《蔡澜食单·日本卷1》书评

吃货里的战斗机

蔡澜食单分为中国、日本、东南亚，甚至于世界各地。用他自己的话说，“老实说，我并不会吃。我只懂得比较。觉得在住宅附近吃一碗平凡的云吞面，不如加点努力，走到远方，吃一碗更好的。”在这个层面上，他确实践行了自己说过的话。蔡澜的文和他的嘴一样，深不可测。形容起人和食物，豁然纸上，放佛亲历，并且经常能见微知著，在平常中悟哲理。他是个日语通，年轻时又在日本居住过，还差一点娶了日本老婆，所以对日本的大小饭馆说起来头头是道。印象最深的是他写日本人做鱼生的残忍和对河豚这种毒物以及白子（河豚精子）的崇尚。烤白子、生吃白子、白子酒，怎么BT怎么来。“失恋33天”里黄小仙知道自己吃了白子之后呕吐欲绝的表情就可以理解了。

《蔡澜食单》书评

时代在变，人们购买物品的习惯也在变。曾经买书是要往书店跑的，看到不错的封面、有趣的书名就想信手翻阅，或读会儿序言，或瞟一眼目录，浏览一下内页，在确认是否有所需求的情况下，才会掏出腰包……现在网购得普及已经开始慢慢吞噬过往的某种记忆——一个模糊的标题，一张漂亮的封面，许多推荐的广告语，买家的花与鸡蛋，打折、促销的信息，不买白不买噢！来吧！！做选择吧！！！按一下购买……在断断续续看完本书后，我只能说，如果当初我是在书店中寻书，铁定是不会相中这本食之无味弃之可惜的“食单”的。还是让我来谈谈这本书吧……蔡澜何许人也？美食家、笔杆子、好色之徒，其余吾人不知也。单说本书内容，文章质量参差不齐，偶尔会有在看《深夜食堂》的感觉，可与“食堂”相比，“食单”只写了“啥”，至于这个“啥”具体咋样，不可知也。虽然每篇短文相对独立，可在那些文中时常出现重复或类似的话语，这些短文莫不是蔡先生的微博或曾发表过的文字在粗糙整合后以书籍方式出版，重现在各位食客的面前的吧！？这类想法层出不穷。对于本书的编辑来说，本书还真是一个轻松的工作啊——有些日语假名有错，书中许多日元价格都是以港元计算，可是以哪一天的汇率为准不可知也。本书许多地方读得很累，这或许是大陆和香港有着某些文化区别造成的吧，为什么编者不能加个编者按呢？大概是因为加了编者按，编辑的工作量就上去好几倍了吧……确实有读“天书”之感啊……（“轮到淘杰，他说：‘干脆叫《饮食天书》！’”——摘于《为<蔡澜食单>作序》）关于设计封面选图还是比较吸引食客们关注的，标题文字处理得也有点意思，本系列的色彩运用也恰当。但封面文字空间关系、文字大小等还需斟酌。封底文字者，广告语也，言过其实甚矣！本书开本设定得很好，拿在手里很舒服，有种拿漫画轻松阅读的感觉。内页设计零碎而啰嗦，图片质量好坏不一，处理图片的方式华而不实，抠图做的都不到位，还会出现选图和文章内容不符的情况，这类图文结合不单没有代入感，反而让读者觉得出戏。胶装加四色印刷，这或许就是价值“42元”的原因吧，如果更合理利用版面空间，将书做更薄处理，把价格控制在15～20元左右，我还是会考虑继续购买的。但以目前的状况来看，我是不会再为这个系列多出一分钱了。