出版社:上海人民出版社出版日期:1996-6-1ISBN:9787208023697作者:余炳炎页数:392页
作者简介
本书阐述了现代饭店管理的理论、管理思想、管理职能和管理方法。具有鲜明的理论性和科学性,又重视与饭店管理实际的结合。
书籍目录
一、前言 二、饭店概述 三、饭店管理理论 四、饭店组织与管理制度 五、饭店计划管理 六、饭店市场营销管理 七、饭店人力资源管理 八、饭店质量管理 九、饭店财务管理 十、饭店工程与设备管理 十一、饭店安全管理 十二、、附表
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