酶制剂生产技术

作者简介

本书的内容酶制剂生产工艺和技术的最新发展动态，紧密围绕国家技能鉴定考核标准的应知、应会内容来编写，注重理论与实践相结合，基础课程知识面广，深入浅出，适合现阶段高职学生的实际知识水平，体现职业教育的特点，突出职业教育培养目标，应用实践作为考核目标之一。全书阐述了现阶段酶制剂工业主流产品的新工艺、新技术，主要介绍了酶制剂生产技术的概况；酶的发酵生产，酶的分离纯化，酶固定化，淀粉酶生产技术、酶蛋白生产技术，纤维酶生产技术等。

书籍目录

第1章  绪论  1.1 酶学基本原理  1.2 酶制剂工业  1.3 酶的应用第2章  酶的发酵生产  2.1 酶生物合成的基本理论  2.2 产酶微生物及其选育  2.3 酶发酵工艺条件及控制  2.4 固定化细胞发酵产酶  2.5 动、植物细胞发酵产酶  2.6 酶的发酵染菌及控制第3章  酶的分离纯化  3.1 发酵液的预处理  3.2 发酵液的过滤  3.3 酶液浓缩  3.4 盐析沉淀法  3.5 有机溶剂沉淀法  3.6 酶的干燥  3.7 酶的精制第4章  酶的固定化  4.1 酶的固定化  4.2 固定化酶的应用第5章  淀粉酶类的生产  5.1 α-淀粉酶的生产  5.2 β-淀粉酶的生产  5.3 葡萄糖淀粉酶  5.4 脱支酶的生产  5.5 其他淀粉酶的生产第6章  蛋白酶类的生产  6.1 蛋白酶的分类  6.2 酸性蛋白酶  6.3 中性蛋白酶  6.4 碱性蛋白酶  6.5 蛋白酶的用途第7章  纤维素酶类的生产  7.1 纤维素酶的性质和作用方式  7.2 纤维素酶活力的测定方法  7.3 菌种  7.4 纤维素酶的生产  7.5 纤维素酶的应用第8章  其他工业酶类的生产  8.1 葡萄糖异构酶  8.2 脂肪酶  8.3 果胶酶  8.4 其他工业酶第9章  实验  9.1 微生物的分离与纯化  9.2 摇瓶实验  9.3 发酵罐的培养与控制  9.4 酶的提取  9.5 蛋白酶活性的测定方法参考文献

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