出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2000-01
ISBN:9787501925940
页数:496页
书籍目录
第一章 非油炸类膨化休闲食品
第一节 谷物类
第二节 豆类
第三节 薯类
第四节 其他
第二章 油炸类休闲食品
第一节 谷物类
第二节 薯类
第三节 果蔬类
第三章 坚果类休闲食品
第一节 瓜子
第二节 花生
第三节 核桃
第四节 板栗
第五节 豆类
第六节 腰果
第七节 其他
第四章 果(蔬)脯、蜜饯类休闲食品
第一节 果脯与蜜饯
第二节 蔬菜脯与蜜饯
第三节 食用菌脯与蜜饯
第四节 其他脯与蜜饯
第五章 干制果蔬类休闲食品
第一节 果类
第二节 蔬菜类
第六章 肉禽类休闲食品
第一节 牛肉类
第二节 猪肉类
第三节 鸡肉类
第四节 兔肉类
第五节 羊肉类
第六节 其他
第七章 水产类休闲食品
第一节 鱼类
第二节 贝类、海鲜类
第三节 海生植物类
第八章 糖食类休闲食品
第一节 口香糖
第二节 巧克力糖
第三节 软糖
第四节 花生糖
第五节 奶片
第六节 其他
第九章 其他休闲食品
第一节 果冻类
第二节 点心类
第三节 其他