《营养圣经》书评

不是入门书，需要具备一定营养学知识

2010.03.10这不是一本传统意义上的参考/工具书，如果拿来当作查考用，是让人失望的（至少我无法拿之作为查考用）。里面有些内容是颠覆传统意义上的“营养学”的，（比如对某些维生素的建议摄入量的评定）所以，在看此书之前，必须对营养学有初步的认识（怎么说都是要吃到肚仔里的）。而对于研究营养学的朋友来说，是本必看书。2010.4.13作者不主张购买昂贵的复合营养补充剂，但有强调补充剂的作用。还有根有据地用试验结果来说明，还包括使用安慰剂也能表现相同结果的试验。貌似很中立，但是毕竟补充剂和食物的效果是很不同的，这一点在《维生素》里面有非常详细的阐述。看完《维生素》之后，回过来看这本书，发现作者的立场有很强的偏向性，貌似，目的是打击昂贵的复合营养补充剂，扶持普通营养补充剂。（我想我是阴谋论支持者。）

边读边笔记

原理：1最佳营养2理想饮食3内部世界4收益5营养学实践：6个人方案7疗法知识：8营养物质9食物什么是最佳营养？1.健康百分百 2.定义最佳营养学 p21-50种必须营养物质3.营养学与进化 4.独一无二的你 5.整体合作效果更佳 6.躲避维生素强盗tips: 简单烹饪方法避免油炸，水果补充，醒后一小时进餐第二部分：理想饮食详解 7.平衡饮食之谜 8.蛋白质之争 9.生命中的脂肪 10.糖分——甜蜜的真相 11.维生素丑闻 12.健康基本元素完全手册 13.抗氧化剂——预防的力量 14.天然食物——植物化学革命 15.食物组合——现实与误区tips:13%脂肪：饱和脂肪(肉类，乳制品)/不饱和脂肪(单不饱和：橄榄油；多不饱和：坚果，植物油，鱼类)22%蛋白质：每日35g蛋白质，来自蛋类，豆类，肉鱼60%碳水化合物：快速释放能量：糖类；缓慢释放能量：粗粮蔬菜水果第三部分：奇妙的内部世界 16.饮食造就人本身 17.改善你的消化 18.健康心脏秘诀 19.增强你的免疫系统 20.自然均衡荷尔蒙 21.骨骼健康——不为人知的秘密 22.肌肤健康——吃出你的美丽第四部分：最佳营养受益无穷 23.增进智力与记忆力 24.增强活力缓解压力 25.实现最佳运动表现 26.时光倒流 27.征服癌症 28.自然抵御感染 29.打破脂肪壁垒 30.破解饮食失调之谜 31.心理健康与营养学第五部分：老少成宜的营养学 32.生儿育女对错谈 33.超级宝宝——营养下一代 34.青春期、经前期综合症以及更年期 35.预防老年问题第六部分：个人营养方案 36.确定你的最佳营养需要 37.你的最佳饮食 38.你的最佳增补方案 39.了解增补剂 40.制定你的个人增补方案 41.选择最好的增补剂 42.维生素与矿物质的安全剂量第七部分：营养学疗法完全档案 痤疮—酗酒—过敏症—心绞痛与动脉硬化症—关节炎—哮喘—乳腺癌—支气管炎—灼伤、割伤及淤伤—癌症—念珠菌病—感冒和流感—结肠炎—便秘—慢性疲劳—膀胱炎—抑郁症—皮炎—糖尿病—憩室炎—耳部感染—湿疹—胆结石—痛凤—头发问题—宿醉—花粉热—头痛以及偏头痛—高血压—消化不良—感染—不育症—炎症—肠易激综合症—更年期综合症—肌肉疼痛及痉挛—肥胖症—骨质疏松症—经前期综合症—前列腺问题—牛皮癣—精神分裂症—衰老症—鼻窦炎—睡眠问题—甲状腺问题—溃疡—静脉曲张第八部分：营养物质完全档案 维生素—矿物质—半必需营养物质第九部分：食物档案 蛋白质食物有哪些？—脂肪及油类有哪些？—碳水化合物有哪些？—纤维知多少？—平衡酸度／碱度

值得一读的书，如果你打算好好跟你的健康相处的话

对很多知识结构叙述的既明白又实用，比很多花里胡哨的随便抄抄的书好多了，不过需要静下心读，因为这里说的不是什么跟着做一二三一切ok的秘方

爱自己爱他人就学点营养知识吧

这本书我买来只看了一半就失踪了，还想再买来看，如果对人体七大营养素有所了解再看的话，更容易吸收，这本书解密了营养素对我们身体的 奥秘，我很看好营养学，也相信通过均衡的饮食+额外的营养素+运动可以让人维持健康、年轻。

素食者的困惑

一直不爱吃肉，上个月开始终于下定决心做个素食主义者，蛋奶素的那种，鸡蛋和牛奶还是吃的。身边的朋友几乎没有素食的，有些也替我担心我的营养问题，我曾经有半年素食，导致中度贫血。有个朋友推荐我系统学习营养学，我就找了这本书看。看完以后最大的感受是：只要膳食平衡，素食者几本上是不会有营养不良的问题，当然前提是膳食平衡，这里边好些原则，比如尽量要吃新鲜的蔬菜，瓜果，粗粮，而且最好是有机的；多吃坚果；多吃植物种子等。另外，我已经按照书中的建议开始服用营养增补剂，我买的就是最平常的善存片，按照此书中的观点，一般三个月以后身体状况会有明显的改善。善存片做的还是比较规范的，含有的营养物质都有清楚说明，是全面型的增补剂。按照书中的建议，维生素C是需要额外补充的，善存中也只有60毫克，作者的建议是每天额外补充1000毫克，目前我每天一片泡腾片。关于服用营养增补剂，作者还有一个重要观点就是，服用增补剂是一个需要长期坚持的动作，才会对身体有持续的良好裨益。不知道是不是心里作用，吃善存才一个多礼拜，我觉得精力方面有些改善，睡眠时间少了，人也不会像以前那样累。既然如此，那就坚持补充。我觉得现在内心的担心（担心自己会营养不良）减轻了很多，素食差不多一个月了，感觉挺不错的。我想没有意外情况的话，我这一生都素食了。

西方与东方关于营养的研究差别

这本书还不错,就是清楚的阐述了各种营养物质所所含的成分以及适合的症状.同时还包括了一个个人身体营养状况的调查表.这些都是很有用的.因为中国向来缺乏对事物深入的研究,比如说推荐某种食品或是说某种营养物质,很少对推荐的原因有一个深入的说明.而这本说恰恰弥补了不足,对各种物质都有很清楚的阐述.如果你很注重自己的营养的话,不妨看看这本书,会有帮助的.关于书的理论部分,就没有多大的价值了.因为这本书是针对外国人的,而对于养身之道还是中国文化博大精深.书中的很多理论都不过是一些中国古人所倡导的.所以没什么新意.