100种好吃又好做的抹酱

作者简介

《100种好吃又好做的抹酱》：现代人对饮食的要求不仅仅停留在对食物美味新鲜的追求，更希望能兼顾健康养生。抹酱便是一种真正的无油烟料理，本书中介绍的每一款抹酱皆使用天然、健康并容易买到的食材，从而远离超市中所售的抹酱中含有的反式脂肪、防腐剂和人工香料与色素等对人体有害的添加剂。制作方法简单易操作，而制作工具在厨房中几乎都能找到，只需两三个步骤加上自己的巧思就能创造出美味健康、变幻无穷的抹酱。食用时，直接涂抹在面包、吐司或是各种食材上，就可以变化出一道道风味独特的健康小食。

书籍目录

天然、健康新滋味无油烟、零失败的百变抹酱抹酱就要酱子吃抹酱制作工具团Chapter 1  经典基础抹酱  话说奶油酱  基础酱料：奶油酱  延伸好酱——香蒜奶油酱、法式榛果酱、酪梨奶油酱、百里香奶油酱  话说美乃滋  基础酱料：美乃滋  延伸好酱——酸黄瓜酱、菠菜色拉酱、香柚色拉酱、千岛色拉酱、山葵色拉酱、香松美乃滋  话说奶油芝士酱  基础酱料：奶油芝土酱  延伸好酱——鯷鱼芝士酱、沙茶芝士酱、综合芝士酱  话说酸奶酱  基础酱料：酸奶酱  延伸好酱——薏仁酸奶酱、水果酸奶酱、低脂色拉抹酱  话说油醋酱  基础酱料：油酯酱  延伸好酱——甜椒酱、橄榄酱、蒜香茄子酱、西红柿芝士油醋酱  话说蛋奶酱  基础酱料：蛋奶酱  延伸好酱——薄荷酱、抹茶红豆酱、枫糖咖啡酱、香兰卡士达  话说奶酥酱  基础酱料：奶酥酱  延伸好酱——奶酥肉脯酱、椰香奶油酱、芋香奶酥酱、朗姆葡萄奶酥酱  话说花生酱  基础酱料：花生酱  延伸好酱——鱼松花生酱、黑芝麻花生酱、蒜味花生酱  话说芝麻酱  基础酱料：黑芝麻酱+白芝麻酱  延伸好酱——味噌芝麻酱、炼乳芝麻酱、蒜味芝麻酱、养生芝麻酱  话说豆腐乳酱  基础酱料：豆腐乳酱+延伸好酱——豆腐乳泥辣酱、罗勒腐乳酱  话说巧克力酱  基础酱料：巧克力酱  延伸好酱——栗子巧克力酱、榛果巧克力酱、香蕉巧克力酱  话说焦糖酱  基础酱料：焦糖酱  延伸好酱——焦糖苹果酱、焦糖核桃芝士酱、焦糖布丁酱Chapter 2  清爽乐活抹酱  单品果酱——草莓果酱  柿子果酱、金枣酱、奇异果果酱、桑椹果酱  复合果酱——祁门红茶苹果酱  百香蜜蕉果酱、红酒西洋梨果酱、西红柿梅子酱  蔬食酱——莎莎酱  墨西哥花豆洋芋酱、和风秋葵山药酱、酪梨芥末籽酱、豌豆酱  玉米松子酱  香槟葡萄地瓜酱、西兰花塔塔酱、鲜菇抹酱、南欧茄酱Chapter 3  背叛传统新新抹酱  东亚融合风——日式味噌酱、明太子抹酱  昆布柴鱼酱、泡菜色拉酱、葱花纳豆酱、黄豆酱  欧陆经典风——法式鸡肝酱  罗勒松子酱、烟熏鲑鱼酸奶酱、蜂蜜芥末籽酱  本土好风味——菊岛小管辣酱  腐乳豆瓣酱、雪菜肉未酱、剥皮辣椒酱、香葱酱  红糟肉酱、鲕鱼海苔酱、XO酱、桂花蜂蜜酱  健康暖身风——芦荟蜂蜜果酱  蔓越莓莲子酱、南瓜枫糖酱、姜汁地瓜酱、杨桃葡萄柚果酱  蜂蜜杏仁酱、桂圆红枣酱、面茶酱、椰枣核桃酱

编辑推荐

《100种好吃又好做的抹酱》：天然、健康新滋味  无油烟、零失败的百变抹酱！

内容概要

陈立真学历：台湾师范大学人发所营养餐旅教育组博士班经历：台湾淡水商工餐饮管理科专任科师、澎湖技术学院餐旅教育系讲师资格：台湾乙级中餐技术士证照、台湾乙级烘焙技术士证照、台湾乙丙级中餐技术士检定术科测试监评、台湾丙级餐旅服务技术士检定术科测试监评作品：《基础料理》、《新手烤箱料理》、《开胃轻松煮》、《快手凉拌120》吴仕文学历：台湾澎湖科技大学毕业经历：台北福华饭店、环亚台北假日大饭店、哈那面包店、开平高中西点助教、朱诺复合烘焙坊资格：台湾乙级中餐技术士      台湾乙级烘焙技术士证照奖项：全台湾北区技能竞赛 银牌      全台湾技能竞赛  铜牌

章节摘录

插图：

图书封面

---

 100种好吃又好做的抹酱下载

---