中国传统工艺全集-酿造

出版社:大象出版社
出版日期:2007年
ISBN:9787534740503
作者:包启安,周嘉华
页数:618 页页

作者简介

中国传统酿造技术历史悠久，博大精深。本书中所包括的酿造工艺范围甚广，介绍了酿造工艺的起源、酿造工艺的早期发展、迈向成熟的酿造工艺、黄酒生产工艺、白酒的传统生产工艺等多个方面。本书力图做到图文并茂、内容丰富与资料翔实