糖尿病功效，我是不信如此全方位无死角的。 -
可能因为我不是医生吧，所以听书上讲的东西，有些部分存在怀疑，甚至写书的目的和性质也值得深思。但都是个人猜想，如若本书写的都是事实，还是推荐给大家看的。 -
还未真正实践过，了解一下也好。很难做到。 -
决定行动起来，还是去年一月一次的断食 -
每周两天（作者是周一周四）只吃500-600卡食物，早晚各一顿，省掉午饭，可望瘦身健脑抗抑郁远离多种疾病。 -
更多的是一种生活态度。轻断食，会慢慢让人更理性更全面地对待食物、生活乃至欲望。明白什么是真正需要的，需要多少……慢慢走出对于食物的偏执，变得轻盈潇洒和可控！ -
worth a try -
最大的效果:比以前喜欢吃蔬菜了。 -
没做到…… -
书写的啰嗦了些，但是内容非常有益，和你在进行轻断食，可以更有效地控制自己的食欲，同时推荐给了亲朋好友。 -
内容其实很简单，一句话就能总结出来，试验之后再来吧。 -
个人管理更重要 -
囫囵吞枣。 -
很喜欢 虽然书中信息量不大 但是很受启发 刚刚结束轻断食第一天 感觉很好 -
我觉得吧，这本书买不买倒也无所谓，如果每天每顿饭还要计算出摄入了多少热量的话，那也太痛苦了，最关键的就是适当的吃东西，不要每顿大鱼大肉暴饮暴食，加上适当的运动就可以了。 -
一个理念洋洋洒洒铺陈了一本书。 -
原来我的饮食习惯居然是轻断食 确实感觉身体很健康 -
看到了生活的另一种全新的可能。很开心，遇到了这本书！