厨房600例一点通-营养百味No.13

作者简介

科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。“营养百味”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。《厨房一点通600例》为系列之一，教你了解厨房知识小窍门600例。

书籍目录

美味一点通　生爆盐煎肉　　怎样切爆炒肉片的肉　鱼香猪肝　　猪肝怎样切才好吃　青椒松花蛋　　怎样切好松花蛋　素炒新西兰菠菜　　炒新西兰菠菜如何避免菜叶变黑　炒空心菜　　怎样使蔬菜美观可口　苦瓜摊鸡蛋　　苦瓜味道太苦怎么办　土豆炒肉丝　　炒土豆如何快速熟软　虎皮青椒　　怎样炒出清香不腻的虎皮青椒　煎茄夹　　怎样炸出光滑、膨松、香脆的茄盒　素烩竹荪　　怎样勾芡使菜肴增色增香　拔丝苹果　　教你做金丝缕缕的拔丝菜肴烹饪绝妙小点子　干煸牛肉丝　　如何避免干煸肉丝干硬　干笋腊肉千千结　　怎样巧炒腊肉　京都排骨　　怎样炸出不缩且酥脆的猪排　牛肉炒绿笋　　怎样巧炒牛肉　豆瓣鱼　　怎样煎出鱼体完整、挺而黄的鱼　麻辣酥鱼　　炸鱼怎样增香　清蒸鲳鱼　　清蒸鱼怎样使鱼肉鲜美滑润　风味炒蛤蜊　　炒出恰到好处的蛤蜊　清炒虾仁　　怎样炒虾仁才会又大又鲜脆　姜母老鸭煲　　怎样煲出风味浓郁的老鸭煲干货泡发一点通厨房清洁一点通厨具使用一点通

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