《食品安全知识读本》章节试读

《食品安全知识读本》的笔记-第1页

　　我认为这本书的精华就在于“中编：选购食品攻略”。该部分内容构成了全书的主要内容，也是最实用，最需要我们了解的。正如书中所说的：
　　如今我们生活在一个物质富裕的时代里，本来面对市场上琳琅满目的食品和假冒伪劣现象的日趋猖獗，消费者早就已经犹如雾里看花，很难识别其是好是坏，是优是劣。而从黑大米、染色馒头、地沟油、注水肉到沥青猪蹄、松香鸡爪、硫磺银耳、蛆虫柑橘，屡屡曝光的“问题食品”层出不穷、触目惊心，更让人犹豫不决，买还是不买？吃还是不吃？什么食品是安全的？什么是有毒有害的？怎么样才能鉴别食品真假？这可真是食物越来越丰富，我们却越来越糊涂，越来越在心里犯嘀咕。不能放心买，又何敢大胆吃呢？为此，这里介绍一些选购食品的基本知识，以便帮助消费者掌握常见的识别方法，在自己的餐桌消费前构筑起一道食品安全防线。