方太食谱

作者简介

作者在编写这本食谱之前，花了很多功夫去搜集有关胆固醇的资料，原因是我和出版均希望能做得更仔细。为了使资料无误，曾向香港中央健康教育组、香港营养学会等医学组织查询，以求真正达到既可“保健”，又享口福的目的。　　大家都知道胆固醇过高对健康有害，原来身体吸收过量胆固醇，便容易患上各类心血管疾病，情况严重的，不但要严格控制饮食，减少从食物吸收胆固醇，还须服药，即使健康正常的人，也应注意不可暴饮暴食。其实很多美食的胆固醇含量都不高，大家不必担心要牺牲口福；本书便选用不同的材料，利用有特色的烹调法，炮制出四十多个食谱，我相信大家试过后，也会觉得味道可口。　  食谱中便附上各种原材料的胆固醇含量，以及每个菜式胆固醇的总含量；虽然数字只是一个约数，但只要油、盐及各类调味料的分量不过量，便不用担心会吃进过量的胆固醇。　　这本保健食谱的菜式，老少咸宜，希望你一家人能同享美味！

书籍目录

海鲜　银鱼煮豆腐　海参烩芦笋　花胶烩北菇　柠汁狮子鱼　海带蒸鳕鱼　冬菜蒸鱼　瑶柱鱼肝　蚬蚧鱼云　红烧石班头　糟溜三白　海参茄子蒸豆腐　拌海带　鲜柠彩虹带子猪、牛　萝卜焖排骨　金菇肉丝烩素鸡　醋溜圆子　原汁煎肉眼扒　香茅煎猪扒　白肉丝拌粉皮　雪菜肉末　咸菜焖酿凉瓜　肉茸冬瓜　三丝茄子　鱼香茄子　牛肉炒茭笋　白灼沙茶牛肉鸡　……蔬菜、豆腐

内容概要

方任利莎女士原籍江苏宜兴，现龄50余。幼年随家到港定居，婚后一直以“主妇”为职，直至最小的女儿上了小学，才开展她的事业——开办烹饪中心，教授厨艺。1984年至今，她在亚洲电视先后主持“午间小叙”及“方太生活广场”，向观众示范讲解烹饪技艺，大获好评。她又频频亮相

图书封面

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