家常便饭

作者简介

炸响铃： 用料：猪肉100克，豆腐衣7张，虾仁100克，鸡蛋1个，熟猪肉750克，精盐、料酒、味精、葱姜末、甜面酱、花椒盐各少许。 做法：将猪肉、虾仁洗净沥水，分别斩成细茸，放入碗内，打鸡蛋，加料酒、味精、精盐、葱姜末拌成馅心待用。将豆腐衣剔去硬边，取5张豆腐衣，每张分成四大块，再取2张豆腐衣，每张切成10小块。 在每大块豆腐衣中间放一小块豆腐衣，将馅心均匀地分放在豆腐衣当中，然后每只包成“烧麦”

书籍目录

猪肉类

1、宫保肉丁

2、炸响铃

3、软炸排骨

4、红烧肉

5、辣子肉丁

6、扒肘子

7、酱豆腐肘子

8、红烧猪蹄筋

9、炒木樨肉

10、红烧肚块

11、锅烧肘子

12、鱼香肉丝

13、焦熘丸子

14、焦熘肉片

15、扒肘子海参

16、南扣肉

17、葱爆肉

18、元宝肉

19、香酥肉<

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