人间烟火
出版日期:2015-9
ISBN:9787563943897
作者:邹剑川
页数:258页
作者简介
《人间烟火》对于美食的色、香、味、美有较为贴切的描述，有较为精妙的关于地域、文化的阐述。该书以介绍鄂菜为主，兼顾其他地方和异国美食，突出了楚文化、美食风味，是帮助饕餮之徒、旅游爱好者、餐饮旅游行业从业者深入了解鄂菜和各地美食文化的一部作品。
全书共16万字，配有100多幅彩图，计有舌尖乡愁、楚天食尚、江湖滋味、中华名吃、异域格调、酒兴连绵六个章节，
该书作者坚持实地考察和采风，融烹饪、美食、旅游、文化、文学为一炉。图文并茂，文化气息浓郁，家常亲切。为创作此书，作者20年来，行走中国27个省市、自治区，600多个县市，东南亚各国，行程90万公里，与读者分享博大精深的美食文化。
书籍目录
第一章舌尖乡愁
满怀激情的战斗早餐
泡泡青
红薯藤子
三鲜与春卷
正在消失的古楼民间美食
三角馍馍和杂碎汤
腊月灌肠格外香
石花粉
汤中自有滋味长
包面、面片和疙瘩
老家的烧饼
青蛙呱呱的日子
故乡的野菜
一碗面的关怀，一碗面的爱
沙河西瓜
随州蜜枣
随州烧饼
随州乡土菜
襄阳大头菜
第二章楚天食尚
泥蒿腊肉
太和千张
洪山菜薹
淡雅香椿菜
清蒸武昌鱼
赤壁凤尾鱼
安陆云梦白花菜
罗田吊锅
涂镇藠头
湖北鸡汤
湖北蒸菜
湖北小吃
第三章江湖滋味
醉虾
小龙虾
螺蛳壳里做道场
翘嘴鲌
试鱼
鱼丸
庙岭雄鱼头
鳝鱼
鱼杂小白菜
沼山三品
藕
梁子湖螃蟹
黄颡鱼
洞庭湖野黄鱼
三山火烧鱼
罾鱼
剁椒鱼头
梁子吃鱼
寻常觅得野鱼香
清水小龙虾
泽林辣子鱼
新县财鱼火锅
陈贵葱烧鱼
大黄鱼
柠檬鱼
小海鲜
刺身花螺
北海吃海鲜
鳜鱼三吃
第四章中华名吃
东坡饼
“翠花”的盛宴
烧烤蒸煮总相宜
武汉小吃
赤坎黄鳝饭
米粉里的青春
美艳大盘鸡
洛阳水席
平遥牛肉
湖南臭豆腐
阳朔啤酒鱼
徽菜印象
新疆羊肉串和烤全羊
云南觅食
陕西三味
杭州楼外楼的女吃货
安庆吃徽菜
南江小炒肉
安庆迎江寺素菜
皖江小春鱼
广州早茶的家乡味
大唐灯火下的乾县锅盔
肉夹馍和涮涮锅
南京小吃
三河茶干
食鸭
涮羊肉和烤鸭
韶山汤面
山西河南特色面食
第五章异域格调
爱尔兰咖啡
越南绿豆糕
在越南吃“土豪”火锅
牛排几分熟
日本料理
第六章酒兴连绵
一个人喝酒
诗酒江湖
那杯醉生梦死的酒
温酒绍兴城
湖北的酒
酒吧饮酒
喝酒那点儿事儿
恩施摔碗酒
后记一个高血脂的瘦子
内容概要
邹剑川，青年作家，常用笔名苏白、现代印象、ezzoujc等。曾从事过四年星级酒店服务、管理工作。资深吃货、高血脂的瘦子。曾在一些报刊开过专栏，作品见诸报刊、图书和网络等。获得过多个省部级以上常设文学奖，以及全国写作、征文、文学比赛奖。
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《江湖剑客无情刀》---读邹剑川美食图书《人间烟火》赵国燕王/文初识邹剑川先生是在王国军的作家群里面，最初他在我眼中的形象是：装逼大王，每天自称是多少个公司的策划总监，多少公司的总经理，多少公司的CEO。他总到在群里征集无数件，他说四千部稿子，只过终审十几本，用他的话说：十五万，自费，闪电出。当然，我也没有看到他有一本自费的书出来。因为，对于写作者来说，少则一万，多则两三万的自费资金不是一般作者可以承受得起的，本来是为了写一本书，换几千块钱零花钱、买酒钱、买烟钱、生活费。如果要他们拿出一大笔钱来出一本卖不出去的书，简直比杀了他们更可怕。在这一点上，邹先生可谓是良心出版商。他也曾向我约稿多次，只是本人写稿慢，文笔不雅，总是难以达到他的要求，因此一直没有合作成功。不过，他依旧给我封了印象文化公司的影视总监，负责培养IP作品，进行公司剧本的销售和审核工作。在这一点上，他是大气而有才的，是作家圈的伯乐。说到他，最重要的特质是霸气，他最以为为傲的是舌战群儒的历史，他曾经将无数文人骂得狗血临门，无地自容。为什么呢？因为他自身有一股侠气，文字似剑，直指人心，杀人魂魄于无影无踪。他骂过的人，下次就见了他只能潜水了。怕他。他有一种无敌的气势，语言快，攻击力强，就像战场上的机关枪，将无数文人打得毫无还手之力。他的文字锐利，一刀杀一人。他是一名剑客，却佩带了一把无情刀。在论坛上，在天涯上，在湖北的各大网站，在各大QQ群，他像一位勇士，对于各种挑衅的文人还以恶斗。无数文学新人被他的这种气势吓倒，拜倒在他脚下。可是，他却从来没有出过一本书，只空有一身吹牛的本领。曾在几年前找印刷厂印了一本《随意》，一本一百五，倒也卖了几百本。《人间烟火》是他的处男作，算上让我觉得惊艳的感觉。他写《喝酒》：“我有饭局机会并不多，即便有也是叨陪之客，履行喝酒任务，逐一和在座之人把盏。能喝不能喝，并无多少讲究。整个单位说大不大，说小不小，县团级，一千多号职工。往省里、京里去大面上算一个单位的得有好几十万人。一个系统，一个单位，多留着情面，包含热情，喝酒多为联络感情，互相认识，纯粹友谊，此等酒喝得随意、自然、亲切。”文字多变，有力，真实，有意思。让我看到一个别样的邹剑川，不再是剑客，却是凡人。他写《诗酒江湖》：“鲁迅以破船载酒江湖行自嘲，躲进小楼成一统最终还是要俯首甘为孺子牛。要吃草挤奶，更要一船好酒。冷峻如鲁迅也要酒培文兴，可见酒在文字文化中的分量。至于高阳酒徒般的奇才古龙更是无酒不欢，无酒不文，甚至因酒而死。一个人喝酒作诗，是清雅，是孤独，是**。两个人喝酒作文是共剪西窗时分的肝胆相照。中国的文化中荡漾着酒的精魂，中国是诗的国度，更加是酒的国度。曹操以杜康解千古之忧，陶潜以村酒浇心中之块垒，王右军指间酒气奔洒成天下第一行书《兰亭集序》，欧阳修颓然而醉沉吟出《醉翁亭记》文。酒与诗酒与文，酒和文化结下不解之缘。酒本是水，其间有真味。文本是字，真意在其间。酒间有至诚至性，文中有旷达至美。酒气畅达，文气畅通。酒通人性，文抒胸臆。酒解万古之愁，文发千古之忧。”这一篇是我最喜欢的，有古代侠客的气度，文字干净，有力，文笔优美得像个娘们。但是写到诗和酒，他又是如此的浪漫，写到因酒而死的古龙，极尽惋惜之情。对于古龙，我也是有话要说的。作为一个不太知名的作家和编剧而言，我是将古龙当成大师来看待的，他爱女人，多情，却也无情。爱酒，也死在酒上，直到喝得吐血。我是没有古大侠这种风度，偶尔喝醉只得呼呼大睡。邹剑川的文字让我读到了诚意、大气、文雅，像位兄长一样为我们讲述那些关于食物、关于美食、关于各地的风土人情、关于湖北的美食历和文化。他做到了文化的传承，这一点，我敬佩他。我的新书《文人的茶道江湖》已然过了出版社的终审，但是十二万的书稿，还有十一万字要写，我现在就想，到时候，向邹剑川先生写上一篇二千字的代序，我想这份面子，他还是要给的罢。同时也祝我的美食图书大卖。邹剑川的这本《人间烟火》值得全天下爱好美食的业内人士、吃货们、文人、职场人士、学生一族、成功人士都来购买。祝它大卖个五万册吧，这样我们下一次可以策划更好的畅销书出来。赵国燕王：武汉某著名建筑房产开发商营销经理，印象文化影视策划、影视编剧、策划编辑，作家、编剧，多部剧作在央视播出，多部图书签约出版。 -
人间乡愁最有味—读《人间烟火》毛臣大多文人都嗜酒如命，诗仙李白早有前车之鉴。这喝酒自然少不了美味佳肴，文人爱吃会吃，似乎成了一个自然而然的定律。然而，能把吃的“味”讲透，讲出不一样的味道，很少，很难。近日，读青年作家邹剑川的美食笔记《人间烟火》，让人彻头彻尾的坠入了人间乡愁的港湾。美食的作品不少，但是真正能让人一口气有欲望读下去的不多。在网络电子书大行其道的今天，能静下心来读一本纸质的书，必然有足够说服自己的理由，放弃电脑、手机的睡前习惯，让一颗心夜晚在美食文字里徜徉。他的文字不高深，但接地气，食人间烟火，读来有趣有情有味，更有情怀。每一篇，都带着对过去人事风影的缅怀，以及对时代变迁美食不再的遗憾。说到有趣，可从邹剑川的文字里信手拈来，《沙河西瓜》里说道少年偷瓜时，被瓜农“追捕”时候仍手抱西瓜，左右脚各盘一个西瓜踢足球一样逃跑，贪吃之态跃然之上。少年时偷瓜的画面，让人想起鲁迅笔下的闰土，那天真无邪有趣的样子，瞬间让回忆复苏。邹剑川“三瓜”杂耍式表演一度成为当年十里八乡的笑料，其外公数十年如一日的不厌其烦的讲述这一桥段，他已经讲了三十多年，邹剑川还希望他能讲三十年。而说到外婆菜，邹剑川已经10多年没有吃过了，他说外婆已离开十余年，大段的省略号后，沉默。一本美食书，用有趣的往事却调出了浓浓的乡愁。说到有情，邹剑川在《一碗面的爱》里写道北漂潦倒的哥们吃泡面，风光时候曾把人民大会堂会议厅租了三天开会；幼时给妹妹做面条，赢得一脸崇拜，恋爱时如法炮制给女友做面条，又赢得一颗芳心；一碗面里都是人生经历与故事，长大后，邹剑川再给妹妹、前女友做面条吃，却已物是人非。妹妹说，当年实在是没什么可吃才觉得好吃，前女友说当年是因为喜欢你才觉得你做的什么都好吃。日子变了，可不变的情感还在邹剑川的心里久久不肯散去。犹如《夏洛特烦恼》里的夏洛，在吃马冬梅做的一碗面条时百感交集，热泪滚滚。说到有味，位于大别山区的《罗田吊锅》，这种原生态的野味自然不同大酒店的山珍海味，它自然的土气里却包含人生百般滋味，闻所未闻。有一年去邹剑川工作所在地鄂州，初婚的他携妻子带我去江对岸的黄冈，吃野味，就是这罗田吊锅。冬夜寒冷，久不见面的朋友就着一口吊锅把酒言欢，畅叙人生种种，犹如当年作为单身屌丝的我们，在武汉虎泉卓刀泉一带，喝着小劲酒，吃着酸菜鱼火锅，全然忘记了生活的艰辛与人生的艰难。患难之时的朋友交情，就如这吊锅一般原生态的纯正，有味，接地气。若干年后，我们虽已天各一方，各有家业，但因美食而串联起来的记忆，却如一杯老酒越来越香醇。苏轼云：人间有味是清欢，我说：人间乡愁最有味。《人间烟火》作者:邹剑川出版社:北京工业大学出版社出版日期:2015-9-1ISBN:9787563943890作者系湖北籍青年作家，武汉市作家协会会员，美容整形医疗行业CEO，娱乐经纪人、广告策划人，现代印象文化广告总监。 -
《人间烟火》是一桌文化盛宴文\常州何人近年来，每年收到的出版物不下数百种，不是目中无人，说实话，能让我看得下去的实在不是太多，能看到爱不释手的很少，能把一本书从头到尾全看完的，几乎没有。但有了例外，邹剑川老师的《人间烟火》，是下午5点多收到的，拆开包皮，就开读《满怀激情的战斗早餐》，一读，就让我放不下手来了，一口气读了十八篇。吃过晚饭，丢下饭碗，擦擦手，就又开了“战”――继续着读下去，直到深夜。吃了一小碗小米粥，再行“作战”到凌晨四点为，六章一百零二篇作品，全部“品尝”了一遍。一个城市或一个地域的印记，往往能折射出她的历史与文化，那些最为深厚的底蕴，永远扎根在老百姓餐桌上的鲜香里。常州有一个餐馆老板说过：会吃的人很多，会吃又会把吃写出来的人不多。邹剑川老师是一个会吃会写的“文人吃货”，他的《人间烟火》一百零二篇16万字的“味道”，以个性化性文化的华丽篇章，不仅见证了楚天及其中外饮食文化的此起彼伏，更是见证了新时代乡土美食文化的创新与发展，鲜活地上演着属于这个地域独特气息的饮食生活。传统美食，能够拨动人们心底那根柔软的心弦，让浮躁的味蕾在千年餐饮经典的浩瀚当中沉淀，《人间烟火》就是这样睿智地选择在挖掘古典美食文化，传承餐饮民俗的同时，结合现代人科学饮食和烹饪手法，创新并引领新潮流的味道。《人间烟火》每一个章节都是有故事的地域味道细细品味《人间烟火》，那一句无心的话语、一段无目的的解说，或是一道带着精华味道的滋味，都能让我瞬间柔软，满心沉浸。让我执着的一种美食的味道，一种家乡的情结。也是的，每个人，关于人间烟火最初的记忆，应该都是来自那样一个忙碌的身影，她站在厨房里，忙得热火朝天，端出来鲜香的味道，沉浸着期盼与浓情。她的名字叫“妈妈”，于是你觉得再也没有人比她更懂你的味蕾。《人间烟火》就是这样一本承载着众多吃货温暖与甜蜜的作品，将那些生活的片段珍藏在经典美肴的鲜香里，精彩细节都沉淀在人们记忆里的盒子里，每一次被翻开都会觉得心变得格外柔软。《人间烟火》会给你最亲切的拥抱，用最原汁原味、本乡本土的滋味唤醒你沉睡的爱！爱是播种与收获，爱与被爱都是相辅相成的，倾心打造《人间烟火》邹剑川老师，一定能赢得了万千粉丝的爱与尊重。在“一个高血脂的瘦子”的引导下，我和千万个“我”，在那“舌尖乡愁”、“楚天食尚”、“江湖滋味”、“中华名吃”、“异域格调”的味道中，一定会“酒兴连绵”，让多少千个万有情人相识、相知、相爱！让多少温馨欢乐不断！！每时每刻，感觉鲜香在续写一座城市或一个地域的民俗风情，而真正能够给予人们感动与力量的，正是《人间烟火》这些怦然打动心弦的“爱的味道”。正因为这样，我将在以后的几天里，再一次细细品味《人间烟火》六章一百零二篇作品，这次要细品慢咽，品够原汁原味。也正因为如此，我虽然不认识邹剑川老师，但我开始嫉妒他，是他的《人间烟火》，吓得我再不敢把写作了三分之二的那个《常州味道》写下去了！作者系江苏常州作家
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简单的文字。湖北特色。 -
英雄惜英雄，吃货懂吃货。