大众四季药膳

作者简介

本书知识性与实用性并重，重点突出，深入浅出，通俗易懂；该书既有传统医学的内涵，又是一本推广药膳科普读物，还是有实用价值的收藏版本。本套丛书具有系统性，连贯性，内容丰富多彩。希望该书成为您健康的朋友。

  本书适用于一般家庭成员，保健制品工作人员，餐厅酒店工作人员，医务人员，厨师，患者和药膳食疗爱好者阅读。

书籍目录

概说  一、四季五补  二、四季施膳  三、五宜与五味  四、四季对食物的选择  五、四季辨证施膳山药孔雀双鞭壮阳煲巴戟鱼翅煲枸札鲩鱼煲桃仁炒鸡丁燕窝枸札鱼翅乌灵参鸡煲人参蒸甲鱼牛膝鱿鱼煲海马枸杞卤驴肉淮山蒸肉丸马蹄枸杞烧鱼翅虫草红枣老鸭煲生姜当归羊肉煲天麻卤乳鸽丁香卤凤爪二冬局花蟹川明参滑兔丁枸杞烧鲫鱼山药螃蟹煲槟榔炸鸭腿双耳炒肉片西洋参蒸鲍鱼锁阳蒸羊腿鹿茸大虾巴戟煮大虾虫草乳鸽煲锁阳韭菜炒小龙虾巫蓉大虾煲霸王别姬锁阳烧牛肉苡仁玉竹子鸭煲茯苓烧田螺灵芝烧鸡块狗鞭雄鸡煲锁阳卤童鸡灵芝蒸鲩鱼枸杞牛鞭雄鸡煲枣当归蒸乌鸡牛膝桃仁子鸭煲天冬扒乌鸡马蹄烧肉丸莲子烧鱼肚党参蒸鸡柳酸枣仁炒猪舌当归生姜蒸羊腿阿胶蒸乌鸡红枣烧鸡翅海马卤鸡川明参炸兔腿龙马童子鸡红枣烧肉方红枣蒸扣肉淮山烧兔块山药白木耳烧君肝锁阳炒韭菜红花烧里脊冰糖燕窝红枣藕粉羹巴戟炒腰花菊花羹山楂羹莲子糕百合绿豆糕蚂蚁芝麻糕巴戟卤乳鸽桔梗炒肉片杭菊炒茄子蜜汗荔枝人参饺子枸杞党参窝头黑芝麻拦凉粉巴戟炒牛肉蜜汗西瓜屠苏酒多鞭酒状元红酒八珍酒

内容概要

铭泉教授生于 1933 年，重庆市人，大学文化。他从 1980 年开始首先提出现代药膳这一概念，开创了中国药膳学这一崭新的学科，使药膳成为商品，并在全国乃至世界创办了第一家药膳餐厅 —— 成都同仁堂，至今深受国内外顾客的赞赏。他在国内外有关报刊上发表了论文 300

图书封面

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