中国美食大典

作者简介

这部蔚蔚壮观的长卷，发掘了先秦至晚清3000余年各代官廷、官府珍馐，搜集了中华50多个民族喜庆大宴、居家小酌的民间佳肴，旁及清真、佛寺、食疗滋补等门类，对各种制作方法都详加阐述，间有典故、轶事、趣闻。通览全书即可约略窥见中华饮食文化之概貌，觅寻各种风格、流派的渊源和发展轨迹，具一定的文献价值和实用意义。

书籍目录

前言  序一  序二  凡例  分类词目 正文

一　宫廷菜

二　官府菜

三　市肆菜 　水产 ／　禽类 ／　畜兽 ／　蔬果

四　素菜

五　清真菜

六　滋补食疗谱

七　食点 后记

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