中华饮食

作者简介

《中华饮食》介绍：

五六个民族，五千年文明，九百六十万平方公里土地。文化丰富多彩，民俗异彩纷呈。《中华饮食》冠名中华，为弘扬我华夏民族辉煌灿烂的文化精华，传承我华夏民族的文化传统。但实难在一《中华饮食》中穷尽所有民族、所有地域、所有风俗、所有……故只能撷取沧海之一粟，将我们所亲身感受过的、研究过的收录其中。在此，没有对任何未述之族、之地、之俗有所忽视。

我们希冀在续集中尽其所能尽收我中华民族的文化魏宝。

书籍目录

壹 日常饮食——沁人心脾的酸甜苦辣一、传统食物二、外来食物三、填饱肚皮的家常饭四、五味调和贰 盛宴美食-垂涎欲滴的美味世界一、中国古典宴席之冠的满汉全席二、令人神思遐想的承德八仙宴三、给人审美愉悦的长白山珍品宴四、被誉为“神州一绝”的西安饺子宴叁 名品独味——眼花缭乱的中国名吃一、各具特色的地方菜系二、口耳相传的经典名菜三、花样荟萃的各地名吃肆 厨师厨艺——留芳千古的权威风采?一、历代厨师风范二、厨师的烹制技艺伍 美味茶酒——香飘四溢的饮品空间一、东方品茗——高雅飘逸的茶饮二、生活之乐趣——饮酒陆 食俗礼仪——约定俗成的趣味饮食一、少数民族饮食二、岁时节日饮食三、吃的礼仪四、吃的禁忌柒 食疗医效——功能互补的药膳饮食一、食疗二、药膳三、素食捌 食器美谈——独具花样的饮食器具一、筷子二、相得益彰的种种食器

编辑推荐

《中华饮食》由北京师范大学著名民俗学教授组织编写。冠名中华，为了弘扬我华夏民族辉煌灿烂的文化精华，传承我华夏民族的文化传统。汲取中华民族五千年文明史中的民俗精神，讲我民风，扬我民德，全景展示民族文化中的优秀民风民俗，图文并茂，真实可查。泱泱中华，物华天宝，人杰地灵，五十六个民族，五千年文明，九百六十万平方公里土里。文化丰富多彩，民俗异彩纷呈。

章节摘录

插图：

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