健康的真相

作者简介

《健康的真相:人体的危机与出路》是一本编辑了最新的有关营养、健康、人体和疾病科研进展资讯的书，也是一本具有开拓性健康概念和观点的与众不同的科普教育书籍。尽管包括现代细胞营养学在内的营养医学是一门很年轻的学科，至今因种种原因而并没有被传统的现代医学和大多数医生认可，更没有进入主流医学的渠道，但毫无疑问，人类的健康出路在于现代营养学和临床医学的有机结合。

书籍目录

序　这本与众不同的书是为你写的吗? ……………………………………………………／l

前　言　优化的营养是未来的药物…………………………………………………………／1

第一章　我们的身体构造能应付如今的环境吗? …………………………………………／3

“人类的又一次自救——从临床医学到营养医学”(廖晓华，田洪均)

一　循环系统……………………………………………………………………………／6

二　肌肉和骨骼系统……………………………………………………………………／7

三　神经系统……………………………………………………………………………／12

四　免疫系统和抗氧化系统……………………………………………………………／16

五　内分泌系统…………………………………………………………………………／22

六　泌尿系统……………………………………………………………………………／23

七　消化系统……………………………………………………………………………／24

八　造成当今社会退化性疾病灾难的原因究竟是什么………………………………／29

(一)营养失衡和错乱………………………………………………………………／29

(二)长期的自由基侵害……………………………………………………………／32

(三)我们自身的不良生活方式和对自己身体和生命的不尊重和任意糟践……／34

第二章　充分调动人体自身的能力，保养人体这部不断更新和变化的机器……………／43

“常量营养、微量营养和身体健康的关系”(廖晓华，田洪均)

一　微量营养素的角色简介……………………………………………………………／46

(一)维生素的几个特点……………………………………………………………／47

(二)矿物元素的特点和基本作用…………………………………………………／47

(三)生物类黄酮抗氧化剂…………………………………………………………／48

二　常量营养素…………………………………………………………………………／51

(一)糖(碳水化合物)………………………………………………………………／5l

1．单糖、多糖和纤维素 …………………………………………………………／52

2．糖的消化、吸收和代谢 ………………………………………………………／53

3．糖异生和血糖的来龙去脉 ……………………………………………………／54

(二)蛋白质…………………………………………………………………………／59

1．蛋白质家族 ……………………………………………………………………／59

2．蛋白质的组成与结构 …………………………………………………………／60

3．蛋白质的消化、吸收和代谢 …………………………………………………／60

4．如何衡量蛋白质的价值，吃多少为好 ………………………………………／63

(三)脂肪(脂类)……………………………………………………………………／67

1．脂类的概述和它的功与过 ……………………………………………………／67

2．脂肪的消化、吸收和代谢 ……………………………………………………／69

3．还胆固醇一个全貌 ……………………………………………………………／70

三　人体的物质代谢平衡和调节………………………………………………………／73

(一)整体性…………………………………………………………………………／74

(二)各组织、器官间的物质代谢各具特色………………………………………／74

(三)各种代谢物均有共同的代谢池………………………………………………／74

(四)ATP是机体能量的储藏方式及消耗能量的共同形式 ………………………／75

(五)代谢调节………………………………………………………………………／75

四　保持健康的机体和健美的身材……………………………………………………／78

第三章　疾病和营养——营养医学和营养补充疗法………………………………………／83

“‘吃五谷生百病’——健康和疾病都源于吃”(廖晓华，田洪均，刘丽)

一　细胞营养学／生物营养学的概念…………………………………………………／83

二　优化营养的概念和微量营养补充品………………………………………………／90

三　营养补充疗法的实际案例…………………………………………………………／97

第四章　年龄的增长并不等于疾病增多，年老并不等于衰老，死亡应是寿终正寝……／177

“衰老和营养的关系”(田洪均，廖晓华)

一　两种衰老学说………………………………………………………………………／179

(一)结构损伤学说…………………………………………………………………／179

(二)基因决定学说…………………………………………………………………／181

二　从遗传学角度探讨过早衰老的原因………………………………………………／187

(一)氧化压力使人衰老更快的证据………………………………………………／189

(二)心理压力使人衰老更快的证据………………………………………………／191

(三)退化性疾病使人衰老更快的证据……………………………………………／192

三　长寿基因为什么会使你长寿………………………………………………………／194

(一)内源性抗氧化酶系统…………………………………………………………／194

(二)两个有趣的实验………………………………………………………………／195

(三)殊途同归——抗氧化就是抗衰老……………………………………………／196

四　全方位抗氧化………………………………………………………………………／197

跋　保持健康是一种责任，这个责任是对身体和生命的道德! …………………………／206

附　录　本书案例中所用营养补充品配方一览表…………………………………………／210

参考文献………………………………………………………………………………………／215

编辑推荐

《健康的真相:人体的危机与出路》中，我们讨论的就是与营养医学有关的重要问题：我们面对的环境变迁、身体与营养、疾病与营养、衰老和营养。如果你对以上这些基本的要点感兴趣的话，那么这《健康的真相:人体的危机与出路》就是你要寻找的健康指导和最新的健康资讯。人们几乎无例外地同意，许多在你生命中有意义的事情的发生都是因为你在正确的时间、正确的地点遇见了正确的人，或获得了正确的资讯，而且你有眼光没有让这些资讯与你擦肩而过，并且采取了正确的行动。这个过程的发生往往也许就是一个“一见钟情”式的大脑处理资讯的过程，一个灵感、悟性和直觉。

内容概要

廖晓华，1982年北京师范大学化学系毕业后，先后在中国、美国和澳大利亚的大学教书，在实验室做研究。后在从事营养保健品的管理、咨询、翻译过程中涉入科普教育天地，耕耘了六个春秋。她的翻译作品《人生的态度是关键》，和田洪均一起编写的科普教材《热爱生命，珍惜健康》、《如何科学使用营养保健品》、《常量营养和微量营养》、《营养保健品的有问有答》，以及她近年有关科学营养保健的CD、讲课录音等，在国内外华人中不胫而走，流传广泛。

田洪均，作为新中国第一批研究生中的一员，在海外的二十年中，一直以地球化学的专长，致力于绿色环保的研究，拥有多项专利成果。长期关注环境和人类健康的关系，特别是癌症和衰老问题，并因此涉入科普教育，用自己的知识促进人们获得优化的健康。

刘丽，1983年于青岛医学院（现青岛大学医学院）医疗系毕业后，在青岛市第一人民医院妇产科任副主任医师。1999年到澳大利亚后.开始转入心理学和健康管理学领域，并于2005年底获中国健康协会颁发的健康管理资格证书。对把现代营养学和临床医学相结合的理念表示认同，并积极在实践中推广，一直热心致力于人的健康和营养的科普教育。

章节摘录

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